cong doan lam sach trong nghe san xuat bot mi

... Chất khống Trong lúa mì có lượng nhỏ chất khống Nó phân bố khơng phần hạt, chủ yếu P, K Mg e) Vitamin Trong lúa mì có lượng vitamin gồm vitamin A, nhóm B, H, E, K vài loại khác Vitamin A, B1, ... Vitamin A, B1, B2, B3, E… chủ yếu tập trung phơi hạt.Vỏ lớp alơrơng chứa nhiều vitamin B6 H, K f) Các enzyme Trong lúa mì có lượng chất men amylaza, men thủy phân protein, men oxy hóa khử, lipoxydaza, ... thường hạt trắng chiếm > 40% Độ trắng cao tính chất cơng nghệ hạt tốt Trong q trình nghiền thơ ta thu nhiều để nghiền thành bột − Trong chế biến người ta chia mức độ trắng khối hạt thành ba loại:...

Ngày tải lên: 04/04/2013, 11:21

... chuỗi polypeptide Đầu mạch polypeptide nhóm amin acid amin thứ cuối mạch nhóm cacboxyl acid amin cuối Cấu trúc bậc protein thực chất trình tự xếp acid amin chuỗi polypeptide Cấu trúc bậc protein ... dài 3.3 gốc amino acid, chiều cao 2.9 Ao Mỗi chuỗi polypeptide collagen cấu tạo từ amino acid theo trật tự, thông thường Gly - Pro - Y, Gly - X – Hyp (hình 1.2) Trong đó, X, Y đơn vị amino acid ... phần amino acid collagen vảy Rohu cá Catla (số gốc amino acid tổng số 1000 gốc amino acid) [15] Amino acid Aspartate + asparagine Glutamate + glutamine Hydroxyproline Serine Glycine Histidine Arginine...

Ngày tải lên: 04/04/2013, 11:21

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

Ngày tải lên: 17/03/2014, 16:18

Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:26

Ngày tải lên: 18/04/2014, 10:40

Ngày tải lên: 22/06/2014, 17:51

Ngày tải lên: 11/11/2014, 16:44

Ngày tải lên: 19/03/2015, 11:10

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:08

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:10

... thường II.2.2 T heobromine(2,4%): Đây thành phần đặc trưng hạt cacao Theobromine thường tồn dạng bột với tinh thể màu trắng nhỏ có vò đắng, thăng hoa nhiệt độ 308 0C Theobromine chất kích thích ... powder) : 10 – 12% chất béo ♦ Dựa theo màu sắc Đỏ vừa (mid-red) Đỏ dòu ( mild red) Đỏ nâu ( reddish brown) Nâu sáng (light brown) Nâu vừa ( mid-brown) Nâu vàng (yellow brown) Nâu xám ( gray brown) ... 3,0 Nhiệt độ nóng chảy (0C) 34,5 43,5 29 63 – 68 ĐỀ TÀI: BỘT CA CAO Dioleopanmitostearin Dioleostearin Oleolioleopanmitin Oleolioleostearin Acid béo tự GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN 7÷8 ÷ 12 0,5 4,5 1,1...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:24

... - Cứng _ Lỏng, không Đặc sền sệt đồng Từ trắng ngà Hồng vàng chuyển sang vàng xanh Từ vàng nhạt sang da Vàng nhạt Từ vàng sang hồng cam sáng vàng 75 88 54 10 vết 27 10 11 15 15 _ 30 _ >=7 14 ... Chí Minh-Tập 2 Nguyễn Đức Lượng -”Vi sinh vật học công nghiệp “- Nhà xuất đại học Quốc Gia TP Hồ Chí Minh Lao Thò Nga -” Kó thuật sản xuất nấm men bánh mì số loại nấm ăn “ Nhà xuất Tp Hồ Chí Minh, ... chất lượng sản phẩm ướp lạnh: Chỉ tiêu Hiện tượng màu sắc Lòng trắng Độ đặc: Trong ướp lạnh Sau tan _ Lỏng đồng Màu sắc: Trong ướp lạnh Lòng đỏ Da cam sẫm Sau tan Độ ẩm(tính theo %) không Lipid(tính...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:11

... tùy theo hạng bột mì • Vitamin: bột mì có chứa nhiều vitamin B1, B6, PP… Vitamin chứa nhiều lớp alơrong Tùy theo hạnh bột mì hàm lượng vitamin khác Hạng bột cao vitamin th ấp ngược lại • Men bột: ... dinh dưỡng bột Trong bột hạng cao có khoảng 0,1 – 0,15 % xenluloza, bột hạng cao chứa – % xeluloza • Hemixenluloza: polisacarit cấu tạo từ gốc pentozan (C5H8O4)n hecxozan (C6H10O)n Hemixenluloza ... xenluloza Hàm lượng hemixenluloza phụ thuộc vào hạng bột, thường khoảng – 8%, thể người không tiêu hóa hemixenluloza • Gluxit keo: pentozan hòa tan, chủ yếu chứa nội nhũ hạt Trong bột mì hàm lượng...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55

