hệ vi sinh vật làm hỏng sữa

Ngày tải lên: 19/12/2014, 22:06

... cứu hệ vi sinh vật kefir sữa chua” để thực tiểu luận vi sinh vật Các nội dung thực đề tài: - Giới thiệu sản phẩm sữa chua kefir (nguồn gốc xuất xứ, giá trị sinh học,…) - Khảo sát hệ vi sinh vật ... Polisacharide béo 1.3 Vi sinh vật hạt kefir Bảng thể tóm gọn có mặt hệ vi sinh vật có hạt kefir Bảng 1.1: Các vi sinh vật có hạt Kefir (Oberman H cộng sự, 1998) Giống vi sinh vật Loài Lb brivis, Lb cellobiosus, ... nấm vi khuẩn làm biến đổi sữa nhờ hệ vi sinh vật phức tạp gồm nhiều loài vi khuẩn nấm men chứng minh có lợi cho sức khoẻ Nó lên men túi da thú với môi trường sữa số loài vi sinh vật sống cộng sinh...

Ngày tải lên: 24/08/2014, 13:08

... biến đổi cấu trúc vi sinh vật có mặt sữa Do loại bỏ hay tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cho người vi sinh vật thông thường Bên cạnh vi c trùng có tác dụng ức chế hệ vi sinh vật vô hại có thực ... Chương 4: HỆ VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ CÁC BIỆN PHÁP HẠN CHẾ 4.1 Nguồn gốc vi sinh vật nhiễm vào sữa Trong thể động vật, sữa tươi tuyến vú tổng hợp không chứa vi sinh vật Tuy nhiên, kiểm tra sữa vừa ... biến đổi sinh học Sự trao đổi chất hệ vi sinh vật có sữa xem biến đổi sinh học quan trọng Trong trình bảo quản, hệ vi sinh vật phân giải sử dụng số chất dinh dưỡng có sữa Sự sinh trưởng VSV làm thay...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 14:28

... hạn chế nhiễm vi sinh vật từ môi trường chuồng trại vào sữa ta cần vệ sinh tẩy trùng chuồng trại thường xuyên 4.2 Hệ vi sinh vật bình thường sữa Hệ vi sinh vật thường gặp sữa nhiều vi khuẩn, số ... lân cận có nhiều loài vi sinh vật khác Chúng tồn dạng tế bào sinh dưỡng bào tử Trong trình vắt sữa, số vi sinh vật từ khu vực nhiễm vào bình sữa làm cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Tuy nhiên, bò có ... trình trùng sữa a Mục đích Thanh trùng sữa làm biến đổi cấu trúc vi sinh vật có mặt sữa Do loại bỏ hay tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh cho người vi sinh vật thông thường Bên cạnh vi c trùng có...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 05:14

... sét làm xảy phản ứng hóa học, chuyển hóa chất đạm thành sunfat amon 2.2 Vài nét vi sinh vật địa IMO (Indigenous Microorganisms) có nghĩa hệ vi sinh vật địa Trong vi sinh vật gồm có nấm, vi khuẩn, ... Theo Nguyễn Vĩnh Phước (1980) vi sinh vật giữ vai trò định trình ủ phân Không có tham gia vi sinh vật, rác thải không chuyển thành mùn để nuôi cải tạo đất Các vi sinh vật có khả phân giải chất xơ ... cung cấp thêm thức ăn cho vi sinh vật, thức ăn khoáng thức ăn hữu cơ, nên sau vùi phân hữu vào đất tập đoàn vi sinh vật đất phát triển nhanh Chất hữu dễ thối rữa vi sinh vật phát triển mạnh Bón...

