cong nghe che bien sua tiet trung sôcla

... lactoza Đường có trong sữa chủ yếu là đường lactoza, do đó lactoza còn được gọi là đường sữa. Trung bình trong mỗi lít sữa chứa khoảng 50g lactoza (tương đương 4,7%) và tồn tại dưới 2 dạng

Ngày tải lên: 12/04/2013, 19:36

... Sữa tiệt trùng theo TCVN 7028:2009 Sữa trùng theo TCVN 5860:2007 CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE! [...]... cầu công nghệ cao như sữa thanh trùng sữa tiệt trùng Sữa thanh

Ngày tải lên: 31/03/2016, 12:48

... GiaTP Hồ Chí Minh năm 2008 www.suaviet.com /cong- nghe- tiet- trung- uht-giup-dam-bao-chat-luong -sua www.tetrapak.com/vn/bao-bi http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai -cong- nghe- bao-bi-nhua-mang-nhieu-lop-tetrapak- ... chất keo kết dính màng PE tạo nên tính thuận lợi: nơi cắm ống hút vào uống bề mặt hình tròn nhỏ che chở ba lớp này, tạo nên dể dàng đục lỗ đầu nhon ống hút plastic Lớp màng nhôm trợ giúp khả chống ... lại lần với ba chức khác Mỗi lớp màng PE sử dụng với mục đích đạt hiệu kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên HDPE, tạo lớp màng dể hàn nhiệt (ghép mí than LDPE áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 110-

Ngày tải lên: 17/05/2016, 19:33

... GiaTP Hồ Chí Minh năm 2008 www.suaviet.com /cong- nghe- tiet- trung- uht-giup-dam-bao-chat-luong -sua www.tetrapak.com/vn/bao-bi http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai -cong- nghe- bao-bi-nhua-mang-nhieu-lop-tetrapak- ... chất keo kết dính màng PE tạo nên tính thuận lợi: nơi cắm ống hút vào uống bề mặt hình tròn nhỏ che chở ba lớp này, tạo nên dể dàng đục lỗ đầu nhon ống hút plastic Lớp màng nhôm trợ giúp khả chống ... lại lần với ba chức khác Mỗi lớp màng PE sử dụng với mục đích đạt hiệu kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên HDPE, tạo lớp màng dể hàn nhiệt (ghép mí than LDPE áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 110-

Ngày tải lên: 13/12/2020, 19:27

... tan (còn gọi là chỉ số Polenske) và hòa tan được (chỉ sá Reichert) đuọc biểu diễn bằng số miliiit dung dịch NaOH 0,1N cần thiểt để trung hòa các axit béo không hòa tan hoăc hòa tan đưọc trong ... mang tính kiềm tập trung trong phàn protit và enzym reductaza có trong phàn không hòa tan được. , Sự phân bố các glyxerit trong lòng các tiểụ cầu mang đặc điểm sau: phàn trung tâm của tiếu ... đó, lièn tiếp nhiều nhà nghiên cúu khác nhau như Cherbuliez, Baudet, Waygh, Von Hippel, Warner đã tìm cách phân tách các cazein bằng các muổi trung tính khác nhau và sau đó, năm 1937 nhò ứng

Ngày tải lên: 28/05/2014, 15:44

... nguồn gốc tại Mãn Châu (Trung Hoa) khoảng 5000 năm trước đây, nhưng mãi đến năm 3000 trước thiên chúa giáng sinh mới được ghi vào cổ thư là một nông phẩm chính của miền bắc Trung Hoa. Từ đây, đậu ... Các nước sản xuất đậu nành lớn khác là Brazil, Argentina, Trung Quốc và Ấn Độ. Tại Việt Nam, đậu nành được trồng nhiều ở miền núi, vùng trung du phía Bắc (Cao Bằng, Sơn La, Bắc Giang), chiếm hơn ... công nguyên, đậu nành đã được đưa vào Triều Tiên và sau đó phát triển qua Nhật Bản xuống miền nam Trung Hoa và các nước Đông Nam Á. Du nhập đến Nhật Bản vào thế kỷ thứ 8 và khoảng một ngàn năm sau

Ngày tải lên: 28/06/2014, 23:15

... hàm lượng các chất khí đến việc tạo thành cấu trúc của pho mát thành phẩm Trang 13 Chương 10 CONG NGHE SAN XUẤT Bự Bơ là một sản phẩm làm từ mỡ Sữa, cố nhiệt năng lớn (7.800 cal/kg), độ tiêu ... chứng mình được đó là kết quả của sự deamin của alanin bởi như ta đã biết axit piruvic là sản phẩm trung gian, còn axit propionic là sản phẩm cuối của sự lên men lactoza Trang 7 170 cóc Phẩn ... 174 Phân II Công nghệ các sản phẩm sữa xảy ra mạnh mẽ Một phần amoniac lại tác dụng với các axit, trung hòa chúng Một phần amoniac lại tích tụ ở dạng tự đo Đó cũng là lý do vì sao ở hầm bảo quản

