... ngành nghề chủ yếu nh : Sản xuất chếbiến thức ăn gia xúc ; mua bán nguyên liệu chếbiến thức ăn chăn nuôi ; chếbiến hàng nông , lâm sản , lơng thực thực phẩm ; chăn nuôi gia xúc gia cầm ; sản ... quản trị hệ thống kênh phân phối tại nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng2.1. Giới thiệu khái quát về nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa vàng Công ty cổ phần Thành Phát2.1.1 ... phần : hiện nay nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng vẫn còn tơng đối khiêm tốn chỉ vào khoảng 0.5 % thị phần thức ăn chăn nuôi công nghiệp của cả nớc . Với việc chỉ chiếm lĩnh...
... khi chếbiếnmónăn cần phải làm cho mónăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của mónăn trong các tài liệu nấu ăn. - Mónăn phải có màu sắc thích hợp:Loại mónăn ... thực trạng của kỹ thuật chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của mónăn Á tại Nhà hàng 243 Bao gồm các mónăn điểm tâm, mónăn khai vị, các mónăn chính, các món ăn tráng miệng.Các quy ... phần làm tăng tính thẩm mỹ cho mónăn để hấp dẫn người ăn hơn, từ đó nhà hàng, khách sạn bán được nhiều mónăn hơn, thu được lợi nhuận cao hơn.- Tạo hình, tạo ra được các mónăn dễ ăn và dễ...
... ngành nghề chủ yếu nh : Sản xuất chếbiến thức ăn gia xúc ; mua bán nguyên liệu chếbiến thức ăn chăn nuôi ; chếbiến hàng nông , lâm sản , lơng thực thực phẩm ; chăn nuôi gia xúc gia cầm ; sản ... quản trị hệ thống kênh phân phối tại nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng2.1. Giới thiệu khái quát về nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa vàng Công ty cổ phần Thành Phát2.1.1 ... cùng với công ty , nhà máy là một trong những đơn vị làm ăn tơng đối có hiệu quả trong công ty cổ phần Thành Phát . Mặc dù nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng ra đời muộn hơn so với...
... nguyên liệu, chếbiếnmónăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn. - Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chếbiếnmón ăn. 4. Yêu cầu về kỹ năng* Kỹ năng chuyên môn ... tiệc đứng, tiệc ngồi - Chếbiến được 250 mónăn Việt Nam và mónăn Âu, Á và một số mónăn tráng miệng. - Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chếbiếnmón ăn. - Sử dụng được các ... liệu chếbiến và bảo quản tốt nguyên liệu. - Thực hiện thành thạo các kỹ năng lựa chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn. - Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình...
... máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng đà làm ăn tơng đối có hiệu quả điều đó đợc thể hiện qua việc doanh thu và lợi nhuận của nhà máy liên tục tăng trong những năm gần đây , cùng với ... hàng hoá - Chức năng thiết lập mối quan hệ : kênh phân phối có chức năng tạo dựng và duy trì mối quan hệ với những ngời mua tiềm năng - Chức năng hoàn thiện hàng hoá : chức năng này của kênh ... hơn trong quá trình thực hiện công việc , nhiệt tình hơn đối với việc bán sản phẩm của công ty . Tại nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng đang áp dụng một số biện pháp khuyến khích...
... ngành nghề chủ yếu nh : Sản xuất chếbiến thức ăn gia xúc ; mua bán nguyên liệu chếbiến thức ăn chăn nuôi ; chếbiến hàng nông , lâm sản , lơng thực thực phẩm ; chăn nuôi gia xúc gia cầm ; sản ... quản trị hệ thống kênh phân phối tại nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng2.1. Giới thiệu khái quát về nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa vàng Công ty cổ phần Thành Phát2.1.1 ... cùng với công ty , nhà máy là một trong những đơn vị làm ăn tơng đối có hiệu quả trong công ty cổ phần Thành Phát . Mặc dù nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng ra đời muộn hơn so với...