Ngày tải lên: 20/01/2015, 20:26

... HÀ CHƯƠNG 2: VI SINH VẬT TRONG SỮA TƯƠI 2.1 Các nguồn nhiễm vi sinh nguyên liệu sữa Sữa tổng hợp tế bào đặc biệt tuyến vú gần vô trùng tiết vào phế nang bầu vú Ô nhiễm vi sinh vật sữa tươi thường ... lên hệ vi sinh vật thông thường Ở 600C giữ nhiệt độ vài phút làm cho phần lớn hệ vi sinh vật bị tiêu diệt Ngoại trừ, số loài vi khuẩn ( cầu khuẩn, liên cầu khuẩn trực khuân tồn tại.Trong vi sinh ... bulgaricus Các sinh vật sống sản phẩm lúc sử dụng Trong sản phẩm loại vi sinh vật khác Khi sữa chua bị hư hỏng nghĩa bị nhiễm vi sinh vật khác KẾT LUẬN Sau chuyên đề chúng em : - Tìm hiểu thêm sữa - Hiểu...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 01:26

... lam cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật nhiễm vào sữa Một số vi sinh vật khu vực ... nhóm vi sinh vật khác Nguồn gốc vi sinh vật xuât phát từ: Bầu vú động vật cho sữa; người vắt sữa; thiết bị vắt sữa; thiết bị chứa; môi trường chuồng trại nơi diễn trình vắt sữa Bầu vú động vật ... số lượng vi sinh vật cư ngụ tuyến núm vú không nhiều thông thường chúng thuộc nhóm vi sinh vật “vô hại”, không sinh độc tố Mỗi lần vắt sữa, người ta tháo bỏ dòng sữa Khi đó, vi sinh vật cư ngụ...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:28

... lam cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật nhiễm vào sữa Một số vi sinh vật khu vực ... nhóm vi sinh vật khác Nguồn gốc vi sinh vật xuât phát từ: Bầu vú động vật cho sữa; người vắt sữa; thiết bị vắt sữa; thiết bị chứa; môi trường chuồng trại nơi diễn trình vắt sữa Bầu vú động vật ... số lượng vi sinh vật cư ngụ tuyến núm vú không nhiều thông thường chúng thuộc nhóm vi sinh vật “vô hại”, không sinh độc tố Mỗi lần vắt sữa, người ta tháo bỏ dòng sữa Khi đó, vi sinh vật cư ngụ...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:13

... ớt vsv gm vi khun, nm men, nm mc Vi khun: - Cỏc vi khun lactic: l nhúm vsv quan trng nht i vi sa - Cỏc vi khun lactic cú th gõy lờn men lactic in hỡnh v lờn men lactic khụng in hỡnh - Vi khun ... cỏi b bnh lao nhim vi khun lao bũ Mycobaterium tuberculocis bovinus v cú th lõy cho ngi - Bnh Brucellosis: vi khun ny cú th sng sa chua 1-4 ngy, b 41-67 ngy, phomat 42 ngy Vi khu ny b cht nhit ... L.acidophilum - Vi khun khụng in hỡnh: S.paracitrovorus, S.diacetilactic, trc khun Betabacteri - lactic Cỏc liờn cu khun lactic (streptococcus ): nhit thớch hp cho sinh trng cho vi khun ny l 30-350C...

Ngày tải lên: 17/01/2014, 12:22

... MỤC LỤC • • • • • ĐẶT VẤN ĐỀ ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG Ở TÔ HỆ VI SINH VẬT Ở TÔM NHỮNG HƯ HỎNG Ở TÔM PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TÔM ĐẶT VẤN ĐỀ • Tôm vi t nam phong phú đa dạng có khoảng 225 loài tôm ,phân ... virus, vi khuẩn nấm nguyên sinh động vật Dưới trình bày khái quát số bệnh tôm, phương hướng tương lai chuẩn đoán, phòng đìêu trị bệnh tôm • Bênh virus: • Hiện người ta phân lập tới 12 loại virus ... bacteria • Vi khuẩn hình roi thuộc nhóm gram âm, thuộc dòng Vibrio gây hàng loạt bệnh cho tôm, chết tới 100% • Một bệnh gây vi khuẩn gọi Vibrio (một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng máu) Vi khuẩn...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 04:20

