cách chế biến rượu vang đỏ
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... dào này, và chế biến rƣợu vang từ chuối cũng là một cách để nâng cao giá trị của quả chuối. Chính vì vậy, tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối”. ... 2.3.4. Phân loại rƣợu vang Theo Bùi Ái (2003), về mặt công nghệ, sản phẩm vang đƣợc chia ra hai nhóm lớn: nhóm vang có gas (CO 2 ) và nhóm vang không có gas (CO 2 ). * Nhóm rƣợu vang không có gas ... 1.2. Mục đích đề tài Xây dựng quy trình chế biến rƣợu vang chuối thông qua khảo sát và chọn lựa các yếu tố thích hợp nhất cho quá trình lên men rƣợu vang. 1.3. Yêu cầu thực hiện * Xác định...
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... ong 5 2.3. Rƣợu vang 5 2.3.1. Định nghĩa 5 2.3.2. Nguyên liệu trong sản xuất rƣợu vang 5 2.3.3. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của rƣợu vang 6 2.3.4. Phân loại rƣợu vang 6 2.4. Nấm ... da,…). (Ngô Đắc Thắng, 2000). 2.3. Rƣợu vang 2.3.1. Định nghĩa Rƣợu vang là loại rƣợu đƣợc sản xuất từ nho, xuất phát từ các nƣớc châu Âu. Ngày nay, từ rƣợu vang đƣợc hiểu theo nghĩa rộng hơn: ... nguyên liệu là trái cây đều đƣợc gọi là rƣợu vang (wine). (Nguyễn Đức Lƣợng, 2002). 2.3.2. Nguyên liệu trong sản xuất rƣợu vang Nguyên liệu làm rƣợu vang là các loại quả. Quả chín (có thể chƣa...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
... của rƣợu vang Ngoài hương vị vang đặc trưng, rượu vang còn chứa các thành phần hóa học khác như: Etylic: là thành phần quan trọng trong sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến của rượu vang vào ... nhiều đến chất lượng rượu vang đặc biệt là mùi vị của vang. Trong đó, thành phần dịch quả quyết định đến 60% chất lượng vang, 40% còn lại là do chế biến. Để sản xuất rượu vang có chất lượng thì ... rƣợu vang 2.2.1. Lịch sử phát triển rƣợu vang Theo người Hy Lạp và người Ai Cập cổ xưa, rượu vang được sản xuất từ rất lâu đời trên thế giới. Loại quả đầu tiên được dùng để chế biến rượu vang...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:17
nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang sabôchê
... khó vận chuyển đi xa. Do đó, việc chế biến Sabôchê thành các sản phẩm có giá trị là vấn đề rất cần thiết. Với đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” chúng tôi hy vọng sẽ ... rƣợu vang Lắng trong 10 Vang bán ngọt: chứa hàm lượng ethanol do lên men tự nhiên từ 9 – 12%, hàm lượng đường còn lại từ 3 – 8%. Nhóm rượu vang cao độ: là những loại rượu vang ... rƣợu vang 8 2.2.1. Lịch sử phát triển rƣợu vang 8 2.2.2. Định nghĩa rƣợu vang 8 2.2.3. Nguyên liệu để sản xuất rƣợu vang 8 2.2.4. Thành phần hóa học của rƣợu vang 9 2.2.5. Phân loại rƣợu vang...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31
Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
... của rƣợu vang Ngoài hương vị vang đặc trưng, rượu vang còn chứa các thành phần hóa học khác như: Etylic: là thành phần quan trọng trong sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến của rượu vang vào ... nhiều đến chất lượng rượu vang đặc biệt là mùi vị của vang. Trong đó, thành phần dịch quả quyết định đến 60% chất lượng vang, 40% còn lại là do chế biến. Để sản xuất rượu vang có chất lượng thì ... rƣợu vang 8 2.2.1. Lịch sử phát triển rƣợu vang 8 2.2.2. Định nghĩa rƣợu vang 8 2.2.3. Nguyên liệu để sản xuất rƣợu vang 8 2.2.4. Thành phần hóa học của rƣợu vang 9 2.2.5. Phân loại rƣợu vang...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA
... trong rượu vang thành phẩm là đường pha thêm. Tùy theo lượng đường khử còn lại trong rượu vang đã lên men xong mà người ta phân biệt rượu vang: - Vang khô : lượng đường dưới 10 g/l. - Vang ... phần của rượu vang Thành phần rượu vang gồm các nhóm sau đây: 3.1 Cồn Cồn là thành phần quan trọng nhất của rượu vang và người ta uống rượu trước hết là vì có cồn ethylic làm cho rượu mạnh, ... nguời ta uống rượu vang không phải chỉ vì có cồn. Nếu cồn thấp có thể cho thêm cồn ethylic tinh khiết. 3.2 Đường Hàm lượng đường ở rượu vang nho đỏ là 2 - 3 g/l và đường trong rượu vang chủ yếu...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:18
Tài liệu Cách chế biến lạp xưởng doc
... dầu chiên. Cách làm rượu Mai Quế Lộ (còn gọi là rượu thơm)10 tai vị + 50g quế + 20g đinh hương. Tất cả rang thơm. 1 lít rượu trắng Cho tai vị, quế, đinh hương vào hũ thủy tinh, đổ rượu vào ngâm ... để dự trữ lâu dài được nhưng chính vì vậy mà trong khâu chế biến, bắt buộc phải sử dụng một số hoá chất thường dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm như các chất bảo quản, chống mốc, giữ và ... được. Người dân tại khu này còn chế biến một dạng lạp xưởng khác đó là lạp xưởng tôm. Để làm sản phẩm này phải dùng tôm đất cỡ lớn còn tươi, vì tôm đất sau khi chế biến sẽ có màu vàng pha hồng...
