cách chế biến thịt bò khô
Khéo chọn và chế biến thịt bò pdf
Ngày tải lên :
07/03/2014, 17:20
... Khéo chọn và chế biến thịt bò
Để phân biệt thịt bò và thịt trâu, thịt heo hay ướp bò mềm hãy tham khảo những
mẹo nhỏ sau.
Ngon, bổ, có mặt trong nhiều món ăn hằng ngày, thịt bò ngày càng ... trộn lẫn thịt bò và thịt trâu vì hai loại
thịt này đều là thịt đỏ, không để ý sẽ khó phân biệt. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy
thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. ... nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn và chế biến
loại thực phẩm này. Sau đây là một số điều cần lưu ý.
Phân biệt thịt bò và thịt trâu, thịt heo
Đôi khi, trong một sạp thịt bò, người...
- 3
- 445
- 0
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng pptx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 17:20
... @
Od/@@Y//j1@ES@H1/@KLMm@2M&&&&WR10QPZ0U
1hEiZ/N0/R10Q&%nR11ZG/Z3QR10QI]M0/
P3Nj&&&
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng
Hiện nay, thịt Lợn rừng vốn được xem là đặc sản, rất được mọi người ưa chuộng vì
thịt Lợn rừng săn chắc nhờ vận động liên ... 0!21NG@/21IK\@N/$/1@JM@KVC+
MS
1Y/&
T]M1B2R0@1J21^1K_M@33I/I0S0?&
+ HEO RỪNG KHO NGŨ VỊ HƯƠNG :
Để làm món thịt kho nên dùng thịt ba chỉ nhiều nạc ít mỡ . Thịt nạc quá thì thấy khó
ăn, thịt mỡ quá thì dễ ngán . Thịt ba chỉ loại nhiều nạc ít mỡ là trung hòa ... lợn
rừng giống, thịt lợn rừng thành phẩm như sau :
GIÁ THỊT LỢN RỪNG ĐƠN GÍA /KG
Bán nguyên con 150.000đ/Kg ( Con từ 15 - 50 Kg )
Bán lẻ theo Kg Thịt đùi, vai : 300.000đ/Kg
Thịt ba dọi (3 chỉ)...
- 7
- 1.3K
- 0
Mẹo chọn và chế biến thịt bò pot
Ngày tải lên :
28/03/2014, 11:20
... hôi của thịt bò
Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt heo rất nhiều. Do đó, nếu
không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn.
Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi ... Mẹo chọn và chế biến thịt
bò
Ngon, bổ, có mặt trong nhiều món ăn hằng ngày, thịt bò ngày càng được nhiều
người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn và chế biến
loại ... miếng bò) rồi cho lên bếp
đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm
cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Tuy nhiên, cách làm này chỉ nên dành cho
món bò...
- 3
- 373
- 0
Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon pot
Ngày tải lên :
23/07/2014, 09:21
...
miếng thịt. Khối lượng mỡ bao quanh miếng thịt bò
có tác dụng giữ cho thịt luôn ẩm. Miếng thịt bò mềm
Bí quyết chế biến thịt bò mềm, ngon
Giữ cho thịt bò luôn được mềm, không bị khô chính ... nhất khi chế biến các món ăn từ
loại thịt bổ dưỡng này.
Để có những món ngon hoàn hảo chế biến từ thịt bò,
bạn hãy chú ý một số bí quyết sau:
1. Thái thịt bò phù hợp với nhu cầu chế biến món ... có thể chọn những loại thịt rẻ tiền hơn.
3. Chú ý đến loại thịt bò
Có 3 loại thịt bò ngon gồm: loại thượng hạng, loại
ngon và loại có chất lượng. Độ ngon của thịt bò được
xác định dựa trên...
- 7
- 332
- 0
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... 60% thịt nạc hoặc hơn.
Trang 20
Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Lệ Hà
E: 55-60% thịt nạc.
U: 50-55% thịt nạc.
R: 45-50% thịt nạc.
O: 40-45% thịt nạc.
P: <40% thịt nạc.
Hình 2. Phân loại thịt ...
Clost.Sporogens.
Thịt mốc
+ Hiên tượng: Thịt có mùi mốc, nhớt dính và biến màu…
+ Nguyên nhân: Nấm mốc phát triển trên thịt do phân huỷ protein và lipit
thịt.
