các biến đổi xảy ra khi lạnh đông rau quả

... biến đổi xảy trình bảo quản gạo Xí nghiệp lƣơng thực Cái Cam” đƣợc thực Mục tiêu nghiên cứu: - Hiểu biết quy trình sản xuất gạo Xí nghiệp lƣơng thực Cái Cam, theo dõi biến đổi xảy trình bảo quản ... Điều kiện bảo quản phải tốt, tránh xảy trình làm tăng độ ẩm khối hạt Kho bảo quản phải đảm bảo cách ẩm, cách nhiệt cách an toàn (Vũ Quốc Trung Lê Thế Ngọc, 1999) 2.3.2.3 Hiện tượng biến vàng Là ... HƢỞNG CỦA ĐỘ ẨM GẠO NGUYÊN LIỆU ĐẾN TỶ LỆ GẠO GÃY QUA CÔNG ĐOẠN XÁT TRẮNG VÀ CÁC BIẾN ĐỔI XẢY RA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 37 4.1 Phƣơng tiện thí nghiệm 37 4.2 Phƣơng pháp thí nghiệm...

Ngày tải lên: 22/09/2015, 16:54

... lạnh đông người ta chia làm ba loại lạnh đông • lạnh đông chậm • lạnh đông nhanh • lạnh đông cực nhanh Kỉ thuật làm tan băng -Quy trình làm tan băng thực chất trình ngược lại trình làm lạnh đông. Với ... ❶Nguyên liệu thịt Các biến đổi thịt giết mổ Những biến đổi tự phân thịt biểu rõ dấu hiệu vật lý.Động vật sau giết ,các tính chất thịt điều thay đổi bản.Nguyên nhân biến đổi trình trao đổi chất bị ngừng ... hoạt động Vì làm lạnh bảo quản thời gian ngắn 2 Làm lạnh đông Lạnh đông hạ nhiệt độ xuống nhiệt độ đóng băng dịch bào nên có tạo thành đá sản phẩm.Tùy theo mức độ làm lạnh đông mà lượng nước...

Ngày tải lên: 09/08/2015, 14:50

Ngày tải lên: 05/03/2013, 17:06

... trị không đến biên độ cực đại điện áp nguồn, trình thay đổi điện áp tức thời có tượng điện áp xảy tụ bù Từ kết mô ta có số nhận xét sau: - Khi tụ điện đóng vào lưới điện mà giá trị điện áp tức ... tụ - Khi tụ điện đóng vào lưới điện mà giá trị điện áp tức thời nguồn điện áp tụ biên độ pha giá trị không lúc điện áp tụ không xảy dòng điện xung kích chạy vào tụ với biên độ nhỏ Kết luận Khi ... với ORCAD 9.0, NXB Thống kê, 2002 Green Wood, Electrical transients in power systems, 1993 Power capacitor seminar tổ chức Mỹ (1996) Nha Trang (2003), hãng Cooper Power systems ...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 00:15

... 2: CÁC PHƯƠNG PHÁP THỰC NGHIỆM 2.1 Phương pháp phổ tổng trở điện hóa (EIS) EIS sử dụng phổ biến để nghiên cứu động học trình điện hóa, thích hợp để theo dõi biến đổi trình chuyển điện tích xảy ... giá trị số 1/|Z| ω = rad/s (~ 0,16 Hz) Khi n = Yo = C Khi n ≠ 1: Yo = C(ωmax)1-n d Phần tử khuếch tán Warburg W Trong hệ điện hóa, khuếch tán ion đến giao diện phổ biến Khi lớp khuếch tán có ... xảy trình trao đổi điện tử dị thể I3- + 2e → 3I- ứng với điện trở chuyển điện tích cho phương trình Butler-Volmer: RPt = với RT nF i (2.15) CPt : điện dung lớp điện kép i0: mật độ dòng trao đổi...

Ngày tải lên: 24/04/2014, 10:03

Ngày tải lên: 19/11/2014, 19:24

... NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 4(39).2010 + Khi tụ điện đóng vào lưới điện mà điện áp tức thời nguồn điện áp tụ biên độ pha giá trị không lúc điện áp tụ không xảy Qua kết khảo sát trên, đóng điện cho ... cho tụ Ngoài ra, để khắc phục dòng điện xung kích vượt giới hạn cho phép thường thực biện pháp sau: + Nối điện kháng XL mạch để giảm biên độ tần số dao động dòng điện xung kích + Khi đóng cắt ... ORCAD 9.0, NXB Thống kê, 2002 [3] Green Wood, Electrical transients in power systems, 1993 [4] Power capacitor seminar tổ chức Mỹ (1996) Nha Trang (2003), hãng Cooper Power systems 300 ...

