Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vít

Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vít

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANGTRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANGKHOA CHẾ BIẾNKHOA CHẾ BIẾNĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPKHẢO SÁT VÀ TÍNH KIỂM TRAKHẢO SÁT VÀ TÍNH KIỂM TRAHỆ THỐNG CẤP ĐÔNG MÁY NÉN VÍTHỆ THỐNG CẤP ĐÔNG MÁY NÉN VÍTGVHD : TS LÊ VĂN KHẨNGVHD : TS LÊ VĂN KHẨNSVTH : BÙI HẢI DƯƠNGSVTH : BÙI HẢI DƯƠNGMSSV : 45DC043MSSV : 45DC043LỚP : 45NLLỚP : 45NL NỘI DUNG THỰC HIỆNNỘI DUNG THỰC HIỆNCỦA ĐỒ ÁN BAO GỒMCỦA ĐỒ ÁN BAO GỒMChương I _ Tổng quan về công nghệ thiết bị cấp đôngChương I _ Tổng quan về công nghệ thiết bị cấp đôngChương II _ Tổng quan hệ thống lạnh tại Công TyChương II _ Tổng quan hệ thống lạnh tại Công TyChương III _ Tính toán nhiệt tải máy nén và năng suất lạnh thực tếChương III _ Tính toán nhiệt tải máy nén và năng suất lạnh thực tếChương IV _ Hệ thống điện động lực và điều khiểnChương IV _ Hệ thống điện động lực và điều khiểnChương V _ Vận hành và bảo dưỡng hệ thống lạnhChương V _ Vận hành và bảo dưỡng hệ thống lạnhChương VI _ Kết luận và đề xuất ý kiến.Chương VI _ Kết luận và đề xuất ý kiến. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀIMỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀIĐược sự phân công của Ban Chủ Nhiệm Khoa Chế Biến và sự Được sự phân công của Ban Chủ Nhiệm Khoa Chế Biến và sự hướng dẫn của thầy Lê Văn Khẩn, em đã được nhận đồ án tốt nghiệp: hướng dẫn của thầy Lê Văn Khẩn, em đã được nhận đồ án tốt nghiệp: ““Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vítKhảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vít”.”.Đồ án gồm 2 nội dung chính:Đồ án gồm 2 nội dung chính:Khảo sát hệ thống cấp đôngKhảo sát hệ thống cấp đôngMáy nénMáy nénThiết bị ngưng tụThiết bị ngưng tụThiết bị bay hơiThiết bị bay hơiCác thiết bị phụ của hệ thốngCác thiết bị phụ của hệ thốngTính kiểm tra một số thiết bị trong hệ thống cấp đôngTính kiểm tra một số thiết bị trong hệ thống cấp đôngTính kiểm tra cách nhiệt buồng cấp đôngTính kiểm tra cách nhiệt buồng cấp đôngTính kiểm tra công suất các thiết bịTính kiểm tra công suất các thiết bịTính kiểm tra chiều dày các bình chứaTính kiểm tra chiều dày các bình chứa–Nhiệm vụNhiệm vụ–Cấu tạoCấu tạo–Nguyên lí hoạt độngNguyên lí hoạt động–Đặc tính kĩ thuậtĐặc tính kĩ thuật CHƯƠNG I _ TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ CHƯƠNG I _ TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ THIẾT BỊ CẤP ĐÔNG HỆ THỐNG LẠNHTHIẾT BỊ CẤP ĐÔNG HỆ THỐNG LẠNH Nội dung của chương này giới thiệu một số khái niệm, các vấn đề về Nội dung của chương này giới thiệu một số khái niệm, các vấn đề về cấp đông thực phẩm, các phương pháp và thiết bị cấp đông.cấp đông thực phẩm, các phương pháp và thiết bị cấp đông. Một