bắp cải muối chua kiểu đức

bắp cải muối chua pdf

Ngày tải lên : 06/07/2014, 19:20

1
535
0

QUY TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09

... muối chua III. QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ : 1. Sơ đồ qui trình muối chua : 2. Nguyên liệu: Trong quá trình muối chua dưa cải nguyên liệu chính được sử dụng ở đây là cải bẹ. a. Cải bẹ : Trong rau cải ... qui trình muối chua 2. Nguyên liệu a. Cải bẹ b. Nước 6 c. Muối 3. Cách chọn cải bẹ 4. Qui trình muối chua 8 a. Sự lên men lactic b. Các giai đoạn xảy ra trong qúa trình muối chua 9 c. Ảnh ... cải nhưng với hàm lượng thấp. SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 4 Qui trình sản xuất dưa cải muối chua IV. NHỮNG TRƯỜNG HP GÂY HƯ HỎNG CỦA DƯA CẢI CHUA: Trong thời gian bảo quản dưa cải muối chua...

19
13.4K
49

TIỂU LUẬN: QUI TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA pptx

Ngày tải lên : 05/03/2014, 23:20

... 2. Nguyên liệu: Trong quá trình muối chua dưa cải nguyên liệu chính được sử dụng ở đây là cải bẹ. a. Cải bẹ : Trong rau cải dùng để muối chua có các trành phần như : nước, Gluxit ... trình lên men lactic vào công nghiệp sữa để sản xuất sữa bột chua, nước lên men chua muối chua bắp cải, dưa cải Trong quá trình lên men chua, ngoài những loại vi khuẩn lactic kể trên còn có những ... dụng cụ đựng để muối chua 11 f. Các phương pháp làm tăng hiệu quả muối chua g. yêu cầu về môi trường của VSV lên men lactic 12 IV. Những trường hợp gây hư hỏng của dưa cải muối chua 13 ...

18
2.3K
4

Đọt cải muối chua ngọt potx

Ngày tải lên : 06/03/2014, 06:22

... Bắc nồi nước lên bếp, cho phèn chua vào đun sôi thả dưa vào. Tắt bếp, đảo đều, rồi đổ ra, xả nhiều lần với nước lạnh. Để thật ... nước mắm ngập mặt, thêm tỏi, ớt. Để sau 1-2 ngày là ăn được. Dưa có màu hanh vàng, ăn giòn, vị chua ngọt dịu là đạt. ...

2
655
0

Bắp cải ủ chua ppsx

Ngày tải lên : 05/07/2014, 20:20

8
345
0

Tài liệu Chữa bệnh bằng rau bắp cải pdf

Ngày tải lên : 14/12/2013, 12:15

... bón, tiểu ít không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín. sôi. Vớt ra để ráo nước. Cho vào cối sạch, giã nát, lấy vải màn hay gạc sạch lọc lấy nước. 1kg bắp cải có thể ép được ... nước ép bắp cải như sau: Bóc từng lá bắp cải (lấy cả lá xanh bên ngoài), rửa nhiều lần cho sạch, dọc đôi từng lá theo sống lá. Chần qua với nước Lưu ý: Người tạng hàn phải dùng bắp cải phối ... miếng lá cải bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi cột lại. Chữa ho nhiều đờm: Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước, sắc còn 1/3, cho thêm mật ong uống trong ngày, kết hợp ăn bắp cải sống....

5
481
0

Tài liệu Chữa bệnh loét dạ dày, tá tràng bằng rau bắp cải pptx

Ngày tải lên : 23/12/2013, 13:15

1
570
0

Tài liệu Chữa bệnh loét dạ dày, tá tràng bằng rau bắp cải pdf

Ngày tải lên : 25/12/2013, 23:18

... nhiễm nấm ngoài da. Lưu ý: Người tạng hàn phải dùng bắp cải phối hợp với gừng tươi. Người táo bón, tiểu ít không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín. ... Chữa loét dạ dày tá tràng: Nước ép bắp cải giúp chóng làm lành vết loét, thành sẹo, nhất là loét dạ dày, ruột. Cách làm nước ép bắp cải như sau: Bóc từng lá bắp cải (lấy cả lá xanh bên ngoài), ... nước. 1kg bắp cải có thể ép được khoảng 500ml nước. Liều dùng: Mỗi ngày ép 1.000ml nước bắp cải, chia làm nhiều lần để uống, mỗi lần khoảng 250ml, uống thay nước, có thể thêm đường hoặc muối. Mỗi...

