cách làm mắm tôm chua kiểu huế

Ngày tải lên: 26/10/2013, 14:11

... Mắm tôm chua, thịt phay, rau sống Mức độ: Khó Chuẩn bị: 60 phút Chế biến: 60 phút Món mắm tôm chua tuy có chút cầu kỳ nhưng nhất định phải được làm sẵn từ trước. Tôm phải chọn ... định phải được làm sẵn từ trước. Tôm phải chọn mua loại tôm rằn còn tươi, ngâm rượu, ướp muối để qua đêm rồi mới mang đi ướp gia vị. Mắm phải được phơi dưới nắng lớn trong bình thủy tinh, phơi ... dưới nắng lớn trong bình thủy tinh, phơi đi phơi lại độ 2 tuần mới ăn được. Nguyên liệu:  1kg tôm rằn tươi loại nhỏ  100g nếp  300g măng vòi (măng tươi)  100g riềng  100g muối  100g...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 21:20

Ngày tải lên: 24/03/2014, 16:22

Ngày tải lên: 01/04/2014, 08:20

Ngày tải lên: 09/07/2014, 20:20

Ngày tải lên: 24/07/2014, 04:21

Ngày tải lên: 18/10/2012, 14:47

... Cách làm củ kiệu ngâm cho ngày Tết Mức độ: Khó Chuẩn bị: 60 phút Chế biến: 120 phút Món củ kiệu ngâm có vị chua thanh quện lẫn vị ngọt dịu, ăn giòn ... nhiều thịt, nhất là trong dịp Tết. Nguyên liệu: - Kiệu. Chọn loại kiệu Huế, củ nhỏ vừa - Nước tro - Nước phèn chua pha loãng - Đường - Dấm Các bước thực hiện: 1 - Cắt bớt đầu, đuôi. ... cho khô đều. 2 - Sau khi phơi khô, cắt thêm đầu, đuôi một chút nữa cho sạch rồi ngâm với phèn chua pha loãng. - Vớt ra, cắt lại lần cuối cho đẹp. - Rửa sạch, phơi sơ cho ráo nước. 3 - Cho...

Ngày tải lên: 31/01/2013, 09:25

... hóa Lên men lần 2(6-12 tháng) Bã sau chiết rút Lên men nhiều lần Dich nước mắm Phối trộn Nước mắm thành phẩm Nước mắm cốt Dịch mắm Nước muối Bã B\ Ủ B\ Ủ Thời gian: 2 ngày. Đây là giai đoạn lên men ... GỎI Một số món ăn có sử dụng Nước Mắm nước chấm MỘT SỐ THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC LÀ ĐẶC SẢN CỦA KIÊN GIANG… THẾ NHƯNG…… HIỆN NAY, THƯƠNG HIỆU NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC ĐANG ĐỨNG TRƯỚC NGUY ... chấm. + Kéo rút dịch này qua bả chưởp tốt. * Nhược điểm - Nước mắm không có hương vị vì thời gian sản xuất ngắn. - Nước mắm bị chua do tinh bột lên men lactic hoặc do sinh ra acid dễ bay hơi...

Ngày tải lên: 15/10/2013, 00:11

Ngày tải lên: 06/11/2013, 05:15

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:10

... canh giấm táo Cách làm: Bước 1: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Rửa sạch, để ráo nước và thấm khô. Kết hợp bột dong, hạt tiêu và bột tỏi trong một bát. Trộn tôm vào hỗn hợp cho đến khi tôm được phủ đều. Trộn ... tôm vào chảo chiên đều từ 1-2 phút mỗi bên. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm xốt này nhé! Theo Kẹo Sữa (Eva.vn/Pale OD)

Ngày tải lên: 06/01/2014, 12:43

... Thiên & Nghệ Thuật Làm Bếp Kiểu Huế Tác giả: Hoàng Phủ Ngọc Tường "Thực phổ bách Thiên" (TPBT) là tên một cuốn sách dạy gia chánh gồm 100 bài thơ hướng dẫn cách chế biến những ... muối, dưa và gần đủ các thứ mắm trong bếp nhà dân). Quí tộc Huế nghèo thôi nhưng đâu đến nỗi nghèo đến thế. Như đã từng thấy trong mọi lãnh vực, văn hóa cung đình Huế (ở đây là văn hóa ăn) mang ... tính gia trưởng: "Xin đặn lời này, rút sau làm kết: làm xong thì nếm, khuyên chớ hổ ngươi" Trở lại với bản chất folklore của món ăn Huế nói trên, người ta không ngạc nhiên khi thấy...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 07:20

