công nghệ chế biến đường la ngà

... Công nghệ chế biến đường La Ngà Báo cáo thực tập Tốt nghiệp Công nghệ chế biến đường La Ngà Trang -1- Công nghệ chế biến đường La Ngà MỤC LỤC MỤC LỤC ... -4- Công nghệ chế biến đường La Ngà LỜI MỞ ĐẦU Ngành công nghệ chế biến đường Việt Nam đà phát triển mạnh Trong năm gần dần chứng minh khả tiếp cận đến trình độ giới Trong ngành chế biến đường ... phân bón Trang -6- Cơng nghệ chế biến đường La Ngà CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY ĐƯỜNG LA NGÀ 1.1 QUÁ TRÌNH XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN Nhà máy đường La Ngà cơng ty mía đường La Ngà xây dựng vùng đất

Ngày tải lên: 18/03/2019, 21:37

... Công nghệ chế biến đường La Ngà. Báo cáo thực tập Công nghệ chế biến đường La Ngà Trang -1- Công nghệ chế biến đường La Ngà. MỤC LỤC MỤC LỤC 2 LỜI MỞ ĐẦU 6 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY ĐƯỜNG ... THẢI. 113 113 Trang -4- Công nghệ chế biến đường La Ngà. 114 115 TÀI LIỆU THAM KHẢO. Trang -5- Công nghệ chế biến đường La Ngà. LỜI MỞ ĐẦU Ngành công nghệ chế biến đường ở Việt Nam đang trên ... chế biến đường La Ngà 2.2 THUYẾT... Cơng nghệ chế biến đường La Ngà Trang -31- Cơng nghệ chế biến đường La Ngà 2.2.2 Cơng đoạn hóa chế Nhiệm vụ: Hóa chế là

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:36

... thực hiện quá trình kết tinh đường. Sản phẩm sau khi nấu đường là đường non và mật cái. 2. Tính chất đường saccarose 2.1. Hình dạng tinh thể saccarose Tinh thể đường saccarose kết tinh từ ... thể trong đường non II. Quá trình hoá học của giai đoạn nấu đường Sau khi được tạo thành tinh thể đường saccarose rất bền, hầu như chúng không có sự biến đổi cề cấu trúc cũng chư các biến đổi ... đường xãy ra quá trình chuyển hoá đường saccarose thành đường khử, sự chuyển hoá này phụ thuộc vào nhiệt độ nấu đường và pH đường non. Dưới tác dụng của nhiệt độ, đường khử sẽ phản ứng với các

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... 18%. Hàm lượng đường khử trong kẹo bao gồm lượng đường khử đưa vào công thức và lượng đường khử tạo nên từ saccarose. Thực tế cho thấy, nếu khống chế dung dịch đường có pH  6 thì đường khử tạo ... dextrin b Lọc đường Nhằm giữ lại những cục đường to chưa tan hết và loại bỏ tạp chất lẫn trong đường và glucose để thu được nước đường tinh khiết Sau khi lọc phải làm nguội nước đường trước ... phải chế biến trước nhân bột quả Trong quá trình làm nhân... Nấu kẹo Nấu kẹo với mục đích làm cho nước đường và dịch tinh bột trở thành hỗn hợp đồng nhất có độ dẽo dai nhất định Công

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20

... hạt đường cát lớn, độ dính nhỏ, dễ tách mật nên lớp đường có thể dày, tuy nhiên không được tràn mâm quay. Ngược lại nếu đường cát không đồng đều, độ dính lớn nên khống chế chiều dày lớp đường ... có tác dụng rửa đường một lần nữa, hơi bão hòa còn làm cho đường khô hơn, rút ngắn thời gian sấy, giảm khả năng đóng cục của đường. - Hãm máy và xã đường Sau quá trình rửa đường ta ngắt điện ... với đường cát nhằm hấp thu ẩm của chúng. Đối với phương pháp này, thời gian làm khô tương đối ngắn, và có thể khống chế hàm lượng ẩm trong đường thành phẩm. - 3 - Chương 6: CÔNG NGHỆ

Ngày tải lên: 30/07/2014, 04:20

... thực hiện quá trình kết tinh đường. Sản phẩm sau khi nấu đường là đường non và mật cái. 2. Tính chất đường saccarose 2.1. Hình dạng tinh thể saccarose Tinh thể đường saccarose kết tinh từ ... thể trong đường non II. Quá trình hoá học của giai đoạn nấu đường Sau khi được tạo thành tinh thể đường saccarose rất bền, hầu như chúng không có sự biến đổi cề cấu trúc cũng chư các biến đổi ... đường xãy ra quá trình chuyển hoá đường saccarose thành đường khử, sự chuyển hoá này phụ thuộc vào nhiệt độ nấu đường và pH đường non. Dưới tác dụng của nhiệt độ, đường khử sẽ phản ứng với các

Ngày tải lên: 30/07/2014, 04:20

... bị, quy trình công nghệ, quản lí điều công nghệ, quản lí điều - Sản xuất ra hành đơn giản hành đơn giản đường kính trắng - Sản xuất ra sản phẩm chất lượng cao đường kính trắng ... sản phẩm thấp - Sản xuất ra sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó - Quy trình công bảo quản, dễ hút ẩm và nghệ phức tạp biến màu - Điều hành, quản lí khó 5 Lắng Là... ... phẩm đường thô) Dùng để sản xuất đường thô, nếu so với phương pháp vôi thì hiệu quả loại chất không đường tốt hơn, tuy nhiên thiết bị phức tạp và tiêu hao nhiều hoá chất nên hiện nay ít phổ biến.

Ngày tải lên: 30/07/2014, 04:20

... mía/ngày), gần đây ta xây dưng thêm 2 nhà máy đường mới: La Ngà (2.000 tấn mía/ngày), Lam Sơn (1.500 tấn mía/ngày) - 2 - Với các nhà máy đường hiện đại và các cơ sở sản xuất đường thủ công, ... máy đường. II. Tình hình công nghiệp đường của nước ta Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới, nghề làm đường ... như: nhà máy đường Quảng Ngãi (1.500 tấn mía/ngày), Hiệp Hòa (1.500 tấn mía/ngày), nhà máy đường Phan Rang (350 tấn mía/ngày), 2 nhà máy đường tinh luyện Khánh Hội (150 tấn mía/ngày) và Biên

Ngày tải lên: 30/07/2014, 04:20

... - 1 - Chương 1: NGUYÊN LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ ÉP MÍA Công nghệ ép mía 1. Lấy nước mía bằng phương pháp ép Đây là phương pháp được sử dụng phổ biến ở các nhà máy đường hiện nay Nguyên lí của phương ... đầu tiên tại nhà máy đường mía La Ngà. Tuy gọi là phương pháp khuếch tán nhưng ở các nhà máy đường mía không phải hoàn toàn dựa vào nguyên lí khuếch tán như ở các nhà máy đường củ cải. Vì thời ... trong tất cả các nhà máy trích li đường từ củ cải đường. Hiện nay, nhiều nhà máy đường mía trên thế giới đã dùng phương pháp khuếch - 8 - tán để trích li đường từ mía. Ở nước ta, phương pháp

Ngày tải lên: 08/08/2014, 23:21

... - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sản xuất ra sản phẩm đường kính trắng - Hiệu ... đường kính trắng chất lượng cao Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất ra sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó bảo quản, dễ hút ẩm và biến màu - Quy trình công ... phẩm đường thô) Dùng để sản xuất đường thô, nếu so với phương pháp vôi thì hiệu quả loại chất không đường tốt hơn, tuy nhiên thiết bị phức tạp và tiêu hao nhiều hoá chất nên hiện nay ít phổ biến.

