cách lưu mẫu thực phẩm

... Ngoài ra, khi lưu trữ trong tủ lạnh, tránh để các thực phẩm sống và chín lẫn lộn với nhau, để ngăn chặn mùi hôi thì nên sử dụng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. phải thực phẩm nào cũng ... Lưu trữ thực phẩm trong tủ lạnh không đúng cách, sẽ làm nảy sinh nhiều tác hại khôn lường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của bạn và cả gia đình. Rất nhiều người nghĩ rằng thực phẩm ... lạnh, chưa kể mỗi loại thực phẩm lại có cách bảo quản khác nhau. 5 loại thực phẩm sau không nên đặt trong tủ lạnh: Các loại rau: Cà rốt, bí đỏ, dưa, hành… có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng....

Ngày tải lên: 07/03/2014, 02:20

... trong các Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm. Để kiểm tra thực phẩm nào được nhuộm bằng phẩm màu tự nhiên, thực phẩm nào được nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp, và các chất phụ gia ... thận khi chọn mua thực phẩm. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại thực phẩm được nhuộm màu đều gây hại cho sức khỏe. Để nhận biết được sự độc hại của phẩm màu trong thực phẩm thì không thể ... Cách nhận biết thực phẩm tẩm phẩm màu độc hại Các loại hóa chất và phẩm màu ảnh hưởng như thế nào tới sức khỏe con người và có bao nhiêu loại hóa chất hiện nay đã được sử dụng cho thực...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 21:20

Ngày tải lên: 05/04/2015, 17:39

... điềukiện bảoquản…) z Điềuchỉnh màu sắctự nhiên củathựcphẩm (màu tự nhiên không đủ để thệ hiệnmàusắcthựcphẩm). z Gia tăng màu sắccủathựcphẩm ở mức độ cầnthiết. z Làm đồng nhấtmàusắcthựcphẩm. z Làm thựcphẩmcómàusắchấpdẫnvớingườitiêu dùng. ... học Chỉ số Vitamin A 1667 IU/mg 1200 IU/mg Không giá trị CHẤT MÀU THỰC PHẨM Tác dụng nhiệt Tại sao phảithêmchất màu vào thựcphẩm? z Khôi phụclạimàuđãmất trong quá trình bảoquản (tiếpxúcvới ... Blue 5 Quinoline Yellow Yellow 13 Green S Green 4 Một số chất màu tổng hợp thường dùng trong thực phẩm Food Colour No. Blue 1 F.D. & C. No. Blue 2 CAS NO. 860-22-0 E.E.C. No. E-132 I.S....

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:21

... nhuộm màu thực phẩm (Xem chi tiết trong phụ lục). Trong số này, một số loài (khoai vạc, mận, ngấy,…) thực chất là các loại thực phẩm có màu được sử dụng để nhuộm màu cho các loại thực phẩm khác. ... nghiệm. III. 4. Ứng dụng thử chất màu thực vật trong chế biến một số loại thực phẩm a. Nhuộm màu xôi bằng chất màu chiết từ thực vật Xôi là một loại thực phẩm truyền thống, ở các vùng đồng bằng ... của đề tài: - Thử nghiệm chiết tách chất màu thực phẩm từ nguyên liệu thực vật, từ đó đề xuất khả năng sản xuất chất màu cho công nghiệp thực phẩm. - Bảo tồn và phát triển tri thức bản địa,...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 10:44

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... Chất màu thực phẩm là một phụ gia thực phẩm (PGTP) quan trọng, được sử dụng không chỉ trong chế biến thực phẩm, mà cả trong công nghiệp mỹ phẩm (kem trang điểm, thuốc nhuộm tóc,…), dược phẩm và ... yêu cầu riêng của thực phẩm, các chất nhuộm màu dùng trong lĩnh vực này không gây mùi lạ và làm thay đổi chất lượng thực phẩm. Hiện nay, nghiên cứu các chất nhuộm màu cho thực phẩm trên thế giới ... như: làm lương thực, thực phẩm, xây dựng, chăm sóc sức khoẻ, thẩm mỹ, làm cảnh. Đặc biệt phải kể đến mục đích nhuộm màu thực phẩm, các cây dùng để nhuộm màu gồm tất cả các loài thực vật có thể...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 11:57