số khái niệm gồm làm lạnh thực phẩm, điểm đóng băng và làm Một số khái niệm gồm làm lạnh thực phẩm, điểm đóng băng và làm lạnh đông thực phẩm.lạnh đông thực phẩm. Các vấn đề về cấp đông thực phẩm gồm tác động của sự kết tinh Các vấn đề về cấp đông thực phẩm gồm tác động của sự kết tinh nước đối với thực phẩm, những yếu tố ảnh hưởng của sự kết tinh nước nước đối với thực phẩm, những yếu tố ảnh hưởng của sự kết tinh nước trong thực phẩm, những biến đổi của thực phẩm trong quá trình cấp đông trong thực phẩm, những biến đổi của thực phẩm trong quá trình cấp đông và thời gian làm lạnh đông thực phẩm.và thời gian làm lạnh đông thực phẩm. Các phương pháp kết đông thực phẩm gồm kết đông rất chậm, kết Các phương pháp kết đông thực phẩm gồm kết đông rất chậm, kết đông chậm, kết đông nhanh, kết đông rất nhanh và kết đông cực nhanh.đông chậm, kết đông nhanh, kết đông rất nhanh và kết đông cực nhanh. Các thiết bị kết đông thực phẩm gồm buồng kết đông, tủ kết đông, Các thiết bị kết đông thực phẩm gồm buồng kết đông, tủ kết đông, thổi gió, máy kết đông tầng sôi, máy kết đông băng chuyền xoắn, máy thổi gió, máy kết đông tầng sôi, máy kết đông băng chuyền xoắn, máy kết đông băng chuyền thẳng, máy kết đông tiếp xúc, máy kết đông nhúng kết đông băng chuyền thẳng, máy kết đông tiếp xúc, máy kết đông nhúng chìm trong chất tải lạnh và máy kết đông trong khí hoá lỏng.chìm trong chất tải lạnh và máy kết đông trong khí hoá lỏng. CHƯƠNG II _ TỔNG QUANCHƯƠNG II _ TỔNG QUANHỆ THỐNG LẠNH TẠI CÔNG TYHỆ THỐNG LẠNH TẠI CÔNG TY1.1.TỔNG QUAN VỀ CÔNG TYTỔNG QUAN VỀ CÔNG TY•Quá trình hình thành và phát triển của Công TyQuá trình hình thành và phát triển của Công Ty•Cơ cấu tổ chức và quản lí của Công TyCơ cấu tổ chức và quản lí của Công Ty•Sơ đồ mặt bằng của nhà máySơ đồ mặt bằng của nhà máy 2.2.TỔNG QUAN VỀ KĨ THUẬT LẠNHTỔNG QUAN VỀ KĨ THUẬT LẠNH•Ứng dụng của kĩ thuật lạnhỨng dụng của kĩ thuật lạnh•Kho lạnh và phân loại kho lạnhKho lạnh và phân loại kho lạnh•Hệ thống cấp đông tại Công TyHệ thống cấp đông tại Công Ty Trong đồ án tốt nghiệp này em chỉ khảo sát 1 máy nén trục vít Trong đồ án tốt nghiệp này em chỉ khảo sát 1 máy nén trục vít trong hệ thống máy nén trục vít Mycom liên hoàn chạy cho 2 băng trong hệ thống máy nén trục vít Mycom liên hoàn chạy cho 2 băng chuyền IQF 500 Kg/hchuyền IQF 500 Kg/hVà đây là sơ đồ hệ thống lạnh 2 máy nén trục vít chạy liên hoàn Và đây là sơ đồ hệ thống lạnh 2 máy nén trục vít chạy liên hoàn cho 2 băng chuyền IQF 500 Kg/h.cho 2 băng chuyền IQF 500 Kg/h. CHƯƠNG III _ TÍNH TOÁN NHIỆT TẢI CHƯƠNG III _ TÍNH TOÁN NHIỆT TẢI MÁY NÉN VÀ NĂNG SUẤT LẠNHMÁY NÉN VÀ NĂNG SUẤT LẠNH1.1.TÍNH KIỂM TRA CÁCH NHIỆT TỦ CẤP ĐÔNGTÍNH KIỂM TRA CÁCH NHIỆT TỦ CẤP ĐÔNG•Chiều dày cách nhiệt tủ cấp đôngChiều dày cách nhiệt tủ cấp đông–Hệ số truyền nhiệtHệ số truyền nhiệt(Do buồng cấp đông sản phẩm