Ngày tải lên: 20/12/2014, 20:53

... giàu lipid: Nhiệt nóng:  Trong trình chế biến nóng, chất dinh dưỡng chịu biến đổi lý hóa cách đa dạng Nếu cách, nhiều chất bổ bị cách phí phạm, chí bị biến đổi thành chất lợi cho sức khỏe Với hầu ... vững dễ dàng vận chuyển , thuận lợi bảo quản 3.2.3 Xảy phản ứng oxy hóa : - Thường xảy quá trình chế biến nhiệt với thực phẩm giàu lipid mà trình chế biến sản phẩm tiếp xúc với oxi không khí ... nhiệt độ không 102 độ C, lipit (dầu, mỡ) biến đổi đáng kể hóa lỏng Khi đun lâu nhiệt độ cao, acid béo không no bị ôxy hóa, làm tác dụng có ích với thể Các liên kết kép cấu trúc chúng bị bẻ gãy,...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 10:14

... hành thực đề tài: “KHẢO SÁT CÁC BỆNH THƯỜNG XẢY RA TRÊN HEO VÀ KẾT QUẢ ĐIỀU TRỊ TẠI TRẠI HEO GIA PHÁT” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Tìm hiểu số bệnh thường xảy đàn heo hiệu điều trị bệnh ... bệnh thường xảy heo trại 4.4.1 Trên heo nái Tỷ lệ bệnh / chứng xảy heo nái tổng số heo khảo sát ghi nhận qua bảng 4.4 Bảng 4.4 Tỷ lệ bệnh / chứng xảy heo nái tổng số heo nái khảo sát Các bệnh /chứng ... bệnh / chứng xảy heo nái tổng số heo nái khảo sát .22 Bảng 4.4.Tỷ lệ bệnh thường xảy trại heo theo mẹ, heo cai sữa heo thịt tổng số heo khảo sát 23 Bảng 4.5.Tỷ lệ bệnh thường xảy heo theo...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 12:57

... I CÁC BIỀN ĐỔI VẬT LÝ VÀ HÓA HỌC TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN CA CAO: Biến đổi trình lên men đổ đống: Sau thu hoạch, người ta bỏ lớp vỏ lấy hạt ra, sau phủ lên hạt lớp chuối Các đống khác ... vỏ, Biến đổi trình lên men hộp: Hạt ca cao lên men theo quy mô công nghiệp với hạng A, B, C Đông Java Hạt ca cao thu hoạch từ đồn điền phương pháp truyền thống cho lên men vòng sau thu hoạch Quả ... hoạch từ tách hạt vòng 30 phút Quả cắt dao công nhân đồn điền hạt lấy ra, đặt thảm nhựa Sau chuyển sang bao tải vải bố chuyển đến nhà máy để lên men Hạt ca cao Forastero dùng hạng A, Trinitario...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 13:59

... Đ H trình chuyển đổi cũn bản, toàn diện hoạt động sán x u ấ t kinh doanh, dịch vụ quản lý kinh tế - x ã hội, từ sứ dụng sức lao động thù cô n g sa n g s dụng m ột cách p h o biến sức lao động ... khoảng cách thu nhập nhóm hộ giàu nghèo ngày lớn nãm 2005 khoảng cách thu nhập hai nhóm hộ 2,5 lần đến năm 2009 khoảng cách 3,14 lần B ảng 3.5: số hộ gia đình phân theo thu nhập ciia xã Đông Thọ ... động kinh tế, xã hội môi trường cũa xã Đông Thọ trình C N H v Đ Ti xã Đ ông Thọ đề tài tập trung phân tích biến động v ề chuyển dịch cấu kinh tế địa phương; biến động lao động, việc làm v thu nhập...

Ngày tải lên: 19/03/2015, 09:34

... béo Các chất khoáng Vitamin II Kỹ thuật lạnh đông Khái quát lạnh đông rau Các biến đổi lạnh đông rau Danh mục bảng Bảng Hàm lượng hydro cacbua số rau Bảng Hàm lượng protid số rau Bảng So sánh đông ... phẩm đông lạnh Bảng 5: Tỷ lệ thất thoát khối lượng bay nước số loại rau Loại rau Tỷ lệ thất thoát khối lượng (%) Loại rau Tỷ lệ thất thoát khối lượng (%) Rau bina Tiêu xanh Cà chua Nho Rau diếp ... đáng kể Rau lạnh đông sản phẩm chế biến ưa thích, dùng đời sống ngày như: táo, lê, dứa, chuối, đậu hạt, cà chua, khoai tây, bí… Khái quát lạnh đông rau Tp.Hồ Chí Minh 2011 Định nghĩa :Lạnh đông tức...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:09

... hội,nhiều tượng tiêu cực xã hội xảy ra. Sự thiệt hại kinh tế thất nghiệp gây nhiều nước lớn đến mức ta so sánh với thiệt hại tính hiệu hoạt động kinh tế vĩ mô khác .Khi thất nghiệp cao kéo theo hàng ... hội xảy ra, phá vỡ nhiều mối quan hệ truyền thống.Quan trọng kinh tế xã hội ngày giảm hẳn,tình trạng thất nghiệp ngày cao tạo nỗi lo cho toàn xã hội giảm tỷ lệ thất nghiệp đến mức tối đa V CÁC ... niên công ăn việc làm họ chán nản,họ nghĩ cách miễn có tiền được.Nhất sa đà vào đường nghiện ngập, lúc nghiện lên họ không làm chủ họ phải kiếm tiền cách để thoả mãn nghiện,thậm chí đâm chém...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 02:20

