... phút) Đề tài: CN SẢNXUẤTSINHKHỐI NẤM MEN BÁNH MÌ 11 Môn: CÔNGNGHỆ LÊN MEN GVHD: NGÔ LÂM TUẤN ANH Chương CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSINHKHỐI NẤM MEN BÁNH MÌ 2.1 Nguyên liệu sảnxuất nấm men bánh ... với dung dịch cần phá bọt Đề tài: CN SẢNXUẤTSINHKHỐI NẤM MEN BÁNH MÌ 14 Môn: CÔNGNGHỆ LÊN MEN GVHD: NGÔ LÂM TUẤN ANH 2.2 Quy trình côngnghệsảnxuấtsinhkhối nấm men bánh mì: [1] Rỉ đường ... quanh Đề tài: CN SẢNXUẤTSINHKHỐI NẤM MEN BÁNH MÌ 37 Môn: CÔNGNGHỆ LÊN MEN GVHD: NGÔ LÂM TUẤN ANH TÀI LIỆU THAM KHẢO CHƯƠNG I: (1) Nguyễn Đức Lượng, Côngnghệ vi sinh, tập 2, Nhà xuất Đại Học...
... phát triển ngời.Các sản phẩm ch yu đợc nhập từ nớc vào, nớc sảnxuất với số lợng khiêm tốn, riêng nấm có vài sản phẩm nh Sinh Linh (Bột sinhkhối nấm Linh Chi), rợu Linh Chi Công ty Nấm Linh Chi; ... đáng kể nh Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc Trung Quốc Nấm sinhkhối đợc nhiều nớc giới sảnxuất quy môcông nghiệp với tăng lên men từ 5000-10000 Ví dụ Mesima từ nấm thợng hoàng có giá 200 USD/100g, đợc Hàn ... dng Tỡnh hỡnh sn xut TPCN trờn th gii Tình hình sảnxuất nấm ăn nấm dợc liệu giới phát triển mạnh, đặc biệt kỷ 21 Côngnghệsảnxuất nấm quy môcông nghiệp quy mô trang trại hộ gia đình phát triển...
... quan trọng phát triển côngnghệsảnxuất nấm men bánh mì: người Châu Âu biết sảnxuấtsinhkhối nâm men bánh mì nhão (dạng paste) Lúc đầu họ lấy cặn nấm men từ trình sảnxuất rượu, chuyển cặn ... quan trọng ethanol Vì thế, sảnxuấtsinhkhối nấm men, để đạt hiệu xuất thu hồi sinhkhối cao cần phải tạo điều kiện hiếu khí để đảm bảo cho nấm men sinh trưởng tăng sinhkhối tốt đồng thời tránh ... Nấm men nhóm vi sinh đơn bào loài người sử dụng từ hàng nghìn năm để sảnxuất nước uống có cồn làm bánh Ngày hiểu biết khoa học côngnghệ cho phép phân lập sảnxuấtcông nghiệp chủng nấm...
... NỘI DUNG A CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSINHKHỐI NẤM MEN B QUY TRÌNH SẢNXUẤTSINHKHỐI NẤM MEN C SẢN PHẨM SINHKHỐI NẤM MEN A CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSINHKHỐI NẤM MEN Giới Thiệu Các sản phẩm trình lên ... sinh trưởng, phát triển TB giống VSV, chất dinh dưỡng chuyển hóa thành vật chất TB Lên men thu sinhkhối trình sinh sản, phát triển TB Sinhsản tăng số lượng TB Sinh trưởng phục vụ cho trì, sinh ... tăng sinhkhối tế bào nấm men đến mức mong muốn Nguyên tắc: • Sinhkhối nấm men thu nhận cách: Nuôi cấy hiếu khí: sản phẩm chủ yếu sinh khối, CO2 sản phẩm thứ cấp Nuôi cấy kỵ khí: thu sinh khối...
... động từ 45 –54 C • Ngoài nhiệt độ ảnh hưởng đến phát triển vi sinh vật Mỗi loại vi sinh vật thích ứng với nhiệt độ định, ta cần tạo nhiệt độ tối ưu cho vi sinh vật phát triển sinh trưởng, từ vi sinh ... chất béo, sinh tố muối khóang CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢNXUẤT Thành phần nước mắm chay từđậu nành: gồm đậu nành , nước, muối 1.1Giới thiệu nguyên liệu muối • Muối nguyên liệu thiếu trình sảnxuất nước ... công nghiệp • Enzyme vi sinh vật có ưu điểm loại enzyme khác (enzyme nội tạng động vật triết từ thực vật) bền có hoạt tính sinh học cao 20 • Dưới tác dụng enzyme phản ứng sinh hoá xảy nhanh từ...
... ng c a n ng ban u u n kh n ng sinh amylase 48 u n kh n ng sinh amylase 49 n kh n ng sinh amylase 51 n kh n ng sinh amylase 52 KNO3 v KH2PO4 n kh n ng sinh amylase 53 ... ng a B ng c n kh n ng sinh amylase m ban u 35 c súng 560nm B ng 3.1.1 ban Trang u u 47 n kh n ng sinh amylase 48 n kh n ng sinh amylase 50 n kh n ng sinh amylase n kh n ng sinh amylase KNO3 v KH2PO4 ... khoỏng ban ban u ng phỏp DNS) Hỡnh 3.1.2 Hỡnh 3.2 16 n kh n ng sinh amylase u n kh n ng sinh amylase n kh n ng sinh amylase u n kh n ng sinh amylase Quy trỡnh s n xu t ch ph m amylase thụ t A oryzae...
... TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CHẾ PHẨM MULTIENZYMES TỪ NẤM MỐC VÀ ĐÁNH GIÁ ĐỘ AN TOÀN CỦA CHÚNG DÙNG CHO CHĂN NUÔI Chuyên ngành: CÔNGNGHỆSINH HỌC – VI SINH Mã số: 60 42 80 LUẬN VĂN THẠC SỸ: CÔNGNGHỆ ... môn CôngnghệSinh học – Vi sinh hoàn thành công trình: “Nghiên cứu quy trình côngnghệsản suất chế phẩmMultienzym từ nấm mốc đánh giá độ an toàn chúng dùng cho chăn nuôi” Để hoàn thành công ... CÁC TỪ VIẾT TẮT CMC Carboxyl methyl cellulose CNSH Côngnghệsinh học Cs Cộng DNS Dinitro Salysilic IU International units KLPT Khối lượng phân tử OD Optical Density OSX Oat Spelt Xylan CTM Công...
... trung vào trình côngnghệsinh học cho việc sảnxuất vài nguồn thức ăn hữu ích sản phẩm thực phẩm khác Một sản phẩm xylitol sử dụng rộng rãi thực phẩm công nghiệp dược phẩm Sảnxuất xylitol lên ... Khoa Côngnghệ Thực phẩm (2015), Giáo trình ứng dụng côngnghệsinh học côngnghệ thực phẩm, Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp Hồ Chí Minh [2] Lê Ngọc Tú (chủ biên) (2006), Hoá sinhcông ... Glucose nguồn dinh dưỡng, giúp vi sinh vật tăng sinhkhốiSinhkhối nhiều làm tăng sản phẩm Sự tạo thành ethanol trình trao đổi chất, gây ức chế tế bào ức chế sảnxuấtsản phẩm ⇒ Vậy cần có hàm lượng...
... dinh dưỡng, giúp vi sinh vật tăng sinhkhốiSinhkhối nhiều làm tăng sản phẩm •Sự tạo thành ethanol trình trao đổi chất, gây ức chế tế bào ức chế sảnxuấtsản phẩm CHƯƠNG 2: SẢNXUẤT CHẤT TẠO NGỌT ... tối thích: 30oC CHƯƠNG 2: SẢNXUẤT CHẤT TẠO NGỌT 2.4 Quy trình sảnxuất A QUY TRÌNH TRÍCH LY XYLOSE TỪ BÃ MÍA Pha lỏng CHƯƠNG 2: SẢNXUẤT CHẤT TẠO NGỌT 2.4 Quy trình sảnxuất Thuyết minh quy trình ... CHƯƠNG 2: SẢNXUẤT CHẤT TẠO NGỌT B Quy trình lên men sảnxuất xylitol từ nguyên liệu xylose Xylitol CHƯƠNG 2: SẢNXUẤT CHẤT TẠO NGỌT Thuyết minh quy trình Nhân giống - Mục đích: tạo giống cho sản phẩm...
... thay chủng 2.2 Sảnxuấtsinhkhối nấm men từ rỉ đường Page 19 2.3 Sảnxuấtsinhkhối vi sinh vật từ nguyên lịêu chứa tinh bột xenluloza: 20 2.4 Sảnxuất protein vi sinh vật từdầumỏ khí đốt 2.4.1 ... 1.2.2 Côngnghệsảnxuất protein đơn bào Page Côngnghệsảnxuất protein đơn bào côngnghệ nuôi cấy thu sinhkhối vi sinh vật Nó đời coi phương pháp hứa hẹn giải vấn đề thiếu protein toàn giới Công ... trình côngnghệsảnxuất protein vi khuẩn từ bả thải xenluloza Một xưởng pilot sảnxuất protein Vi sinh vật từ bã thải xenluloza (bã mía) gồm công đoạn sau: - Công đoạn gia công bã mía - Công...
... 1.2.2 Côngnghệsảnxuất protein đơn bào Côngnghệsảnxuất protein đơn bào côngnghệ nuôi cấy thu sinhkhối vi Page Tiểu luận môn CôngNghệSinh Học Thực Phẩm Sảnxuất Protein đơn bào sinh vật ... 2.2 Sảnxuấtsinhkhối nấm men từ rỉ đường _18 2.3 Sảnxuấtsinhkhối vi sinh vật từ nguyên lịêu chứa tinh bột xenluloza: _20 2.4 Sảnxuất protein vi sinh vật từdầumỏ ... chủng 2.2 Sảnxuấtsinhkhối nấm men từ rỉ đường Page 18 Tiểu luận môn CôngNghệSinh Học Thực Phẩm Sảnxuất Protein đơn bào Page 19 Tiểu luận môn CôngNghệSinh Học Thực Phẩm Sảnxuất Protein...
