chế biến nghệ và mật ong
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚCCHANH DÂY - MẬT ONG
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... nhiều và hàm lượng của chúng
có thể tùy vào nguồn mật hoa. Chất màu tạo ra những loại mật ong có màu sắc từ
vàng hổ phách đến màu nâu sẫm.
Chất thơm: ong lấy các chất này từ cây cho mật. Trong mật ... trong mật ong và
35% kh
ối lượng mật ong.
Fructose cũng là loại đường đơn, dễ hấp thu và cùng công thức phân tử như
glucose (C
6
H
12
O
6
), chỉ khác công thức cấu tạo. Lượng fructose trong mật ...
.
Qui trình ch
ế biến nước chanh dây – mật ong
Qui trình chế chiến nước chanh dây – mật ong
Nguyên liệu
Làm nguội
Đường (20
0
Bx)
Mật ong 3%
Lựa chọn
Xử lý
Thanh trùng 85
0
C,
Rót vào bao bì
Tách...
- 61
- 791
- 10
Vài nét về thị trường chè và tình hình sản xuất, chế biến, xuất khẩu mặt hàng này ở Việt Nam những năm gần đây.doc
Ngày tải lên :
05/10/2012, 16:47
...
khăn.
III. Công nghệ chế biến và giá cả
1. Công nghệ chế biến.
Chè là một loại cây nông nghiệp lâu năm từ 30 đến 50 năm. Từ lá chè dùng
theo cách chế biến và công nghệ chế biến cho ra các loại ... 1.200 cơ sở chế biến
quy mô nhỏ và hàng chục ngàn lò chế biến quy mô nhỏ và hàng chục ngàn lò chế
biến thủ công của các hộ gia đình. Mặc dù nhiều công nghệ chế biến hiện đại đợc
đa vào sản xuất ... thụ và xuất nhập khẩu chè trên thế giới 9
1. Tiêu thụ 9
2. Nhập khẩu 10
3. Xuất khẩu 16
III. Công nghệ chế biến và giá cả 18
1. Công nghệ chế biến 18
2. Giá cả 19
Chơng II: Tình hình sản xuất, chế...
- 63
- 3.3K
- 28
Vài nét về thị trường cà phê thế giới và tình hình sản xuất, chế biến, xuất khẩu mặt hàng này của việt nam những năm gần đây.doc
Ngày tải lên :
27/10/2012, 16:54
... biến trong công nghệ chế biến để có thể tiếp tục
tồn tại và phát triển.
Trần Phúc Long – Anh 6 K38 KTNT 37
V i nét và ề thị trường c phê thà ế giới v tình hình sà ản xuất, chế biến,
xuất khẩu ... Tình hình sản xuất, chế biến và xuất khẩu mặt hàng cà phê trong
những năm gần đây.
Chương III: Phương hướng và những biện pháp chủ yếu nhằm nâng cao
hiệu quả sản xuất, chế biến và xuất khẩu cà ... kém trong cơ cấu sản phẩm cà phê nước ta.
Khối lượng và giá trị xuất khẩu của sản phẩm cà phê chế biến còn quá nhỏ (0,04% và
0,2%), đòi hỏi ngành cà phê phải nỗ lực hơn để tăng cường chế biến...
- 99
- 2.8K
- 9
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây lô hội
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:37
... xâm nhập vào sản phẩm
trong quá trình chế biến, đồng thời làm cho các thành phần có trong dịch phối
chế được liên k
ết với nhau. Hỗn hợp sau phối chế được gia nhiệt tới 90
o
C và
giữ trong thời ... viên
- Xác định giống và độ già thích hợp của cây Lô hội phù hợp cho mục đích chế
biến.
- Xây dựng quy trình chế biến nước uống từ cây Lô hội.
- Xây dựng quy trình chế biến mứt đông từ cây ... liệu và thể tích ảnh
hưởng đến chế độ thanh trùng )
3.2.3. Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nước Lô hội
Từ các kết quả nghiên cứu thu được chúng tôi đưa ra quy trình chế biến
nước...