Ngày tải lên: 12/12/2013, 19:15
NGUYÊN LIỆU CHẾ RƯỢU VANG ĐỎ
... hơn. NGUYÊN LIỆU CHẾ RƯỢU VANG ĐỎ o0o I. TẦM QUAN TRỌNG Có thể nghĩ: khi ế không bán quả ăn tươi được , thì mới đem chế rượu vang. Từ đó dẫn đến khái niệm không đúng là chỉ dùng phế phẩm để chế rượu. ... đối, đều có thể chế thành rượu vang tốt, cần tìm tòi, thử nghiệm thêm để tìm loại nguyên liệu tốt chế được rượu vang ngon, nhưng giá thành hạ. III. NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU Rượu, trà, thuốc ... vang thơm ngon như rượu mơ; cũng như mơ, người ta ít chế rượu vang vải thiều vì hiệu suất làm rượu thấp, khoảng 3 kg vải mới chế được 1 lít rượu vang, trong khi giá vải và mơ rất đắt. Soài,mãng cầu...
Ngày tải lên: 05/10/2013, 19:20
Tài liệu Cách Chế Biến Lẩu cua rào doc
... rào xay: 1/2 kg - Ngò, ớt đỏ - Rau sống: gồm rau muống, hún lũi, bắp chuối, giá - Bún tươi - Gia vị: gồm muối, đường, nước mắm, ớt bột. Cách chế biến : - Cua rửa sạch, chặt ... Cách Chế Biến Lẩu cua rào Nguyên liệu : - Cua rào: 1kg - Cà chua: 2 quả - Thơm: 1/4...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 09:15
Tài liệu Cách chế biến Lẩu Cua Rau Huế docx
... Cách chế biến Lẩu Cua Rau Huế Nguyên Liệu: - Cua rào: 1kg - Cà chua: 2 quả - Thơm:...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 09:15
Cách chế biến các loại rượu thuốc bổ thận tráng dương ppt
... rút ngắn thọ mệnh (đoản thọ) của con người chứ không phải trường thọ nữa. Cách chế biến các loại rượu thuốc bổ thận tráng dương ... địa 20g, rượu trắng 40o 2 lít. Tán nhỏ tất cả các vị thuốc trên bọc vào túi vải, buộc kín đầu, cho vào bình rồi đổ rượu vào ngâm trong 14 ngày. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 20ml. Rượu thuốc ... 20g, rượu trắng 40o 3 lít. Tất cả 21 vị thuốc tán nhỏ cho vào túi vải thưa buộc kín đầu, cho vào bình, Tán nhỏ tất cả các vị thuốc cho vào túi vải thưa, buộc kín lại cho vào bình rồi đổ rượu...
Ngày tải lên: 05/03/2014, 15:20
Cách chế biến đồ ăn dặm hiệu quả cho bé pdf
... Cách chế biến đồ ăn dặm hiệu quả cho bé 6. Quả mận Quả mận rất nhiều chất xơ nên nước ép mận hay mận nghiền nhuyễn là những đồ ăn giúp bé giảm táo bón. Chế biến: Mận nghiền ... với chất béo có trong sữa mẹ. Chế biến: Hầm (ninh) thịt thật nhừ. “Thịt hầm (ninh) là ý tưởng phù hợp khi chế biến thịt cho bé vì nó dễ làm, bé lại dễ ăn và cách này được áp dụng với mọi loại ... thực phẩm chống ung thư hiệu quả. Đồng thời, mùi vị của súp lơ cũng phù hợp cho bé ăn dặm. Chế biến: Hấp chín một vài miếng súp lơ; sau đó, nghiền nhừ hoặc cắt dạng hạt lựu để bé ăn bốc. Súp...
Ngày tải lên: 21/03/2014, 00:20
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: