cấp đông
Kiểm toán môi trường_Kiểm toán hệ thống làm lạnh cấp đông.pdf
Ngày tải lên :
27/10/2012, 16:33
... làm đông của công ty
Kiểm toán về kĩ thuật
6
Tủ cấp đông gió;
Hệ thống cấp đông dạng xoắn,có băng chuyền IQF;
Hệ thống cấp đông có băng chuyền cấp đông thẳng;
Hệ thống cấp đông ... làm lạnh cấp đông;
Sản phẩm của công ty.
Tham quan sơ bộ:
Các hoạt động của công ty: nơi sản xuất, vận chuyển, bảo quản sản phẩm;
Tham quan hệ thống làm lạnh cấp đông, kho cấp đông, qui ... α∞.
Thời gian đông lạnh vật ẩm là:
τ = τ
1
+ τ
2
+ τ
3
hình: sơ đồ vận chuyển chuổi thực phẩm đông lạnh.
1.3.Một Số Loại Thiết Bị Dùng Trong Cấp Đông
Thiết bị cấp đông hiện nay có...
- 29
- 775
- 6
Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vít
Ngày tải lên :
03/11/2012, 10:45
...
t
δ
150 mm
Chiều dài tủ cấp đông L
t
11.000 mm
Chiều rộng tủ cấp đông R
t
3.400 mm
Chiều cao tủ cấp đông H
t
3.200 mm
Chiều rộng cửa tủ cấp đông r
c
900 mm
Chiều cao cửa tủ cấp đông h
c
1.900 mm
Chiều ... lạnh
Máy kết đông băng chuyền thẳng
(siêu tốc) IQF
Buồng kết đông gió
Tủ kết đông gió
Máy kết đông tầng sôi IQF
Máy kết đông băng
chuyền xoắn IQF
Máy kết đông tiếp xúc kiểu tấm
Máy kết đông tiếp ... SUẤT LẠNH THỰC TẾ
3.1. TÍNH KIỂM TRA CÁCH NHIỆT TỦ CẤP ĐÔNG
3.1.1.Tính chiều dày cách nhiệt của tủ cấp đông
Chiều dày cách nhiệt của tủ cấp đông được xác định theo 2 yêu cầu cơ bản:
−Vách ngoài...
- 104
- 663
- 3
KHẢO SÁT- THIẾT KẾ HỆ THỐNG CẤP ĐÔNG BĂNG CHUYỀN THERMO-JACK, NĂNG SUẤT 500Kg/h
Ngày tải lên :
03/11/2012, 10:45
... bị cấp đông siêu tốc dạng Belt phẳng thẳng
H1.3b: Thiết bị cấp đông siêu tốc dạng lưới
SVTH: Trần Hoài Phương Lớp : 45 ML
Đồ án tốt nghiệp Trang 13 GVHD: Lê Văn Khẩn
2.1.3.Nguyên lý cấp đông:
+ ... suất lạnh đông khá lớn, thời gian làm đông tùy thuộc vào
khối lượng sản phẩm, kích thước sản phẩm và mật độ sản phẩm.
1.3.3.2.Làm đông thủy sản bằng tủ đông tiếp xúc:
Ở phương pháp làm đông này, ... diễn
ra.
1.3.3.Các phương pháp làm đông thủy sản:
Ngoài những phương pháp cấp đông nhân gian cổ truyền: làm lạnh đông bằng
hỗn hợp nước đá và muối, làm lạnh đông thủy sản bằng nước muối lạnh…Ngày...
- 84
- 1.9K
- 36
Khảo sát và thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền Thermo-Jack, năng suất 500Kg/h
Ngày tải lên :
03/11/2012, 10:45
... ĐÍCH
MỤC ĐÍCH
Nâng cao hiệu quả cấp đông băng chuyền tại công ty:
Nâng cao hiệu quả cấp đông băng chuyền tại công ty:
─
Rút ngắn thời gian cấp đông
Rút ngắn thời gian cấp đông
─
Tiết kiệm chi ... lạnh đông thuỷ sản bằng tủ đông tiếp xúc
+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng tủ đông tiếp xúc
+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng khí quá lỏng
+Làm lạnh đông thuỷ sản bằng khí quá lỏng
+Làm lạnh đông ... băng chuyền tủ đông:
Chọn các thông số băng chuyền tủ đông:
+ Vận tốc băng chuyền: 0,8 m/p
+ Vận tốc băng chuyền: 0,8 m/p
+ Thời gian cấp đông sản phẩm: 14 phút
+ Thời gian cấp đông sản phẩm:...
- 35
- 1.1K
- 3
Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vít
Ngày tải lên :
03/11/2012, 10:46
... kết đông rất chậm, kết
Các phương pháp kết đông thực phẩm gồm kết đông rất chậm, kết
đông chậm, kết đông nhanh, kết đông rất nhanh và kết đông cực nhanh.