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:21

... những năm 1960, tách các chất lỏng từ sữa sử dụng màng bán thấm đã được sử dụng để làm rõ, tập trung và chia ra một loạt các sản phẩm từ sữa Các thời gian thử nghiệm các ứng dụng liên quan ... dụng protein whey nhưng đã được sử dụng đúng mức trong các ứng dụng thương mại Các phương pháp tập trung của sự thẩm thấu ngược được sử dụng trong chế biến sữa thường là một thay thế thuận

Ngày tải lên: 26/04/2015, 07:39

... chính là chất béo của sữa đó chính là bơ (butter). Hàm lượng chất béo trong bơ rất cao và chiếm trung bình 80% khối lượng sản phẩm. Bơ được sử dụng trên toàn cầu dưới nhiều hình thức khác nhau: ... cream bằng nước sạch với tỉ lệ cream/nước là 1/2 (v/v), sau đó tiến hành ly tâm để tách nước. - Trung hòa để làm giảm độ chua của nguyên liệu cream, hóa chất thường dùng là CaO, Ca(OH) 2 2. ... ở Pháp, các chất màu có nguồn gốc thiên nhiên sau đây được phép sử dụng: - Curcumine (E100) - Cochenille (E120) - Chlorophylle(E140) - Carbomedicinalis vegetalis (E153) - Anthocyane (E160) - Lactoflavin

Ngày tải lên: 17/05/2015, 11:34

... màng co Màng co Gắn ống hút Ống hút Cơ sở thiết lập tổng mặt • Địa điểm xây dựng nhà: nằm xã Nghĩa Trung, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An • Năng suất nhà máy: 160 tấn/ngày • Kế hoạch sản xuất theo ... để xe bồn chở hàng 15x7x6 105 Khu xử lý nước thải 10x4x4 40 10 Phân xưởng điện 9x6x4 54 11 Lạnh trung tâm 6x6x6 36 12 Kho nhiên liệu 8x6x6 48 13 Nhà nồi 9x6x6 54 14 Nhà sinh hoạt vệ sinh 8x6x4...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 15:39

... lại lần với ba chức khác Mỗi lớp màng PE sử dụng với mục đích đạt hiệu kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên HDPE, tạo lớp màng dể hàn nhiệt (ghép mí than LDPE áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 110- ... chất keo kết dính màng PE tạo nên tính thuận lợi  Nơi cắm ống hút vào uống bề mặt hình tròn nhỏ che chở ba lớp này, tạo nên dể dàng đục lỗ đầu nhon ống hút plastic Lớp màng nhôm trợ giúp khả chống ... khiết 99-99,8% Bao bì Aseptic Một số loại bao bì Aseptic XIN CẢM ƠN THẦY CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE : ...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... GiaTP Hồ Chí Minh năm 2008 www.suaviet.com /cong- nghe- tiet- trung- uht-giup-dam-bao-chat-luong -sua www.tetrapak.com/vn/bao-bi http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai -cong- nghe- bao-bi-nhua-mang-nhieu-lop-tetrapak- ... lại lần với ba chức khác Mỗi lớp màng PE sử dụng với mục đích đạt hiệu kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên HDPE, tạo lớp màng dể hàn nhiệt (ghép mí than LDPE áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 110- ... chất keo kết dính màng PE tạo nên tính thuận lợi: nơi cắm ống hút vào uống bề mặt hình tròn nhỏ che chở ba lớp này, tạo nên dể dàng đục lỗ đầu nhon ống hút plastic Lớp màng nhôm trợ giúp khả chống...

Ngày tải lên: 09/03/2015, 08:22

... GiaTP Hồ Chí Minh năm 2008 www.suaviet.com /cong- nghe- tiet- trung- uht-giup-dam-bao-chat-luong -sua www.tetrapak.com/vn/bao-bi http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai -cong- nghe- bao-bi-nhua-mang-nhieu-lop-tetrapak- ... lại lần với ba chức khác Mỗi lớp màng PE sử dụng với mục đích đạt hiệu kinh tế cao như: tạo lớp che phủ bên HDPE, tạo lớp màng dể hàn nhiệt (ghép mí than LDPE áp dụng nhiệt độ hàn khoảng 110- ... chất keo kết dính màng PE tạo nên tính thuận lợi: nơi cắm ống hút vào uống bề mặt hình tròn nhỏ che chở ba lớp này, tạo nên dể dàng đục lỗ đầu nhon ống hút plastic Lớp màng nhôm trợ giúp khả chống...

