4 nấm men bia
Thu nhận enzyme invertase từ bã nấm men bia
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:42
... 1/6 1/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Hình Ảnh hưởng tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấm men bia 3.1.2.Nhiệt độ tự phân (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính ... phân nấm men với thời gian tự phân thay đổi từ 24 đến 144 Các thơng số kỹ thuật khác chọn từ kết trên: tỉ lệ nấm men/ dung mơi 1/6 (w/w), nhiệt độ pH tự phân 50oC 5,5 (ĐVHT/g chất khô nấm men) ... điều kiện pH 4, 5 nhiệt độ 30oC KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM 3.1.Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men dung mơi (w/w) Thực q trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung...
- 7
- 1.8K
- 6
Nghiên cứu quá trình tự phân bã nấm men bia để thu nhận chế phẩm invertase
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:25
... 1/6 1/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Hình Ảnh hưởng tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấm men bia 3.1.2.Nhiệt độ tự phân (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính ... phân nấm men với thời gian tự phân thay đổi từ 24 đến 144 Các thơng số kỹ thuật khác chọn từ kết trên: tỉ lệ nấm men/ dung mơi 1/6 (w/w), nhiệt độ pH tự phân 50oC 5,5 (ĐVHT/g chất khô nấm men) ... điều kiện pH 4, 5 nhiệt độ 30oC KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM 3.1.Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men dung mơi (w/w) Thực q trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung...
- 7
- 797
- 4
NẤM MEN BIA
Ngày tải lên :
06/07/2013, 01:25
... thấp nấm men Khả tạo bào tử nấm men chìm lâu hạn chế nấm men - Bia nhẹ bia nặng hai loại bia lên men chủng tương ứng S.uvarum S.cereviciae - Sự khác công nghệ lên men: + Tên gọi nấm men hay nấm men ... Trong nấm men khả + Nấm men chìm kết có ý nghĩa quan trọng thực tế sản xuất bia, làm cho bia nhanh khả lên men hết đường không nấm men bụi nấm men + Ngoài nhiệt độ lên men chủng khác nhau: nấm men ... lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trình lên men chính, nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lên men + Nấm men chìm chia hai loại tùy thuộc vào khả kết lắng nó: nấm men bụi nấm...
- 10
- 3.6K
- 59
ảNH HƯởNG CủA VIệC THAY ĐổI MÔI TRƯờNG ÔXY HóA KHử BằNG SụC KHí ĐếN TIÊU THụ ĐƯờNG ở NấM MEN BIA SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Ngày tải lên :
28/08/2013, 10:23
... khớ n tiờu th ng nm men bia (a) pH (b) 600 Eh at pH (mV) 5,5 4, 5 40 0 200 -200 -40 0 -600 3,5 10 12 Fermentationmen (ngy) Thi gian lờn time (days) 14 10 12 14 Fermentation men (ngy) Thi gian lờn ... đến trao đổi chất nấm men bia tập trung vo tiêu thụ đờng trình lên men VậT LIệU V PHƯƠNG PHáP 2.1 Chủng nấm men Chủng nấm men bia Saccharomyces cerevisiae BRAS291 (chủng lên men chìm) đợc cung ... tổng số ban đầu đợc tiêu thụ (Hình 2b) 80 60 40 20 100 80 60 40 20 0 10 12 Fermentation time (ngy) Thi gian lờn men (days) 14 10 12 14 Fermentationmen (ngy) Thi gian lờn time (days) Hình Tiêu...
- 8
- 563
- 4
Nghiên cứu ứng dụng chủng nấm men bia mới và cải tiến quy trình công nghệ để sản xuất một số sản phẩm bia mới chất lượng cao
Ngày tải lên :
21/04/2014, 15:54
... Thơm CNTP 7 14 7 ,4 1,65 4, 0 Thơm CNTP 715 7 ,4 1,65 4, 1 thơm CNTP 716 7 ,4 1,60 4, 1 thơm CNTP 717 5,0 1,60 4, 0 Rất thơm YN 4, 5 1,60 4, 0 Rất thơm YT 6,0 1,60 4, 0 Rất thơm VTP 7,2 1,60 4, 2 Thơm 3.1.2 ... bm qua thựng lờn men chớnh Nhit lờn men khong 140 C Sau t lờn men 64% ( ngy) ỏp sut thựng lờn ti1,5kg/cm2 Sau lờn men t 74% ( sau ngy) thỡ lm lnh xung 40 C , bm qua thựng lờn men ph ú ngy ... nấm men G Glycogen (%) = M(100-W) G: Hàm lợng Glucoza M: Khối lợng nấm men ban đầu (g) W: Hàm ẩm sinh khối nấm men khô ban đầu (%) 2.2.1.5 Phơng pháp xác định khả axit hoá nấm men: ...
