bài giảng thực hành hóa học thực thẩm

... liên k t v i thành ph n c a th c ph m Nư c t do: y t/c c a nư c ngun ch t: - Mơi trư ng VSV phát tri n - Dung mơi hòa tan - Có kh bay ơng c Nư c liên k t: liên k t hóa h c, liên k t hóa lý liên ... -183,90C t t c liên k t hydrogen gi a phân t nư c u c hình thành Các phân t nư c ln hình thành liên k t hydrogen (hi n tư ng ln hình thành phá v ph thu c vào nhi t c a nư c) (a) Tr ng thái (Hi ... o qu n th c ph m có lipid Lipid b n, b bi n i theo hư ng chính: • Oxy hóa sinh h c enzyme VSV • Oxy hóa tác nhân v t lý hóa h c: Oxy khí quy n, di n tích b m t ti p xúc v i oxy, ánh sáng, di...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... nhiệt độ không đổi, pư đồng thể, đơn giản: aA + bB = cC + dD Tốc độ phản ứng : v = k.CaA.CbB Cân hóa học Phản ứng hệ khí lý tưởng (pư đơn giản ): aA (k) + bB(k) τ=0 C0A τ ↑ ⇌ C0B CA ↓ cC(k) Cb ↓ ... C τ cb τ d D Nhận xét trạng thái cân hoá học •Trạng thái cbhh trạng thái cân động •Trạng thái cân ứng với ∆Gpư= (A’=0) • Dấu hiệu trạng thái cân hoá học: Tính bất biến theo thời gian  Tính ... song song, thuận nghịch… Phân tử số - số tiểu phân chất phản ứng tương tác gây nên biến đổi hoá học tác dụng bản.(nguyên dương, ≤ 3) Đối với pư đơn giản PTS=1 → pư đơn phân tử I2 (k) = 2I(k) PTS=2...

Ngày tải lên: 12/09/2012, 16:20

... nhiệt độ không đổi, pư đồng thể, đơn giản: aA + bB = cC + dD Tốc độ phản ứng : v = k.CaA.CbB Cân hóa học Phản ứng hệ khí lý tưởng (pư đơn giản ): aA (k) + bB(k) τ=0 C0A τ ↑ ⇌ C0B CA ↓ cC(k) Cb ↓ ... C τ cb τ d D Nhận xét trạng thái cân hoá học •Trạng thái cbhh trạng thái cân động •Trạng thái cân ứng với ∆Gpư= (A’=0) • Dấu hiệu trạng thái cân hoá học: Tính bất biến theo thời gian  Tính ... song song, thuận nghịch… Phân tử số - số tiểu phân chất phản ứng tương tác gây nên biến đổi hoá học tác dụng bản.(nguyên dương, ≤ 3) Đối với pư đơn giản PTS=1 → pư đơn phân tử I2 (k) = 2I(k) PTS=2...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 11:17

... hồi hiệu kết học tập học sinh sau sử dụng giảng điện tử Hóa học hữu lớp 12, chương trình Nâng cao 8.4 Thực nghiệm sư phạm Tiến hành thực nghiệm sư phạm việc sử dụng giảng điện tử Hóa học hữu lớp ... mềm tin học nhằm nâng cao chất lượng dạy học Mục đích nghiên cứu - Xây dựng giảng điện tử môn Hóa học, phần hóa học hữu – lớp 12 nâng cao - Thực nghiệm sư phạm để đánh giá chất lượng giảng điện ... – Lipit Bài Este Bài Lipit Bài Chất giặt rửa Bài Luyện tập: Mối liên hệ hiđrocacbon số dẫn xuất hiđrocacbon + Chƣơng 2: Cacbohidrat Bài Glucozo Bài Saccarozo Bài Tinh bột Bài Xenlulozo Bài Luyện...

Ngày tải lên: 12/03/2013, 14:06

... nhiều lần kết gần Một số toán liên quan đến tổng tích dừng Bài 1: Cho Tính ? Bài 2: Cho Tính ? Bài 3: Cho Tính ? Bài 4: Cho Tính ? Bài 5: Tìm giá trị gần x thỏa: a) b) 10 c) Tìm số dư phép chia ... quan đến dãy số Bài 1: Cho dãy số Tính ? Bài 2: Cho dãy số Tính xác định bởi: tính tổng 16 số hạng dãy Bài 3: Cho dãy số Tính xác định bởi: xác định sau: ; tính tích 16 số hạng dãy Bài 4: Cho dãy ... máy cho dạng phân số Loại giải phương trình áp dụng tốt cho tính toán môn Hóa học, ví dụ bạn có nhiều phương trình Hóa học, phương trình cho chất khí đó, tổng số mol chất khí tính theo ẩn số,...

Ngày tải lên: 23/11/2013, 11:11

Ngày tải lên: 27/11/2013, 10:12

... Nhận biết H2 Tiết 51: Bài luyện tập I Kiến thức cần nhớ: - Điều chế thu khí Hiđro Bi 3: Bi 3/SGK/119 a Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho để điều chế thu khí oxi b Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho ... thu không khí c Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho để điều chế thu khí Hiđro d Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho để điều chế khí Hiđro không thu khí Hiđro Tiết 51: Bài luyện tập I Kiến thức cần ... Tiết 51: Bài luyện tập I Kiến thức cần nhớ Bi 1: nhit thớch hp, khớ Hiro cú th kt hp c vi - Tính chất hoá học nguyờn t oxi nhng cht H2 : Tính khử no sau...

