kỹ thuật chế biến một số loại nông sản

Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.

... mặt vi sinh vật - Có ba loại sản phẩm tạo thành từ lên men: + Loại sản phẩm cá chủ yếu giữ dạng nguyên khúc lớn + Loại sản phẩm cá chuyển thành dạng nhão + Nước mắm loại sản phẩm mà cá chuyển thành ... ướp muối - Loại cá coi phù hợp để len men cá trích, cá cơm cá thu 5.1 Lên men cá trích: cá trích thường chế biến thành nhiều loại sản phẩm cá hộp, cá muối coi nguyên liệu phù hợp để chế biến cá ... muốn - Cá sốt chia làm nhóm: + Cá rán sốt: cá rán nướng trước ngâm vào dung dòch muối axit axetic Quá trình rán tiêu diệt phần lớn vi khuẩn làm biến chất enzyme + Cá sốt chưa qua chế biến: cá...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

25 480 1

Luận văn đánh giá hiêụ quả kinh tế trong hoạt động chế biến một số loại nông sản phẩm của hộ nông dân ở tỉnh hưng yên

... 2.1.2 Cơ sở lý luận chế biến nông sản phẩm 2.1.2.1 Vai trò chế biến nông sản phẩm Công nghệ chế biến làm tăng giá trị nông sản phẩm kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm sau qua chế biến cất trữ lâu ... chuỗi sản xuất -chế biến- tiêu thụ Rõ ràng, chế biến tốt tạo điều kiện tiêu thụ nhanh nông sản thúc đẩy sản xuất nông nghiệp phát triển - Ngành chế biến nông sản sử dụng số yếu tố xen kẽ Đó vừa sản ... tế trình chế biến 21 số nông sản phẩm hộ nông dân tỉnh Hng Yên dùng phơng pháp so sánh, sở điều tra khảo sát trình chế số loại nông sản để xác định hiệu kinh tế trình chế biến nông sản đợc biểu...

Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:08

107 597 1

Nghiên cứu công nghệ Enzyme trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm pot

... Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học kỹ thuật Đề tài cấp Nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme chế biến số nông sản thực phẩm Mã số: KC 04-07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS ... phẩm chế biến sản phẩm bơ sữa điều kiện lạnh nhằm ức chế sinh trởng loại vi khuẩn -Galactosidase S fragilis có hai tiểu đơn vị, có khối lợng phân tử tơng ứng 90 120 kDa, chứa số ion kim loại ... phản ứng cắt pET-22b(+) sản phẩm PCR NcoI XhoI gel agarose 0,8% Đờng chạy số 1: thang ADN chuẩn Đờng chạy số 2: vectơ pET-22b Đờng chạy số 3: sản phẩm PCR 1.3.3.2 Chọn thể biến nạp mang vectơ biểu...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20

44 892 1

Hoàn thiện ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số loại nông sản thực phẩm docx

... Nam nằm vùng khí hậu nhiệt đới, hoa trái bốn mùa, nhiều số lợng phong phú chủng loại Tuy nhiên, kỹ thuật sản xuất rợu vang nớc ta mẻ, sản xuất với quy mô nhỏ, công nghệ cha hoàn chỉnh, thiết ... Độ đờng (%w/v) 7-8 6-7 9-12 3-8 1.4 Nguyên liệu để sản xuất rợu vang 1.4.1 Thành phân hoá học số loại Nguyên liệu để sản xuất rợu vang loại Tất loại có chứa đờng (hầu hết dạng glucoza fructoza), ... đai, khí hậu, kỹ thuật canh tác ảnh hởng đến rợu vang chúng quy định hợp chất hữu có mặt Thành phần hoá học số hay dùng sản xuất rợu vang đợc trình bày bảng Bảng Thành phần hoá học số loại [2, 4,...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 14:20

41 701 0

Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm cây hoa màu và cây nông nghiệp doc

Ngày tải lên: 31/03/2014, 05:21

134 1,1K 3

Một số kỹ thuật chế biến một số mặt hàng thủy sản

... Kỹ thuật chế biếnchượp nước mắm Jump to first page Kỹ thuật chế biến nước mắm Quá trình chế biến nước mắm dựa vào men cá để phân giải Prôtít thịt ... ***Chú ý: - Qúa trình sản xuất giai đoạn từ khâu chế biến chượp đến thành phẩm, phải trì độ mặn khoảng 22 - 24 oBe đảm bảo cho sản phẩm không bị thối - Các dụng cụ chế biến thùng trổ, thùng chứa, ... phòng tốt xử lý nguyên liệu tốt, tránh để mưa, dụng cụ chế biến phải không để chượp nơi ẩm thấp bẩn thỉu Phải nghiêm túc áp dụng kỹ thuật chế biến Nếu chượp bị thối cho muối vào mặn quy định, có...

Ngày tải lên: 13/12/2016, 13:35

46 1,5K 0

Tài liệu Kỹ thuật nuôi trồng một số loài thủy sản.pdf

Ngày tải lên: 24/09/2012, 10:43

182 894 4