2
633
1

Muối dưa bắp cải thật ngon

Ngày tải lên : 31/12/2013, 12:26

4
1.4K
7

Tài liệu Chữa cháy nắng cấp tốc từ rau diếp, bắp cải vườn nhà pdf

Ngày tải lên : 24/02/2014, 13:20

... Sau đó, tôi còn được biết rằng ngoài lá rau diếp, lá rau bắp cải cũng là một cách chữa hữu hiệu và đơn giản. Chỉ cần lấy vài lá bắp cải, rửa sạch, cho vào tủ lạnh hoặc ngâm nước mát một lúc ... chân ở một chốn thôn quê hẻo lánh như tôi. Chữa cháy nắng cấp tốc từ rau diếp, bắp cải vườn nhà thuốc tôi cần mua. Tuy vậy, nhìn khuôn mặt đỏ phừng phừng của tôi, người phụ...

8
269
0

Tài liệu KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA pdf

Ngày tải lên : 25/02/2014, 15:20

... sản phẩm rau quả muối chua, … Muối chua là một biện pháp để bảo quản sản phẩm, làm đa dạng thêm các sản phẩm chế biến từ rau (cải bẹ, cải bắp, dưa leo, củ cải ,…). Muối chua cải củ theo phương ... LIỆU 2.1. Nguyên liệu 2.1.1. Củ cải trắng 2.1.2. Rau gia vị 2.1.3. Muối 2.1.4. Đường 2.2. Cơ sở lý thuyết của quá trình lên men lactic trong muối chua 2.2.1. Phương pháp muối chua truyền thống 2.2.2. ... thêm đường. Nhưng nếu lượng đường quá nhiều trong muối chua cũng không tốt, vì acid sẽ mau tích tụ làm pH giảm nhanh, rau muối chua sẽ bị chua gắt. 2.2.5.3. Độ acid Mỗi loại vi sinh vật lên...

71
1.2K
1

Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx

Ngày tải lên : 25/02/2014, 23:20

... chất lợng nguyên liệu rau cải bẹ Giống nh các loại rau họ cải khác (cải bắp, cải xanh), cải bẹ có hàm lợng axit hữu cơ và hàm lợng muối thấp, hàm lợng vitamin C trong cải bẹ đo đợc sau 24 giờ ... Khả năng muối chua rau cải bẹ Nh vậy, ba chủng còn lại là Lb.TLH2, Lb. TLH3, Lc. Lactis đợc thử nghiệm muối chua rau cải bẹ. Bảng 7. Sự tạo thành axit lactic trong quá trình muối chua (ml ... nhất cho quá trình muối chua cải bẹ: Lactobacillus sp. TLH3 và Lactococcus lactis. Với chủng Lb. TLH3, điều kiện thích hợp để muối chua cải bẹ là môi trờng nhân giống rau cải, nhiệt độ 30C,...

8
1.3K
10

Tài liệu Bắp cải chữa loét dạ dày tá tràng pdf

Ngày tải lên : 26/02/2014, 18:20

... bằng cách ăn rau cải bắp vài lần trong tuần. Ngoài việc là món ăn ngon, rẻ tiền, bắp cải còn có nhiều tác dụng chữa bệnh kỳ diệu đã được khoa học khẳng định. Bắp cải là món ăn thường ... bảo vệ niêm mạc dạ dày chỉ có trong bắp cải tươi và hàm lượng cao khi còn tươi xanh. Vì vậy, nếu bạn bị loét dạ dày, tá tràng hãy uống 1/2 cốc nước bắp cải ép vào mỗi sáng sớm và trước khi ... việc là món ăn ngon, rẻ tiền, bắp cải còn có nhiều tác dụng chữa bệnh kỳ diệu đã được khoa học khẳng định. Có chất ngăn ngừa ung thư Đặc biệt, trong bắp cải còn chứa nhiều chất chống ung...

4
327
0

Súp bắp cải cuộn trứng muối pot

Ngày tải lên : 08/03/2014, 11:20

... biến: 15 phút Bắp cải là một loại rau khá phổ biến nở nước ta. Bắp cải dễ ăn mà lại dễ chế biến mà còn có thêm công dụng giảm cân cho chị em phụ nữ. Nguyên liệu:  10 quả trứng muối  500g ... sạch cho bớt mặn. Thịt ba rọi xắt lát mỏng. Bắp cải tách từng lá, rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm. 2 Trải bắp cải ra, cho thịt và trứng muối vào cuốn lại như chả giò, cuộn chặt hai ... 500g thịt ba rọi  1 búp bắp cải nhỏ  1 lít nước dùng gà, 1 thìa súp hạt nêm  1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối  Hành lá Các bước thực hiện: 1 Trứng muối bỏ lòng trắng, rửa sạch...

2
366
0

Chế mặt nạ bắp cải kiểu Paris.Hãy tranh thủ thời điểm miền Bắc đang vào docx

Ngày tải lên : 14/03/2014, 14:20

... Chế mặt nạ bắp cải kiểu Paris Hãy tranh thủ thời điểm miền Bắc đang vào mùa bắp cải để chọn nguyên liệu làm đẹp siêu tiết kiệm mà cực hiệu quả. Bắp cải là một loại rau quen ... lá bắp cải để lau lên vùng da bị dầu. Thực hiện nhiều lần như vậy, da của bạn sẽ không còn bị bóng nhờn. 3. Mặt nạ xóa nốt thâm cho mọi loại da 1. Mặt nạ cho da khô Vụ mùa bắp ... cho da khô Vụ mùa bắp cải ở miền Bắc vào đúng thời điểm thời tiết lạnh giá nhất trong năm. Vì thế, làn da hay bị khô, bong tróc, thiếu sức sống. Tranh thủ lúc bắp cải đang rẻ, hãy lựa những...

5
242
0

Bắp cải- vị thuốc chữa bệnh trong y học cổ truyền pptx

Ngày tải lên : 15/03/2014, 16:20

... dùng cải bắp thường xuyên. Nước cải bắp giúp khoẻ dạ dày Người ta còn sử dụng cải bắp để chữa đau dạ dày, xuất phát từ thông tin vào năm 1948, các nhà khoa học đã phát hiện trong cải bắp có ... nước ép cải bắp tươi nếu muốn phát huy tác dụng này. Một ký lá cải bắp tươi sẽ cho 500 - 700ml nước ép, nếu giã tươi lấy nước cốt thì được 350 - 500ml. Dùng nước ép hoặc nước cốt cải bắp uống ... (var.viridis L), cải bẹ dúng (var.sabauda.), súp lơ, cải hoa (var.botrytis L)… đều có tác dụng chữa bệnh như cải bắp. Bắp cải- vị thuốc chữa bệnh trong y học cổ truyền Ảnh...

4
557
1

Bắp cải cuốn thịt xốt cà chua potx

Ngày tải lên : 19/03/2014, 02:20

... tiêu, muối. 3 Lót bắp cải băm nhỏ xuống đáy nồi, đặt những cuộn bắp cải lên trên và đổ nước xốt cà chua phủ đều bắp cải. Xếp xen kẽ một lớp bắp cải, một lớp cà chua cho đến hết. Hầm bắp cải ... Rửa sạch bắp cải rồi cho vào nồi chần sơ. Sau đó tách lấy lá to để ráo nước. Bạn có thể tách riêng từng lá để chần cho nhanh. 2 Trong một tô lớn, trộn thịt với trứng, dưa cải, muối, tiêu, ... phải thể hiện sự khéo léo của mình ở phần trình bày món ăn bởi nếu không cẩn thận, những lá bắp cải sẽ bị rách. ...

3
313
0

Mách bạn cách muối dưa bắp cải pdf

Ngày tải lên : 23/03/2014, 13:20

... Mách bạn cách muối dưa bắp cải Cho bắp cải, cà rốt và ớt cắt lát vào keo/ lọ chế nước dấm đã nguội vào. Cất vào tủ lạnh ... kèm theo chua chua cay cay giòn rụm thì thật là ngon miệng. Chúc các bạn thành công nhé ! Món dưa chua thơm, giòn ăn kèm với cá, thịt kho thì rất ngon. Nguyên liệu : Bắp cải Cà rốt ... quậy tan dấm, nước và chút đường và chút muối, nêm sau cho chua chua là được. Đun sôi và để nguội. Vì mỗi gia đình ăn khẩu vị khác nhau cũng như độ chua của dấm cũng khác nhau nên mình không...

7
546
0

cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long

Ngày tải lên : 08/05/2014, 00:38

343
809
4

Tác Dụng Chữa Bệnh Của Rau Bắp Cải pot

Ngày tải lên : 20/06/2014, 03:20

3
429
0