... hệ vi sinh vật hoại sinh gây bệnh sữa có, không làm thay đổi đến cấu trúc vật lý, cân hóa học, thành phần sinh hóa enzym vitamin sữa Tuy nhiên với nhiệt độ Paxtơ hóa này, sữa tồn số vi sinh vật ... Vi sinh vật công nghiệp - Lê Xuân Phương - Đại học Đà Nẵng - Nhà xuất xây dựng  Công nghệ vi sinh vật - PGS.TS Lương Đức Phẩm - Nhà xuất nông nghiệp  Công nghệ vi sinh vật - Cơ sở vi sinh vật ... biết sữa giới sống khổng lồ với hàng triệu loài vi sinh vật có lợi có hại Trong tiểu luận chúng em tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sữa để tăng thêm phần hiểu biết có nhận thức đầy đủ vi sinh vật...

Ngày tải lên: 24/08/2014, 13:16

Ngày tải lên: 20/12/2014, 12:59

... Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm Từ chủng giống vi sinh đợc lựa chọn (chủng gốc) ngời ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật, xử lý sinh khối vi sinh vật tạo sản phẩm phân lân vi sinh ... tắt (hình 5) 4.2.2 Nhân sinh khối Từ chủng vi sinh vật tuyển chọn ngời ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật theo phơng pháp lên men chìm lên men xốp Sinh khối vi sinh vật cố định nitơ đợc nhân ... giải lân Hợp chất hữu tơi làm tăng sinh trởng hệ vi sinh vật, dẫn đến tăng trình hoà tan hợp chất lân khó tan + Hệ rễ: Hệ rễ trồng kích thích sinh trởng phát triển vi sinh vật Do phân giải hợp chất...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:24

... Trang 11 Hệ vi sinh vật thịt phương pháp bảo quản Chương CÁC BIẾN ĐỔI DO HỆ VI SINH VẬT THỊT GÂY RA Biến đổi có hại 1.1 Các biến đổi làm hư hỏng thịt 1.1.1 Cơ chế hư hỏng gây vi sinh vật Vi khuẩn ... triển vi sinh vật dễ dàng Vì thịt bị chế biến ( cắt nhỏ, xay) nhiều dễ nhiễm vi sinh vật Các vi sinh vật cạnh tranh Ở lúc nào, yếu tố thuận lợi cho phát triển vi sinh vật tồn Sự xuất phát triển vi ... độ từ -15 đến -18oC: Làm nước tế bào vi sinh vật bị đóng băng, vi sinh vật bị nước Vô hoạt enzyme, làm ngừng phản ứng sinh hoá xảy bên thể vi sinh vật Ở nhiệt độ nhỏ -15oC, vi khuẩn, nấm men, nấm...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:21

... suất trồng bỏ qua yếu tố sinh học đất 2.8 Mối quan hệ vi sinh vật, thực vật trùn đất 2.8.1 Mối quan hệ vi sinh vật Để giải thích rõ mối quan hệ phức tạo vi sinh vật thực vật, cần quân tâm đến Rhizosphere ... cho vi sinh vật Rễ làm cho đất thoáng khí, giữ độ ẩm Tất nhân tố làm cho số lượng vi sinh vật vùng rễ phát triển mạnh vùng rễ Mỗi loại có khu hệ vi sinh vật vùng rễ đặc trưng cho rễ thực vật ... nên tập trung vi sinh vật với số lượng lớn Càng xa rễ số lượng vi sinh vật giảm Thành phần vi sinh vật vùng rễ phụ thuộc vào loại trồng mà phụ thuộc vào thời kỳ phát triển Vi sinh vật phân giải...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

... chung về hệ sinh vât ở cá II Các vi sinh vật gây bệnh cho cá III Các sản phẩm lên men từ cá I Hệ vi sinh vật ở cá Giới thiệu chung Vi sinh vật ở bề mặt da cá Vi sinh vật ... mang cá Vi sinh vật ruột cá Vi sinh vật mô và quan của cá Giới thiệu chung • Hệ vi sinh vật ở cá rất đa dạng, chủ yếu có thành phần và số lượng giống với hệ vi sinh vật ... Sacrcina Sarcina lutea Một số hình ảnh Sacrcina Hệ vi sinh vật ở mang cá • Đặc biệt nhiều vi sinh vật hiếu khí, sau cá chết các vi sinh vật này hoạt động mạnh Dễ tìm thấy là:...

