hệ thống quản lý haccp

... áp dụng hệ thống HACCP 2.1 Xây dựng hệ thống HACCP 12 bước để xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP. Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải thu thập, xử lý và đánh ... toàn bộ hệ thống HACCP và những hồ sơ của hệ thống. Tần suất thẩm tra cần phải đủ để khẳng định là hệ thống HACCP đang hoạt động có hiệu quả. Các phương pháp thẩm tra có thể bao gồm các hệ thống ... kiểm soát tới hạn. Xét riêng về phương diện quản lý an toàn và chất lượng , HACCP là hệ thống đang được toàn thế giới công nhận như là một hệ thống quản lý an toàn và chất lượng thực phẩm hữu hiệu...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:49

... quan hệ thống quản lý HACCP 1.1 Giới thiệu về hệ thống quản lý HACCP. HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Points- Phân tích các mối nguy và xác định các điểm kiểm soát tới hạn ) là hệ thống ... áp dụng hệ thống HACCP 2.1 Xây dựng hệ thống HACCP 12 bước để xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP. Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải thu thập, xử lý và đánh ... SẢN PHẨM SỮA ĐẬU CACAO MỤC LỤC I. Tổng quan hệ thống quản lý HACCP: …………………………………… 3 1.1 Giới thiệu về hệ thống quản lý HACCP: ………………………………… 4 1.2 Hệ thống kiểm soát nhấn mạnh vai trò nhà sản xuất...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... sản. 2.4 Quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP 2.4.1 Định nghĩa HACCP (Hazard Analysis Critial Control Points): Phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn. HACCP là hệ thống quản lý chất ... thực phẩm theo hệ thống HACCP của Xí nghiệp. Từ việc khảo sát trong thực tế tôi sẽ thu thập số liệu và so sánh với lý thuyết đã học để có thể đánh giá được chất lượng của hệ thống HACCP mà nhà ... có rất nhiều nhà máy chế biến thủy sản ở nước ta đang áp dụng hệ thống quản lý chất lượng này. Tuy nhiên, việc áp dụng hệ thống HACCP ở các nhà máy chế biến là một vấn đề khó khăn. Bởi vì nó...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08

... kết cấu bao che khác cho nên sẽ giảm bớt vốn đầu tư cho xây dựng.  Rút ngắn được hệ thống đường ống và hệ thống mạng lưới kỹ thuật của nhà máy, rút ngắn được tường rào quanh.  Khi hợp khối ... lợi cho việc ứng dụng hệ thống lưới cột lớn để dễ dàng thay đổi sắp xếp lại thiết bị khi có dây chuyền sản xuất thay đổi.  Ngoài vấn đề hợp khối, vấn đề định hình hóa và thống nhất hóa nhà công...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 13:30

... giữa hệ thống cấp nước và hệ thống thoát nước. Phải có ký hiệu riêng để phân biêt hệ thống nước uống được và không uống được Thoát nước: Đảm bảo đủ rãnh thoát nước trên sàn khu vực xử lý thực ... xuất, quản lý chất lượng, vệ sinh, phân phối, tiếp thị, … và các thành viên tư vấn bên ngoài. Yêu cầu đối với thành viên: phải có kiến thức cơ bản về nội dung kĩ thuật của hệ thống HACCP, công nghệ ... động của hệ thống để duy trì tốt hoạt động của hệ thống xử lý, bảo vệ và ngăn ngừa nguồn nước khỏi nguy cơ nhiễm bẩn. • Kiểm tra chất lượng nước: lập kế hoạch và lấy mẫu kiểm nghiệm, xử lý các sự...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:28

Ngày tải lên: 14/08/2013, 22:14

Ngày tải lên: 15/08/2013, 11:01

... Tailieuungdungiso9001-2000\ii.tailieunghiencuuchatluong\15.he_thong_quan_ly_an_toan_thuc_pham_- _haccp. doc Page 1 of 4 HACCP HACCP là gì? HACCP nghĩa là hệ thống phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát trọng yếu. Nó là sự tiếp cận có tính khoa học, hợp lý và có tính hệ thống ... tài liệu và thực hiện hệ thống HACCP. Đầu trang Lợi ích của việc được chứng nhận HACCP • Cải tiến phương pháp nội bộ • Hệ thống duy trì cân đối kế toán đẻ ngăn ngừa hệ thống hỏng hóc • Tuân ... đắn để đảm bảo an toàn thực phẩm. Mối quan hệ giữa Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 và HACCP: Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 bao gồm nhiều yếu tố yêu cầu quản lý HACCP có hiệu quả, như kiểm soát quá trình,...

