hợp nhất các tập dữ liệu merge files

Ngày tải lên: 19/10/2012, 11:56

... Tương tự, nơi người Việt, nghệ thuật ăn làm sống họ mặn mà Cách tiếp khách thân thiện bữa ăn thịnh soạn Lối yêu thương chồng, cụ thể nhất, việc người vợ, người mẹ “mặt mũi nhọ nhem, mồ hôi nhễ ... thỏa mãn ngũ giác người đương ăn Nghệ thuật bếp núc họ chưa hẳn gắn bó với tình cảm người, cách mật thiết cách toàn diện, ăn Việt Chính coi tình cảm chất, mà người Việt, ăn không nói lên tình trạng ... nhãi” sửa soạn ăn người chồng ưa thích Vậy nên, ta nói, nghệ thuật sống người Việt không nói lên cách sống thoải mái, khiến giác quan thích thú, mà nữa, biểu tả cảm tình sâu đậm Qua ăn, ta tìm...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... đồng thấy cách dùng bát, đũa, nồi mâm Chiếc bát “cái”, đĩa “cái” để dùng chung, đặc biệt mâm, bát nước mắm bát canh Tác gỉa Băng Sơn nhận xét: “Lý mâm mang hình tròn… có lẽ trước hết hợp lý, gần ... tính mực thước bữa ăn thể tập trung qua nồi cơm chén nước mắm.”[20] Đạo Lý Ăn Uống Người Việt Từ phân tích phân loại ý nghĩa, thói tục ăn uống đặc tính phần trên, ta nhận cách dễ dàng đạo lý ăn ... trình bày cách khái quát, ngắn gọn đạo lý này.[21] 3.1 Nguyên Lý Mẹ: Sống, Sống Lâu, Sống Đẹp Là chất, ăn uống gắn chặt với sống Cuộc sống có, tồn tại, đem lại vui thú ăn uống Nói cách rõ hơn,...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... tương hành với quy luật, cách sống người Việt Từ ta thấy đặc tính ăn uống tương tự đặc tính văn hóa Việt: tình cảm gia đình,...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... sỹ họ Vũ kê khai bảng chất liệu, tính âm hay dương chúng, chất liệu phù hợp với chất liệu để tạo thành âm dương hiệp Theo Vũ tiên sinh, lý thuyết ẩm thực hoàn toàn phù hợp với đông y Vũ Đình Trác, ... thơm tạo từ hòa hợp nhiều vị Thí dụ mề gà, lòng lợn, phao câu, hay dồi lợn, dồi chó, vân vân, vốn thơm tho Nhưng qua cách nấu nướng, thêm gia vị, đặc biệt qua hòa hợp với chất liệu khác (thị chó ... Hà Nội (2002) chọn 80 hàng phở Hà NộI tiêu biểu nhất, đánh dấu đồ, gọi đồ phở [30] Trần Văn Đoàn, Việt Triết Luận Tập I, sđd chương [31] Thí dụ tập sách Tổ Quốc Ăn Năn Nguyễn Gia Kiểng (2001),...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... thế, hình thức, phép tắc biểu tả xã hội Việt, diễn đạt người Việt, luân lý, cách xử họ Cách hay, hình thức tốt, phép tắc hợp lý tạo xã hội có tôn ti, có trật tự, nói lên danh, đạo nghĩa người; cha ... lý đàng sau thói quen, phong tục, quy luật Nói cách khác, để hiểu lý người Việt lại chọn loại thực phẩm cho buổi lễ lạy cố định, họ phải tuân theo cách ăn uống vào dịp hay nơi công cộng đình, chùa, ... thực vi tiên 2.2 Ăn Uống Phép Tắc Xã Hội Con người Việt, cách chung, suy tư chung quanh lối ăn uống Xác định văn hóa cao thấp, họ nhìn cách ăn uống “Ăn lông lỗ” văn hóa thô sơ, “ăn sang,” “ăn...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 14:58

... Ph t giáo Nguyên th y (Nam tông) quan ni m ăn cách ñư c, tùy duyên mà ăn ñ có ñ s c kh e hành trì giáo pháp, nên m th c Nam tông ph n g n gũi v i cách ăn u ng ñ i thư ng, ñó, ch ch n Ph t giáo ... giáo Hu ñư c bi u hi n thông qua quan ni m v m th c, qua nh ng quy ñ nh v cách ăn u ng ch n c a thi n, dân gian, qua cách s p x p, bày bi n chay, qua ngh thu t ch bi n… ñã góp ph n hình thành ... ch s xã h i Hu mà có giá tr vi c bi u hi n tri t lý s ng, phong cách s ng c a ngư i Hu , góp m t ph n nh vào vi c ñ nh hình tính cách c a ngư i Hu , l i s ng Hu m th c Ph t giáo th không ch th...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:07

... - Cách thức chế biến ăn Từ bao đời nay, Hà Nội nơi tập trung tinh hoa văn hoá nớc Với bề dày văn hoá, lịch sử tạo nên cho Hà Nội tiềm vô to lớn văn hoá ẩm thực Tiềm nghĩa tập hợp quà tiêu ... dân địa nh khách du lịch Từ đó, cách thức chế biến ăn Hà Nội có nhiều thay đổi Cách thức chế biến ăn Hà Nội có ảnh hởng phong cách Châu Âu (theo kiểu Pháp), phong cách Châu (kiểu Trung Quốc, ấn ... Mùa hè nóng thích hợp với việc ăn bún với loại canh chua mát dìu dịu: bún chả, bún sờn, bún riêu cua, bún cá Mùa thu thích hợp với bún ốc bún vịt Mùa đông lạnh ăn bún không hợp, ngời Hà Nội thờng...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 11:27