- 104
- 935
- 1
giáo trình vi sinh vật chương 4 nấm men
Ngày tải lên :
15/06/2014, 21:59
... tử giúp nấm men vượt qua điều kiện khó khăn ngoại cảnh, hình thức sinh sản Một số nấm men sinh vỏ nhày Bên cạnh nhiều nấm men có ích loại nấm men dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, làm ... trường cao nấm men- pepton-glucoza hay môi trường mạch nha - cao nấm men - glucoza - pepton) - Môi trường mạch nha - cao nấm men - glucoza - pepton: Cao mạch nha (malt extract) 3g Cao nấm men (yeast ... bào nấm men khác nhiều tuỳ loài thuỳ chi, tuỳ điều kiện sinh trưởng thay đổi khoảng 1-5 x 5-30àm hay có dài Kích thước tế bào loại nấm men thông thường vào khoảng 4- 5àm Nhuộm màu tế bào nấm men: ...
- 11
- 477
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TỰ PHÂN BÃ NẤM MEN BIA ĐỂ THU NHẬN CHẾ PHẨM INVERTASE" docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 10:21
... 9, SỐ12 -2006 80 60 40 20 1/1 1/2 1/3 1 /4 1/5 1/6 1/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Hình Ảnh hưởng tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấm men bia 3.1.2.Nhiệt độ ... (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính invertase Chúng tơi tiến hành tự phân nấm men với thời gian tự phân thay đổi từ 24 đến 144 Các thơng số kỹ thuật khác chọn từ kết trên: tỉ lệ nấm men/ dung mơi ... Development, Vol 9, No.12 - 2006 kỹ thuật tối ưu q trình tự phân bã nấm men bia để thu nhận invertase có hoạt tính cao Trước thực q trình tự phân, bã nấm men bia dạng sệt thu từ nhà máy bia đem...
- 7
- 451
- 1
NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TỰ PHÂN BÃ NẤM MEN BNGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TỰ PHÂN BÃ NẤM MEN BIA ĐỂ THU NHẬN CHẾ PHẨM INVERTASEIA ĐỂ THU NHẬN CHẾ PHẨM INVERTASELê pdf
Ngày tải lên :
07/08/2014, 11:22
... 1/6 1/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Hình Ảnh hưởng tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấm men bia 3.1.2.Nhiệt độ tự phân (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính ... phân nấm men với thời gian tự phân thay đổi từ 24 đến 144 Các thơng số kỹ thuật khác chọn từ kết trên: tỉ lệ nấm men/ dung mơi 1/6 (w/w), nhiệt độ pH tự phân 50oC 5,5 (ĐVHT/g chất khô nấm men) ... điều kiện pH 4, 5 nhiệt độ 30oC KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM 3.1.Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến q trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men dung mơi (w/w) Thực q trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung...
- 7
- 274
- 1
bước đầu nghiên cứu sản xuất nước chấm từ dịch đạm thủy phân nấm men bia
Ngày tải lên :
31/08/2014, 16:57
... 4, 4 2,3 13,3 4, 7 6,8 7 ,4 6,8 4, 6 5,3 5,2 6,3 1,8 4, 3 3 ,4 3,9 7,6 5,7 2,6 20,3 2,1 5,8 7,1 8,1 2,3 6,9 5,7 7,3 4, 4 1,5 4, 1 6,2 4, 2 10 5,5 2,1 12.6 4, 4 5 ,4 6,9 9,2 1,2 5,2 3,6 5 ,4 1,3 4, 7 4, 2 4, 2 ... khác 2 .4 TổNG QUAN Về NấM MEN BIA 2 .4. 1 Cấu tạo đặc điểm sinh học tế bào nấm men bia Cấu tạo đặc điểm sinh học Nấm men nhóm thường có cấu tạo đơn bào sinh sản theo kiểu nẩy chồi Tế bào nấm men có ... 4, 2 4, 2 4, 8 4, 2 2,2 2,8 1 ,4 2,6 - - 14 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com 2 .4. 4 Nguồn phế liệu nấm men bia tình hình nghiên cứu, ứng dụng chúng giới Việt Nam Bia loại...
- 56
- 537
- 1
Nam Men Bia
Ngày tải lên :
25/10/2014, 03:00
... Nấm men dùng lên men bia gồm nấm men chìm nấm men nổi: + Nấm men chìm(lager ): hầu hết tế bào quan sát nảy chồi đứng riêng lẻ cặp đôi Hình dạng chủ yếu hình cầu + Nấm men nổi( ale ): tế bào nấm ... cấy men giống nhà máy Ly tâm men giống Nuôi cấy men thương mại Ly tâm men thương mại Lọc men Đóng gói sản phẩm men tươi sấy khô để có sản phẩm men khô Nuôi cấy nấm men bia: •Nuôi cấy men bia ... LƯỢC VỀ NẤM MEN BIA Men bia vi sinh vật có tác dụng lên men đường Có hai giống men ale (Saccharomyces cerevisiae) men lager (Saccharomyces uvarum), với nhiều giống khác tùy theo loại bia sản...