... hoặc chuyển từ mónăn này sang mónăn khác.Liều lượng gia vị cần thiết cho vào mónăn được thể hiện ở công thức chế biến mónăn trong các tài liệu chếbiếnmón ăn. Theo từng mónăn khác nhau ... khác nhau.Vì vậy khi chếbiếnmónăn cần phải làm cho mónăn có độ chín phù hợp với yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của mónăn trong các tài liệu nấu ăn. - Mónăn phải có màu sắc thích ... món ăn: Trang trí, trình bày mónăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn cho người ăn, từ đó giúp mónăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi nhuận tăng cao hơn.Khi món ăn...
... ngành nghề chủ yếu nh : Sản xuất chếbiến thức ăn gia xúc ; mua bán nguyên liệu chếbiến thức ăn chăn nuôi ; chếbiến hàng nông , lâm sản , lơng thực thực phẩm ; chăn nuôi gia xúc gia cầm ; sản ... chăn nuôi cả nớc ớc tính khoảng 8000000 tấn tức là gấp bốn lần so với khả năng cung ứng 38 Chơng IIThực trạng xây dựng và quản trị hệ thống kênh phân phối tại nhà máy chếbiến thức ăn chăn ... cùng với công ty , nhà máy là một trong những đơn vị làm ăn tơng đối có hiệu quả trong công ty cổ phần Thành Phát . Mặc dù nhà máy chếbiến thức ăn chăn nuôi Bông Lúa Vàng ra đời muộn hơn so với...
... bơ trong quá trình chếbiến nhiệt.- Khi sử dụng+ Phải sử dụng đúng tính chất của xốt và phù hợp vớimón ăn. Xốt nóng phải ănvới các mónăn nóng, xốt nguội ăn kèm vớimónăn nguội. Không dùng ... mónăn Âu làm 4 loại:- Những mónăn đặc biệt: Là những mónănchếbiến cầu kỳ, mỹ thuật, lạ, ngon, đắt tiền dùng trong các bữa tiệc trọng thể.- Những mónăn cao cấp: Là những mónăn được chế ... các món luộc, nấu, rán, bỏ lò, hun khói.- Những mónănchếbiến từ thịt gia súc: Nhóm này có các món lụôc, rán, nấu, om, bỏ lò, hun khói.- Những mónănchếbiến từ thịt gia cầm: Gồm những món...
... và biến đổi nguyên liệu để phù hợp với yêu cầu của kỹ thuật chếbiếnmón ăn. Sơ chế cònđợc phân làm 2 loại:- Sơ chế thô: là loại bỏ những phần không ăn đợc.- Sơ chế tinh: bao gồm kỹ thuật cắt ... 2 : Sơ chế nguyên liệuSơ chế nguyên liệu là khâu đầu tiên của quá trình chếbiếnmónăn nhằm loại bỏnhững phần không ăn đợc, những phần có giá trị dinh dỡng thấp và có chất độc hại và biến đổi ... trở lên đẹp hơn, tăng tính hấp dẫn, thẩm mỹ của món ăn. - Yêu cầu cơ bản của kỹ thuật cắt thái- Phù hợp với phơng pháp chếbiến và tính chất của nguyên liệu.- Đặc điểm chế biến: Luộc, nớng,...
... DƯỢNGTRONG CHẾBIẾNMÓN ĂN I- MỤC TIÊU- Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được: Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn. - Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chếbiến ... chấtdinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn. - Sinh tố C, nhóm B, PP vàchất khoáng.- Khi chuẩn bị chếbiến vàI- Bảo quản chấtdinh dưỡng khichuẩn bị chế biến: 1. Thịt cá: ... chất dinh dưỡngkhi chuẩn bị chế biến. - Những thực phẩm nào dễ bịmất chất dinh dưỡng khichuẩn bị chế biến. - Tìm hiểu chất dinh dưỡngcó trong thịt cá h3.17/sgk.- Thịt cá cần được bảo quảnntn...
... khi chế biến. - Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến? - Những điểm cần chú ý khi chếbiếnmón ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất dinh dưỡng trong thức ăn? - ... mất trong chếbiến nhất là sinh tố hoà tan trong nước.4. Củng cố: 5Những điểm cần chú ý khi chếbiếnmón ăn? Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên ... và sgk.Đọc trước bài 18:’ Các p2 chếbiến thực phẩm”Rút kinh nghiệm – Bổ sung.Tuần 22 Ngày 15/02/06Tiết 43BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNGTRONG CHẾBIẾNMÓNĂN (tt)I- MỤC TIÊUKiến thức: Sau...