... thành nhiều tế bào (nấm đa bào), phát triển thành đám gọi hệ sợi nấm hay khuẩn ty 16 Hình 2.4 NấmmốcAspergillusoryzae qua kính hiển vi Hình 2.5 Khuẩn lạc nấmmốcAspergillusoryzae sau bảy ngày ... : Aspergillus Loài : Aspergillusoryzae 2.3.1.2 Đặc điểm Hìnhthái Chủng nấmmốcAspergillusoryzae có màu vàng hoa cau, sợi nấm phát triển mạnh (chiều ngang – m), có vách ngăn chia sợi nấm ... 67 5.1.1 Chủng nấmmốcAspergillusoryzae 67 5.1.2 Chủng nấmmốcAspergillus kawasaki 67 5.1.3 So sánh hai chủng AspergillusoryzaeAspergillus kawasaki 68 5.2...
... Phụng, 1990) 2.2.4 AspergillusoryzaeAspergillusoryzaenấmmốc sinh bào tử đính màu vàng hoa cau, thuộc giống Aspergillus, họ Aspergillaceae, Plectascales (Bộ Cúc khuẩn) Họ nấmmốc Aspergillaceae ... cứu môi trường thích hợp để nuôi cấy mốcAspergillusoryzae thời gian để mốc sản sinh nhiều enzyme protease (có quan sát tiến trình) Sử dụng mốcAspergillusoryzae chủng có hoạt tính cao để thủy ... blue) để khảo sát hoạt tính nấmmốc theo màu sắc thời gian ủ - Ảnh hưởng chất (bột mì) đến phát triển sản sinh enzyme protease nấmmốcAspergillusoryzae trình ủ mốc - Ảnh hưởng nồng độ muối...
... thành nhiều tế bào (nấm đa bào), phát triển thành đám gọi hệ sợi nấm hay khuẩn ty Hình 2.4 NấmmốcAspergillusoryzae qua kính hiển vi 17 Hình 2.5 Khuẩn lạc nấmmốcAspergillusoryzae sau bảy ngày ... : Aspergillus Loài : Aspergillusoryzae 2.3.1.2 Đặc điểm Hìnhthái Chủng nấmmốcAspergillusoryzae có màu vàng hoa cau, sợi nấm phát triển mạnh (chiều ngang – µm), có vách ngăn chia sợi nấm ... 67 5.1.1 Chủng nấmmốcAspergillusoryzae 67 vii 5.1.2 Chủng nấmmốcAspergillus kawasaki 67 5.1.3 So sánh hai chủng AspergillusoryzaeAspergillus kawasaki 68...
... giống nấmmốc để sản xuất tương NấmmốcAspergillus flavus mốc vàng giống Aspergillusoryzae khác Aspergillus flavus có kích thước nhỏ (chiều cao cuống sinh bào tử từ 0,4-1mm so với Aspergillusoryzae ... nấmmốcAspergillusoryzae chủng, phát triển khối nấmmốc thấy có màu vàng 2.3.1 NấmmốcAspergillusoryzaeNấmmốcAspergillusoryzae Thuộc chi: Aspergillus Họ: Trichocomaceae Bộ: Eurotiales Lớp: ... thấy nấmmốc có ý nghĩa lớn sản xuất SVTH: LÊ THỊ PHƯƠNG LAN 16 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP tương nấmmốcAspergillusoryzae Trong sản xuất tương công nghiệp ứng dụng chủ yếu nấmmốcAspergillus oryzae...
... biến nhất, Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Aspergillus clavatus, Aspergillus glaucus, Aspergillus terreus, versicolor, Aspergillusoryzae - NấmmốcAspergillusoryzae sinh enzym amylase, ... đường, acid amin NấmmốcAspergillusoryzae tác nhân chủ yếu lên men sản xuất nước tương theo phương pháp vi sinh vật Trong công nghiệp người ta nhân giống nấmmốc để sản xuất tương NấmAspergillus ... vàng NấmAspergillusoryzae có hình dáng đính bào tử, màu thay đổi từ xanh vôi sang màu xanh thẩm kính hiển vi đính bào tử có dạng hình cầu có tia Một số enzyme quan trọng tổng hợp nấm Aspergillus...
... chủng nấmmốc phân lập với nấmmốc A oryzae Chỉ tiêu Nấmmốc A oryzae flavus N1, N2, S1, G1, G2, S2, ĐN1 (nghi ngờ ĐN2 (chưa A oryzae) Nấmmốc A kết luận) Hệ sợi nấm ban NấmmốcoryzaeHìnhthái ... nước mô tả nấmmốc A oryzaemốc “vàng hoa cau” Hìnhthái tế bào chủng nấmmốc chủ yếu hình trứng hình ovan Bào tử loài nấmmốc mang đặc điểm loài Aspergillus Bọng bào tử chủ yếu hình cầu, hình chùy ... hình 2.3 bảng 2.1 11 Hình 2.3 Một số hình ảnh bào tử nấmmốc (1: Mucor; 2: Rhizopus; 3: Aspergillus, 4: Penicillium) Bảng 2.1 Đặc điểm hìnhthái sinh sản số loài nấmmốc thường gặp Loài nấm mốc...
... 0,2 0,1 A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 Chủng AspergillusHình Khả tổng hợp β-Ffase chủng nấmmốc mơi trường Hidaka Kết cho thấy khả tổng hợp β-Ffase chủng nấmmốc khác Trong số chủng khảo sát chủng ... bào Dựa vào kết hoạt tính enzyme để chọn chủng Aspergillus cho hoạt tính enzyme cao Bảng 1.Khả tổng hợp β-Ffase chủng nấmmốc mơi trường Hidaka Chủng Aspergillus ODTB thử ODTB thử khơng thật ∆OD575 ... Development, Vol 9, No.6- 2006 Aspergillus sydowi A5 Phân lập từ tinh bột bắp Aspergillus sydowi A6 Phân lập từ bột sò Aspergillus foetidus A7 Phân lập từ tinh bột bắp Aspergillus foetidus A8 Phân...
... mỳ Đức Aspergillus section Flavi A oryzae M54.1 Mốc bánh mỳ Ngọc Lặc - Thanh Hóa Aspergillus section Flavi A oryzae M57.2 Mốc tương Mỹ Đức - Hà Nội Aspergillus section Flavi A oryzae M58 Mốc tương ... Hà Nội Aspergillus section Flavi A oryzae M60 Mốc cơm Gia Lâm - Hà Nội Aspergillus section Flavi A oryzae 10 M62 Mốc hạt lúa Văn Giang - Hưng Yên Aspergillus section Flavi A oryzae 11 M16 Mốc tương ... hệ di truyền chủng nấmmốcAspergillus spp Nếu không tính chủng nấmmốc không thuộc chi Aspergillus spp., 17 cặp mồi nghiên cứu cho 82 allele tổng 28 mẫu nấmmốc thuộc chi Aspergillus spp., trung...