1. Trang chủ
  2. » Văn Hóa - Nghệ Thuật

Mẹo chọn và chế biến thịt bò pot

3 373 0

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 3
Dung lượng 710,89 KB

Nội dung

Mẹo chọn chế biến thịt bò Ngon, bổ, có mặt trong nhiều món ăn hằng ngày, thịt ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn chế biến loại thực phẩm này. Sau đây là một số điều cần lưu ý. Phân biệt thịt thịt trâu, thịt heo Ảnh minh họa: Intrenet Đôi khi, trong một sạp thịt bò, người bán sẽ trộn lẫn thịt thịt trâu vì hai loại thịt này đều là thịt đỏ, không để ý sẽ khó phân biệt. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt vàng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò. Ngoài ra, hiện nay, cũng có tình trạng trộn lẫn thịt heo thịt bò, thường là thịt heo già (vì thịt già sẽ đỏ hơn thịt heo tơ). Do đó, nhìn thoáng qua, nhiều người dễ bị lầm. Nhưng thông thường, thịt heo dù có đỏ cũng không thể sánh với thịt bò. Thịt bò nặng mùi, chỉ cần sờ tay vào, đưa lên ngửi sẽ cảm thấy mùi tanh nên nếu nghi ngờ có thịt heo trộn lẫn, bạn nên ấn tay vào miếng thịt, lật qua lật lại xem xét kỹ rồi ngửi thử. Cách tốt nhất vẫn là không chọn miếng thịt không tươi màu, hơi tái nhợt nhạt. Để thịt mềm Sau khi ướp gia vị xong, hãy cho từ 2 - 3 muỗng cà phê dầu ăn vào ướp trong khoảng 20 - 30 phút. Khi xào, để lửa thật to, xào thật nhanh, vừa chín là nhắc xuống ngay. Bên cạnh đó, với các món nướng hay hầm, khi ướp, nên cho vào ít nước thơm (khóm), để trong 5 - 10 phút, sẽ mềm ngon. Ngoài ra, trong quá trình nấu bò, có thể cho vào ít bia, sẽ thơm, mềm, đậm đà hơn bình thường. Khử mùi hôi của thịt Với nhiều người, thịt có vị gây khó ăn hơn thịt heo rất nhiều. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn. Cách xử lý là hãy cho vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho món nấu, hầm, thái miếng lớn. . Mẹo chọn và chế biến thịt bò Ngon, bổ, có mặt trong nhiều món ăn hằng ngày, thịt bò ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn và chế biến. ý. Phân biệt thịt bò và thịt trâu, thịt heo Ảnh minh họa: Intrenet Đôi khi, trong một sạp thịt bò, người bán sẽ trộn lẫn thịt bò và thịt trâu vì hai loại thịt này đều là thịt đỏ, không. thấy thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò. Ngoài ra, hiện nay, cũng có tình trạng trộn lẫn thịt

Ngày đăng: 28/03/2014, 11:20

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w