... điểm GMP1 .3, GMP1 .4, GMP1 .5, GMP1 .6, GMP1 .7, GMP1 .8 Kiểm soát thông số vật lý: thời gian, nhiệt độ đảm bảo không làm hỏng sản phẩm đƣợc quy định điểm GMP1 .3, GMP1 .4, GMP1 .5, GMP1 .6, GMP1 .7, GMP1 .8, ... phẩm GMP 1.7 Xắt lát Bao bì GMP 1.6 GMP 1.8 Bao gói GMP 1.9 Bảo quản GMP 1.10 SẢN PHẨM Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình chế biến thịtbarọixôngkhói 12 Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịtbarọi ... xuất thịtbarọixôngkhói QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊTBARỌIXÔNGKHÓI Nguyên liệu thịtbarọiGMP 1.1 Cắt - Lọc mỡ Massage GMP 1.3 Làm Dung dịch ƣớp-gia vị GMP 1.2 GMP 1.4 Sấy - xôngkhóiGMP 1.5...
... Đem cuộn barọi nướng khoảng 5-7 phút chín Dọn đĩa, dùng nóng, vắt chanh vào dùng Mách nhỏ: Có thể thay barọixôngkhóithịtbarọi tươi xắt thật mỏng Nếu lò nướng...
... ăn fusion quen thuộc Món nấm đút lò với barọixôngkhói dễ chế biến, nguyên vật liệu dễ tìm mua siêu thị quan trọng hết ăn ngon Nguyên liệu: Nấm hương Ba Hành khói 50gr Lạt 10gr tây đỏ Phô mai ... 100gr 40gr bi 20gr Các bước thực hiện: Nấm hương cắt bỏ cuống, ớt Đà Lạt hành tây cắt hạt lựu nhỏ Barọixôngkhói cắt sợi chiên vàng giòn Cho tất nguyên liệu vào tô, trộn với sốt cocktail sau nhồi...
... nước sôi, để Trải đoạn thịtbarọixôngkhói vào khay, cho cụm giá vào cuộn lại, dùng cọng hành buộc lại, cuộn hết nguyên liệu 2 Làm nóng dầu ăn chảo, cho cuộn barọi cuộn giá vào lăn cho thịt...
... barọixôngkhói cuộn với tôm, dùng que tre xiên vào Cứ làm hết Đem cuộn barọi nướng khoảng 5-7 phút chín Dọn đĩa, dùng nóng, vắt chanh vào dùng Mách nhỏ: Có thể thay barọixôngkhóithịt ba...
... vừa ăn, ngâm vào nước có pha chút Thịtbarọi ướp hành tỏi băm, muối, tiêu, đường Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm Cho thịt vào, đảo săn, muối Xong cho cà tím vào đảo đều, cho mẻ, nước ... đậu nướng cắt miếng vừa ăn vào Đun thêm chút cho nước sánh, Cho hành tía tô thái nhỏ vào Múc thịtbarọi cà đĩa, rắc tiêu ăn nóng ...
... phần rễ Phi thơm tỏi, cho mẻ vào xào sơ với đường, dầu cho mẻ keo bóng để tạo thành xốt mẻ Thịtba rửa sạch, luộc chín với gia vị Khi thịt chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho giòn Xắt thịt thành...
... tươi long, sần sật cà rốt, giòn tan bánh tráng giúp ăn ghi điểm với người kén ăn Nguyên liệu: Thịtba chỉ: 500g Cà rốt: củ Dưa leo: trái Khế sống: trái Thanh long: trái Bánh tráng nướng: Giá sống: ... phần rễ Phi thơm tỏi, cho mẻ vào xào sơ với đường, dầu cho mẻ keo bóng để tạo thành xốt mẻ Thịtba rửa sạch, luộc chín với gia vị Khi thịt chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho giòn Xắt thịt thành...
... phần rễ Phi thơm tỏi, cho mẻ vào xào sơ với đường, dầu cho mẻ keo bóng để tạo thành xốt mẻ Thịtba rửa sạch, luộc chín với gia vị Khi thịt chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh cho giòn Xắt thịt thành...
... phẩm cá hun khói? Khả ba m khói vào sản phẩm Cách bao gói sản phẩm Nhiệt độ ba o quản Thời gian ba o quản Khử muối nhằm mục đích gì? Sử dụng nước muối loãng bao nhiêu? Khử muối, ... khói nhằm đa dạng sản phẩm và cũng là cách để ba o quản sản phẩm Các nguồn nguyên liệu giàu Protein dùng phương pháp ba o quản hun khói vì Protein sẽ kết hợp với các ... nóng và xông khói lạnh Sự khác ba n hai phương pháp xông khói là nhiệt độ Xông khói nóng với nhiệt độ 70 – 80 0C dùng sản xuất xúc xích, ham, ba rọi… xông khói lạnh nhiệt độ...
... vừa ăn, ngâm vào nước có pha chút muối Thịtbarọi ướp hành tỏi băm, muối, tiêu, đường Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm Cho thịt vào, đảo săn, Xong cho cà tím vào đảo đều, cho mẻ, nước ... Nguyên Liệu: - trái cà tím khoảng 200gam - 200gam thị barọi - bìa đậu phụ nướng - Hành tỏi băm, ớt tươi - Nước mắm, nghệ, mẻ, mắm tôm - Gia vị: muối ... đậu nướng cắt miếng vừa ăn vào Đun thêm chút cho nước sánh, Cho hành tía tô thái nhỏ vào Múc thịtbarọi cà đĩa, rắc tiêu ăn nóng ...
... lo ngại lượng chất béo sử dụng thịtba hun khói, bạn thay thịt thăn heo thịt gà hun khói 8 Bạn làm nhiều ngon từ thịtba hun khói Cho bữa sáng, bạn dọn thịtba hun khói chiên giòn 1-2 trứng ốp ... giấy thấm dầu nhé! Phần mỡ tiết sau thịtba nhiều người ưa chuộng dùng để chế biến khác hương vị thơm ngon chúng Để tận dụng phần mỡ này, sau chiên thịtxong bạn để chảo nguội hoàn toàn lọc mỡ ... lát thịtba hun khói giòn tan mua bạn nên chọn loại thật mỏng chiên chúng chảo với lửa nhỏ - vừa, vừa chiên vừa lật liên tục để phần mỡ tiết hết miếng thịt không bị quăn queo Khi chiên xong bạn...