đông chậm, kết đông nhanh, kết đông ...
CHO QUÁ TRÌNH CẤP ĐÔNG
CHO QUÁ TRÌNH CẤP ĐÔNG
1.
1.
Tính toán chi phí lạnh cho quá trình cấp đông
Tính toán chi phí lạnh cho quá trình cấp đông
Chi phí lạnh cho quá trình cấp đông là lượng nhiệt ... CÁCH NHIỆT TỦ CẤP ĐÔNG
TÍNH KIỂM TRA CÁCH NHIỆT TỦ CẤP ĐÔNG
•
Chiều dày cách nhiệt tủ cấp đông
Chiều dày cách nhiệt tủ cấp đông
–
Hệ số truyền nhiệt
Hệ số truyền nhiệt
(Do buồng cấp đông sản phẩm...
- 31
- 651
- 2
Thiết kế tủ cấp đông gió 250Kg-mẻ , tủ đông tiếp xúc 1000Kg-mẻ , hệ thống cấp đông IQF 500Kg-h và máy đá vảy 10T-24h tại xí nghiệp đông lạnh F86-Đà Nẵng
Ngày tải lên :
18/03/2013, 14:10
... lạnh
2.2. Thiết bị kết đông
Để làm lạnh đông sản phẩm sử dụng phương pháp cấp đông sau :
- Thiết bị cấp đông kiểu tiếp xúc ( Contact freezer) :sản phẩm đông dạng
block
- Thiết bị kết đông kiểu băng ... đông .
+ Tủ cấp đông kiểu tiếp xúc ( contact freezer ) : 1000kg/mẻ
+ Tủ cấp đông gió : 250kg/mẻ
+ Cấp đông kiểu băng chuyền ( IQF ) : 500kg/h
+ Máy đá vảy : 10T/24h
+ Kho bảo quản đông
+ Kho ... hướng dẫn em chọn đề tài thiết kế tủ cấp đông gió
250Kg/mẻ , tủ đông tiếp xúc 1000Kg/mẻ , hệ thống cấp đông IQF 500Kg/h và máy đá vảy
10T/24h tại xí nghiệp đông lạnh F86-Đà Nẵng .
Trong quá trình...
- 101
- 2.8K
- 27
thiết kế tủ cấp đông
Ngày tải lên :
20/03/2013, 17:09
... việc của tủ cấp đông tiếp xúc.
Ví dụ: với nhược điểm “làm giảm chất lượng thực phẩm, gây biến màu
nhanh thực phẩm bảo quản” – thì tính chất này không gây ảnh hưởng gì ở tủ cấp
đông tiếp xúc ... Tủ cấp đông tiếp xúc là một hệ thống lạnh thuộc nhóm phòng lạnh thường
được dùng để đông lạnh nhanh thủy hải sản, thòt. Sản phẩm làm lạnh gần như
được tiếp xúc với dàn lạnh nên thời gian đông ...
sản phẩm tốt.
- Tủ cấp đông tiếp xúc được cấu tạo bởi dàn khung kim loại chòu lực. Giữa 2
lớp vỏ là lớp vật liệu cách nhiệt polyuretan. Vì vậy kết cấu bao che của tủ cấp
đông tiếp xúc đơn giản,...
- 32
- 918
- 3
KIỂM TOÁN HỆ THỐNG LÀM LẠNH CẤP ĐÔNG
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:22
...
Tủ cấp đông gió;
Hệ thống cấp đông dạng xoắn,có băng chuyền IQF;
Hệ thống cấp đông có băng chuyền cấp đông thẳng;
Hệ thống cấp đông có băng chuyền dạng xoắn;
Hệ thống cấp đông siêu ... Trình Làm Lạnh Cấp Đông:
Công nghệ chế biến thực phẩm đông lạnh thường gồm các khâu:
Thực phẩm
Chế biến
Đóng gói
Cấp đông
Bảo quản
Khâu cấp đông yêu cầu làm đông hết ẩm và ... làm lạnh cấp đông;
Sản phẩm của công ty.
Tham quan sơ bộ:
Các hoạt động của công ty: nơi sản xuất, vận chuyển, bảo quản sản phẩm;
Tham quan hệ thống làm lạnh cấp đông, kho cấp đông, qui...
- 29
- 595
- 1
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA PHƯƠNG PHÁP CẤP DỊCH DÀN LẠNH ĐẾN THỜI GIAN CẤP ĐÔNG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
24/04/2013, 13:25
... thời gian cấp đông của hai trường hợp này chênh
lệch nhau đáng kể. Thời gian cấp đông tính toán khá phù hợp với thực tế sản xuất. Ví dụ
sản phẩm dạng block dày 90mm thời gian cấp đông khoảng ... trình cấp đông,
W/m.K;
2
− δ
.K;
i
, λ
i
Hệ số dẫn nhiệt của thực phẩm trong quá trình đông lạnh được xác định theo
công thức [2]:
- Chiều dày và hệ số dẫn nhiệt của tấm lắc, khay cấp đông ... cp đông
Việc tính toán thời gian cấp đông cho các loại thực phẩm với các thông số như
sau:
− Nhiệt độ đầu vào: 12
o
− Nhiệt độ trung bình đầu ra: - 18
C
o
− Chiều dày của khối thịt cấp đông: ...