... nước mắm Các bước thực hiện: 1 Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi, rạch lưng lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước. Xếp tất cả lên dĩa. 2 Me ngào với một ít nước ấm, bỏ hạt. Cà chua cắt làm ... tỏi, cho nước dùng, nước cốt thơm và nước cốt me vào đun sôi, nêm thêm nước mắm, bột nêm cho vừa ăn. 6 Khi ăn dọn tôm, rau và bún nhúng lẩu. ...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 18:20

... món này. Cách làm món kiệu cũng đơn giản lắm chị em ạ. Sau đây là 2 cách làm củ kiệu ngon tuyệt cú mèo mà bản thân em học lỏm được từ bà, từ chị chồng và của chính mình. Dù làm theo 3 cách nào ... em cũng gửi ra một ít kiệu Huế. Vì thế, năm nào em cũng làm kiệu Huế cho cả nhà ăn. Có năm mẹ em không gửi được kiệu từ Huế ra, thì em mua ngay kiệu ngoài Bắc mình làm cũng ngon chẳng kém gì. ... kiệu) thì bắt đầu nấu dấm trắng đổ vào. Làm kiệu ngâm đường kiểu này kiệu ăn cũng rất ngon và không bị hăng, vị ngọt ngọt chua chua nữa. 3. Kiệu ngâm phèn chua + phơi nắng Khi mới mua kiệu về,...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 21:20

... nước ổn định, tỷ lệ tôm sống cao, ít bệnh và phát triển tốt. Ngoài việc cải thiện về môi trường nước đảm bảo cho tôm phát Nuôi Tôm Bằng Chế Phẩm Sinh Học - Cách Làm Mới Cho Hiệu Quả ... Bùi Văn Đèo phấn khởi nói: “Nuôi tôm bằng quy trình sử dụng chế phẩm vi sinh tôm không bị bệnh, tăng trưởng tốt. Môi trường tốt tôm phân bố đều trong ao nuôi, tôm không bị sốc do môi trường, ... Trong quá trình nuôi tôm, định kỳ hàng tuần bà cùng cán bộ kỹ thuật kiểm tra các yếu tố môi trường. Nếu thấy mẫu nước trong ao có nhiều vi khuẩn gây hại cho tôm thì xử lý bằng cách đánh vi sinh...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 09:20

... ghẻ lại thương con chồng Cách làm bánh Đúc nước dừa tôm thịt Là món ăn dân dã thịnh hành khắp ba miền, bánh đúc ăn giòn, mát, mịn, no bụng mà lại dễ tiêu, dễ làm và giá thành cũng rất rẻ. ... dừa, thơm mùi thịt và tôm. Cách chế biến: 1. “Nhân”: thịt xay, tôm bóc vỏ thái hạt lựu, nấm mèo, đông cô ngâm nở, cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, gia vị nước mắm, tiêu xay. Tất cả ... cáo cho các sản phẩm của những địa điểm đó. Bánh đúc bẻ ba, mắm tôm quệt ngược Bánh đúc ăn 3 người thì có vẻ ngon. Cũng như cách nói “chè tam, tửu tứ”. Bánh đúc (ăn với) cá kho, bán bò...

Ngày tải lên: 07/03/2014, 23:20

... Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào ránngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếngnem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được. Nem chín dọn ra dùng nóng với nước chấm tỏi ớt chua...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 19:20

... v ị h iếu dương d ương, dư ơ ó thể làm c h r ong râm đ y nhức đầ u m át đầu, ổ h ơi khô độ n ứ c đầu, là m h òng, C ó n g ười t h đ ến chất li ệ n h, với ng ư n ên làm b ằ ợ c bệnh? trí, ngủ n g ỗ , ... e n ên dùng l ị của tim, p và dương ơ ng mạch. V h iếc gối c ó đ ộn làm g ố u , đỏ mắt, c ổ n định th ầ n gối làm m m sáng mắ t chữa h ích dùng g ệ u l àm gố i ư ời già yế u ằ ng ... l đến mùa h m sốt hoặc n v ào vùng c h dương: t h thường h a a y ốm đau b ộ n hoa cú c h iệt làm h ạ à m gối cho ằ ng vỏ hạt m dịu, hạ h u à m g ố h ông thể t h n g, gối mề m ứ c khỏe củ a à ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 23:20

... Làm tôm chấy: Tôm lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm. Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra. Làm ... cay của bạn. Làm hành phi: Cách làm bánh bèo Huế chính hiệu Bánh bèo là một món ăn đơn giản rẻ tiền và ngon miệng. Cách làm bánh bèo ở mỗi miền lại khác nhau.  Bánh bèo Huế chỉ nhỉn hơn ... chiên giòn. Cách làm bánh bèo: Pha bột: Để sẵn chén bên cạnh, đổ nước vào nồi hấp, nấu sôi với lửa lớn. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được. Làm nước mắm: - Vỏ tôm dùng chày...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 16:20