... khi nấm Mỡ là 23,9 và nấm Rơm là 21,2. Hàm lượng lipid của nấm BàoNgư là 2,2% thấp hơn rất nhiều so với nấm Mỡ là 8,0 và nấm Rơm là 10,1%. Xét về năng lượng, nấmBàoNgư lại cung cấp năng ... điểm sinh học của nấmBàoNgưNấmBàoNgư có tên khoa học là Pleurotus. Ở Việt Nam, nấmBàoNgư được biết đến từ lâu với nhiều tên gọi khác nhau như: NấmBào Ngư, nấm Hương chân CHƯƠNG 1 TỔNG ... hoạch và bảo quản nấmBàoNgư 1.2.5.1. Thu hoạch Nấm BàoNgư mọc tập trung thành từng cụm nên khi nấm đã đủ lớn cần hái cả cụm. Hái nấm đúng độ tuổi sẽ đạt năng suất cao nhất. Hái nấm đúng độ tuổi...
... khẩu và chếbiến công nghiệp. Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài “Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả ... các quy trình công nghệ chếbiếncác sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm từ chúng, với công nghệ kỹ thuật khác nhau nhằm thoả mãn nhu cầu của ngư i ... sạch đấtcát, vết dính .Với cácnấm khác ngoài nấm than , phải dùng Benomyl,Thiabendazol,Captan.Ở Nam Phi ngư i ta khuyến cáo dùng dung dịch Bemoul 1 g/l để chống bệnh nấm than và thối mềm .Cũng...
... quanh một trục nghiêng nhờ hệ thống ổ trục, bánh răng, động cơ. Bên trong thiết bị có các gờ để tăng hiệu suất truyền nhiệt giữa các pha, tăng khả năng bốc hơi của dung môi. Độ chân không trong ... Bên dưới băng tải phần ngập trong nước có bố trí các ống thổi khí nhận không khí từ 1 quạt đặt bên ngoài. Trong giai đoạn ngâm, nguyên liệu ở trên phần băng nằm ngang ngập trong nước, các cặn ... phẩm thu được khi nuôi cấy trên bã lá xoài. CHƯƠNG II CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI2.1 CÔNG NGHỆ CHẾBIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ dây chuyền công nghệ...
... lạnh hoặc quá nóng. Không nên uống quá nhiều một lúc mà hãy nhấp từng ngụm nhỏ để giúp rửa sạch ruột. Các mónăn bài thuốc từ não động vật Để chữa chứng đau đầu kèm theo hoa mắt, chóng ... hấp cách thủy cùng thiên ma và kỷ tử, chế thêm gia vị ăn trong ngày. Hoặc: Não lợn 1 bộ, thiên ma 10 g, gạo tẻ 250 g, đem gạo và thiên ma nấu thành cháo rồi cho não lợn vào đun chín, chế thêm ... chín ăn trong ngày. Hoặc: Não lợn một bộ, nhục dung 12 g, thỏ ty tử 12 g, thục địa 12 g, kỷ tử 15 g. Các vị thuốc sắc kỹ, bỏ bã, lấy nước rồi cho não lợn vào đun chín, chế thêm gia vị, ăn trong...
... xào là những món chay dễ chế biến mà lại bổ dưỡng, ngon miệng. Dưới đây là những món chay chếbiếntừ cà tím. 1. Cà tím chiên giòn Cà tím chiên giòn hấp dẫn với màu vàng rụm. Khi ăn giòn bên ... rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, món ăn này dùng nóng kèm tương ớt. 2. Cà tím kiểu Trung Đông Đây là mónăn phổ biến ở Ai Cập đến vùng Địa Trung Hải. Cách làm khá đơn giản, chọn mua 2 quả ... thích. Ngâm nước muối rồi rửa qua nước sạch, vớt ra để ráo trước khi chếbiếnmón ăn. Nhúng cà tím vào bát bột mì pha sền sệt, lăn qua bột chiên xù. Làm nóng chảo, cho dầu ngập 1/2 chảo. Thả cà...
... kem, mì ăn liền, cácmón tráng miệng, mónăn kem, mì ăn liền, cácmón tráng miệng, mónăn sáng và những thực phẩm kết hợp khác ngày một sáng và những thực phẩm kết hợp khác ngày một gia tănggia ... TÍNH CHẤT CỦA NÓ TRONG CÁC SẢN PHẨM CHẾBIẾNTỪ CÁC SẢN PHẨM CHẾBIẾNTỪ TRỨNGTRỨNG•Nguồn cung cấp trứng chù yếu là các loại gia cầm Nguồn cung cấp trứng chù yếu là các loại gia cầm như ... trứngAlbumin:Albumin:Ovoalbumine:Ovoalbumine:Ovomucoide:Ovomucoide:Lipoprotein:Lipoprotein:Phosphoprotein:Phosphoprotein:
... Giảm cholesterol và đường huyết từnấmbàongư Ở nước ta nấmbàongư còn tên gọi là nấm hương chân ngắn, nấm sò xám, nấm trắng, nấm dai… tên khoa học Pleurotus, thường mọc ... trị bệnh. Ngư i ta cũng đã phân tích thành phần có trong nấmbàongư tươi, có protide 4%, glucide 3,4%, vitamine C, vitamine PP, acide folic, các acide béo không no… Khi nấmbàongư dưới dạng ... về màu, hình dạng, ít bệnh, dễ trồng. Nấm có dạng hình phễu lệch, thân có 3 phần gồm mũ, phiến và cuống nấm. Là loại nấm giàu dinh dưỡng và dược tính nên ngư i ta đã trồng trên rơm rạ, bã mía,...
... thức ăn cho ngư i đái tháo đường. § Thức ăn cho ngư i cao huyết áp. § Thức ăn thiên nhiên: tỏi, trà xanh, các chất sinh học thực vật… Ngoài cách phân loại như trên, ở một số nước còn có các cách ... kinh, điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, chống khô da, rụng tóc, làm da trở nên căng mịn và cho một mái tóc suông mượt. Ngư i có thể trạng suy nhược nên dùng cácmónăntừ cà rốt để lấy lại ... còn mang thêm khả năng tăng cường sức khỏe, giảm thiểu các bệnh mãn tính do mất cân bằng dinh dưỡng. Từ đó nảy sinh ra sự tìm hiểu và chếbiến loại thực phẩm. Trong đó các thành phần cấu tạo...
... 1.1.2. Một số loại nấm và công dụng của chúng 11 Hình 1.1: NấmBàoNgư Hình thái quả thể: nấmBàoNgư cũng là một loài nấmăn như nấm Rơm, nấm Mối, nấm Đông Cô… Tai nấm dạng phễu lệch, ... trình trồng nấm bằng cách sử dụng rơm 21 Hình 1.6. Nước tương từnấmBàoNgư …… 23 Hình 1.7. Hạt nêm nấmBàoNgư 23 Hình 1.8. Đậu hũ nấmBàoNgư 23 Hình 1.9. Nước giải nhiệt nấm Linh Chi ... Hình 1.8. Đậu hũ nấmBàoNgư Hình 1.9. Nước giải nhiệt nấm Linh Chi Hình 1.10.Mì nấmBàoNgư Hình 1.11. Cà phê nấm Linh Chi 1.4. Một số cách chếbiến khô bò chay: Cách 1: Vật liệu:...