kiểm tra bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi
Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:49
Bài giảng Bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
... Mạ băng: tạo nên một lớp băng mỏng trên bề mặt sản phẩm (phun sương, phết nước hay nhúng) để bảo vệ sản phẩm, tránh mất nước và oxy hoá. Bao gói: bảo vệ hàng hoá và tăng vẻ mỹ quan sản phẩm nhằm thu hút khách hàng ... đông chậm + Giai đoạn 3: - Bề dày sản phẩm ảnh hưởng đến phân bố nhiệt độ từ vào - Tiếp tục hạ nhiệt độ đến đạt nhiệt độ mong muốn trung tâm sản phẩm - Bảo quản kho lạnh 4.2.2 Các hình thức làm ... đá đồng loạt tạo thành nơi sản phẩm -> Nguyên vẹn chất lượng sản phẩm - Phải dùng băng môi khí nitơ lỏng nhiệt độ bay áp suất thường -1960C > hạn chế trình oxy hoá sản phẩm diệt hầu hết VSV 4.3...
Ngày tải lên: 25/05/2014, 20:59
Nghiên cứu ứng dụng lên men Lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản
Ngày tải lên: 26/07/2014, 11:52
Giáo án Công nghệ lớp 7 : Tên bài dạy : THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN pdf
... lượng sản phẩm, đảm bảo - Trong phương pháp bảo nguyên liệu quản thuỷ sản phương pháp Các phương pháp bảo quản đảm bảo hơn? sao? a) ướp muối: GV: Tại muốn bảo quản - Xếp lớp cá, lớp muối thuỷ sản ... khỏi thể chế biến cách phơi khô ( dùng nhiệt GV: Cho học sinh quan sát than củi, điện) hình 87 ghi tên sản phẩm III Chế biến Mục đích: - Nhằm tăng giá trị sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm 2.Các ... biện chuẩn 10/ pháp bảo quản b) Đối với tôm GV: Sản phẩm không bảo - Tháo thu hoạch toàn quản nào? II Bảo quản GV: Phân tích phương 1.Mục đích pháp lấy ví dụ minh hoạ cách - Hạn chế hao hụt chất...
Ngày tải lên: 07/08/2014, 06:20
Mục đích ý nghĩa của bảo quản và chế biến lâm, nông, thủy sản
... 3: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG-LÂM-THỦY SẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG-LÂM-THỦY SẢN I MUC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG - LÂM - THỦY SẢN BẢO ... TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG - LÂM - THỦY SẢN : BẢO QUẢN: a Mục đích, ý nghĩa: b.Phương pháp bảo quản: CHẾ BIẾN: a Mục đích, ý nghĩa: b.Phương pháp chế biến: II ĐẶC ĐIỂM CỦA NÔNG - LÂM - THỦY SẢN ... Khác nhau: Bảo quản - Thời gian ngắn Chế biến - Kéo dài TG bảo quản - Hạn chế tổn thất số lượng, - Nâng cao giá trị,chất lượng chất lượng sản phẩm - Sản phẩm không đa dạng - Sản phẩm đa dạng...
Ngày tải lên: 22/08/2014, 16:38
bài giảng công nghệ 7 bài 55 thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thủy sản
... Chất lượng Kinh tế Kiểm soát dịch bệnh …………………… Thu hoạch, bảo quản, chế biến Bài 55 THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỦY SẢN Cá rô phi: 0,1 kg/con trắm cỏ: 0,8 → 1,5 kg/con tôm sú, ... cónhững chuẩn…… tôm, tôm vừa học chuẩn sản phẩm bảo sản Cá nhiệt sản kích phương pháp…… ao khác để nuôi tiếp” bước chế bảo quản pháp phẩm thước phẩm .” thựcbiến sản chuyển sang tiến hành phương pháp ... nước→khi chế nước sảnsinh vật gây Hạ nhiệtphápthiếu: Điền từ cònTháo bớt trước kéo đếnbiến mắm,→ tháo cạn Điền từ độ chế Phương cònthiếu :biến xuống mức lưới mắm Công việc thực phẩm tạo đến mẻvi phẩm...
Ngày tải lên: 13/11/2014, 19:21
BAI 55 THU HOACH BAO QUAN VA CHE BIEN SAN PHAM THYSAN
... nuôi bị hạn chế II BẢO QUẢN Mục đích : ( - Nhằm hạn chế hao hụt chất lượng ) sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ tiêu dùng nước xuất II BẢO QUẢN Các phương pháp bảo quản : a) ... nhiệt độ, độ ẩm… III CHẾ BIẾN : ( ) Mục đích : - Chế biến sản phẩm nhằm tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm III CHẾ BIẾN : Các phương pháp chế biến : a Phương pháp ... lượng • Bảo quản nhằm hạn chế ………về chất ………của sản phẩm Có ướp muối, làm khô làm lạnh phương pháp bảo quản : ………………………………… Muốn Đảm bảo chất lượng bảo quản tốt cần phải ý: …………………… nơi bảo quản...
Ngày tải lên: 26/04/2015, 09:00
Giáo trình Công nghệ bảo quản và Chế biến sản phẩm chăn nuôi
Ngày tải lên: 26/09/2015, 17:39
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: