cách sản xuất bột
Xây dựng quy trình sản xuất bột dinh dưỡng dùng cho những bệnh nhân mắc bệnh thông thường không cần kiêng cữ gì đặc biệt
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:45
... Tình hình sản xuất bột dinh dưỡng trên thế giới và ở Việt Nam 4
2.1.1. Tình hình sản xuất bột dinh dưỡng trên thế
giới 4
2.1.2. Tình hình bột dinh dưỡng ở Việt Nam. 6
2.1.2.1. Bột dinh dưỡng ... Spirullina. Thành phần bột dinh dưỡng ENALAC này gồm: bột,
bột đậu nành, bột tảo Spirulina platensis, bột mộng đại mạch, bột khoai vàng,
vừng, CaCO
3
, Methylonine.
Chúng tôi nhận thấy sản phẩm thực ... nhiệt độ trục ép quá thấp nguyên liệu sẽ không chín
được, sản phẩm hỏng, chất lượng không tốt.
Sản phẩm bột dinh dưỡng sản xuất là sản phẩm ăn liền, nguyên liệu gạo,
đậu và rau ngót chín được...
- 80
- 1.8K
- 8
Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:24
... lên.
Trong sản xuất bột cacao : nhiệt độ rang cao hơn trong sản xuất chocolate :
116
0
-121
0
C/240-250F. Nhưng để có màu đỏ đặt trưng của cacao thì nhiệt độ thấp hơn có thể
được ứng dụng.
Trong sản xuất ... dạng cách khuấy
II.7. Quá trình ép:
II.7.1. Mục đích công nghệ của quá trình ép:
- Khai thác: tách lấy bơ cacao để sản xuất socola, bột cacao sản xuất các thức uống
khác.
- Chế biến: tùy loại bột ... CHẤT LƯNG SẢN PHẨM BỘT CA CAO
SVTH: Lương Thu Thảo 38
Nguyễn Trần Thuỷ Tiên
Nguyễn Thị Cẩm Tú
Diệp Thanh Xuân
ĐỀ TÀI: BỘT CA CAO GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN
• Chế biến : trong công nghệ sản xuất bột cacao...
- 43
- 9.9K
- 112
Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:22
... nghiền thành bột.
10
2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO
Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt
ca cao thô sản xuất ra:
¾ Những sản phẩm bán ... các kỹ nghệ khác như:
o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate,
bánh quy, bánh ngọt…
o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm ra sản phẩm ngọt
như: nước ...
cao được các cơ sở sản xuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theo phương
pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các
sản phẩm như kẹo dừa,...
- 68
- 981
- 10
Khảo sát và đề xuất biện pháp tăng tốc độ lắng trong qui trình sản xuất bột gạo
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
...
dạng phụ phẩm trong sản xuất gạo nên ngành nghề sản xuất tinh bột ở nước ta hiện
nay khá phát triển.
Tinh bột gạo được sản xuất từ gạo, tấm có vai trò quan trọng trong sản xuất thực
phẩm và ... Hạt tinh bột 2
2.2.1 Hình dáng và kích thước 2
2.2.2 Cấu tạo hạt tinh bột 3
2.2.3 Một số tính chất của hạt tinh bột 4
2.3 Khái quát công nghệ sản xuất tinh bột 5
2.3.1 Qui trình sản xuất 5 ...
múc: múc bột ba lần và múc bột bốn lần.
h. Lắng (Tách tinh bột)
Mục đích: thu hồi tinh bột gạo một cách triệt để từ nước bột nhất múc được dựa
vào tốc độ lắng của hạt tinh bột.
Nước bột sau...
- 43
- 949
- 6
Sản xuất bột dinh dưỡng.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... số sản
phẩm bột dinh dưỡng chỉ cần hòa tan với nước lạnh cũng đã bắt đầu xuất hiện.
Theo phương thức sản xuất, bột dinh dưỡng được chia thành các loại:
- Bột dinh dưỡng ngũ cốc rang nghiền
- Bột ... Khái niệm và phân loại bột dinh dưỡng 3
I.1. Khái niệm bột dinh dưỡng 3
I.2. Phân loại bột dinh dưỡng 4
I.3. Một số sản phẩm bột dinh dưỡng 5
II. Nguyên liệu sản xuất bột dinh dưỡng 8
II.1. Nguyên ... trình nhào trộn bột trong sản xuất bột dinh dưỡng thường chỉ diễn ra trong 20 – 40
0
C.
Nhiệt độ thay đổi tùy theo chất lượng bột nguyên liệu và tính chất lưu biến của bột nhào. Đối
bột nhào có...
- 39
- 3.3K
- 72
Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... vùng sản xuất rau hàng hoá tập trung chủ yếu
ở Đà Lạt với diện tích 11.500 ha, sản lượng 240.500 tấn chiếm 3,1% diện tích
và gầ
n 5% sản lượng rau của cả nước. Đà Lạt còn là vùng sản xuất hạt ... “Nghiên cứu khả năng sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền trẻ em có
bổ sung vitamin và chất xơ từ rau ngót”.
1.2. Mục đích và yêu cầu
1.2.1 Mục đích
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn ... Hàn Quốc cũng sản xuất lượng rau khá
lớn với diện tích 356.000 ha. Tổng giá trị của ngành sản xuất rau mang lại cho
nước này trong năm 1992 là 7 tỷ USD [18].
2.1.2. Tình hình sản xuất và tiêu...
- 64
- 947
- 7
Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:58
...
-glucozitase β
10
2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO
Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt
ca cao thô sản xuất ra:
¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung ... chỉ mới là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản
phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu
mua và sản xuất theo phương pháp ... các kỹ nghệ khác như:
o Bột chocolate nhồi để các nhà máy bánh kẹo sản xuất ra chocolate,
bánh quy, bánh ngọt…
o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm ra sản phẩm ngọt
như: nước...
- 68
- 1.1K
- 18
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:19
... về kĩ thuật sấy
phun sản xuất bột sữa dừa giàu vitamin và khống chất.
Tại Việt Nam, năm 2005, Vũ Chí Hải và cộng sự đã nghiên cứu q trình vi bao
chất béo trong sản xuất bột sữa dừa hịa tan. ... lượng sản phẩm. Do vậy, các sản phẩm sữa bột chỉ
sản xuất với hàm lượng chất béo trong sản phẩm không quá 26%. Trong những năm gần
đây, với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ... tối ưu cho quá trình đồng
hóa trong qui trình sản xuất bột sữa dừa hòa tan với hàm lượng chất béo cao, đồng thời
khảo sát các biến đổi của sản phẩm bột sữa dừa hòa tan khi làm hư gia tốc trong...
- 71
- 527
- 6
Luận văn nghiên cứu vi bào chất bèo để sản xuất bột sữa hòa tan
Ngày tải lên :
07/11/2012, 14:19
... về kĩ thuật sấy
phun sản xuất bột sữa dừa giàu vitamin và khống chất.
Tại Việt Nam, năm 2005, Vũ
Chí Hải và cộng sự đã nghiên cứu q trình vi bao
chất béo trong sản xuất bột sữa dừa hịa tan. ... ra sản phẩm bột sữa dừa.
Làm nguội và bao gói
Sản phẩm bột sữa dừa thu được sau khi sấy do có độ ẩm thấp nên được làm
nguội nhanh trong không khí khô và bao gói ngay để tránh hiện tượng sản ... quản trong các loại bao bì
khác nhau đến chất lượng sản phẩm 35
3.2.2
Khảo sát hiệu suất trong các quá trình trong qui trình sản xuất bột
sữa dừa hòa tan 47
Chương 4 -
Kết luận và kiến...
- 66
- 932
- 5
Tính toán thiết kế nhà mát sản xuất bột nhẹ (CaCO3) năng suất tấn ngày
Ngày tải lên :
09/11/2012, 13:55
... 36
1.6.4.5. Tháp đệm…………………………………………………………….Trang 37
Phần 3: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT BỘT NHẸ
1. QUI TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NHẸ……………………………………………Trang 38
1.1. Sơ đồ qui trình công nghệ………………………………………………… ... về chất lượng của sản phẩm bột nhẹn ngày càng tăng. Riêng ở nước ta hằng
năm phải nhập một lượng lớn bột nhẹ từ nước ngoài, vì vậy việc nghiên cứu, cải tiến quy trình
sản xuất để nâng cao số ... lạnh.
