kỹ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh

... NHIỆT ĐỘ VÀ ĐỘ ẨM TƯƠNG ĐỐI 84 Làm lạnh kiểu phòng 85 Làm lạnh không khí cưỡng 86 Làm lạnh nước 89 Làm lạnh phương pháp bay 90 Thông gió phòng bảo quản vào ban đêm 96 Kỹ thuật xử lý bảo quản sau ... 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô ... xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 48- Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 49- Chương BAO GÓI VÀ VẬT...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 21:42

... giản làm mát sản phẩm miêu tả chương Cấu trúc kho bảo quản, phương pháp đảm bảo thông gió thích hợp, công nghệ đơn giản cho việc bảo quản điều kiện không khí cải biến giới thiệu chương Kỹ thuật ... xanh Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 9- Rau ăn trái chín Cà chua Bầm tím Dưa Thu hoạch chín mềm Quả có múi Mất nước Chuối Xoài Tổn thương lạnh ... lượng tốt Hình 1: Các bước lưu trữ sau thu hoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 8- Nguyên nhân tổn thất suy giảm chất...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

Ngày tải lên: 07/03/2014, 02:20

... nồng độ CO2, giảm nồng độ oxy Bảo quản : a Các dung dịch bảo quản * Dung dịch bảo quản dự phòng: Đó dung dịch để sử lý sau cắt hoa, trước cất trữ, vận chuyển cắm vào bình Mục đích chủ yếu kích ... dùng túi bao gói giữ ẩm tốt không cần phải giữ độ ẩm cao, bảo quản cần để hoa trạng thái bị nước, xuất kho tươi lâu - Bảo quản CA : Tức bảo quản điều kiện khống chế áp lực ,tăng nồng độ CO giảm ... ưa nóng nhiệt độ cao ít, hoa hồng nên héo sau cho vào túi ,tưới nước bảo quản kho lạnh nhiệt độ thấp - Độ ẩm lượng nước hoa Trong trình bảo quản hoa, trì độ ẩm 90 - 95 % cần thiết, độ ẩm 70-...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 18:20

... NHIỆT ĐỘ VÀ ĐỘ ẨM TƯƠNG ĐỐI Làm lạnh kiểu phòng 85 Làm lạnh không khí cưỡng Làm lạnh nước Làm lạnh phương pháp bay Thông gió phòng bảo quản vào ban đêm 84 86 89 90 96 Kỹ thuật xử lý bảo quản sau ... 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô ... hoạch phạm vi rộng độ chín, tuỳ vào phận sử dụng làm thức ăn Bảng cung cấp vài ví dụ biểu chín loại rau Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 14-...

Ngày tải lên: 05/06/2014, 00:48

... Khi sử dụng công nghệ phải có hướng dẫn cán kỹ thuật có chuyên môn lĩnh vực Nhãn xông khí SO2 kết hợp bảo quản điều kiện nhiệt độ lạnh thời gian bảo quản tuần Để tạo khí SO2 ta đốt lưu huỳnh acid ... phút Nhiệt độ thích hợp để bảo quản măng cụt 130C, bao bao OTR2000, tồn kho bảo quản tuần, phụ thuộc vào trồng độ chín thu hoạch Độ ẩm 90 ± 95% Nấm bệnh phát sinh bảo quản bao điều chỉnh thành ... suốt trình vận chuyển, bảo quản đặt bên kho lạnh, container Kết kiểm tra phân tích máy vi tính Bảo quản Măng cụt: độ chín thu hoạch: Để xác định độ chín người ta thường dựa vào màu sắc vỏ quả: hồng...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 09:34