... đường chứa nitơ: - Thành phần thay đổi tuỳ theo giống mía, đất đai bao gồm: anbumin chất tương tự, amit, NH3 ,nitrat - Trong sản xuất đường: chất ảnh hưởng xấu đến chất lượng sản phẩm giảm hiệu suất ... thiết bị quan trọng phát minh vào kỹ 19 Trong nước: Ở nước ta nghề trồng mía có từ lâu đời Cùng với nghề trồng mía từ xưa ơng cha ta biết làm loại đường truyền thống đường mi ng, đường thẻ, đường ... hữu acid lại tác dụng với Ca tạo muối hồ tan khơng tan - Các chất khơng đường chứa nhóm amin albumin, acid amin, amít tác dụng với vơi sinh muối canxi hồ tan khí NH3 - Ảnh hưởng: + Muối canxi hồ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 15:32

... ) a B ,! + # % ! J " J " ! * *! ) " + ! * ! + " J " J $, "4 @ " " + " J 1$ # ) @) $ +% HEFb ! MI " $, " 4X ) @ 5;;#;;; H8;;9I 9;;#;;; H8;;?I 68;;< >8?#;;; #% ! ) _ 2@ ` ! ( % 7;;#;;; * $ "?;#;;; ... * * J J " $, " , @ J H * ! A " I !

Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12

... nhỏ dòng dịch đen thải dòng khác gây ô nhiễm môi trường Trong dịch đen đáng ý muối kiềm, kiềm tự do, lignin, hemixenlulozo, nhựa axit béo Trong lignin chiếm tỷ trọng lớn tổng số chất tan dịch nấu ... giấy sau sấy khô Dịch trình chủ yếu xơ sợi, hemixenlulo lượng hợp chất vô khác Hemixenlulo chất tổng hợp cacbohydrat với cấu trúc thành phần gluco Hemixenlulo không tan nước tan nhiều dung môi ... H3CO H3CO Lignin hầu hết tan kiềm axit tồn hai dạng lignin tan (trong phân tử có chứa nhóm hidrophyl) lignin bị kết tủa axit (trong phân tử không chứa nhóm hidrophyl) Chất dịch đen sinh từ hai...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 09:39

... Báo cáo cơng nghệ sản xuất mì 2010 aminoaxit glutamin Trong y học, axit glutamic dùng thuốc chữa bệnh yếu chống Sơ lược lịch sử phát triển Bột Ngọt • Cách ... sản xuất axit glutamic, chủng vi sinh thường sử dụng là: Corynebacterium Glutanicum, Brevibacterium Lactofermentus, Micrococus Glutamicus; chủ yếu chủng Corynebacterium Glutamicum (loại vi khuẩn ... 38 – 40 Kết thúc q trình lên men, lượng acid glutamic đạt 50 – 60g/ lít • Trong thời gian lên men, pH chuyển dần sang acid hình thành acid glutamic người ta thường bổ sung thêm dinh dưỡng vào mơi...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:40

... kiểm tra xem túi thủng tuột phải thay Trong trình luyện túi bí phải rung rũ kịp thời - Gõ bụi ống cong ca lần thời điểm đánh xỉ nạp liệu Khi gõ bụi ống cong phải ngừng quạt hút c- Chu kỳ lấy ... Tấn 3,50 Trong đó: Cám 4A QN, Than phối liệu HL: C 70 % Cám Khánh Hoà Than đốt đuôi lò độ ẩm 7,5%, 3,40 0,08 HL: C 60% Cục K Hoà độ Than nhóm lò ẩm 1,5%, 0,02 HL: C 70% Tổng điện Trong đó: ... 72,65 3,59 32988,82 Bột ống cong 21.154 44,00 9308,21 Bột kênh phân phối 1.747 61,35 1071,85 IV Chỉ tiêu KTKT Thực thu toàn % 79,37 Thực thu túi vải Tỷ lệ bột ống cong+ phân phối/túi % 60,37 %...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 11:19

... ) a B ,! + # % ! J " J " ! * *! ) " + ! * ! + " J " J $, "4 @ " " + " J 1$ # ) @) $ +% HEFb ! MI " $, " 4X ) @ 5;;#;;; H8;;9I 9;;#;;; H8;;?I 68;;< >8?#;;; #% ! ) _ 2@ ` ! ( % 7;;#;;; * $ "?;#;;; ... * * J J " $, " , @ J H * ! A " I !

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:38