Ngày tải lên: 08/08/2014, 23:21

... 18% Hàm lượng đường khử trong kẹo bao gồm lượng đường khử đưa vào công thức và lượng đường khử tạo nên từ saccarose Thực tế cho thấy, nếu khống chế dung dịch đường có pH  6 thì đường khử tạo ... dai Công thức của Bích quy xốp yêu cầu nhiều đường, chất béo hơn Bích quy dai Nhưng lượng nước, nhiệt độ bột nhàu và tốc độ cánh khuấy của máy nhàu thì thấp hơn Có thể tham khảo quy trình công nghệ ... pectin phù hợp trong quá trình phối chế Khi phối chế xong xirô anbumin nên được sử dụng ngay để tránh hiện tượng biến chất c Nấu kẹo Là quá trình cô đặc dung dịch đường kính và mật tinh bột hòa tan

Ngày tải lên: 08/08/2014, 23:21

... tấn mía/ngày), gần đây ta xây dưng thêm 2 nhà máy đường mới: La Ngà (2.000 tấn mía/ngày), Lam Sơn (1.500 tấn mía/ngày) Sưu tầm b ởi: www.daihoc.com.vn - 2 - Với các nhà máy đường hiện ... máy đường. II. Tình hình công nghiệp đường của nước ta Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới, nghề làm đường ... như: nhà máy đường Quảng Ngãi (1.500 tấn mía/ngày), Hiệp Hòa (1.500 tấn mía/ngày), nhà máy đường Phan Rang (350 tấn mía/ngày), 2 nhà máy đường tinh luyện Khánh Hội (150 tấn mía/ngày) và Biên

Ngày tải lên: 29/08/2014, 06:58

... mía/ngày), nhà máy đường Phan Rang (350 mía/ngày), nhà máy đường tinh luyện Khánh Hội (150 mía/ngày) Biên Hòa (200 mía/ngày), gần ta xây dưng thêm nhà máy đường mới: La Ngà (2.000 mía/ngày), Lam ... rãi nhà máy đường II Tình hình công nghiệp đường nước ta Việt Nam quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời Cùng với phát triển ngành đường giới, nghề làm đường thủ công nước ta ... tinh luyện đường thành ngành công nghệ Lúc đầu công nghiệp đường thô sơ, người ta ép mía trục gổ đứng, lấy sức kéo từ trâu bò, lắng vôi, cô đặc chảo kết tinh tự nhiên Công nghiệp đường có từ

Ngày tải lên: 19/05/2016, 20:50

... hạn chế nước Mía sau thu hoạch có hàm lượng đường tăng hay giảm theo thời gian bảo quản? Nguyên nhân? Do tác động hô hấp vk hàm lượng đường mía giảm nhanh Trong ngành mía đường, chất không đường ... ảnh hưởng chất không đường đến độ hòa tan đường dung dịch * Định nghĩa: hệ số bão hòa tỉ số hệ số hòa tan đường saccarose dung dịch đường không tinh khiết( H1) hệ số hòa tn đường saccarose dung ... dần - Yếu tố để đánh giá: + Hàm lượng đường thân mía đạt tối đa + Lượng đường khử lại + Tỉ lệ nước thấp, tỉ lệ xơ có phần tăng Biện pháp để hạn chế tổn thất đường sau thu hoạch mía? - Chặt mía

Ngày tải lên: 15/12/2016, 00:08

... Đại học Nông Lâm TP.HCM Khoa: Công Nghệ Thực Phẩ Bộ môn: Công nghệ Enzyme Chủ đề: Enzyme thủy phân đường qui trình sản xuất đường mạch GVHD: TS Nguyễn Minh X Hồng Danh sách ... sản xuất Hệ enzym sử dụng trình sản xuất đường nha hệ enzym thủy phân tinh bột Chủ yếu Amylase gồm có Enzyme AlphaAmylase Enzyme BetaAmylase dùng chế biến phải * Nước Nước nước mềm Các số quan ... trình *I Giới thiệu đường mạch nha *II Quy trình sản xuất *III Nguyên liệu *IV Enzyme Alpha-Amylase *V Enzyme Beta-Amylase I GIỚI THIỆU VỀ ĐƯỜNG MẠCH NHA  Kẹo mạch nha, đường mạch nha hay gọi