Ngày tải lên: 01/12/2013, 03:11

... Nhận biết H2 Tiết 51: Bài luyện tập I Kiến thức cần nhớ: - Điều chế thu khí Hiđro Bi 3: Bi 3/SGK/119 a Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho để điều chế thu khí oxi b Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho ... thu không khí c Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho để điều chế thu khí Hiđro d Có thể dùng hóa chất dụng cụ cho để điều chế khí Hiđro không thu khí Hiđro Tiết 51: Bài luyện tập I Kiến thức cần ... Tiết 51: Bài luyện tập I Kiến thức cần nhớ Bi 1: nhit thớch hp, khớ Hiro cú th kt hp c vi - Tính chất hoá học nguyờn t oxi nhng cht H2 : Tính khử no sau...

Ngày tải lên: 01/12/2013, 03:11

... hp kim loi thu c l: A 4,5g B 4,8g C.,9 g D 5,2g d Hớng dẫn học nhà: - Bi SGK trang Bi SBT: 1.2, 1.3 trang 3; Son bi phn A *Hớng dẫn bài6 /t6: Lập phơng trình CuO + H2SO4 CuSO4 + H2O - Tính số ... cht rn sau: CaO, P2O5, SiO2 d Hớng dẫn học nhà - Lm bi SGK trang 9; Bi 2.2, 2.4, 2.7 trang SBT - c phn em cú bit SGK trang - Son bi Lu hunh ioxit *Hớng dẫn bài4 /t9: - Lập PTHH tính n co2 - Dựa ... Rèn cho HS kĩ QS, làm thí nghiệm, giải BT hoá học c Thái độ: Giáo dục HS tính cẩn thận sác làm thí nghiệm , ý thức bảo vệ môi trờng Chuẩn bị Giáo viên học sinh a Chun b ca giỏo viờn * Thớ nghim:...

Ngày tải lên: 01/12/2013, 18:11

... phân bón hoá học Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống tiết 16: phân bón hoá học I-Những nhu cầu trồng Thành phần thực vật +Nước: 90% +Chất khô: 10% I Những nhu cầu trồng Thành phần thực vật ?Trong ... thiết cho phát triển cần tiết 16: phân bón hoá học I-Những nhu cầu trồng 1.Thành phần thực vật Vai trò nguyên tố hoá học thực vật II-Những phân bón hoá học thường dùng 1.Phân bón đơn a) Phân đạm ... Vai trò nguyên tố hoá học thực vật II-Những phân bón hoá học thường dùng 1.Phân bón đơn a) Phân đạm b) Phân lân c) Phân kali Phân bón kép Phân bón vi lượng Ii Những bón hoá học thường dùng Vai...

Ngày tải lên: 01/12/2013, 19:11

... dụng phơng trình hoá học không cân viết sai để tính toán kết không đợc công nhận - Nếu học sinh không viết viết sai trạng thái chất phơng trình hoá học 10 phơng trình hoá học trừ 0,25 điểm - Điểm ... dụng phơng trình hoá học không cân viết sai để tính toán kết không đợc công nhận - Nếu học sinh không viết viết sai trạng thái chất phơng trình hoá học 10 phơng trình hoá học trừ 0,25 điểm - Điểm ... điểm - Điểm thi làm tròn đến 0,25 đề thi học sinh giỏi huyện UBND huyện bình giang phòng giáo dục đào tạo -*** - vòng i năm học 2009-2010 môn: hoá học lớp (Thời gian làm 150 phút) (Đề thi...

Ngày tải lên: 01/12/2013, 22:11

... Lai hóa sp thực tổ hợp orbital s với orbital p để tạo thành orbital lai hóa sp phân bố đối xứng góc 1800 Chương 03 13 Lai hóa sp2 thực tổ hợp orbital s với orbital p để tạo thành orbital lai hóa ... liên kết hóa học 3.1.1 Bản chất liên kết • Liên kết hóa học có chất điện • Electron tham gia tạo liên kết hóa học chủ yếu electron phân lớp ngòai ns, np, (n-1)d (n-2)f, gọi electron hóa trị • ... lai hóa có nhiêu orbital lai hóa tạo thành • Muốn cho lai hóa xảy bền vững, orbital nguyên tử tham gia lai hóa phải có lượng gần nhau, mật độ e lớn mức độ che phủ cao Chương 03 12 Các kiểu lai hóa...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 23:49

... THỨ NHẤT NHIỆT ÐỘNG HỌC VÀ ÁP DỤNG VÀO HÓA HỌC (NHIỆT HÓA HỌC) Nhiệt động học nghiên cứu dạng nhiệt chuyển động vật chất qui luật chuyển động Nhiệt hóa học phần nhiệt động học nhằm mục đích khảo ... điện thấp, mà từ hóa gán cho Ðứng mặt phản ứng hóa học, hóa tiềm cấu tử cho phản ứng hóa học, biến đổi hóa học điều kiện đẳng nhiệt đẳng áp xảy tự nhiên, kèm theo với giảm lượng tự hóa có đóng góp ... nhiệt động học cho phép phản ứng xảy yếu tố động hóa học chưa cho phép] Cách 2: Tính trước tính sau: III HÓA THẾ (THẾ HÓA HỌC) Ðịnh nghĩa hóa Những hệ thức vừa nêu áp dụng cho hệ lượng hóa chất...

