bài giảng bánh kẹo
Bài giảng Bánh tráng Hậu Thành
Ngày tải lên :
03/12/2013, 07:11
... theo nhiều lò tráng bánh cho biết, nghề làm đơn giản, lại không cần vốn nhiều, để bánh vừa tròn vừa đều, kích cỡ dày, mỏng đòi hỏi chủ lò phải có kinh nghiệm, múc nhiều bột tý, bánh to nhỏ không ... tráng không tay bánh không tròn, hay chỗ dày, chỗ mỏng Công đoạn ngày tráng bánh khâu chọn gạo để ngâm mềm thời gian 3-4 giờ, xay bột, tách nước chua bột gạo, pha bột, tráng, vớt phơi bánh Ông Bùi ... dân giảm nghèo từ nghề bánh tráng" Với thuận lợi nguồn nguyên liệu sẵn có, lực lượng lao động dồi dào, nhiều năm kinh nghiệm nghề, thị trường tiêu thụ mở rộng , làng nghề bánh tráng Hậu Thành hứa...
- 2
- 400
- 0
bài giảng hóa keo cho sinh viên khoa hóa
Ngày tải lên :
09/01/2015, 11:30
... đào tạo, nội dung môn học kinh nghiệm giảng dậy, viết giáo trình HOÁ KEO Cuốn sách gồm chương kèm theo câu hỏi tập cuối chương, tương ứng với 30 tiết Hoá keo giảng trường Cuốn giáo trình phục vụ ... 11 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Hoá keo …………………………………………………………………12 CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP CHƯƠNG 1 Cách phân loại hệ phân tán? Phân biệt hệ: huyền phù nhũ tương, keo ghét lưu keo ... 24 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Hoá keo …………………………………………………………………25 CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP CHƯƠNG Chuyển động Brown? Đặc điểm tính động học phân tử hệ keo? Hệ số khuếch tán yếu...
- 97
- 520
- 0
BÀI GIẢNG BÁNH BÒ
Ngày tải lên :
18/05/2015, 18:24
... phẩm Bánh bò loại bánh có xuất xứ từ phía nam Trung Quốc phổ biến Việt Nam Bánh bò loại loại bánh xốp làm từ: bột gạo, nước, đường men Mặt bánh có nhiều bong bóng nhỏ có nhiều lỗ khí bánh Loại bánh ... nghĩa "bánh đường trắng", loại bánh bò chua bỏ qua thành phần dừa - thành phần thiếu bánh bò Việt Nam Bánh bò nói chung ăn tráng miệng ăn với chả, Bánh bò bánh quen thuộc miền Nam Tuy bánh bò ... Cũng bánh bò hấp, bột bánh dạng lỏng Bánh làm chín phương pháp nướng chảo Bánh bò dừa dạng bánh ghi nhận cuối thập niên 2000, có xuất xứ không rõ Loại bánh khác biệt hẳn so với loại điểm bánh...
- 15
- 1.4K
- 3
Bài giảng bánh chưng bánh giầy ngữ văn 6
Ngày tải lên :
22/07/2015, 14:30
... tài: - Bánh chưng bánh giầy Lang Liêu chọn làm lễ vật tế trời cúng Tiên Vương • Ý nghĩa truyện: Giải thích nguồn gốc bánh chưng, bánh giầy phong tục ngày tết Nguyên Đán làm hai hoại bánh cua ... bảo dùng hai loại bánh dâng lễ Tiên Vương 4, Vua Hùng chọn bánh để lễ Tiên Vương tế trời đất, nhường báu cho chàng 5, Từ đời Vua Hùng thứ 7, nước ta có tục lệ làm bánh chưng, bánh giầy dịp lễ ... gốc chung biểu ý nguyện đoàn kết, thống nhân dân ta miền đất nước Tiết - Đọc thêm Văn • Sự BÁNH CHƯNG, BÁNH GIẦY việc chính: 1, Nhân lúc già, vua Hùng Vương thứ ngày lễ Tiên vương có ý định chọn...
- 11
- 618
- 1
Bài giảng sốt kéo dài ở trẻ em
Ngày tải lên :
31/08/2015, 15:37
... góp phần chẩn đoán nguyên nhân bệnh TÀI LIỆU THAM KHẢO Phạm Nhật An (2003) Sốt kéo dài trẻ em, Bài giảng Nhi khoa tập 1, Nhà xuất Y học, 46-54 Nguyễn Công Khanh (2001) Sốt kéo dài chưa rõ nguyên...
- 8
- 759
- 6
Giáo Trình bài giảng Hóa keo
Ngày tải lên :
03/10/2015, 14:50
... tạo, nội dung môn học kinh nghiệm giảng dậy, viết giáo trình HOÁ KEO Cuốn sách gồm chương kèm theo câu hỏi tập cuối chương, tương ứng với 30 tiết Hoá keo ñang ñược giảng trường Cuốn giáo trình phục ... 11 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Hoá keo …………………………………………………………………12 CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP CHƯƠNG 1 Cách phân loại hệ phân tán? Phân biệt hệ: huyền phù nhũ tương, keo ghét lưu keo ... 24 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Hoá keo …………………………………………………………………25 CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP CHƯƠNG Chuyển ñộng Brown? ðặc ñiểm tính ñộng học phân tử hệ keo? Hệ số khuếch tán yếu...