- 7
- 649
- 2
Thiết kế hệ thống cấp đông thủy hải sản năng suất 1000Kg/mẻ
Ngày tải lên :
25/04/2013, 08:54
... tải nhiệt tủ cấp đông.
Tổn thất nhiệt trong tủ cấp đông gió bao gồm:
• Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che.
• Tổn thất nhiệt do làm lạnh sản phẩm, khay cấp đông, giá khay cấp đông và
các ... bị ngưng tụ kiểu tấm bản.
2.1.3 Chọn thiế
t bị ngưng tụ cho hệ thống cấp đông.
Đối với tủ đông được đặt trong phòng chờ đông do đó ta chọn bình ngưng tụ giải nhiệt
bằng nước, loại bình ngưng ... GVHD:TRẦN ĐÌNH THẢO
19
1.2. Dung tích tủ cấp đông gió E ( tấn )
Ta có: F =
E
g
v
× h × β
F
(HDTK HTL)
Trong đó:
- F: diện tích cần thiết lắp tủ cấp đông gió, m
2
- E: dung tích tủ, tấn...
- 66
- 2K
- 10
thí nghiệm cấp đông để chế biến và bảo quản
Ngày tải lên :
25/04/2013, 13:30
... ra trước.
Cấp đông
Mục đích: chế biến và bảo quản.
Thông số kỹ thuật
− Nhiệt độ tủ cấp đông: -40
o
C.
− Thời gian cấp đông: phụ thuộc vào cỡ cá.
− Cỡ từ 1 – 3kg: thời gian cấp đông 4 giờ.
... xảy ra trong quá trình cấp đông (lạnh đông)
− Biến đổi vật lý
Nhiệt độ: khi cấp đông, nhiệt độ của nguyên liệu giảm dần từ nhiệt độ môi
trường bên ngoài đến nhiệt độ cấp đông cần thiết.
Ẩm: tùy ... sinh vật trước khi chuyển đến khâu cấp đông.
Xếp khuôn: cá được xếp theo từng cỡ vào khuôn 10kg, đâïy nắp, châm một
chút nước.
Chờ đông: do thiết bò cấp đông làm việc không liên tục, phải...
- 6
- 522
- 4
Thiết kế hệ thống cấp đông , trữ đông sản phẩm thịt Heo
Ngày tải lên :
01/05/2013, 10:41
... Chọn chu trình cho phòng cấp đông là chu trình lạnh 2 cấp dùng bình trung gian có ống
xoắn trao đổi nhiệt. Bởi vì do trở lực của hệ thống dàn bay hơi trong phòng cấp đông khá
lớn (> 0,3kg/cm
2
). ... W/m
2
K
Vậy không có hiện tượng đọng sương trên bề mặt ngoài của tường bao phòng trữ đông
b. Phòng cấp đông
Phòng cấp đông có t
f
= -35
0
C
Suy ra: k
s
= 0,95.23,3.
37,3 32
37,3 ( 35)
−
− −
= 1,6 W/m
2
K
Mà ... Thành Văn
5. Tính chọn thiết bị bay hơi
a.Hệ thống dàn bay hơi cho phòng cấp đông
- Năng suất lạnh của phòng cấp đông: Q
0
= 35,83 kW
- Chọn phụ tải nhiệt của thiết bị bay hơi q
F
= 250 W/m
2
=>...
- 55
- 1.1K
- 3
Tài liệu Chương 4 - Hệ thống thiết bị cấp đông doc
Ngày tải lên :
23/12/2013, 13:15
... thống cấp đông dạng rời , có băng chuyền IQF;
+ Hệ thống cấp đông có băng chuyền cấp đông thẳng
+ Hệ thống cấp đ
ông có băng chuyền dạng xoắn
+ Hệ thống cấp đông siêu tốc
- Hệ thống cấp đông ...
chờ đông lâu thì nhiệt độ thực phẩm vào cấp đông còn nhỏ hơn. Nhiệt
độ thực phẩm vào cấp đông càng thấp thì thời gian cấp đông càng
ngắn.
5. Bề dày sản phẩm cấp đông
151
Thời gian cấp đông ...
Hình 4-4: Cấu tạo xe cấp đông
3. Nhiệt do làm lạnh xe cấp đông Q
23
Xe cấp đông được chế tạo từ vật liệu inox dùng đỡ các khay cấp
đông. Trên hình 4-4 là xe cấp đông loại chứa 125 kg hàng...
- 99
- 447
- 1
