bài tập môn kỹ thuật thực phẩm 1

... thu được, lít 11 ,3 2 ,1 32,8 3,6 Xác định hệ số lọc K C Lọc lần 1: 2,1lít ~ 11 ,3 phút q  2Cq  K �  2 ,1. 103   2.C.2 ,1. 103  K 11 ,3.60 � 678 K  4,2 .10 3 C  4, 41. 106  1? ?? Lọc lần 2: 3,6lít ... 745mmHg BÀI LÀM : Áp suất toàn phần là: Pkq  745mmHg  1. 013 at Ptd  Pkq  Pdu  1, 013  1, 4  2, 413 at  2, 413 .9, 81. 104  236 715 3N / m2  2, 413 .735,5  17 74,7 615 mmHg  24 ,13 mH 2O �2,323bar Câu 15 : ... HỌC VÀ THỰC PHẨM GVHD : LÊ NHẤT THỐNG SVTH :Nhóm 16 NGUYỄN THANH DIỆU 14 0854 31 TRẦN NGỌC DUYÊN 14 0 711 41 TRẦN VĂN HOAN 14 0270 61 LÊ THỊ BẢO NGÂN 14 0876 81 LỚP : DHTP10B TP.HCM, Tháng 10 năm 2 015 LỜI

Ngày tải lên: 24/07/2020, 20:00

... 20 01 [1] ư 11 Nguyễn Đức Lợi Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh Nhà xuất khoa học kỹ thuật Năm 19 99 12 Bùi Hải – Trần Thế Sơn, Bài tập nhiệt động truyền nhiệt kỹ thuật lạnh Nhà xuất khoa học kỹ thuật ... Đức (19 75), Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật 10 .Lê Ngọc Tú (2000), Hóa sinh thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật Hà Duyên Tư (19 91) , Kỹ thuật phân tích cảm quan, Tổng cục tiêu ... MSSV: DH 616 00560 MSSV: DH 616 018 28 D16-TP03 D16-TP03 D16-TP03 Tp Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 12 năm 2 018 Trong ngành ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm nói chung việc bảo quản chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 25/07/2020, 20:06

... không khí 15 1 .1 Tính toán trạng thái không khí bên ngoài 15 1.2 Tính toán trạng thái không khí vào buồng sấy 15 1.3 Tính toán trạng thái không khí ra khỏi buồng sấy 16 1.4 Tiêu hao không khí 16 1Trang ... Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒNKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI TẬP LỚN KỸ THUẬT THỰC PHẨM 2ĐỀ TÀI : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÀ PHÊ ĐÓNG LONGVHD: Th.S Trần Văn DũngNhóm: Tp Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng ... minh quy trình 82 .1 Rang 82.2 Làm nguội 92.3 Xay 92.4 Trích ly 10 III Các thiết bị sử dụng trong sản xuất 12 1 Máy rang thùng quay 12 2 Băng tải làm nguội 12 V Cân bằng năng lượng 15 1 Tính các thông

Ngày tải lên: 15/05/2024, 22:39

... thu được, lít 11 ,3 2 ,1 32,8 3,6 Xác định hệ số lọc K C Lọc lần 1: 2,1lít ~ 11 ,3 phút q  2Cq  K �  2 ,1. 103   2.C.2 ,1. 103  K 11 ,3.60 � 678 K  4,2 .10 3 C  4, 41. 106  1? ?? Lọc lần 2: 3,6lít ... 745mmHg BÀI LÀM : Áp suất toàn phần là: Pkq  745mmHg  1. 013 at Ptd  Pkq  Pdu  1, 013  1, 4  2, 413 at  2, 413 .9, 81. 104  236 715 3N / m2  2, 413 .735,5  17 74,7 615 mmHg  24 ,13 mH 2O �2,323bar Câu 15 : ... HỌC VÀ THỰC PHẨM GVHD : LÊ NHẤT THỐNG SVTH :Nhóm 16 NGUYỄN THANH DIỆU 14 0854 31 TRẦN NGỌC DUYÊN 14 0 711 41 TRẦN VĂN HOAN 14 0270 61 LÊ THỊ BẢO NGÂN 14 0876 81 LỚP : DHTP10B TP.HCM, Tháng 10 năm 2 015 LỜI

Ngày tải lên: 17/09/2019, 07:23

... KỸ THUẬT THỰC PHẨM Tổng số tiết lý thuyết: 45 tiết Điểm: - Thường kỳ: tự luận - Giữa kỳ: trắc nghiệm (Lý thuyết + Bài tập) - Cuối kỳ: tự luận Giảng viên: E-mail: • Chương 1: Những kiến ... kín mmHg: a 735,5mmHg b 760mmHg c 11 03,25mmHg d 11 40mmHg Một đồng hồ đo áp suất 2,5at Áp suất khí 1, 05at Áp suất tuyệt đối trường hợp là: a 3,5 at b 1, 5 at c 1, 48 at d 3,55 at Chân không kế áp ... bộ: Khối lượng chất lỏng 12 3kg chứa đầy bình thể tích 90lít Như khối lượng riêng chất lỏng là: a 12 30 kg/m3 b 13 65,8 kg/m3 c 13 66,7 kg/m3 d 13 76,7 kg/m3 Áp suất bình kín 1, 5at Hỏi áp suất trong