- 97
- 2.4K
- 5
bài giảng bánh trôi nước
Ngày tải lên :
18/02/2016, 07:32
... Mệnh danh Tiết 25 I Giới thiệu - Tác giả - Tác phẩm Bài thơ Bánh trơi nước” tiêu biểu cho phong cách nghệ thuật, độc đáo Hồ Xn Hương Theo em “ Bánh trôi nước” thuộc thể thơ ? Vì ? Tiết 25 I Giới ... lòng son nghóa thứ Bài Vớ thơi“Bá nh trô i nước” nhất, bánh trôi nước cólàhai nghóa, Thế nà o bá n trôinà nướ miêu tả hthế o c? ? nghóa nào”? Tiết 25 I Giới thiệu II Tìm hiểu 1 .Bánh trơi nước Hình ... nước Hình thể người phụ nữ 1 .Bánh trơi nước Hình thể người phụ nữ a Hình dáng : trắng, tròn b Kỹ thuật : Chìm, nổi, nước, rắn, nát c Nhân bánh : Lòng son Tả thực bánh trơi nước a Hình thể : Thân...
- 19
- 484
- 0
Bài giảng Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo - GV. Huỳnh Kim Phụng
Ngày tải lên :
31/05/2014, 18:26
... đường Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹo Chương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng CNSX bánh kẹo Chương 10: Công nghệ sản xuất bánh Chương 11: Công nghệ sản xuất kẹo TÀI LIỆU THAM KHẢO CÔNG NGHỆ ... CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC CNSX ĐƯỜNG BÁNH KẸO • • TỔNG SỐ TIẾT: 30 CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC Phần A: Công nghệ sản xuất đường Chương 1: Giới...
- 82
- 2.6K
- 7
bài giảng môn bánh kẹo
Ngày tải lên :
19/07/2014, 05:00
... Bài mở đầu Tổng quan môn học Khái niệm bánh kẹo Bánh: ≥ 50% bột (Note: mì sợi, bún, miến…) Kẹo: ≥ 50% đường Phân loại a Phân loại bánh b Phân loại kẹo Các tiêu chuẩn quy định với sản phẩm bánh ... kiêng, chức Kẹo Căn vào nguyên liệu chính: Bánh nếp, mì, Kẹo sữa: bơ, dưa Theo nguyên liệu Note: Kẹo hoa Tinh dầu: cafe, soccola Loại < chủng < nhóm Kích thước Kẹo chanh < Kẹo cứng hoa < Kẹo cứng ... xuất bánh mỳ Chương Công nghệ sản xuất số sản phẩm bánh khác Phần III Công nghệ sản xuất kẹo Chương Công nghệ sản xuất kẹo cứng Chương Công nghệ sản xuất kẹo mềm Chương Công nghệ sản xuất kẹo...
- 168
- 2.4K
- 5
Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 10 pdf
Ngày tải lên :
27/07/2014, 20:21
... thước hạt đường, cacao (< 30m) Tiến hành nghiên máy nghiên trục Mức độ nghiền với chủng loại kẹo socola sau (kích thước hạt) : - socola tráng miệng không độn 30m - socola cao cấp 96% hạt ... dầu cacao 300C - chất béo thay 450C Đặt khuôn lên băng tải rung - dồn chặt khuôn - bọt khí khối kẹo đẩy làm cho bề mặt bóng, nhẵn Sau rót phải làm lạnh nhanh nhiệt độ 5-80C New product creaction...
- 22
- 640
- 5
Bài giảng : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO part 9 ppt
Ngày tải lên :
27/07/2014, 20:21
... thêm kẹo đầu đuôi Khối kẹo có nhiều lỗ hỏng, xốp → chia khối kẹo thành nhiều phần để dễ làm nguội Quật kẹo Mục đích - làm cho màu sắc kẹo sáng - thay đổi trạng thái kẹo (do hấp thu khí) - kẹo ... Thiết bị Nấu kẹo Các trình xảy nấu kẹo - bốc nước - đường chuyển hóa - caramen hóa Nhiệt độ khối kẹo sau nấu 110 -1150C Thời gian nấu dài so với kẹo cứng (5-10 phút) Độ ẩm kẹo sau nấu ... dần - thể tích khối kẹo nở - khối kẹo mềm, đàn hồi có nhiều lỗ hỏng Các bước đồng hóa nguyên liệu - dịch gelatin + ½ kẹo sau nấu - bổ sung tiếp nguyên liệu phụ - cuối cho ½ kẹo sau nấu lại +...
- 26
- 438
- 5