... - Gaster: dày - Nomos: luật lệ “Ẩm thực học tri thức hợp lý tất mà người ăn uống Mục đích quan tâm đến nuôi dưỡng người thức ăn tốt nhất - Các tác phẩm: Sinh lý học vị (Brillat Savarin – 1825); ... nguyên liệu - Nhiệt độ thời gian đun nấu, - Cách chế biến - Nêm gia vị nguyenthicamvan 10 Chương YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨM THỰC VIỆT NAM I Đại cương ẩm thực học Văn hóa ẩm thực Văn hoá ẩm thực cách ... văn hoá, lối sống, tính cách người đó, dân tộc Nét văn hoá ăn uống gia đình: - Ăn thức ăn gì? - Ăn ăn gì? - Được chế biến sao? Ăn uống có văn hoá - Sử dụng dụng cụ gì? - Cách ăn uống nào? - Ứng...

Ngày tải lên: 25/12/2012, 11:28

... vị tỏi, gừng, hành v.v Cách chế biến thành phần Kim chi tổng hoà, đặc trng chi phối cung cách ăn, tạo phong cách văn hoá mang tính khu biệt thờng thức Kim chi (2) Theo số liệu thống kê Kim chi ... lê gọt vỏ, bỏ hạt (lấy lợng lê phù hợp với lợng gia vị khác) sau dùng máy sinh tố xay nhỏ lê, gừng, ớt tơi, tỏi, hành tây, máy xay sinh tố làm nhỏ nguyên liệu cách dùng dao băm nhỏ - Lá hành, hẹ ... củ cải gọt vỏ, rửa thái ớp nớc cho mềm c- Cách làm : Cho hồ vào chậu to với bột ớt nguyên liệu xay nhỏ (lê, tỏi, gừng ) cộng với vừng rang chín trộn Các gia vị đợc trộn không cay quá, không mặn...

Ngày tải lên: 26/12/2012, 10:56

Ngày tải lên: 05/04/2013, 14:29

... thu thập xử lý liệu phơng pháp đợc sử dụng suốt nghiên cứu Bài nghiên cứu có sử dụng tài liệu số liệu liên quan đến văn hóa ẩm thực chung qua tổng hợp phân tích chọn lọc thông tin liệu có liên ... phố tập trung nhiều hàng Tiêu biểu nh đờng Cát Dài, Hàng Kênh, Lê Lợi, Đinh Tiên Hoàng Nhng điều dễ nhận hàng quán thờng nằm rải rác cách xa nhau, quy mô nhỏ bé, phong cách cha chuyên nghiệp Các ... thác hết Cái tinh tế văn hóa quà thể cách chế biến, cách thức ăn uống, lòng ngời trao kẻ nhận Khác biệt với địa phơng khác, văn hóa quà Hải Phòng thể đợc cốt cách mạnh mẽ táo bạo, chân thật hiền...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 14:55

... trin du lch 2.1.2 Cách chế biến bảo quản 2.1.2.1 Cách chế biến Cách chế biến đồ ăn Nguồn nguyên liệu chế biến có sẵn nh-ng chế biến để tạo ăn hấp dẫn hình thức chất l-ợng nguyên liệu chế biến dù ... du lch d-a gang, d-a bở, d-a lê, d-a leo, dùng làm nguyên liệu cho nộm Các loại đỗ: đỗ xanh, đỗ t-ơng, đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ trắng, đỗ cô ve Các loại đỗ đ-ợc chế biến thành nhiều ăn khác nhau, th-ờng ... Nói nh- GS Trần Quốc Vượng cách ăn uống cách sống, sắc văn hóa hay truyền thống ẩm thực thực văn hóa vùng,miền Việt Nam Con ng-òi sống quan hệ chặt chẽ với thiên nhiên, cách thức ứng xử với môi...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 15:31

... nõng cao thnh nột Hu riờng khụng th ln Triết lý ẩm thực Huế thực thể văn hoá, hoà quyện với tính cách ngời phong thuỷ đất kinh đô trăm năm Trit lý m thc Hu ly CON NGI lm trung tõm Con ngi sỏng...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 21:14

... vị, mắm cá hay mắm tép, gây men nhờ trình tổng hợp glucôza loại vi khuẩn lành tính môi trường thích hợp nhiệt độ, độ ẩm chế độ dưỡng khí 2.1 Nguyên liệu phương pháp làm Kim chi người Hàn Quốc Tất ... gọt vỏ, bỏ hạt (lấy lượng lê phù hợp với lượng gia vị khác) sau dùng máy sinh tố xay nhỏ lê, gừng, ớt tươi, tỏi, hành tây, máy xay sinh tố làm nhỏ nguyên liệu cách dùng dao băm nhỏ - Lá hành, ... củ cải gọt vỏ, rửa thái ướp nước cho mềm c- Cách làm: Cho hồ vào chậu to với bột ớt nguyên liệu xay nhỏ (lê, tỏi, gừng…) cộng với vừng rang chín trộn Các gia vị trộn không cay quá, không mặn nhạt...

Ngày tải lên: 08/04/2013, 13:47