... bị bể THE END Cách lựa chọn thực phẩm Bài 4 Nhóm 3 _ 11A8 Yeám cua Ốc thò đầu ra bên ngoài Mài ốc nằm sâu vào bên trong vỏ ốc CÁCH LỰA CHỌN TÔM TƯƠI VÀ CÁCH PHÂN BIỆT TÔM TƯƠI ... chế biến sẽ bị teo lại. Còn khi chọn quá to thì khi chế biến sẽ dễ bị dai. CÁCH LỰA CHỌN MỰC ỐNG TƯƠI VÀ CÁCH PHÂN BIỆT MỰC TƯƠI VỚI MỰC CŨ Mực tươi 1) Thịt mực có màu trắng và sáng, màu ... hơn so với màu đặc trưng của từng loại 2) Đầu và thân rời nhau, mắt đục 3) Có mùi rất tanh CÁCH LỰA CHỌN SÒ VÀ ỐC: ỐC 1) Khi đụng tay vào mài ốc mài ốc sẽ di động 2) c mập mài ốc sẽ đầy...

Ngày tải lên: 15/10/2013, 00:11

... chuột, đậu nành là một trong số thực phẩm đen cho bữa ăn của bạn. Xanh lá cây: Chất diệp lục ở các thực phẩm màu này tăng khả năng trao đổi chất và giảm mệt mỏi. Thực phẩm màu xanh sẽ giúp quá ... biển, quả mơ Nhật, lê tàu, dầu ô liu là những thành phần thực phẩm màu xanh rất bổ ích Màu vàng/vàng cam: Betacarotence có trong thực phẩm màu này là một trong các chất chống oxi hoá mạnh nhất. ... anthocyanin có nhiều ở các thực phẩm màu đỏ. Chúng có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư và tim mạch. Trong y học phương Đông, màu đỏ lọc sạch máu và tăng chứng thèm ăn. Các loại thực phẩm này rất tốt...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 20:20

... cáo thực tập tốt nghiệp PHN II. NỘI DUNG THỰC TẬP. KHOA XÉT NGHIỆM:  Phòng xét nghiệm vi sinh: I. Vi Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) . QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ... của việc lấy mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm vi sinh vật. - Để xác định vi sinh vật có trong thực phẩm có thể làm ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên ... lấy mẫu thực phẩm phải đảm bảo các yêu cầu sau: - Làm bằng vật liệu trung tính, an toàn, vô trùng, không thôi nhiễm các chất độc hại vào thực phẩm hoặc làm ôi nhiễm thêm. - Không bị thực phẩm...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 16:29

... điều nhuộm là một loại phẩm màu tự nhiên được CODEX đưa vào danh mục sử dụng an toàn trong thực phẩm, dược phẩm, đem lại tính hấp dẫn cho thực phẩm. Ngoài ra, loại phẩm màu này còn có hoạt ... 5. Sắc ký đồ HPLC mẫu dịch chiết trong kiềm và mẫu nhuộm hạt dưa tại bước sóng 453 nm Mẫu dịch chiết phẩm màu tại bước sóng 453 nm Mẫu nhuộm hạt dưa tại bước sóng 453 nm Phẩm màu annatto chiết ... Hình 4. Sắc ký đồ HPLC mẫu dịch chiết trong kiềm và mẫu nhuộm hạt dưa tại bước sóng 482 nm Mẫu dịch chiết phẩm màu tại bước sóng 482 nm Mẫu nhuộm hạt dưa tại bước sóng 482 nm...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 02:20

... cáo thực tập tốt nghiệp PHN II. NI DUNG THỰC TẬP. KHOA XÉT NGHIỆM:  Phòng xét nghiệm vi sinh: I. Vi Sinh Thực Phẩm. (Vệ sinh an toàn thực phẩm) . QUY TRÌNH VÀ PHƯƠNG PHÁP LẤY MẪU THỰC PHẨM ... người sử dụng thực phẩm đó hoặc làm hư hỏng thực phẩm. - Bên cạnh các điều tra dịch tễ học thì việc xác định tác nhân gây nên các vụ ngộ độc thực phẩm là hết sức quan trọng. 2) Cỡ mẫu: - Thông ... độc hại vào thực phẩm hoặc làm ôi nhiễm thêm. - Không bị thực phẩm ăn mòn, hư hỏng, dẽ cọ rửa, dễ khử trùng. - Dụng cụ đựng mẫu phải có dung tích chứa ít nhất 250g hoặc 250 ml thực phẩm, có nắp...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 22:20