... phẩm làm bánh mì, sảnxuất cồn - Saccharomyces chi nấm men sử dụng rộng rãi ngành thực phẩm làm banh mì, sảnxuất cồn Saccharomyces có nghĩa nấm đường loại vi sinh vật đuợc sảnxuất với quy mô ... Ammônium sunfat: từ 0,1-0,3% - Urê: 0,1-0,15% - DAP: 0,1% hay acid photphoric 0,06% - Magiê sunfat 0,05% IV Nguyên liệu dùng sảnxuất nấm men bánh mì * Nước Nước nguyên liệu sảnxuấtcôngnghệ lên men ... giai đoạn vệ sinh thiết bị điều kiện sảnxuất - Sinhkhối nấm men thu nhận bao gồm tế bào sinh trưởng,tế bào trưởng thành tế bào gìa - Bị tác động mạnh chất dinh dưỡng hàm lượng cao từ thời gian...
... TỔNG QUAN VỀ CÔNGNGHỆSẢNXUẤT BỘT GIẤY CƠ HỌC TẨY TRẮNG Trang I.1 NHU CẦU BỘT GIẤY VÀ GIẤY TRONG NHỮNG NĂM TỚI I.2 CÔNGNGHỆSẢNXUẤT BỘT GIẤY CƠ HỌC TẨY TRẮNG I.2.1 Côngnghệsảnxuất bột giấy ... triển ứng dụng côngnghệ tiên tiến sảnxuấtsản phẩm xuất chủ lực ’’, Viện CN Giấy Xenluylô giao thực đề tài: Nghiên cứu côngnghệ dây chuyền thiết bị sảnxuất bột giấy hiệu suất cao từ nguồn nguyên ... cho dự án Xuất phát từ thực tế trên, việc nghiên cứu ứng dụng côngnghệ P-RC-APMP cho nguyên liệu đay Việt Nam cần thiết I.2.4 Kết luận từ tổng quan Côngnghệ P-RC-APMP côngnghệsảnxuất bột...
... Bộ công thơng Trờng cao đẳng công nghiệp thực phẩm ************************* Báo cáo đề tài Khoa học côngnghệ cấp đề tài R&D Tên đề tài: Nghiên cứu côngnghệsảnxuất vật liệu micro từ cao ... thnh tu ỏng khớch l Nhng cựng vi s phỏt trin v kinh t, bờn cnh nhng nh mỏy hoỏ cht, nh mỏy c quy, nh mỏy sn xut phõn bún, nh mỏy giy v nhng khu cụng nghip, Phỳ Th ang phi i mt vi nhng v mụi trng ... nc ngm nhiu ni vt quỏ tiờu chun cho phộp i vi nc n ung v sinh hot Trc tiờn núi n H Ni, thnh ph cú hn triu ngi sinh sng vi hn 1000 nh mỏy, xớ nghip, hng ngy ó thi mụi trng mt lng ln cỏc cht c...
... cộng hòa x hội chủ nghĩa việt nam Bộ công thơng Viện khoa học côngnghệMỏ - Luyện kim báo cáo tổng kết đề tài NGHIấN CU CễNG NGH SN XUT KMnO4 T QUNG ... qung mn di sng 5mm mỏ mangan trờn a bn xó Nam Lc-Nam nNgh An làm đối tợng nghiên cứu ch yu v mt s mu qung mn ca vựng Can Lc-H Tnh, qung vựng Tuyờn Quang Hiện mỏ có khả sảnxuất khoảng 250 quặng ... in phõn dd ho tỏch Hỡnh 3: S cụng ngh d kin 2.2.2 Thit b Sn Kt tinh - Thit b nghin mn: Mỏy nghin rung, mỏy nghin bi phm - Lũ nung: S dng lũ nung ca CHLB c cú b phn khng ch nhit t 100oC ữ 800oC...
... phẩm chức côngnghệsảnxuất chà chay từ nấm bào ngư” thực sinh viên Trình Thị Xoa, lớp 06DTP2 Nguyễn Thị Diễm Trinh, lớp 06DTP1, khoa Côngnghệ thực phẩm, trường Đại học Kỹ Thuật CôngNghệ Tp ... thí nghiệm côngnghệ khoa côngnghệ thực phẩm trường Đại học Kỹ Thuật CôngNghệ Tp HCM v Mục tiêu đề tài: - Xây dựng sở liệu thực phẩm chức từ loại thực vật, đưa chất dinh dưỡng, tính công dụng ... 68 PHẦN 2: CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CHÀ BÔNG CHAY TỪ NẤM BÀO NGƯ 77 Chương 1: Tổng quan 77 1.1 Giới thiệu sơ lược sản phẩm chà 77 1.2 Quy trình côngnghệ chung cho loại...