- 99
- 986
- 3
công nghệ chế biến dầu và chất béo
Ngày tải lên :
18/05/2014, 17:11
... tâm
nghiên cứu đến. Chất phenolic có trong chocolate có tác dụng ngăn ngừa và hạn chế
4
Công nghệ chế biến dầu và chất béo
20
Công nghệ chế biến dầu và chất béo
3.1.6. Biện pháp tránh nở ... lỏng
di chuyển lên bề mặt và kết tinh làm cho bề mặt chocolate mờ và không láng
bóng.
13
Công nghệ chế biến dầu và chất béo
Chương 1- TỔNG QUAN
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển chocolate
1.1.1. ... ho kéo dài, chống lao và các bệnh về
phổi, chống suy nhược cơ thể.
1.4. Quy trình công nghệ sản xuất chocolate
1.4.1. Quy trình công nghệ
.
5
Công nghệ chế biến dầu và chất béo
Bảng 3: Một...
- 21
- 835
- 2
Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa - GV. Nguyễn Thị Ngân
Ngày tải lên :
31/05/2014, 18:31
... milk)
-
Sữa tái chế( recombined milk): nước+sữa bột gầy
và chất béo sữa AMF (Anhydrous Milk Fat)
39
Gv: Nguyễn Thị Ngân
Mail: ngantp76@gmail.com
Nguyễn Thị Ngân
CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN SỮA
VÀ CÁC SẢN ... tâm(β-casein và
23
Nguyên liệu
Nguyễn Thị Ngân
2. Sữa bò tươi
2.2. thành phần hóa học
Các hợp chất chứa nito
Các enzym
−
Nguồn gốc
−
Mối quan hệ giữa mật độ VSV và hoạt tính enzym
trong sữa
16
Nguyên ... của lactose :chế biến, lên men, cô đặc, đông
lạnh, thay đổi màu và mùi của sản phẩm.
13
Nguyên liệu
Nguyễn Thị Ngân
2.1 tính chất vật lý
Tỷ trọng sữa
phụ thuộc hàm lượng protein và béo
Tỷ trọng<1,01:...
- 122
- 2.5K
- 9
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng pot
Ngày tải lên :
27/06/2014, 02:20
... lắng trong và nước bùn.
Đem lọc nước bùn thu được nước lọc trong. Cuối cùng cô đặc hỗn hợp nước
lắng trong và nước lọc trong.
Hệ số bão hoà (
’): Là tỷ số giữa hệ số hoà tan saccarose trong ... ép, nếu mía được
xử lí tốt, mật độ mía vào trục ép tăng và mía vào trục ép dễ dàng do đó năng
suất tăng.
- Hàm lượng xơ trong mía: Số lượng và bản chất xơ trong mía đều có
ảnh hưởng đến ... chung là nước nấu cho
vào phải có nhiệt độ trong nồi nấu từ 3 – 5
o
C (để giữ nhiệt độ sôi trong nồi,
tăng khả năng truyền nhiệt và trộn đều với đường non trong nồi).
Trong giai đoạn nuôi tinh...
- 62
- 768
- 0
Công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường potx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 03:20
... xong phải dùng ngay để tránh hiện tượng biến chất, làm giảm khả năng
keo dính và độ nhớt của lòng trắng trứng.
b. Phối chế xirô anbumin
Cho lượng mật tinh bột và đường kính đã gia nhiệt vào ... phù hợp trong quá trình phối chế.
Khi phối chế xong xirô anbumin nên được sử dụng ngay để tránh hiện tượng
biến chất.
Bột lòng trắng trứng
Ngâm
Tạo bọt
Dịch anbumin
Đường kính + mật tinh ... nên khống chế chiều dày lớp đường mỏng hơn để dễ tách mật
đường, giảm thời gian tách mật.
- Phân mật
Sau nạp liệu, tăng dần tốc độ mâm quay đến cực đại, lúc này phần lớn mật
trong đường...
- 62
- 567
- 1