Ngày tải lên: 25/10/2021, 06:46

... 0,0202 20 36,3636 0,0202 25 30,3030 0,0303 30 21, 212 1 0, 010 1 35 18 ,18 18 0,0202 40 12 ,12 12 0, 010 1 10 45 9,0909 BIỂU ĐỒ ĐƯỜNG CONG SẤY W (%) 54.5454 51. 515 1 48.4848 42.4242 36.3636 30.3030 Độ ẩm vật ... sấy: ? ?1 = ? ?1 − 𝑊2 12 ,12 − 9,09 = = 0, 010 1 (%/𝑠) 𝑡2 − ? ?1 (5 − 0).60 Bảng thống kê số liệu xử lý: Lần đo Thời gian (phút) Wi (%) Nl (%/s) 54,5454 0, 010 1 51, 515 1 0, 010 1 10 48,4848 0,0202 15 42,4242 ... 10 4 .1 Sơ đồ hệ thống 10 4.2 Trang thiết bị hoá chất 11 V TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM 11 5 .1 Thí nghiệm 1: Khảo sát tĩnh học q trình sấy 11 5 .1. 1

Ngày tải lên: 20/09/2023, 15:48

... thuyết 𝑥̅đ 𝑥̅𝑐 𝑋̅đ 𝑋̅𝑐 Thực tế W 𝐿𝑙𝑡 𝑄𝑙𝑡 𝐿𝑡𝑡 𝑄𝑡𝑡 0,4709 0,4265 0,89 0,7436 0, 012 30 0,25 2,22 0,5 519 0,5 314 1, 2 316 1, 1340 0,008 11 ,4 11 4 0,25 2,22 0,55 91 0,5 418 1, 268 1, 182 0,007 70 0,25 2,22 ... T H1 (kJ/kg) H2 (kJ/kg) Y0 (kg/kg) Y1 (kg/kg) Y2 (kg/kg) 85 11 7 90 0,02 01 0,03 21 0,02 21 85 11 1 95 0,0225 0,024 0,0232 90 11 6 90 0,0240 0,0239 0,02 41 Bảng 3: Thơng số khơng khí ẩm vị trí 0, 1, ... HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH - - MƠN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM BÀI: SẤY ĐỐI LƯU Tên: Võ Thành Đô MSSV: 211 1 812 1 Lớp: DHTP17E Nhóm: Tổ: Ngày thực hành: 05/05/2023 GVHD: Nguyễn Minh Tp Hồ Chí

Ngày tải lên: 20/09/2023, 15:49

... ẩm vị trí 0, 1, thí nghiệm Lí thuyết ST ̅ W ̅ T Thực tế đ đ 0,4709 0,4265 0,89 0,7436 0, 012 30 0,25 2,22 0,5 519 0,5 314 1, 2 316 1, 1340 0,008 11 ,4 11 4 0,25 2,22 0,55 91 0,5 418 1, 268 1, 182 0,007 70 ... Ramzin ta được: STT H0 H1 H2 Y0 Y1 Y2 (kJ/kg) (kJ/kg) (kJ/kg) (kg/kg) (kg/kg) (kg/kg) 85 11 7 90 0,02 01 0,03 21 0,02 21 85 11 1 95 0,0225 0,024 0,0232 90 11 6 90 0,0240 0,0239 0,02 41 Bảng 3: Thơng số khơng ... HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH -  - MƠN: KỸ THUẬT THỰC PHẨM BÀI: SẤY ĐỐI LƯU Tên: Võ Thành Đơ MSSV: 211 1 812 1 Lớp: DHTP17E Nhóm: Tổ: Ngày thực hành: 05/05/2023 Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng

Ngày tải lên: 28/09/2023, 20:32

... d=21m m 1, 0 1, 12 .10 5 1, 1 .10 5 0,2 1. 2739 0.05098 1, 13 .10 5 1, 11. 105 0,3 1. 2739 0.07647 1, 13 .10 5 1, 11. 105 0,3 1. 2739 0.07647 1, 126 .10 5 1, 11. 105 0,26 1. 2739 0.06798 1, 04 .10 5 1, 08 .10 5 0,4 0,73 0,29 1, 04 .10 5 ... TT 1, 02 .10 5 1, 01. 105 0 ,1 0,46 9,45 1, 02 .10 5 1, 01. 105 0 ,1 0,46 9,45 1, 02 .10 5 1, 01. 105 0 ,1 0,46 9,45 co 90° Trung bình cộng 1, 175 .10 5 1, 19 .10 5 0 ,1 0,46 9,45 TT 1, 18 .10 5 1, 19 .10 5 0 ,1 0,46 9,45 1, 19 .10 5 ... 1, 04 .10 5 1, 06 .10 5 0,2 0,73 0 ,15 1, 04 .10 5 1, 085 .10 0, 416 0,73 0, 31 0, 416 0,73 0, 31 1,0 1, 0 Trung bình 1, 0 cộng d=27m m 1, 0 1, 0 1, 0 Trung bình 1, 0 cộng d=34m m 1, 0 1, 04 .10 5 1, 082 .10 1, 05 .10 5 1, 02 .10 5

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:32

... KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM IODINE và THỰC PHẨM Nhóm SV: Đỗ Lê Quang Minh - 612 0 212 6 Trát Huỳnh Hạ Vy - 612 046 91 Nguyễn Thành Công Hiếu - 612 011 01 ... 612 011 01 1 2 Giảng viên hướng dẫn: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3 4 5 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM IODINE và THỰC PHẨM ... học 12 10 Các triệu chứng khi thiếu hụt iodine 13 4. Nguồn cung cấp 15 11 Từ biển 15 12 Trên cạn 15 13 Hàm lượng iodine trong một số thực phẩm 16 5. Nhu cầu hằng ngày 17 6. Sự hấp thu iodine 18

Ngày tải lên: 26/12/2014, 13:22

... KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM IODINE và THỰC PHẨM Nhóm SV: Đỗ Lê Quang Minh - 612 0 212 6 Trát Huỳnh Hạ Vy - 612 046 91 Nguyễn Thành Công Hiếu - 612 011 01 ... 612 011 01 1 2 Giảng viên hướng dẫn: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3 4 5 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM IODINE và THỰC PHẨM ... học 12 10 Các triệu chứng khi thiếu hụt iodine 13 4. Nguồn cung cấp 15 11 Từ biển 15 12 Trên cạn 15 13 Hàm lượng iodine trong một số thực phẩm 16 5. Nhu cầu hằng ngày 17 6. Sự hấp thu iodine 18

Ngày tải lên: 26/12/2014, 17:02

... KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM IODINE và THỰC PHẨM Nhóm SV: Đỗ Lê Quang Minh - 612 0 212 6 Trát Huỳnh Hạ Vy - 612 046 91 Nguyễn Thành Công Hiếu - 612 011 01 ... 612 011 01 1 2 Giảng viên hướng dẫn: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3 4 5 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM IODINE và THỰC PHẨM ... học 12 10 Các triệu chứng khi thiếu hụt iodine 13 4. Nguồn cung cấp 15 11 Từ biển 15 12 Trên cạn 15 13 Hàm lượng iodine trong một số thực phẩm 16 5. Nhu cầu hằng ngày 17 6. Sự hấp thu iodine 18

Ngày tải lên: 06/01/2015, 21:09

... xung lực để giũ bụi 11 11 Phân loại Vải lọc chất liệu vải lọc thiết bị lọc bụi tay áo a Vải lọc b Chất liệu vải lọc III Nguyên lí hoạt động thiết bị lọc tay áo 12 12 12 13 14 Nguyên tắc tác dụng ... đầu đề tài, nhóm em xin chân thành cảm ơn thầy cô thuộc môn Kỹ thuật thực phẩm, khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm đã hết lòng, giảng dạy cho sinh viên chúng em suốt ... tìm tài liệu (200 510 03 41) Hà Kim Ngân Tìm tài liệu chỉnh sửa nội dung (200 510 019 6) Huỳnh Như Ngọc Tìm tài liệu tổng hợp (200 510 02 61) Đinh Cơng Luận Tìm tài liệu hình ảnh (200 510 0460) Trần Trọng

Ngày tải lên: 24/01/2015, 17:21

... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM CÁC ACID BÉO KHÔNG THAY THẾ Nhóm SVTH: Phạm Văn Diêu 611 00 513 Nguyễn Minh Cường 611 00464 Đỗ Trọng Thông Vi 611 0 419 0 ... 21 3.4: EPA - Khắc tinh của suy mòn ung thư. 24 3.5: 9 câu hỏi về Omega - 3 26 Mục lục hình Hình 1, 2, 3, 4, 5 6 Hỉnh 6 8 Hình 7,8,9 ,10 ,11 11 Hình 12 ,13 ,14 ,15 12 Hình 16 13 Hình 17 ... TPHCM KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM CÁC ACID BÉO KHÔNG THAY THẾ Nhóm SVTH: Phạm Văn Diêu 611 00 513 Nguyễn Minh Cường 611 00464 Đỗ

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:26

... KĨ THUẬT HÓA HỌC NGÀNH KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM Đề tài: ĐỘC TỐ TỪ THỦY SẢN GVHD: TÔN NỮ MINH NGUYỆT Nhóm sinh viên thực hiện: Dương Trường Giang Nam: 612 02227 ... 10 Hình Ốc cối hoa lưới Hình Ốc cối địa lý 11 Hình Cơ chế hoạt động conotoxins 12 Hình Sứa biển 12 Hình 10 Phân tử histamine 13 Hình 11 Quá ... xanh: 10 Độc tố Ốc cối: 10 a Ốc cối địa lý: 10 b Ốc cối hoa lưới: 11 Conotoxins: 11 Độc tố sứa biển: 12 Histamin:

Ngày tải lên: 22/11/2015, 05:32

... thập phân N = 13 07 ,18 = 1x83 + 3x82 + 0x 81 + 7x80 +1x8 -1 = 711 ,12 510 32 Hệ bát phân  Quan hệ giữa các hệ bát phân, thập phân và nhị phân được trình bày bằng bảng sau: Bát phân 0 1 2 3 4 5 6 ... phân : Ví dụ: Chuyển đổi số thập lục sang thập phân N = 20EA,8H = 20EA, 816 = 2x163 + 0x162 + 14 x1 61 + 10 x160 + 8x16 -1 = 4330, 510 35 Hệ thập lục  Quan hệ giữa các hệ thập lục, thập phân và nhị ... biểu diễn rắc rối 11 1 Mô tả hàm f hai biến bìa Karnaugh f A B A = 1, B = A = 1, B = A = 0, B = A = 0, B = 11 2 Dưới bảng Karnaugh cho trường hợp hàm biến, biến, biến biến 11 3 1. 4.4 PP TỐI THIỂU

Ngày tải lên: 06/12/2015, 15:48

... cực ngược mạch hình P1 .11 1. 12 Hãy xác định khoảng trị số điện áp Vin để diode mạch hình P1 .12 , phân cực thuận Giả thiết diode lý tưởng 1. 13 Hãy xác định diode mạch hình P1 .13 , diode phân cực thuận ... mức điện áp đầu -8- 1. 14 Hãy vẽ dạng sóng đặc tính truyền đạt điện áp cho mạch hình P1 .14 Giả sử đặc tính diode lý tưởng, vS(t) = 10 sin (2000t) 1. 15 Diode mạch hình P1 .15 , chế tạo từ silicon ... mức dòng điểm-Q diode -9- 1. 17 Nếu diode mạch hình P1 .15 , chế tạo từ silicon có: iD  I S (evD /VT  1) ; T = 300 K; IS = 250 x 10 -12 A; VT  kT  26mV q vS = 4,2 V + 11 0 cos(t) mV;  = 377 rad/s;

Ngày tải lên: 06/12/2015, 15:49

... KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM SẮT – IỐT NHÓM SVTH: HUỲNH CÔNG KHANG HOÀNG THỊ NGỌC TRÂM GVHD: ThS TÔN NỮ MINH NGUYỆT TP HỒ CHÍ MINH, 11 /2 011 TRƢỜNG ... KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM SẮT – IỐT NHÓM SVTH: HUỲNH CÔNG KHANG HOÀNG THỊ NGỌC TRÂM GVHD: ThS TÔN NỮ MINH NGUYỆT TP HỒ CHÍ MINH, 11 /2 011 MỤC ... 10 3.2 Các yếu tố ảnh hƣởng 10 Nhu cầu 10 Nguồn thực phẩm giàu iốt 11 Sự biến đổi iốt chế biến 11 Các bệnh liên quan 11 7 .1 Thiếu

Ngày tải lên: 28/01/2016, 14:21

... Thiết kế liệu 1. 5 Thiết kế giải thuật 1. 5 .1 Giải thuật Nhóm - Lớp K5X Kỹ thuật lập trình 1. 5.2 Giải thuật Nhóm - Lớp K5X Kỹ thuật lập trình CHƯƠNG CÀI ĐẶT CHƯƠNG TRÌNH 2 .1 Các kỹ thuật lập ... KHẢO [1] Slide môn Kỹ thuật lập trình cô Vũ Thị Hương Giang [2]… Nhóm - Lớp K5X 11 Kỹ thuật lập trình PHỤ LỤC Nhóm - Lớp K5X 12 [...].. .Kỹ thuật lập trình TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Slide ... ─────── BÀI TẬP LỚN MÔN: KỸ THUẬT LẬP TRÌNH Sinh viên thực : Lớp : XXXX – K5X Giáo viên hướng dẫn : TS Vũ Thị Hương Giang Kỹ thuật lập trình Hà Nội, tháng năm 2 012 Nhóm - Lớp K5X Kỹ thuật

Ngày tải lên: 14/06/2016, 16:19