Ngày tải lên: 22/12/2013, 02:16

Ngày tải lên: 25/12/2013, 15:21

... hàng. o Quản lý hệ thống: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả nhất được thiết lập, vận hành và cập nhật trên cơ sở cấu trúc của hệ thống quản lý và hợp nhất với các hoạt động quản lý chung ... yêu cầu quản lý an toàn trong dây chuyền cung cấp thực phẩm một cách có hệ thống và đề ra giải pháp thống nhất cho việc thực hành tốt hệ thống này trên phạm vi toàn cầu. Thêm vào đó, hệ thống ... dựng hệ thống HACCP ? • HACCP là một hệ thống tỏ ra rất hiệu quả với các mục đích ngăn ngừa, giảm thiểu hoặc loại bỏ những mối nguy hiểm cho an toàn thực phẩm xuống đến mức chấp nhận được. • Hệ...

Ngày tải lên: 18/01/2014, 05:20

... cách kỹ thuật. Hệ thống HACCP có khả năng độc lập với những hệ thống quản lý chất lượng khác, áp dụng HACCP phù hợp với việc thực hiện các hệ thống quản lý chất lượng đã có và là hệ thống đáng ... toàn bộ hệ thống HACCP và những hồ sơ của hệ thống. Tần suất thẩm tra cần phải đủ để khẳng định là hệ thống HACCP đang hoạt động có hiệu quả. Các phương pháp thẩm tra có thể bao gồm các hệ thống ... ÁP DỤNG HACCP 6 IV. CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HACCP 7 V. LỢI ÍCH , TẦM QUAN TRỌNG CỦA VIỆC ÁP DỤNG HACCP 10 1.Lợi ích 10 A.TỔNG QUÁT VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP I.LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA HACCP Năm...

Ngày tải lên: 20/01/2014, 12:20

... C C K Vật lý: TỔNG QUAN VỀ HACCP I. Lịch sử phát triển của hệ thống HACCP: HACCP được viết tắt từ tiếng Anh "Hazard Analysis Critical Control Points" là hệ thống quản lý chất lượng ... thế giới. Hệ thống HACCP là một trong những hệ thống giúp cho nhà sản xuất quản lý chất lượng sản phẩm an toàn và hiệu quả nhất hiện nay. Dựa vào lợi ích của việc áp dụng hệ thống HACCP mà ... Tài: “Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm” GIỚI THIỆU VỀ HACCP Hệ thống HACCP được...

Ngày tải lên: 11/02/2014, 18:23

... theo sõi vệ sinh hệ thống xử lý nước. - Quản lý cửa hàng chịu trách nhiệm lấy mẫu nước kiểm tra vi sinh theo đúng bảng kế hoạch lấy mẫu nước kiểm tra hóa lý, vi sinh. - Đội HACCP được phân công ... Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương - Nhân viên phòng bảo trì chịu trách nhiệm thực hiện việc theo dõi vệ sinh bồn chứa, vệ sinh hệ thống xử lý nước, bảo trì hệ thống bơm, kiểm tra ... “NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP CHO SẢN PHẨM GÀ RÁN TẠI CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH”. 1 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:33

... khả năng áp dụng hệ thống GMP ở cơ sở hay không. Công nghệ thiết bị: Trình độ thiết bị công nghệ và nhà xưởng có đóng một vai trò quan trọng trong việc áp dụng HACCP vì Hệ thống an toàn vệ ... các nước nhập khẩu thì việc áp dụng tiêu chuẩn HACCP đối với Bibica là vấn đề thiết yếu và cấp bách. 2.3 Lý do áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP tại BIBICA Ngày nay, vấn đề an toàn vệ ... một hệ thống đảm bảo chất lượng nhằm kiểm soát tất cả các mối nguy hại có khả năng ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm, và hệ thống HACCP bắt đầu được hình thành. 1.1 Các khái niệm HACCP...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 19:55

Ngày tải lên: 16/04/2014, 16:25

... 20/70 Nghiên cứu phương pháp xây dựng hệ thống tài liệu tích hợp cho HTQLCL theo ISO9001:2000 & HACCP số lô (hệ thống báo cáo) gốc (hồ sơ lô, hệ thống nhãn, hệ thống báo cáo ) 7.5.4 Tài sản của ... thập niên 50. Dr. Deming và các thành viên khác đã phát hiện ra hệ thống TQM. Hệ thống này tập trung vào việc đưa quản lý hệ thống toàn diện vào sản xuất để cải tiến chất lượng, hạ giá thành ... Nhằm duy trì bằng chứng thực hiện và duy trì hệ thống quản lý chất lượng. 2. Phạm vi áp dụng: Áp dụng cho mọi hồ sơ liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng của Công ty. 3. Nội dung Các quá...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:31

Ngày tải lên: 23/04/2014, 07:07

Ngày tải lên: 25/04/2014, 08:59