Đioxyt cacbon được sử dụng để sản xuất nước giải khát cacbonat hóa và nước sôđa.
Bột nở sử dụng trong các loại bánh nướng tạo ra khí cacbonic làm cho khối bột bị phình to ra,
do tạo ra các...
- 80
- 1.1K
- 23
Công nghệ sản xuất bột giấy
Ngày tải lên :
14/11/2012, 09:39
... với các cơ sở sản xuất giấy đế xuất khẩu
theo công nghệ kiềm nguội
Ở nước ta công nghệ sản xuất bột giấy bằng phương pháp kiềm nguội được sử
dụng rất nhiều ở các nhà máy sản xuất giấy đế, giấy ... Công nghệ sản xuất bột giấy
1.1.1. Giới thiệu
Quá trình sản xuất bột giấy là quá trình xử lý các vật liệu có chứa xenlulo
bằng axit hoặc kiềm. Nguyên liệu sử dụng cho quá trình nấu bột có thể ... trường, giảm chi phí sản
xuất, chi phí vận hành để hạ giá thành sản phẩm.
Ô nhiễm môi trường do ngành giấy gây ra rất lớn và nó tùy tuộc vào công
nghệ sản xuất và yêu cầu sản phẩm. Việt Nam là...
- 42
- 5.5K
- 62
Xử lý nước thải tại nhà máy sản xuất bột mì
Ngày tải lên :
16/11/2012, 09:42
...
theo quy mô hộ gia đình, sản xuất trung bình là chủ yếu và nhà máy sản xuất lớn thì rất ít.
2.1.2 Quy trình công nghệ sản xuất tinh bột mì
Nguồn nguyên liệu sản xuất tinh bột khoai mì có từ hai ... nhiều để tiêu thụ và xuất khẩu. Brazil
sản xuất khoảng 25 triệu tấn/năm. Nigeria, Indonesia và Thái Lan cũng sản xuất một
lượng lớn dùng để xuất khẩu (CAJJ, 1993). Châu Phi sản xuất khoảng 85,2 ... Caribbean sản xuất (FAO,
1998).
Ở Việt Nam, do không có điều kiệân để xây dựng các nhà máy chế biến nên ngành
công nghiệp sản xuất tinh bột khoai mì trong nước bị hạn chế. Các cơ sở sản xuất phân...
- 51
- 1.8K
- 11
Phân tích công nghệ xử lý nước thải công ty sản xuất bột giấy
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
... do đặc thù riêng của nước thải của từng loại
công nghệ sản xuất. Nhà máy sản xuất giấy đế Bắc Giang là một ví dụ đây là một cơ
sở sản xuất nhỏ theo công nghệ kiềm nguội và cũng chưa có công ... trường, giảm chi phí sản
xuất, chi phí vận hành để hạ giá thành sản phẩm.
Ô nhiễm môi trường do ngành giấy gây ra rất lớn và nó tùy tuộc vào công
nghệ sản xuất và yêu cầu sản phẩm. Việt Nam là ... thành sản
phẩm.
1.4.2. Đặc điểm nước thải nhà máy giấy xuất khẩu Bắc Giang
Công ty Giấy xuất nhập khẩu tổng hợp Bắc Giang trực thuộc công ty Hoá chất
và phân đạm Hà Bắc, chủ yếu sản xuất giấy...
- 43
- 1.1K
- 2
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... nay, sản phẩm chế biến từ chanh dây trên
thị trường chủ yếu là nước giải khát đóng chai.
Các sản phẩm khác cũng đang được nghiên cứu
sản xuất thử nghiệm. Bột chanh dây được
nghiên cứu sản xuất ...
Đường tinh luyện do công ty Đường Biên Hoà
sản xuất, có hàm lượng đường saccharose
≥99,8%; độ ẩm ≤0,05%
1.4 Maltodextrin
Sản phẩm của Nhật, dạng bột mịn, màu trắng,
không mùi, tan hoàn ... hiệu
suất thu hồi sản phẩm của quá trình sấy phun là
63,5% và độ ẩm sản phẩm là 4,48%.
3,5
4
4,5
5
5,5
6
135 145 155 165 175 185 195
Nhiệt độ không khí đầu vào,
o
C
Độ ẩm sản phẩm,%
Hình...
- 5
- 1.7K
- 13