Ngày tải lên: 09/05/2014, 22:01

... chiếm lĩnh kiến thức IV NỘI DUNG TIẾT HỌC: Tiết 22 Ổn định lớp Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN GHI BẢNG VÀ HỌC SINH I Sự tạo thành ion, cation, anion I Sự tạo thành ion, cation, anion Ion, cation, ... tinh thể NaCl (hay dùng file flash NaCl có sẳn đĩa phần mềm Hóa học) - Phim Natri tác dụng với Clo Học sinh: ôn tập số nhóm A tiêu biểu (bài 8) III PHƯƠNG PHÁP: - Gv đặt vấn đề - Hs tự giải vấn ... mang điện tích 1+ hay nhận electron trở thành phần tử mạng điện gọi ion b) Sự tạo thành cation: Hoạt động 2: - Gv cho biết quy luật: Trong phản ứng hoá học để đạt cấu hình electron bền khí (lớp...

Ngày tải lên: 03/07/2014, 20:08

... PHƯƠNG TRÌNH ĐỘNG HỌC CỦA PƯ BẬC t=0 t= τ k1 = A → C0 C ln C C τ ln τ 1/2 = k1 sản phẩm [mol/l] dC A − dt CA ∫ C0 A dC A − CA k1τ = ln = k1CA = τ ∫ k1 dt C0 C 12 PHƯƠNG TRÌNH ĐỘNG HỌC CỦA PƯ BẬC ... 33 – Khi ng tử H va chạm với phân tử etylen bề mặt lk π C-C bị đứt lk σ C-H hình thành – Khi phân tử C2H6 tạo thành giải hấp khỏi bề mặt xúc tác – Khi etylen H2 bị hấp phụ lên bề mặt xúc tác lượng ... T, xúc tác Ví dụ - xét phản ứng phức tạp 2NO(g) + Br2(g) → 2NOBr(g) • Tốc độ phản ứng xác định thực nghiệm : v = k[NO]2[Br2] • Cơ chế phản ứng Step 1: NO(g) + Br2(g) Step 2: NOBr2(g) + NO(g)...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 02:20

Ngày tải lên: 05/07/2014, 12:21

... Giá trị động hố học: Động hố học có giá trị to lớn lý thuyết thực tiễn Về mặt lý thuyết, động hố học ngày sâu việc tìm tòi nắm vững qui luật, đặc trưng động học chế phản ứng hố học Điều cho phép ... ứng hệ hố học làm thành pha từ đầu đến cuối Phản ứng dị pha phản ứng hệ hố học làm thành hai hay nhiều pha khác 3.5 Ảnh hưởng thành bình bề mặt rắn: Sự có mặt bề mặt rắn đặc biệt thành bình có ... hố học đồng thể: Là hệ gồm pha suốt thời gian phản ứng Hệ hố học đồng thể hệ khí lỏng, khơng thể hệ rắn chất rắn đồng thể biến đổi hố học trở thành dị thể - Phản ứng đồng thể phản ứng tiến hành...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 07:20

... ứng thuận nghịch cân hóa học II/ Hằng số cân hóa học III/Sự chuyển dịch cân hóa học IV/Các yếu tố ảnh hưởng đến cân hóa học V/Ý nghĩa tốc độ phản ứng cân hóa học sản xuất hóa học I/ Phản ứng chiều, ... điểm cân Từ hóa học? Cân hóa học: Xét phản ứng: H2(khí) + I2(khí) 2HI(khí) Cân hóa học trạng thái phản ứng thuận nghịch tốc độ phản ứng thuận tốc độ phản ứng nghịch (Vt = Vn) Cân hóa học cân động ... nghĩa tốc độ phản ứng cân hóa học sản xuất hóa học VD2: N2(k) + 3H2(k) 2NH3(k) H=92kJ

Ngày tải lên: 28/07/2014, 17:21

Ngày tải lên: 06/08/2014, 13:22

... ng nhi t c a ph n ng ch ph thu c vào tr ng thái u cu i c a ph n ng mà không ng i hay cách ti n hành c a ph thu c vào ph n ng » Tr ng thái tiêu chu n 298 K H Qp QP T CP H T Hi u ng nhi t tiêu ... nC p ,m chat phan ung SUY RA Cp T2 T2 C p dT san pham Bi n thiên tiêu chu n Entanpi c a ph n ng hóa h c H (T2 ) PH THU C C A NHI T DUNG VÀ H VÀO NHI T H (T2 ) TR r Ch t Ph n ng “ L Kirchhoff”...

Ngày tải lên: 06/08/2014, 13:22