cách làm và chế biến thịt thỏ
ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT
Ngày tải lên :
21/03/2013, 10:45
... sản phẩm thịt qua áp suất cao so với
không qua áp suất.
5. Ứng dụng áp suất cao trong các sản phẩm thịt:
Thịt tươi:
Việc ứng dụng áp suất cao trong sản phẩm thịt tươi sẽ làm bề mặt thịt giống ... CÁO MÔN HỌC CNCB THỊT & THỦY SẢN
Đề tài
ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền
SVTH : HC07TP
NĂM HỌC 2010- 2011
1
vitamin nhóm B) và các oligonutrient. ... áp suất và sau đó gel tạo thành sẽ mềm
và sáng hơn Cấu trúc chính của protein bị ảnh hưởng nhẹ bởi áp suất cao, sự biến
đổi các liên kết yếu có thể làm biến tính protein hoặc ngược lại làm hoạt...
- 50
- 2.4K
- 23
Bài 43. Bảo quản và chế biến thịt, trứng, sữa và cá
Ngày tải lên :
19/09/2013, 17:10
... BÀI
I. Bảo quản và chế biến thịt
1. Bảo quản thịt
2. Chế biến thịt
II. Bảo quản và chế biến sữa
1. Bảo quản sữa
2. Chế biến sữa
III. Bảo quản và chế biến cá
1. Bảo quản cá
2. Chế biến cá
IV. ... quản thịt băng phương pháp lạnh
Bước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Bước 4:
Các
phương
pháp chế
biến sữa
Chế biến sữa tươi
Chế biến sữa chua
Chế biến sữa bột
Chế biến bánh kẹo từ sữa
2. Chế biến sữa
... quản đó?
2. Chế biến thịt
H?: Theo em biết có những phương pháp chế biến biến thịt
nào?
⇒
Kết quả
- Theo công nghệ chế biến: Đóng hộp, hun khói, sấy khô
- Theo sản phẩm chế biến: pate, giò,...
- 32
- 5.2K
- 42
Khéo chọn và chế biến thịt bò pdf
Ngày tải lên :
07/03/2014, 17:20
... nghiệm chọn và chế biến
loại thực phẩm này. Sau đây là một số điều cần lưu ý.
Phân biệt thịt bò và thịt trâu, thịt heo
Đôi khi, trong một sạp thịt bò, người bán sẽ trộn lẫn thịt bò và thịt trâu ... này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm
cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho
món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.
Khéo chọn và chế biến thịt bò ... hôi của thịt bò
Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt heo rất nhiều. Do đó, nếu
không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn.
Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi...
- 3
- 445
- 0
Cách Diệt Và Chế Biến Bọ Xít Hại Vải Và Nhãn doc
Ngày tải lên :
19/03/2014, 16:20
... dưỡng đang được người
tiêu dùng ưa chuộng và tiêu thụ mạnh ở nhiều nhà hàng, khách sạn.
Xin giới thiệu cách phòng trừ và chế biến bọ xít hại nhãn vải làm thực phẩm.
Diệt bọ xít qua đông. Bọ ... hoặc làm món ăn.
Cần theo dõi mật độ bọ xít trên tán cây vải, nhãn, khi thấy mật độ bọ xít cao>
2-3con/m2, cần áp dụng biện pháp thủ công như trên để bắt.
Cách Diệt Và Chế Biến
Bọ ... chuyển sang mùa
xuân. Cách diệt bọ xít qua đông như sau: Vào những ngày lạnh và tối trời, lấy
vải bạt trải quanh tán cây, đồng thời rung mạnh tán cây, bọ xít do có tập tính
giả chết sẽ co chân tự...
- 4
- 538
- 0
Cách Diệt Và Chế Biến Bọ Xít Hại Vải Nhãn pptx
Ngày tải lên :
19/03/2014, 16:20
...
Cách Diệt Và Chế Biến
Bọ Xít Hại Vải Nhãn
Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật: Nếu mật độ bọ xít vẫn cao ... bọ xít còn sống vào, chúng thải
hết chất hôi, chất cay trong túi chất độc ra ngoài. Nhặt bỏ cánh và chân bọ xít,
cho vào rang khô hay chiên với dầu mỡ, đến khi bọ xít có màu vàng, toả mùi
thơm ... 36EC; Karate 2,5EC…, cộng
thêm chất bám dính, phun vào chiều tối hoặc buổi sáng khi nhịêt độ ngoài trời
còn mát, lúc mới khô sương.
Chế biến bọ xít: Đun nước vôi 0,3% (3 lạng vôi cục hoặc...
- 4
- 451
- 0
Mẹo chọn và chế biến thịt bò pot
Ngày tải lên :
28/03/2014, 11:20
... này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm
cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho
món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.
Mẹo chọn và chế biến thịt
bò ... hôi của thịt bò
Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt heo rất nhiều. Do đó, nếu
không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn.
Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi ... ngày, thịt bò ngày càng được nhiều
người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn và chế biến
loại thực phẩm này. Sau đây là một số điều cần lưu ý. Phân biệt thịt bò và thịt...
- 3
- 373
- 0
công nghệ bảo quản và chế biến thịt cá
Ngày tải lên :
23/05/2014, 20:57
... khí
Phân hủy do nấm mốc (trên bề mặt thịt)
Phân hủy do nấm mốc (trên bề mặt thịt)
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN
CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN
& CHẾ BIẾN THỊT, CÁ
& CHẾ BIẾN THỊT, CÁ
Thời lượng: 45 tiết
Thời ...
khi còn sống
khi còn sống
Vi sinh vật xâm nhập vào trong quá trình
Vi sinh vật xâm nhập vào trong quá trình
chế biến, xử lý nguyên liệu
chế biến, xử lý nguyên liệu
Phân hủy thối rữa kị khí
Phân ... VSV
Nguyên tắc
Nguyên tắc
: nhiệt độ thấp làm hệ men và vi
: nhiệt độ thấp làm hệ men và vi
sinh vật giảm hoạt động, ức chế tốc độ mọi
sinh vật giảm hoạt động, ức chế tốc độ mọi
phản ứng, ở t
phản...
- 201
- 4K
- 0
THOI DIEM VA CACH CHE BIEN THIT BO CHO BE
Ngày tải lên :
16/09/2013, 20:10
... magiê (20mg), sắt (2mg), canxi (6mg), kali (241mg), folate (10mcg), Nitrat (5,43mg).
Theo:
Mẹ và bé
...
- 2
- 894
- 0
Hạch toán xác định kết quả hoạt động SXKD tại Công ty Đầu tư, XNK nông lâm sản chế biến - Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn
Ngày tải lên :
20/12/2012, 11:46
... tăng đầu vào đà khấu trừ.
- Kết chuyển số thuế GTGT đầu vào không đợc khấu trừ.
- Số thuế GTGT đầu vào đà hoàn lại.
D nợ phản ánh số thuế GTGT đầu vào còn đợc khấu trừ và số thuế
GTGT đầu vào đợc ... năng và nhiệm vụ của công ty.
Công ty đầu t, xuất nhập khẩu nông lâm sản chế biến là một doanh nghiệp
Nhà nớc có t cách pháp nhân, có con dấu riêng, có tài khoản đăng ký tại ngân
hàng Nhà nớc và ... ngoài ra
còn 2 xí nghiệp ở Hà Nội và Bắc Giang, 2 xí nghiệp này chuyên sản xuất, chế
biến măng và rợu bia.
Ba chi nhánh nói trên của công ty đều thực hiện tốt chế độ thanh toán phụ
thuộc, đợc...
- 79
- 429
- 0
Luận văn thạc sỹ: TỔ CHỨC LÃNH THỔ TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN CÂY CHÈ TỈNH LÂM ĐỒNG
Ngày tải lên :
20/08/2013, 08:20
... trồng và chế biến chè 12
1.2.1. Quan niệm về tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè 12
1.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè
16
1.3. Lược sử về trồng và chế biến ... trồng và chế biến chè 12
1.2.1. Quan niệm về tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè 12
1.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè
16
1.3. Lược sử về trồng và chế biến ... trồng và chế biến chè 12
1.2.1. Quan niệm về tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè 12
1.2.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến tổ chức lãnh thổ trồng và chế biến chè
16
1.3. Lược sử về trồng và chế biến...
- 156
- 586
- 0
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng pptx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 17:20
... giá thành rất
hợp lý và cạnh tranh.
- Qúy khách có thể trực tiếp thăm quan và mua trực tiếp sản phẩm tại trang trại lợn
rừng của chúng tôi.
CÁC MÓN ĂN VÀ CÁCH CHẾ BIẾN TỪ THỊT LỢN RỪNG CÙNG ... @
Od/@@Y//j1@ES@H1/@KLMm@2M&&&&WR10QPZ0U
1hEiZ/N0/R10Q&%nR11ZG/Z3QR10QI]M0/
P3Nj&&&
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng
Hiện nay, thịt Lợn rừng vốn được xem là đặc sản, rất được mọi người ưa chuộng vì
thịt Lợn rừng săn chắc nhờ vận động liên ... 0!21NG@/21IK\@N/$/1@JM@KVC+
MS
1Y/&
T]M1B2R0@1J21^1K_M@33I/I0S0?&
+ HEO RỪNG KHO NGŨ VỊ HƯƠNG :
Để làm món thịt kho nên dùng thịt ba chỉ nhiều nạc ít mỡ . Thịt nạc quá thì thấy khó
ăn, thịt mỡ quá thì dễ ngán . Thịt ba chỉ loại nhiều nạc ít mỡ là trung...
- 7
- 1.3K
- 0