... hết vàng lưới thường từ – 10 phút Thời gian thu lưới thường từ 60÷90 phút - Phương pháp bảo quản sản phẩm Bảo quản cá theo kinh nghiệm ngư dân, đa số tàu cá sau khai thác bảo quản cá đá lạnh ... tiến phương pháp bảo quản Hầm cách nhiệt phương pháp bảo quản truyền thống tàu ngư dân phù hợp cho đánh bắt ánh sáng, bảo quản loài cá nhỏ cá nục, cá cơm, cá trích…, thời gian bảo quản ngắn nên ... bảo quản tốt hơn, cá bảo quản có chất lượng tốt hơn, nhờ hiệu kinh tế tăng 42,86% so với đánh bắt bảo quản theo kiểu truyền thống vàng lưới vây ánh sáng ngư dân sử dụng - Quy trình đánh bắt bảo...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 09:46

... chuyển bảo quản Khi thu hoạch dùng kéo cắt cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy mềm tránh va đập Cắt tỉa trái hư hỏng trái nhỏ không đủ tiêu chuẩn Kỹ thuật ... đóng gói bảo quản Để đóng gói nho, sử dụng thùng polystyren thùng carton cứng có tráng lớp parafin bên giữ ẩm có kích thước 50 x 35 x 20 cm chứa 10kg nho Trong trường hợp có kế hoạch bảo quản lâu ... tươi lâu không làm hại đến màu sắc nho Để cung cấp cho siêu thị, nho đóng gói bao phủ wrapping đĩa polystyren Trước bao gói xử lý nho rượu etanol 35% với nước nhiệt độ 48oC phút làm lạnh nước để...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 16:20

... cuống chùm, đặt chùm nho nhẹ nhàng vào giỏ nhựa chứa khoảng 5kg có lót giấy mềm tránh va đập Cắt tỉa trái hư hỏng trái nhỏ không đủ tiêu chuẩn Kỹ thuật đóng gói bảo quản Để đóng gói nho, sử dụng thùng ... tươi lâu không làm hại đến màu sắc nho Để cung cấp cho siêu thị, nho đóng gói bao phủ wrapping đĩa polystyren Trước bao gói xử lý nho rượu etanol 35% với nước nhiệt độ 48oC phút làm lạnh nước để ... gây hại rửa chất bẩn bám nho Nho để điều kiện mát 10 – 15oC bán vòng – tuần Nếu có điều kiện bảo quản lạnh nhiệt độ 3oC, nho giữ thời gian tuần ...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 09:20

Ngày tải lên: 04/10/2014, 11:58

... SOÁT NHI)T 1= VÀ 1= -M T*+NG 13I 84 Làm l"nh kiBu phòng 85 Làm l"nh b1ng không khí c'Eng b+c 86 Làm l"nh b1ng n'Fc 89 Làm l"nh b1ng ph'-ng pháp bay h-i 90 Thông gió phòng b#o qu#n vào ban 7êm 96 ... ho%ch vào bu8i tc sáng sDm, :ó nhi't :* bên nông s$n th2p, gi$m :(3c nHng l(3ng cho vi'c làm mát sau Hi'n t(3ng ch$y nh7a ) m*t s< lo%i nông s$n th(9ng h4n vào bu8i sáng mu*n, nhiAu h4n vào ... l%i v+t d?u (các :c cam) Ngay sau thu ho%ch, s$n ph/m :(3c chu/n b5 cho th5 tr(9ng, c?n ph$i :(3c làm mát Làm mát (hay làm mát s4 b*), xua :i nhi't tích t- :0ng...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 23:01

... NHIỆT ĐỘ VÀ ĐỘ ẨM TƯƠNG ĐỐI 84 Làm lạnh kiểu phòng 85 Làm lạnh không khí cưỡng 86 Làm lạnh nước 89 Làm lạnh phương pháp bay 90 Thông gió phòng bảo quản vào ban đêm 96 Kỹ thuật xử lý bảo quản sau ... 105 CHƯƠNG 7: BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM NGHỀ VƯỜN 106 Khuyến cáo nhiệt độ bảo quản 107 Mức độ nhạy cảm với tổn thương lạnh 112 Kỹ thuật bảo quản 112 Các loại kho bảo quản 118 Bảo quản nông sản khô ... xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 48- Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau hoa cảnh -Page 49- Chương BAO GÓI VÀ VẬT...