... cá phi lê đông lạnh trước giai đoạn tê cứng cho sản phẩm có chất lượng tốt rã đông cách cẩn thận chúng nhiệt độ thấp, nhằm mục đích làm cho giai đoạn tê cứng xảy đông lạnh Những biến đổi đặc trưng ... thành formaldehyde nhanh nhiệt độ lạnh đông cao (lạnh đông chậm) Ngoài ra, n ếu cá bị tác động học mức khâu từ đánh bắt đến làm lạnh đông nhiệt độ trình bảo quản lạnh động bị dao động lượng formaldehyde ... bảo quản lạnh TMAO demethylase TMAO - Tạo formaldehyt làm cứng họ cá tuyết đông lạnh - Bảo quản cá nhiệt độ

Ngày tải lên: 02/10/2012, 10:50

... nên biến đổi khí hậu, biến đổi khí hậu tác động ngược lại môi trường không khí, làm cho chất lượng không khí ngày xấu hơn: Biến đổi khí hậu tác động đến chất lượng không khí cách làm thay đổi ... HẬU II.1 DIỄN BIẾN VỀ BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU VÀ NƯỚC BIỂN DÂNG TẠI TỈNH SÓC TRĂNG TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY II.1.1 Tình hình biến đổi khí hậu giới Theo Báo cáo đánh giá lần thứ IPCC biến đổi khí hậu cho ... phụ thuộc vào nhiệt độ), qua thay đổi cách vận chuyển khuếch tán, qua thay đổi hóa học khí qua thay đổi lắng đọng Trong tương lai, ảnh hưởng biến đổi theo thay đổi khí hậu TRUNG TÂM KỸ THUẬT MÔI...

Ngày tải lên: 16/01/2013, 16:36

... cá phi lê đông lạnh trước giai đoạn tê cứng cho sản phẩm có chất lượng tốt rã đông cách cẩn thận chúng nhiệt độ thấp, nhằm mục đích làm cho giai đoạn tê cứng xảy đông lạnh Những biến đổi đặc trưng ... thành formaldehyde nhanh nhiệt độ lạnh đông cao (lạnh đông chậm) Ngoài ra, cá bị tác động học mức khâu từ đánh bắt đến làm lạnh đông nhiệt độ trình bảo quản lạnh động bị dao động lượng formaldehyde ... tuyết đông lạnh - Vấn đề gia tăng đông lạnh/ rã đông bảo quản lạnh thời gian dài - Loại bỏ canxi để ngăn chặn trình hoạt hóa - Sự thoái hóa mô liên kết liên quan đến thời gian nhiệt độ bảo quản lạnh...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... QUÁ TRÌNH QUÁ ĐỘ XẢY RA KHI ĐÓNG CẮT MÁY BIẾN ÁP VÀ ĐƯỜNG DÂY 110kV SỬ DỤNG PHẦN MỀM ATP 5.1 MÔ PHỎNG VÀ PHÂN TÍCH QUÁ TRÌNH QUÁ ĐỘ ĐIỆN TỪ XẢY RA KHI THAO TÁC ĐÓNG CẮT MÁY BIẾN ÁP 110kV 5.1.1 ... có tăng độ xảy 20 5.3 MÔ PHỎNG VÀ PHÂN TÍCH CÁC QUÁ TRÌNH QUÁ ĐỘ ĐIỆN TỪ XẢY RA KHI THAO TÁC ĐÓNG CẮT ĐƯỜNG DÂY- MÁY BIẾN ÁP KHÔNG TẢI, CÓ TẢI 5.3.1 Mô điện áp đóng đường dây – máy biến áp không ... lần) Như cắt máy biến áp không tải có tượng áp xảy 5.2 MÔ PHỎNG VÀ PHÂN TÍCH QUÁ TRÌNH QUÁ ĐỘ ĐIỆN TỪ XẢY RA KHI THAO TÁC ĐÓNG CẮT ĐƯỜNG DÂY 110kV KHÔNG TẢI, CÓ TẢI 5.2.1 Mô điện áp xảy đóng đường...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21

... cá phi lê đông lạnh trước giai đoạn tê cứng cho sản phẩm có chất lượng tốt rã đông cách cẩn thận chúng nhiệt độ thấp, nhằm mục đích làm cho giai đoạn tê cứng xảy đông lạnh Những biến đổi đặc trưng ... thành formaldehyde nhanh nhiệt độ lạnh đông cao (lạnh đông chậm) Ngoài ra, n ếu cá bị tác động học mức khâu từ đánh bắt đến làm lạnh đông nhiệt độ trình bảo quản lạnh động bị dao động lượng formaldehyde ... bảo quản lạnh TMAO demethylase TMAO - Tạo formaldehyt làm cứng họ cá tuyết đông lạnh - Bảo quản cá nhiệt độ

Ngày tải lên: 06/03/2014, 08:21