... 6 cách kết hợp thực phẩm dễ gây tiêu chảy Việc kết hợp thực phẩm khác nhau có thể làm tăng gấp đôi hàm lượng dinh dưỡng, những đôi khi lại gây ra bệnh. Dưới đây là 6 cách kết hợp thực phẩm ... nho có chứa nhiều axit sẽ làm ngưng đọng protein trong sữa chua. Vì vậy, khi kết hợp 2 loại thực phẩm này không chỉ ảnh hưởng tới sự hấp thụ, nặng thì sẽ xuất hiện các triệu chứng như trướng ... hóa hấp thụ sữa. Ngoài cam, trong một giờ sau khi uống sữa không được lập tức ăn bất cứ một thực phẩm có tính axit chẳng hạn như hoa quả giàu axit như mơ, lựu… Ảnh minh họa 3. Nho + hải...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20

... thu vào máu và từ đó đến tất cả tổ chức, nhiều nhất và lâu nhất ở não và ở gan. Cách sử dụng thực phẩm hợp lí cho người cao tuổi Khi được biết cụ thể về tình hình ăn uống của một người, ... tuổi. Muối: Đã có nhiều công trình nghiên cứu và các cuộc điều tra dịch tễ học dinh dưỡng ở thực địa về mối liên quan không thể chối cãi giữa mức tiêu thụ muối ăn với mức độ thường gặp ở ... mềm, dễ nhai. Khi nấu, có thể trộn với cám. Cơm cám ăn với muối vừng rất béo và rất ngon. Đây là cách ăn thông minh của nhân dân vùng biển Giao Thủy - Nam Định trước đây. Gạo lứt là gạo đặc biệt...

Ngày tải lên: 14/03/2014, 12:20

... 1.4.2.2. Sản xuất thực phẩm chức năng 1.4.2.3. Nhuộm màu thực phẩm Rất nhiều loại thực phẩm được nhuộm màu bằng curcumin như thực phẩm ăn kiêng, dầu mỡ và nhũ tương dầu mỡ; kem, sản phẩm từ rau ... 8%. 1.4. NG DNG CURCUMIN TRONG Y HỌC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM 1.4.1. Ứng dụng curcumin trong y học 1.4.2. Ứng dụng trong thực phẩm 1.4.2.1. Bảo vệ thực phẩm Hoạt tính chống oxy hóa của curcumin ... công nghiệp thực phẩm. Do vậy, sử dụng củ nghệ vàng – nguyên liệu sẵn có, dồi dào, giá rẻ – để sản xuất và ứng dụng curcumin trong công nghệ thực phẩm sẽ đáp ứng nhu cầu phẩm màu thực phẩm tự...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:22

... nghiệp khác  Cảm biến sinh học  Dùng trong thuốc nhuộm tóc  Được tìm thấy trong một số sản phẩm thương mại LOẠI BỎ OXY *** L-ascorbic acid ( vitamin C) - Kết hợp với axit citric để duy ... enzyme PPO Nội dung đề tài II.Phân loại enzyme I.Tổng quan về enzyme Vai trò sinh lý đối với thực vật  Chống bị nhiễm trùng do vi khuẩn, virus, nấm và điều kiện khí hậu bất lợi. III.Giới...

Ngày tải lên: 21/05/2014, 20:03

... thông kinh lạc. - Trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm: Củ nghệ có chứa curcumin có màu vàng rất đẹp. Do đó, nghệ được dùng để chế biến chất màu thực phẩm dưới dạng thô (bột 17 2.2.3. ... (hàm lượng nước) của thực phẩm được tính theo công thức sau: 100* 1 21 2 GG GG X OH    % trong đó: X H2O : độ ẩm của thực phẩm( %) G 1 : khối lượng cốc sấy và mẫu thử trước sấy(g) ... chất có hoạt tính sinh học từ nguyên liệu tự nhiên nhằm ứng dụng trong công nghiệp dược phẩm và thực phẩm. Phương pháp này cho phép tự động hóa quá trình chiết và hạn chế việc sử dụng các dung...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:11

Ngày tải lên: 26/05/2014, 16:53

Ngày tải lên: 14/06/2014, 17:44

Ngày tải lên: 14/06/2014, 21:55