Ngày tải lên: 06/07/2015, 09:46

... pipett vô trùng l y kho ng 2-5 µl làm tiêu b n lam gi t àn Sau ó cho môi trư ng m i vào ĩa nuôi, l c nh tr n u máu môi trư ng Cho ĩa vào bình nuôi, t n n, khóa vòi t vào t m 37oC - Khi lam khô, c ... t n i ti n s d ng (1,1ml/10 ml chia vào l nh môi trư ng) Ph n huy t có l n h ng c u chuy n vào tube ly tâm Ly tâm 2.000 vòng phút Hút ph n huy t n i chia vào l nh - Ghi tên nhóm máu, s lư ng ... n vào l vô trùng ã có s n dung d ch ch ng ông L c u, ly tâm 2000 vòng phút - Hút b ph n n i R a l n v i môi trư ng y RPHS - Treo h ng c u vào môi trư ng y v i hematocrit 4% - Chuy n h n d ch vào...

Ngày tải lên: 21/08/2015, 11:20

... giá kiểm soát Với ƣu điểm giống cải củ Đầm Hà nhu cầu thị trƣờng, cần áp dụng đồng kỹ thuật canh tác kỹ thuật bảo quản, chế biến để nâng cao suất, chất lƣợng củ cải tƣơi nhƣ củ cải chế biến, mở ... 1.6 Nội dung Tập huấn kỹ thuật sản xuất sơ chế, chế biến cải củ - Tổ chức 02 lớp tập huấn kỹ thuật sản xuất thƣơng phẩm cho 100 lƣợt nông dân - Tổ chức 02 lớp tập huấn kỹ thuật sơ chế chế biến ... tỉnh lân cận, xuất sang Trung Quốc Kỹ sản xuất nông dân Kỹ Không Có thể Có thể thể làm làm nhƣng làm tốt cần giúp đỡ Chọn lọc giống tốt để sản xuất x Bón phân vào thời điểm liều lƣợng thích hợp...

Ngày tải lên: 22/01/2016, 09:56

... Man-Rogosa-Share ĐC Mẫu đối chứng ĐCT Mẫu đối chứng bảo quản 30oC ø ĐCL Mẫu đối chứng bảo quản O-4oC GL Mẫu giấy lọc GLT Mẫu giấy lọc bảo quản 30oC GLL Mẫu giấy lọc bảo quản O-4oC DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: ... không năm ngày điều kiện nhiệt độ môi trường (khoảng 30oC) Nếu muốn bảo quản lâu có phương pháp bảo quản lạnh (cho vào tủ lạnh) làm giảm chất lượng nem chua Vì vậy, vấn đề đặt cần thay đổi bao bì ... [20] Nghề làm nem thường cha truyền nối, nuôi heo làm nem gắn liền với Con heo nuôi nặng tạ mà làm thòt sử dụng chừng mười ký nạc ròng lấy hai bắp đùi để làm nem Có lẽ cách lựa chọn kỹ cộng thêm...

Ngày tải lên: 23/02/2016, 11:54

... chất lợng - áp dụng bảo quản lạnh - Duy trì tác dụng lạnh không đổi điều kiện thích hợp sử dụng sản phẩm 1.3.5 Sự ớp lạnh a/ Nhiệt độ chuẩn v nhiệt độ bảo quản Sản phẩm bảo quản lạnh nhiệt độ định, ... biệt lạnh thờng, lạnh đông, lạnh đông thâm độ v lạnh tuyệt đối: - Lạnh thờng +180C > t0 > t0đóng băng - Lạnh đông t0đóng băng > t0 > -1000C - Lạnh thâm độ -1000C > t0 > -2000C - Lạnh tuyệt đối (lạnh ... phẩm v phơng pháp bảo quản lạnh Sử dụng lạnh có giới hạn v cải thiện chất lợng thực phẩm, sản phẩm đa v o bảo quản cần phải tơi, an to n v có chất lợng Những điều kiện bảo quản cho (bảng 1.3,...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20

... pháp làm lạnh đông nhanh làm lạnh đông chậm Làm lạnh đông chậm nhiệt đô lạnh tql ≥-5÷-6 oC, tốc độ lạnh đông Vf = 0.5 cm/ h, thời gian lạnh đông Tf = 10 h Làm lạnh đông nhanh, nhiệt độ lạnh t ... sản phẩm biểu thị tốc độ làm lạnh đông Tốc độ làm lạnh đông trung bình tỷ số bề dày X lớp sản phẩm làm lạnh đông với thời gian T để làm lạnh đông lớp Tùy theo tốc độ làm lạnh đông nhanh hay chậm, ... yếu dân dấn đến nước có liên kết mạnh  Làm lạnh đông chậm làm lạnh đông nhanh -4- Tôm đông lạnh Quá trình làm lạnh đông có giai đoạn: -Giai đoạn 1: làm lạnh tới điểm đóng băng -Giai đoạn 2: đóng...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:18

... PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH ĐÔNG  Làm lạnh đông hỗn hợp nước đá muối  Làm lạnh đông không khí  Làm lạnh đông quạt gió  Làm lạnh đông nước muối lạnh  Làm lạnh đông tiếp xúc với kim loại  Làm lạnh đông ... nghĩa 4.2 Cơ sở KH KT làm lạnh đông 4.3 Thời gian làm lạnh đông 4.4 Phương pháp làm lạnh đông 4.5 Biến đổi ĐVTS lạnh đông 4.6 Xử lý nguyên liệu sau làm lạnh đông 4.7 Làm tan giá làm ấm nguyên liệu ... muốn trung tâm sản phẩm - Bảo quản kho lạnh 4.2.2 Các hình thức làm lạnh đông  Làm lạnh đông chậm: - Nhiệt độ lạnh: -50C ÷ -60C, tốc độ lạnh đông 0,5 cm/h, thời gian lạnh đông > 10h - Tinh thể...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

... PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH ĐÔNG  Làm lạnh đông hỗn hợp nước đá muối  Làm lạnh đông không khí  Làm lạnh đông quạt gió  Làm lạnh đông nước muối lạnh  Làm lạnh đông tiếp xúc với kim loại  Làm lạnh đông ... nghĩa 4.2 Cơ sở KH KT làm lạnh đông 4.3 Thời gian làm lạnh đông 4.4 Phương pháp làm lạnh đông 4.5 Biến đổi ĐVTS lạnh đông 4.6 Xử lý nguyên liệu sau làm lạnh đông 4.7 Làm tan giá làm ấm nguyên liệu ... muốn trung tâm sản phẩm - Bảo quản kho lạnh 4.2.2 Các hình thức làm lạnh đông  Làm lạnh đông chậm: - Nhiệt độ lạnh: -50C ÷ -60C, tốc độ lạnh đông 0,5 cm/h, thời gian lạnh đông > 10h - Tinh thể...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 11:20

... có biện pháp quản lý lâm sinh để giúp sản lượng rừng bền vững? Ba biện pháp kỹ thuật lâm sinh đưa để thảo luận: Quản lý đất: làm đất theo rạch Quản lý thực bì: phòng trừ cỏ dại Quản lý dinh dưỡng: ... làm tăng giá trị thành phẩm gỗ xẻ mà chủ xưởng thích mua Chủ xưởng sẵn sàng trả giá cao để mua gỗ xẻ có đường kính lớn so sánh với giá bán gỗ đề làm bột giấy Phần trình bày tập trung vào kỹ thuật ... yếu vào thực hành nhiều lý thuyết, nên làm không nên làm Xây dựng quản lý rừng giống, vườn giống thảo luận Tỉa cành tỉa thưa rừng trồng keo (Khongsak and Hai) Bài trình bày tập trung chủ yếu vào...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 18:20