Ngày tải lên: 07/07/2013, 01:25

... nên, vi khuẩn Lactic vi sinh vật có yêu cầu dinh dưỡng cao môi trường sinh trưởng Trường ĐH Công Nghiệp TP,HCM - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất ... - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm từ rau Vi khuấn lên men lactic dị hình sản sinh khoảng 50% axit lactic Nhóm vi khuấn gồm có vi ... - Vi n công nghệ sinh học thực phẩm Tiểu luận: tìm hiểu hệ vi sinh vật có lợi sản xuất sản phẩm từ rau Hầu hết chủng nấm men lên men rượu vang thuộc giống Saccharomyces Chúng nhóm vi sinh vật...

Ngày tải lên: 20/09/2013, 17:09

... thịt? Hệ vi sinh vật cá, hư hỏng cá phương pháp bảo quản cá? Hệ vi sinh vật trứng, hư hỏng trứng sản phẩm trứng? Sữa, hệ vi sinh vật sữa, hư hỏng sữa phương pháp bảo quản? Hệ vi sinh vật rau Hệ vi ... nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng cá sống tầng mặt Cá sống nước mặn vi sinh vật cá sống nước Lượng vi sinh vật bề mặt cá phụ thuộc vào lượng vi sinh vật nước Khi trời mưa vi sinh vật ... vận chuyển, bảo quản làm tạp nhiễm nhiều loài vi sinh vật có hại b Hệ vi sinh vật hại nông sản Hệ vi sinh vật nông sản gồm loai ký sinh Fusarium hay hoại sinh Vi sinh vật hoại sinh bề mặt hạt thường...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... Nhân sinh khối, xử lý sinh khối, tạo sản phẩm Từ chủng giống vi sinh đợc lựa chọn (chủng gốc) ngời ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật, xử lý sinh khối vi sinh vật tạo sản phẩm phân lân vi sinh ... tắt (hình 5) 4.2.2 Nhân sinh khối Từ chủng vi sinh vật tuyển chọn ngời ta tiến hành nhân sinh khối vi sinh vật theo phơng pháp lên men chìm lên men xốp Sinh khối vi sinh vật cố định nitơ đợc nhân ... giải lân Hợp chất hữu tơi làm tăng sinh trởng hệ vi sinh vật, dẫn đến tăng trình hoà tan hợp chất lân khó tan + Hệ rễ: Hệ rễ trồng kích thích sinh trởng phát triển vi sinh vật Do phân giải hợp chất...

Ngày tải lên: 16/12/2013, 13:15

... chu trình chuyển hoá vật chất tự nhiên Vi sinh vật có mặt môi trờng: đất, nớc không khí Bên cạnh đó, vi sinh vật tồn vật chủ động vật, thực vật vi sinh vật khác [31] Vi sinh vật môi trờng tự nhiên ... là: virus, vi sinh vật cổ, vi khuẩn, xạ khuẩn, nấm mốc, nấm men, vi tảo động vật nguyên sinh Hầu hết chúng vi sinh vật dị dỡng trừ nhóm tảo số vi khuẩn có khả tự dỡng Trong số nhóm vi sinh vật ... ảnh hởng sâu sắc sinh sản vi sinh vật mà trao đổi chất chúng Có thể dựa vào nhiệt độ mà chia thành dạng vi sinh vật khác Vi sinh vật a ẩm: Nhiệt độ trung bình 20 400C Vi sinh vật a lạnh: Nhiệt...

Ngày tải lên: 18/12/2013, 10:23