chả giò tôm thịt 2009
Tài liệu Chả Giò Tôm Thịt ppt
Ngày tải lên :
23/01/2014, 07:20
... nhân.
- Bắc chảo dầu, thả từng đợt chả giò vào chiên ngập dầu, khi chả giò vàng giòn
rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Xếp xà lách ra đĩa lớn, rau thơm để giữa đĩa, xung quanh xếp chả giò, trang trí ... rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ lưng, quết nhuyễn.
- Thịt: rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn.
- Khoai môn: gọt vỏ, rửa sạch xắt sợi nhuyễn.
- Trộn tôm, thịt, khoai môn, nêm thêm muối, đường, bột ngọt, ...
Nguyên liệu:
- 200gr tôm thẻ.
- 100gr thịt nạc dăm.
- 1 củ khoai môn cao nhỏ.
- Bánh tráng.
- Xà lách, rau thơm.
- Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Thực hiện:
- Tôm: rửa sạch, bóc vỏ,...
- 3
- 544
- 0
Tìm hiểu hệ thống máy trong quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre
Ngày tải lên :
31/10/2012, 11:35
... súc vật. Sau đó tiến
hành kiểm nghiệm phẩm chất của thịt. Qua kiểm tra có thể phân thịt thành ba loại: thịt tươi
tốt, thịt không được tươi và thịt ươn.
− Sự kết tinh lại của tinh thể nước đá sẽ ... dùng.
− Thực hiện: chả giò sau khi cấp đông được đưa qua máy dò kim loại. các sản phẩm có nhiễm
kim loại sẽ được loại bỏ khỏi lô hàng.
VIII. Ghép mi, vô thùng, bảo quản
Sản phẩm chả giò sau khi rà ... đến công ty, thịt được sẽ được bảo quản lạnh đông trong kho lạnh, thịt nguyên cấu
trúc được xếp chồng lên nhau trên giá đỡ trong kho có không khí đối lưu. Do có cấu trúc
phức tạp, thịt không...
- 54
- 3.2K
- 59
Tài liệu Chả giò tôm xốt mayonnaise pdf
Ngày tải lên :
23/02/2014, 20:20
... Chả giò tôm xốt mayonnaise
Món chả giò này khi ăn chấm với tương cà ketchup, tương xí
muội hoặc tương ớt thì tuyệt ngon. Món ăn giòn rụm, lại có vị
chua béo ...
Trải lá bánh tráng ra, cho 2 thìa hỗn hợp xốt đã trộn lên, đặt 2 con tôm
vào, gói lại.
Bắc chảo dầu nóng, thả chả giò vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
Dùng kèm tương xí muội
Mức độ:
Dễ ... có vị
chua béo của xốt mayonnaise, thêm các loại rau củ, tôm nấm
tươi rói. Bé sẽ phải mê tít mắt cho mà xem!
Nguyên liệu:
20 con tôm sú
1/2 củ cà rốt
1/2 củ củ sắn (củ đậu)
1/2...
- 5
- 311
- 0
Đề tài: Tìm hiểu quy trình chả giò xốp tôm thịt tại Xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong doc
Ngày tải lên :
30/03/2014, 07:20
...
- Thc phm ch bin :
ã + Tht xay viên, thịt xiên que, nem nướng, giò sống, chà bông, lp xng
ã + Ch la, giũ th, giũ bỡ, giò lưỡi, chả chiên, chả giò tôm thịt các loại
ã + Xỳc xớch cỏc loi nh ... sản phẩm chính của công ty
THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ
CHƯƠNG 2 : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ TÔM THỊT
Hình : Chả giò xốp tôm thịt.
2.1. Các chỉ tiêu chất lượng:
2.1.1.1. Chỉ tiêu cảm quan của sản phẩm:
- ... nguyên liệu thịt:
Thịt có vai trò kết cấu, làm tăng hàm lượng protein cho sản phẩm, tăng giá
trị dinh dưỡng cũng như giá trị cảm quan của sản phẩm. Thịt đem chế biến chả giò
là thịt tươi, thịt tươi...
- 57
- 1.3K
- 6
Chả giò chay
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:36
...
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Chiên
2
lần
trong
dầu
sôi
Độ
giòn
Rất
giòn Rất
giòn Giòn Giòn Giòn Hơi
mềm
Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm
Mùi
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
...
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Chiên
khi
dầu
nóng
Độ
giòn
Giòn Giòn Giòn Giòn
Hơi
mềm
Mềm
Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm
Mùi
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Vàng
không
đều
Chiên
...
hoặc
nấu
Thời
gian
bảo
quản
0h 0,5h 1h 3h 5h 7h
Chiên
khi
dầu
nguội
Độ
giòn
Giòn Giòn Giòn Giòn
Hơi
mềm
Mềm
Hương Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm
Mùi
thơm
giảm
Vị
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Bình
thường
Màu
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
đều
Vàng
...
- 50
- 1.8K
- 12
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:47
... hàng chả
giò có: chả giò tôm thịt, chả giò cua ghẹ, chả giò sốt thường, chả giò sốt tôm (sốt
PTO), chả giò PTO, chả giò tôm cua, chả giò sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua ... tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua và các loại chả giò chay (chả giò thơm, chả giò trái cây…). Trong số đó chả
giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất ... Staphylococcus aureus trong các lô sản phẩm chả giò tôm cua thành phẩm
của Cholimex. Từ đây xác định được mật độ nhiễm vi sinh vật trong các lô thành
phẩm chả giò tôm cua của Cholimex
Thí nghiệm 2:...
- 142
- 1.4K
- 7
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại Cholimex đề xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:42
...
12
Ảnh 1.5: Các loại chả giò Cholimex
(a) chả giò đỏ, (b) chả giò PTO, (c) chả giò rế tôm cua
Với tốc độ bán ra ngày càng tăng, mặt hàng chả giò đã mang lại một phần doanh
thu ... loại sản phẩm chả giò của Công ty Cholimex: 11
I.5 Quy trình sản xuất chả giò rế tôm cua: 13
I.5.1. Sơ đồ quy trình: 13
I.5.2. Thuyết minh quy trình: 14
a. Nguyên liệu tôm thịt: 15
b. Nguyên ... cách thành phẩm chả giò rế tôm cua: 25g/cuốn, xếp 500g/khay, đóng túi PET
/ PE, hàn kín miệng, đóng thùng carton: 10kg/thùng.
Thành phần chả giò rế tôm cua rất phong phú: tôm, ghẹ, củ sắn,...
- 142
- 1.7K
- 5
Khảo sát tìm nguyên nhân nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm chả giò chế biến tại cholimex để xuất biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:18
... hàng chả
giò có: chả giò tôm thịt, chả giò cua ghẹ, chả giò sốt thường, chả giò sốt tôm (sốt
PTO), chả giò PTO, chả giò tôm cua, chả giò sốt tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua ... tôm khô, chả giò rế thập cẩm, chả giò
rế tôm cua và các loại chả giò chay (chả giò thơm, chả giò trái cây…). Trong số đó chả
giò rế tôm cua được người tiêu dùng ưa thích nhất và được sản xuất ... loại sản phẩm chả giò của Công ty Cholimex: 11
I.5 Quy trình sản xuất chả giò rế tôm cua: 13
I.5.1. Sơ đồ quy trình: 13
I.5.2. Thuyết minh quy trình: 14
a. Nguyên liệu tôm thịt: 15
b. Nguyên...
- 142
- 2.2K
- 6
giáo án hoạt động ngoài giờ lớp 6 - 2009-2010
Ngày tải lên :
20/09/2013, 07:10
... đất nớc
-Các câu chuyện kể về ngày chiến thắng lịch sử 30-4.
**&**
Ngày soạn : 4 /2009 Ngày dạy : 4 /2009
Hoạt động 1
CHủ Đề1:thiếu nhi các nớc là bạn của chúng ta
I/ Muc tiêu giáo dục .
- ... gương sáng đảng vieõn ụỷ queõ hửụng
================***================
Ngày soạn: /1 /2009 .Ngày dạy: /1 /2009
Hoạt độngi
Chủ đề1:Ngày xuân và nét đẹp truyền thống quê hơng.
I/ Mục tiêu bài dạy ... Tiến hành hoạt động
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh
- Cơ cấu nhà trờng ( 2008 -
2009 ) số lớp là : 15;
Khối 6 : 4 lớp = 170häc sinh
Khèi 7 : 4 líp =142häc sinh
Khèi 8 : 4 líp...
- 70
- 817
- 0