ở - 40(Do buồng cấp đông sản phẩm ở - 4000C)C)–Hệ số toả nhiệt bề mặt ngoài của váchHệ số toả nhiệt bề mặt ngoài của vách–Hệ số toả nhiệt bên trongHệ số toả nhiệt bên trongVậy trên thực tế chọn chiều dày tổng là 150 mm là hoàn toàn hợp líVậy trên thực tế chọn chiều dày tổng là 150 mm là hoàn toàn hợp lí•Hệ số truyền nhiệt thực được xác định lạiHệ số truyền nhiệt thực được xác định lại)(131,012112111mKCNCN=+×+−×=αλδαλδ)(13,012112111.KW/mK2CNCNt=++×+=αλδλδα )(15,0 .KW/mK2=)(3,231.KW/m2=α )(5,102.KW/m2=α 1.1.CHCHỌNỌN C CÁCÁC TH THÔÔNG SNG SỐỐ L LÀMÀM VI VIỆCỆC TH THỰCỰC C CỦAỦA H HỆỆ THTHỐNGỐNG L LẠNHẠNHViViệệc xc xácác địnhđịnh c cácác th thôông sng sốố k kĩĩ thu thuậtật ch chínhính x xácác ph phùù h hợpợp v vớiới th thựcực t tếế ởởđịađịa ph phươngương l làà h hếtết s sứcức quan tr quan trọngọng cho vi cho việcệc thi thiếtết k kếế v vàà l lắpắp đặtđặt m mộtột h hệệththốngống l lạnhạnhChChếế độđộ l làmàm vi việcệc c củaủa h hệệ th thốngống l lạnhạnh đượcđược đặcđặc tr trưưng bng bằngằng 4 nhi 4 nhiệtệt độđộ– Nhiệt độ sôi của môi chất lạnh Nhiệt độ sôi của môi chất lạnh tt00 = - = - 454500CC– Nhiệt độ ngưng tụ Nhiệt độ ngưng tụ ttkk = = 404000CC– Nhiệt độ quá lạnh Nhiệt độ quá lạnh ttqlql = = 10 1000CC– Nhiệt độ hơi hút Nhiệt độ hơi hút tthh = - = - 40 4000CC• Hệ số truyền nhiệt đọng sươngHệ số truyền nhiệt đọng sươngKKss < K < Ktt nên vách ngoài không bị đọng sương nên vách ngoài không bị đọng sương)(476,195,02111.KW/mttttK2SS=−−××=α TÍNH NHIỆT TẢITÍNH NHIỆT TẢI CHO QUÁ TRÌNH CẤP ĐÔNGCHO QUÁ TRÌNH CẤP ĐÔNG1.1.Tính toán chi phí lạnh cho quá trình cấp đôngTính toán chi phí lạnh cho quá trình cấp đôngChi phí lạnh cho quá trình cấp đông là lượng nhiệt lấy ra để hạ nhiệt Chi phí lạnh cho quá trình cấp đông là lượng nhiệt lấy ra để hạ nhiệt độ sản phẩm từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ cuối quá trình cấp đôngđộ sản phẩm từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ cuối quá trình cấp đôngQQSPSP = Q = Q11 + Q + Q22 + Q + Q33 + Q + Q44 + Q + Q55QQ11 _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ của sản phẩm từ nhiệt độ ban đầu _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ của sản phẩm từ nhiệt độ ban đầu đến nhiệt độ đóng băng của nước trong sản phẩmđến nhiệt độ đóng băng của nước trong sản phẩmQQ22 _ Chi phí lạnh để đóng băng toàn bộ nước tự do trong sản phẩm _ Chi phí lạnh để đóng băng toàn bộ nước tự do trong sản phẩmQQ33 _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ của nước đá tới nhiệt độ cuối quá _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ của nước đá tới nhiệt độ cuối quá trình cấp đôngtrình cấp đôngQQ44 _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ của nước không đóng băng trong _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ của nước không đóng băng trong sản phẩmsản phẩmQQ55 _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ chất khô trong sản phẩm từ nhiệt _ Chi phí lạnh để hạ nhiệt độ chất khô trong sản phẩm từ nhiệt độ ban đầu đến cuối nhiệt độ quá trình cấp đôngđộ ban đầu đến cuối nhiệt độ quá trình cấp đông Bảng 3.1 _ Tổng kết các kết quả tính toánBảng 3.1 _ Tổng kết các kết quả tính toánchi phí lạnh của quá trình cấp đôngchi phí lạnh của quá trình cấp đông2.665Q5 (KJ/h)44,72QSP (KW)2.378Q4 (KJ/h)15.498Q3 (KJ/h)120.600Q2 (KJ/h)19.855Q1 (KJ/h)Kết quảCông thứcChi phí lạnh)(111 bttGCQ −××=ϕ×××=WGLQ2)(33 cbttWGCQ−××××=ϕ)()1(244ttWGCQb−×−×××=ϕ)()1("25ttGCQb−×−××=ϕ54321QQQQQQSP++++= 1.1.Dòng nhiệt tổn thất do động cơ quạtDòng nhiệt tổn thất do động cơ quạt)(20 KWNnQDC=××=ϕ1.1.Tổn thất nhiệt do không khí bên ngoài xâm nhập vàoTổn thất nhiệt do không khí bên ngoài xâm nhập vào )(09,1)(21KWttCGQpKKKKKK=−××=Năng suất lạnh Năng suất lạnh QQ00 được xác định được xác định )(1,670KWQQQQQKKDCBCSP=+++=Bảng 3.2 _ Kết quả tính toán nhiệt tải cho quá trình cấp đôngBảng 3.2 _ Kết quả tính toán nhiệt tải cho quá trình cấp đông67,11,09201,2944,72Q0(KW)QKK(KW)QDC(KW)QBC(KW)QSP(KW)1.1.Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che của tủ cấp đôngTổn thất nhiệt qua kết cấu bao che của tủ cấp đông)(29,1' KWtFKQBC=∆××= [...]... có thể điều chỉnh vô cấp từ 100% xuống 10% − Năng suất lạnh cao hơn nhiều so với máy nén piston Nhược điểm − Công nghệ gia công phức tạp − Giá thành cao và cần có thêm hệ thống phun dầu, làm mát dầu 1 Cấu tạo máy nén vít 1 Piston giảm tải 2 Đầu hút máy nén tầm thấp 3 Đầu đẩy máy nén tầm thấp 4 Đầu hút máy nén tầm cao 5 Đầu đẩy máy nén tầm cao 6 Cặp trục vít tầm thấp 7 Cặp trục vít tầm cao 8 Trục nối... tạo máy nén vít Chế độ giảm tải a) Chế độ giảm tải b) Chế độ đầy tải Chế độ đầy tải Trục vít Cửa hút Cửa xả a) Con trượt b) Hình 3.3 _ Cơ chế điều chỉnh năng suất lạnh Vì các ưu nhược điểm như vậy nên chọn máy nén cho hệ thống để cấp IQF tại nhà máy là hệ thống 2 máy nén vít mắc liên hoàn chạy cho 2 tủ cấp đông siêu tốc IQF với Model N1612LSC – 54 – 130KW – 50Hz Ta thấy QMN < Q0MN nên đảm bảo hệ thống. .. có trong hệ thống lạnh; –Đưa ra các nhận xét, biện pháp để giảm chi phí cũng như nâng cao năng suất lạnh cho hệ thống 1.ĐỀ XUẤT Ý KIẾN Đối với công việc thiết kế, lắp đặt vận hành và bảo dưỡng của hệ thống cấp đông máy nén vít tại nhà máy là đạt yêu cầu Tuy nhiên để đảm bảo hệ thống làm việc tối ưu nhất và an toàn, em có một số ý kiến đề xuất như sau: –Cần niêm yết sơ đồ hệ thống tại phòng máy để giúp... thường Và sau đây là một số hình ảnh về cụm máy nén trục vít 2 cấp được lắp đặt tại nhà máy E-01 _ Thiết bị làm mát dầu E-02 _ Lỏng làm mát trung gian F-04 _ Thiết bị lọc REF LIQUID INLET Lỏng vào làm mát dầu REF GAS OUTLET Hơi gas ra Hình 3.4 _ Hình chiếu đứng máy nén trục vít CV-06 _ Van chặn hút máy nén tầm cao CV-01 _ Van chặn hút