Ngày tải lên: 01/06/2015, 11:19

... Thorner (0T) (Đơn vị quốc tế) Nó cho ta biết lượng mililit NaOH 0,1N dùng để trung hoà acid tự có 100ml sữa Giá trị trung bình độ axit sữa bò 16 – 180T Đối với sữa đầu (colostrum), độ axit cao ... cầu mỡ nhẹ nên tác dụng gia tốc hướng tâm chuyển phía trục quay tập trung xung quanh trục Các cầu mỡ có kích thước lớn tập trung gần tâm, xa tâm lượng cream giảm dần Sữa gầy nặng nên có xu hướng ... + Hình tròn đều, thẳng, đầu nhăn + Khi bỏ vỏ bọc, bề mặt nhẵn, cấu trúc mịn, không nứt, gãy uốn cong + Khi cắt, vết cắt không bị rỗ, mềm vừa phải, đàn hồi tốt + Màu hồng đặc trưng, đồng sản phẩm...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:53

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 1.1.2.2 Đường lactose: Glucid sữa lactoza hay gọi đường sữa, trung bình lít sữa chứa 50g lít sữa Lactose đisaccaride phân tử glucose phân tử galactose liên kết ... Enzym xúc tác phản ứng chuyển hoá oxy từ H2O2 đến chất oxy hoá khác, có PH tối thích 6,8, hàm lượng trung bình sữa 30mg/l, bị vô hoạt hoá 80 oC vài giây Catalase: Enzym có sữa tuyến vú tiết ra, xúc ... mucopolysaccride màng tế bào vi khuẩn, từ gây phân huỷ tế bào Lysozym có PH tối thích 7,9, hàm lượng trung bình 130µg/l Proteaza :Enzym xúc tác phản ứng thuỷ phân protein Có hai loại protease: proteaza...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 1.1.2.2 Đường lactose: Glucid sữa lactoza hay gọi đường sữa, trung bình lít sữa chứa 50g lít sữa Lactose đisaccaride phân tử glucose phân tử galactose liên kết ... Enzym xúc tác phản ứng chuyển hoá oxy từ H2O2 đến chất oxy hoá khác, có PH tối thích 6,8, hàm lượng trung bình sữa 30mg/l, bị vô hoạt hoá 80 oC vài giây Catalase: Enzym có sữa tuyến vú tiết ra, xúc ... mucopolysaccride màng tế bào vi khuẩn, từ gây phân huỷ tế bào Lysozym có PH tối thích 7,9, hàm lượng trung bình 130µg/l Proteaza :Enzym xúc tác phản ứng thuỷ phân protein Có hai loại protease: proteaza...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42

... phẩm giới Đậu nành có nguồn gốc Mãn Châu (Trung Hoa) khoảng 5000 năm trước đây, đến năm 3000 trước thiên chúa giáng sinh ghi vào cổ thư nông phẩm miền bắc Trung Hoa Từ đây, đậu nành lan truyền dần ... ba xuất Các nước sản xuất đậu nành lớn khác Brazil, Argentina, Trung Quốc Ấn Độ Tại Việt Nam, đậu nành trồng nhiều miền núi, vùng trung du phía Bắc (Cao Bằng, Sơn La, Bắc Giang), chiếm 40% diện ... Nguồn gốc: phát Trung Quốc, sống hoại sinh cành mục Hình dạng: ti thể màu trắng, có dạng thùy với nhiều nếp gấp, dài – 15 cm Nấm tuyết coi dược thảo phổ biến nước Phương Đông Người Trung Quốc xem...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

... chứa nhóm photphat (photpho chiếm khoảng 0.8% tồn casein) nhóm photphat kết hợp với ion Ca2+ Sự trung hòa phần lớn điện tích âm ngăn ngừa  casein  casein kết khối kết tủa Hai phân tử casein ... có diện  casein Casein khơng tồn tự sữa tồn dạng hạt mixen có kích thước từ 0.003m đến 0.3m Trung bình hạt chứa hàng ngàn phân tử  casein  casein Hiệu bảo vệ  casein góp phần gia tăng điện ... thường lớn mùa nóng ẩm Độ acid Độ acid sữa số ml dung dịch NaOH hay KOH nồng độ 0.1N cần thiết để trung hòa lượng acid có 100ml sữa tươi, với chất thị phenolphthalein Độ acid sữa ký hiệu 0T Độ acid...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31

... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 1.1.2.2 Đường lactose: Glucid sữa lactoza hay gọi đường sữa, trung bình lít sữa chứa 50g lít sữa Lactose đisaccaride phân tử glucose phân tử galactose liên kết ... Enzym xúc tác phản ứng chuyển hoá oxy từ H2O2 đến chất oxy hoá khác, có PH tối thích 6,8, hàm lượng trung bình sữa 30mg/l, bị vô hoạt hoá 80 oC vài giây Catalase: Enzym có sữa tuyến vú tiết ra, xúc ... mucopolysaccride màng tế bào vi khuẩn, từ gây phân huỷ tế bào Lysozym có PH tối thích 7,9, hàm lượng trung bình 130µg/l Proteaza :Enzym xúc tác phản ứng thuỷ phân protein Có hai loại protease: proteaza...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:23