hàm lượng tinh bột trong thực phẩm

Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:36

Ngày tải lên: 03/07/2014, 05:59

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:21

... hành lọc. Định lượng đường glucose trong dung dịch (lấy 5 ml hoặc 10 ml) bằng phương pháp Bectrand. Công thức tính hàm lượng tinh bột: X = WV Va * 9.0*100** 1 X : Hàm lượng tinh bột (%) a: số ... bình định mức (ml) m: Khối lượng mẫu thí nghiệm (g) Hàm lượng tinh bột trong mẫu: X = (X TP – X K ) * 0.9 = (85.17 – 1.95)* 0.9 = 74.9g/100g X: lượng tinh bột có trong mẫu ban đầu (g/100g) 0.9: ... thức: X K = 100 5.0 * V g * mV V TP 100 * Hàm lượng tinh bột trong mẫu: Tinh bột (C 6 H 10 O 5 ) n n C 6 H 12 O 6 + n H 2 O Lập tỉ số giữa tinh bột và đường ta có: 9.0 192 160 =  Hệ số...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 02:19

... KT QU VÀ THẢO LUẬN 1. Xác định khối lượng riêng và hàm lượng tinh bột trong củ khoai môn - sọ Kết quả xác định khối lượng riêng và hàm lượng tinh bột trong củ khoai môn - sọ được biểu diễn ... khối lượng riêng và hàm lượng tinh bột trong củ khoai môn - sọ (2 năm 2005 và 2006) KHOAI SỌ KHOAI MÔN TT mẫu Khối lượng riêng (g/cm 3 ) Hàm lượng tinh bột (% kl củ tươi) TT mẫu Khối lượng ... tương quan giữa hàm lượng tinh bột và khối lượng riêng của củ khoai môn - sọ 2.1. Tương quan giữa hàm lượng tinh bột và khối lượng riêng của củ khoai sọ T kt qu thc nghim trong bng 1...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 18:20

... ta. Là loại củ có hàm lượng tinh bột cao, ngoài việc được sử dụng làm lương thực, sắn còn được dùng làm nguyên liệu trong sản xuất tinh bột, trong công nghiệp chế biến thực phẩm và sản xuất thức ... hầu như không có sự sai khác về năng suất thu được. Hàm lượng tinh bột Có sự sai khác một cách rõ rệt về hàm lượng tinh bột tích lũy trong sắn, trong đó công thức 2. Yếu tố bón N và K thể hiện sự ... và hàm lượng tinh bột cao. - Hiệu lực bón N cho sắn sẽ tăng lên cao nếu được bón thêm K và lân. - N và K là 2 yếu tố hạn chế quan trọng nhất ảnh hưởng đến sinh trưởng, năng suất và hàm lượng tinh...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 18:20

... cũng có nhiều vitamin B2, nó được tổng hợp từ các tế bào thực vật và vi sinh vật. Bảng 1.2.1: Nguồn vitamin B2 trong thực phẩm Thực phẩm Hàm lượng (mg/100g) Gan 1,5 – 13 Trứng 0,34 – 0,6 Nấm 0,26 ... khảo sát thêm các phương pháp xác định hàm lượng vitamin B2 trong thực phẩm và sinh học : Và nghiên cứu sâu hơn để xây dựng các phương pháp xác định hàm lượng vitamin nhóm B khác như vitamin ... về định lượng cần phải đo quang phổ hấp thụ của mẫu chuẩn và mẫu thử trong cùng một chất đệm như nhau. Tiến hành định lượng trong điều kiện tránh ánh sáng. Cân chính xác một lượng bột viên...

Ngày tải lên: 12/06/2014, 00:01

Ngày tải lên: 19/06/2014, 10:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 00:21

Ngày tải lên: 05/07/2014, 08:20

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... thực phẩm. Thực phẩm có thể bị nhiễm các kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, quá trình chuyên chở thực phẩm, ... lương thực - thực phẩm. Nếu lương thực thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng thì các kim loại này sẽ thúc đẩy quá trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan của thực ... thực phẩm đối với con người , các cán bộ kỹ thuật có thể kiểm tra chất lượng thực phẩm của mình trước khi đưa ra trị trường . Bảng sau đây ghi tiêu chuẩn hàm lượng kim loại năng cho phép trong...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 10:42

... đường chuẩn và ứng dụng để xác định hàm lượng các ion kim loại Cd 2+ , Pb 2+ trong thực phẩm. 5. Đánh giá, so sánh hàm lượng kim Cd 2+ , Pb 2+ trong thực phẩm đã phân tch được với tiêu chuẩn ... phức: tỷ lệ, hệ số các cấu tử trong phức * Xác định hàm lượng kim loại trong mẫu giả và mẫu thực tế. 2.4. XỬ LÝ KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM. Các thông số và số liệu trong quá trình phân tích được ... Đây là kĩ thuật phân tch được sử dụng rộng rãi trong phép phân tch, nó cho phép xác định định tnh và định lượng hàm lượng đa lượng hoặc vi lượng của rất nhiều nguyên tố. Ưu điểm của phương...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 09:51

... tiêu chuẩn thì lượng As trong mẫu thử là 55g. Rồi từ đó tính ra lượng As trong 1lít hoặc 1kg sản phẩm lương thực thực phẩm. • Ghi chú: 1. Khi đốt mẫu thử lương thực - thực phẩm, asen ở dạng ... 0,504 Ta biết trong 10ml dung dịch kẽm tiêu chuẩn chứa 10γ.10 = 100(γ). vậy lượng kẽm có trong 25ml là: 752.0 504.0.100 = 66,94γ Rồi đây tính lượng kẽm trong một lít, lương thực, thực phẩm. 4.5. ... tích ml v 0 : thể tích thực phẩm lỏng để vô cơ hoá ml ( nếu cân thực phẩm vô cơ thì : v 0 là số γ luợng cân thực phẩm để lấy vô cơ hoá) kết quả đựơc tính ra γ/l. nếu hàm lượng chì lên hơn 1000γ/l...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 22:54

... trình định tính + định lượng protein và acid amin  Một Số Acid amin ít gặp trong tự nhiên 1- Cấu Tạo Phân Tử Protein II-Tính chất của protein 1.Hình dạng, khối lượng – Hình sợi: keratin, ... 0,1N cho đến khi dd trong bình 2 có màu hồng (đậm hơn màu ở bình 1) VI-Các phương pháp định lượng protein 3. Phản ứng Xantoprotein Phản ứng để nhận biết các acid amin trong các protein ... đối với cơ thể • Cơ thể không thể tự tổng hợp được • Phải cung cấp cho cơ thể bằng con đường thực phẩm • Isoleucin, methionin, phenylalanin, valin, leucin, lysin, threonin cần cho cơ thể trưởng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:37

Ngày tải lên: 20/12/2013, 18:07