Ngày tải lên: 06/11/2019, 16:09

... thể. Từ đó, kỹ thuật sản xuất đường phát triển sang Ba Tư, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời đưa việc tinh luyện đường thành một ngành công nghệ mới. Lúc đầu công nghiệp đường còn rất thô sơ, người ta ... máy đường. II. Tình hình công nghiệp đường của nước ta Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới, nghề làm đường ... như: nhà máy đường Quảng Ngãi (1.500 tấn mía/ngày), Hiệp Hòa (1.500 tấn mía/ngày), nhà máy đường Phan Rang (350 tấn mía/ngày), 2 nhà máy đường tinh luyện Khánh Hội (150 tấn mía/ngày) và Biên...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42

... đầu tiên tại nhà máy đường mía La Ngà. Tuy gọi là phương pháp khuếch tán nhưng ở các nhà máy đường mía không phải hoàn toàn dựa vào nguyên lí khuếch tán như ở các nhà máy đường củ cải. Vì thời ... nấu đường Mục đích của quá trình nấu đường là tách nước ra khỏi mật chè, đưa dung dịch đến trạng thái quá bão hoà để thực hiện quá trình kết tinh đường. Sản phẩm sau khi nấu đường là đường ... - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sản xuất ra sản phẩm đường kính trắng - Hiệu...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 02:20

... máy đường hiện đại và các cơ sở sản xuất đường thủ công, kết hợp với sự phát triển nhanh chóng của kỹ thuật sản xuất đường, chắc chắn trong thời gian tới nước ta sẽ có một nền công nghiệp đường ... đường xãy ra quá trình chuyển hoá đường saccarose thành đường khử, sự chuyển hoá này phụ thuộc vào nhiệt độ nấu đường và pH đường non. Dưới tác dụng của nhiệt độ, đường khử sẽ phản ứng với các ... hạt đường cát lớn, độ dính nhỏ, dễ tách mật nên lớp đường có thể dày, tuy nhiên không được tràn mâm quay. Ngược lại nếu đường cát không đồng đều, độ dính lớn nên khống chế chiều dày lớp đường...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20

... SO 2 GIÁO TRÌNH “CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐƯỜNG” Http://www.ebook.edu.vn - 2 - Với các nhà máy đường hiện đại và các cơ sở sản xuất đường thủ công, kết hợp với sự phát triển ... thể. Từ đó, kỹ thuật sản xuất đường phát triển sang Ba Tư, Ý, Bồ Đào Nha, đồng thời đưa việc tinh luyện đường thành một ngành công nghệ mới. Lúc đầu công nghiệp đường còn rất thô sơ, ng ười ... máy đường. II. Tình hình công nghiệp đường của nước ta Việt Nam là một quốc gia có truyền thống sản xuất đường mía từ lâu đời. Cùng với sự phát triển của ngành đường trên thế giới, nghề làm đường...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... đầu tiên tại nhà máy đường mía La Ngà. Tuy gọi là phương pháp khuếch tán nhưng ở các nhà máy đường mía không phải hoàn toàn dựa vào nguyên lí khuếch tán như ở các nhà máy đường củ cải. Vì thời ... dụng trong tất cả các nhà máy trích li đường từ củ cải đường. Hiện nay, nhiều nhà máy đường mía trên thế giới đã dùng phương pháp khuếch tán để trích li đường từ mía. Ở nước ta, phương pháp khuếch ... phổ biến ở các nhà máy đường hiện nay Nguyên lí của phương pháp này là dùng lực cơ học làm biến đổi thể tích cây mía, từ đó phá vở tổ chức tế bào để lấy nước mía Phương pháp ép bao gồm các công...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 00:20