+ Sản phẩm tạo ra: các acid bay hơi của thịt.
Trang ... hn.
ãCỏc dng h hỏng của thịt và cách thức bảo quản nguyên liệu
Thịt trong quá trình bảo quản có thể bị biến chất và hư hỏng . Nguyên nhân
là do bảo quản thịt trong những đều kiện không thích hợp, tạo...
- 83
- 6.5K
- 128
Tính toán thiết kế kho lạnh cho xí nghiệp chế biến thịt lợn
Ngày tải lên :
25/04/2013, 08:10
... tách khí không ngưng :
-Nguyên nhâncó khí không ngư ng:
Môi chất lạnh bị phân huỷ ở nhiệt độ cao cuối tầm nén của máy nén
cao áp
Do dầu bôi trơn bị phân huỷ thành khí không ngư ng
Không khí ... suất khí quyển
Trong quá trình bảo dư ỡng hệ thống không khí còn sót lại do rút chân
không không kỹ
Trong quá trình nạp gas nap dầu có lẫn không khí lọt vào
Môi chất lạnh , dầu bôi trơn có ... -20
0
C tra bảng phụ lục “tính chất vật lý của không khí” ta có
3
1,377 /kg m
x’’ (độ chứa hơi) =0,6408 g/kg
entanpy:=18,54 kJ/kg
trong đó :không khí khô h
k
=20,12 kJ/kg
hơi nước h
h=
1,579...
- 67
- 761
- 4
Tài liệu 6 kiểu chế biến thịt không nên ăn nhiều doc
Ngày tải lên :
15/12/2013, 09:15
... loại thịt hoặc do chế biến
có thể mang tới bệnh tật, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu
dài. Vì vậy, bạn nên lưu ý khi ăn cácloại thịt chế biến
sau.
Thịt chế biến
Những “chủng loại” thịt chế biến ... rất cao. Đặc biệt là khi bạn không thể quan sát bề
mặt của thịt để phát hiện bệnh. Một phần thịt xay không
Thịt heo, bò tăng trọng
Thực tế ngày nay khi nuôi bò heo thì người ta thường trộn ... thể kể là hot dogs, xúc
xích, thịt bò khô, thịt heo xông khói và một số loại thịt
được sử dụng trong các sản phẩm súp đóng hộp Hầu như
tất cả chúng đều được chế biến có sodium nitrit, như là...
- 5
- 292
- 0
Cách chế biến các loại rượu thuốc bổ thận tráng dương ppt
Ngày tải lên :
05/03/2014, 15:20
... bệnh tật, hơn nữa có thể rút ngắn thọ mệnh (đoản thọ) của con người
chứ không phải trường thọ nữa.
Cách chế biến các loại
rượu thuốc bổ thận
tráng dương
...
Tuy nhiên không nên lạm dụng uống rượu quá mức (Ảnh: Internet)
Minh Mạng tửu
Thục địa 20g, đỗ trọng...
- 5
- 863
- 3
nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khổ qua bổ sung đường isomalt
Ngày tải lên :
23/04/2014, 04:32
... dụng các chế phẩm pectinase
dưới dạng tinh khiế
t. Người ta không dùng chế phẩm dưới dạng canh trường nấm mốc
sấy khô. Tỉ lượng chế phẩm pectinase cô đặc trên lượng nguyên liệu đem chế biến vào ... có mặt của xenluase và hemixenlulase ở trong chế phẩm cũng tốt
nhưng không bắt buộc. Khi sử dụng cho các loại quả như táo, lê thì trong chế phẩm
không được phép có enzym pectinaseliminase, và ... pectinase dùng trong sản xuất nước quả trong
cũng không được phép có các enzym oxydase (ascohatoxydase, poliphenoloxydase).
Trong chế biến nước quả có thịt thì các enzym PTE, hemixenlulase và xenlulase...
- 127
- 1.9K
- 17
Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi
Ngày tải lên :
31/05/2014, 16:38
... kiệm chi phí.
Cá hồi viên rán
Không chỉ có nhiều chất bổ dưỡng, cá hồi còn có
thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và đẹp
mắt. Mời các bạn cùng thử một kiểu chế biến vô
cùng đơn giản và nhanh ... nhiễm độc thủy ngân. Ngoài ra để được an
toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi sạch sẽ và nấu chín
trước khi thưởng thức.
Cách chế biến các món ngon với cá hồi
Dưới đây là những thực đơn với cá ... các viên thịt bằng nhau, tròn và dt. Tip
n cho tng ming cỏ vo ẵ chộn bt cà mỳ còn lại, lăn đều
2 mặt để bột bám quanh miếng thịt cá.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, chú ý không để
dầu...
- 57
- 1.2K
- 0
Cách chế biến bột rau, thịt cho bé ăn dặm pot
Ngày tải lên :
03/07/2014, 10:20
... và xương rồi dùng thìa ép thành dạng
bột.
Bột thịt: Rửa sạch thịt nạc, bỏ gân, băm nhỏ hoặc xay rồi
trưởng của trẻ hay mùi vị thì cũng không nên lấy khẩu vị
người lớn làm tiêu chuẩn vì ... 2: 1. Ví
dụ: Gạo 30g thì bột thịt khoảng 20g và rau là 10g. Sau khi
nấu xong, cần thêm vào vài giọt dầu thực vật để tăng thêm
hương vị và nhiệt năng.
Chế biến và cho bé ăn hợp lý là trên ... canh dằm hoặc nghiền
nát, lọc bột rau ra. Nếu không có rá kim loại thì có thể xắt
nhỏ rau ra, cho dầu ăn vào chảo và xào bằng lửa lớn cho
mềm. Một cách nữa là bỏ vào may xay sinh tố để xay
nhuyễn...
- 5
- 815
- 3
Chế biến thịt vịt xông khói và vịt rút xương pps
Ngày tải lên :
08/07/2014, 20:20
... việc trong quá trình chế biến, bảo quản, như
sau:
. Chọn vịt thịt; nhớ tính tỷ lệ giảm khối lượng của vịt khi vận chuyển
đến địa điểm chế biến.
. Quy trình công nghệ chế biến gồm: Quy trình ... gia vị, Kỹ thuật
sấy khô, xông khói, Kỹ thuật bảo quản
. Kiểm tra chất lượng
A. Chế biến xông khói sấy vịt cả con còn xương
1. Chọn vịt thịt (để giết mổ chế biến)
Vịt thịt có khối lượng tối ... nghiệm trên rút
ra từ giết và chế biến 1920 con vịt gồm 3 giống, thịt vịt sau khi chế biến
xông khói được kiểm tra chất lượng thịt, tỷ lệ đạm, tỷ lệ nước trong thịt, thấy
đều đạt tiêu chuẩn,...
- 13
- 802
- 6
Thịt đỏ và cách chế biến an toàn potx
Ngày tải lên :
10/07/2014, 04:20
... làm nhạt thịt.
Sau khi sơ chế sạch, thấm khô, bạn chớ có chế biến chúng
thành các món tái. Tất cả các loại thịt đỏ cần được nấu chín
đúng độ và không nên làm chín bằng lò vi sóng.
Không tích ... khi ăn các loại thịt đỏ là khá cao. Cảnh báo
là vậy nhưng không thể loại các loại thịt bổ
dưỡng này ra khỏi chế độ ăn. Vậy phải chế biến
thế nào cho đảm bảo vệ sinh?
Luôn rửa thịt trước khi ... rã đông bằng cách để dưới ngăn lạnh thường
nhiều giờ hoặc dùng chế độ "tan đông" của lò vi sóng.
Không để thịt ngoài không khí, trên kệ bếp vì nó có thể
nhiễm khuẩn từ không khí hay...
- 3
- 368
- 0
Bún bò Nam Bộ Cùng tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến pot
Ngày tải lên :
10/07/2014, 07:20
... bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. đối với
người miền Nam, bún bò Nam Bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại tinh
tế.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt bò phi ... thịt bò xào lên trên, cho dưa góp
(dưa chuột, cà rốt ngâm), rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.
Tô bún thơm phức với giá xào
Bún giá sống cũng rất ngon và đẹp mắt
Mách nhỏ:
Cách ... khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt bếp.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.
Bún bò Nam Bộ
Cùng...
- 4
- 383
- 0