máy nén tầm thấp Hình 3.5 _ Hình chiếu cạnh máy nén trục vít Hình... khô 1 TÍNH NĂNG SUẤT LẠNH MÁY NÉN Nhiệt lượng xâm nhập từ môi trường vào đường ống gây quá nhiệt hơi hút về máy nén Qqn = m1 (i1 - i10) = 0,87 (KW) QMN = β (Q0 + Qqn) = 74,8 (KW) b _ Hệ số kể đến sự tăng nhiệt độ của môi trường, của sản phẩm và các sai số trong tính toán (β = 1,1) 6 Tính chọn máy nén 1 Giới thiệu chung về máy nén Ưu điểm − Cấu tạo đơn giản, số lượng chi tiết chuyển động ít − Máy nén. .. 3.18 _Cấu tạo van tiết lưu Trong hệ thống lạnh, bơm dịch có nhiệm vụ tuần hoàn cưỡng bức môi chất amoniắc trong hệ thống bay hơi Hình 3.19 _ Bơm dịch Hình 3.20 _ Kích thước bơm dịch CHƯƠNG IV _ HỆ THỐNG ĐIỆN ĐỘNG LỰC VÀ ĐIỀU KHIỂN 1.MỤC ĐÍCH VÀ Ý NGHĨA Tự động hoá hệ thống lạnh là trang bị cho hệ thống lạnh các dụng cụ mà nhờ những dụng cụ đó có thể vận hành toàn bộ hệ thống lạnh hoặc từng phần thiết... thầy Lê Văn Khẩn và các anh chị trong phân xưởng cơ điện tại Nhà máy đông lạnh đến nay em đã cơ bản hoàn thành cuốn đồ án tốt nghiệp Trong cuốn đồ án tốt nghiệp em đã nêu được một số vấn đề: Khảo sát các hệ thống, thiết bị cấp đông; –Tìm hiểu nguyên lí hoạt động, cấu tạo của một số thiết bị sử dụng trong hệ thống lạnh; –Vận dụng các kiến thức đã học của nhà trường để tính toán, kiểm tra điều kiện làm... Cấu tạo Hình 3.8 _ Băng chuyền cấp đông siêu tốc – Nguyên lí làm việc 1.Chọn thiết bị Với năng suất lạnh (KW), công suất cấp đông 500 (kg/h), chọn buồng cấp đông IQF siêu tốc của SEAREFICO với các thông số: Bảng 3.4 _ Thông số buồng cấp đông IQF siêu tốc của SEAREFICO Model Công suất cấp đông S-IQF-500IP Kg/h Sản phẩm cấp đông 500 Tôm, cá filê, mực Nhiệt độ sản phẩm vào/ra 0 C 10 / - 18 Nhiệt độ không... động hoá hệ thống lạnh có nhiều ý nghĩa to lớn: Luôn giữ ổn định, liên tục chế độ làm việc của hệ thống lạnh Điều này kéo theo sự an toàn cho hệ thống, tăng độ tin cậy, tuổi thọ của máy, đảm bảo chất lượng của sản phẩm và đảm bảo an toàn tính mạng cho con người 4.SƠ ĐỒ MẠCH ĐỘNG LỰC VÀ ĐIỀU KHIỂN 5.GIẢI THÍCH SƠ ĐỒ MẠCH ĐIỆN 6.NGUYÊN LÍ LÀM VIỆC CỦA MẠCH ĐIỆN CHƯƠNG V _ VẬN HÀNH VÀ BẢO DƯỠNG HỆ THỐNG... - 43 Phương pháp cấp dịch Bơm dịch NH3/R22 Môi chất lạnh Vật liệu băng chuyền Thép không gỉ Chiều rộng băng tải mm 1.200 Chiều dày cách nhiệt vỏ buồng mm 150 Chiều dài buồng cấp đông mm 11.000 Chiều rộng buồng cấp đông mm 3.400 Chiều cao buồng cấp đông mm 3.200 Thời gian cấp đông Phút Phương pháp xả băng Nguồn điện Bằng nước hoặc gas nóng 3 pha/380V/50Hz 1 CÁC THIẾT BỊ PHỤ CỦA HỆ THỐNG 1.Bình chứa . án tốt nghiệp: “ Khảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vítKhảo sát và tính kiểm tra hệ thống cấp đông máy nén vít .”.Đồ án gồm 2 nội dung. của hệ thốngCác thiết bị phụ của hệ thốngTính kiểm tra một số thiết bị trong hệ thống cấp đôngTính kiểm tra một số thiết bị trong hệ thống cấp đôngTính kiểm