- 26
- 675
- 4
tiểu luận công nghệ thực phẩm Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein từ bã nấm men bia
Ngày tải lên :
30/04/2015, 16:40
... dụng nguồn sinh khối nấm men bia nhiều nước giới quan tâm ý đến Trong Nhật Bản nước sản xuất sử dụng nhiều nấm men bia sản phẩm có chứa bột nấm men bia Tại đây, bột nấm men xếp vào nhóm loại ... uống liền bột nấm men giàu protein khoáng chất” [ 14] , “Nghiên cứu sử dụng nấm men bia nấm men đỏ công nghiệp chế biến thực phẩm thức ăn gia súc”[11], “Nghiên cứu tận dụng nguồn nấm men bia dư thừa ... HÌNH SẢN XUẤT BỘT NẤM MEN SẤY KHÔ 21 Khóa luận tốt nghiệp Nguyễn Thị Phương_ BQCB52B 2.5.1 Giới thiệu bột nấm men sấy khô Nấm men bia dinh dưỡng nấm men chết lại sau trình lên men bia, giàu protein...
- 75
- 821
- 1
Nghiên cứu điều kiện thủy phân nấm men bia bằng protease thương phẩm thu peptide có hoạt tính chống oxi hóa
Ngày tải lên :
27/04/2016, 22:08
... 19, 64 23,88 28 ,40 32,08 33,38 36,09 12 33,08 38,53 44 ,03 46 , 14 16 35,37 45 ,60 51 ,44 51 ,44 20 38,83 46 ,97 53,32 53,52 24 40,26 49 ,35 54, 48 55,29 28 41 ,25 51, 04 54, 72 55,29 32 42 ,38 53,08 54, 72 ... nh bng 4. 1 Bng 4. 1: Mt s thụng s c bn ca bó nm men bia sau ng TT Hm lng m (%) Hm lng protein tng s (%) Cỏc cht khỏc (%) pH Mu 75,11 14, 43 10 ,46 6,58 Mu 74, 64 14, 72 10, 64 6,53 Mu 74, 81 14, 43 10,76 ... 36,58 38, 04 40,61 43 ,36 16 34, 40 39,25 48 ,43 50,05 60 ,47 63,0 24 34, 83 39,83 49 , 74 55, 34 64, 20 65,66 32 40 ,08 51,73 53,18 57,28 64, 88 65,66 40 43 ,31 55,60 55,60 60,06 65,60 67,0 Quỏ trỡnh thu phõn...
- 62
- 428
- 2
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận chế phẩm invertase từ nấm men bia
Ngày tải lên :
27/04/2016, 23:13
... 0,0106* X4 122, 24 122, 24 12,15 0,0 045 * X1 X2 0 ,42 0 ,42 0, 042 0, 841 0 X1 X3 50 ,41 50 ,41 5,01 0, 044 9* X1 X4 0,16 0,16 0,016 0,9017 X2 X3 17,22 17,22 1,71 0,2152 X2 X4 179,56 179,56 17,85 0,0012* X3 X4 ... yếu cho nấm men 11 2.2 .4 Sự hấp phụ chất dinh dưỡng tế bào nấm men 11 2.3 Nấm men công nghệ sản xuất bia 12 2.3.1 Nấm men chìm nấm men .12 2.3.2 Quá trình lên men đường ... từ nấm men bia 1.2.1 Yêu cầu - Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ nấm men dung môi trình tự phân nấm men bia - Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ tự phân nấm men bia - Nghiên cứu ảnh hưởng pH ban đầu mẫu nấm...
- 62
- 692
- 2
Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít 1năm, từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14 Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường
Ngày tải lên :
05/12/2012, 13:57
... chuyn sn xut bia cho phự hp vi cụng ngh nu v lờn men bia nng cao 14oBx sau ú pha loóng bia thnh phm gm 60% bia chai 12oBx v 40 % bia hi 10oBx cn phi xỏc nh cỏc ch tiờu cht lng ca bia thnh phm ... Vin ru - bia - nc gii khỏt Vit Nam) n nm 20 04, tng lng bia tiờu th Trung Quc l 28. 640 triu lớt, xp th hng u tiờn trờn th gii Tng lng bia tiờu th ca cỏc nc khu vc Chõu nm 20 04 t 43 . 147 triu lớt, ... Challenger 520,8 Golding 501 Northdown 46 1,3 Target 344 Fuggle 217,5 Progress 140 ,6 Yeoman 84 WGV 84 Bram Cross 63 Cỏc loi khỏc Trần Thị Thu Hà Sn lng (tn) 37,6 24 MSSV: 5 043 01019 Khóa luận tốt nghiệp...
- 178
- 1K
- 7
Đồ án Thiết kế phân xưởng lên men bia với năng suất 10 triệu lit/năm theo công nghệ lên men ngắn ngày
Ngày tải lên :
18/03/2013, 08:22
... 1,61 0, 84 10, 74 1,0 74 110,68 26 nấu 1135 49 5 2709 540 0 11,5 40 08 200 161 84 19 74 107 ,4 11068 ngày 45 40 1980 10836 21600 46 16032 800 644 336 42 96 42 9,6 44 272 Website: http://www.docs.vn Email : ... lên men khác Saccharomyces cerevisiae: Nấm men Saccharomyces Carlsbergensis: Nấm men chìm Nguồn men giống: lấy men giống từ nuôi cấy nấm men từ chủng khiết hay tái sử dụng nấm men từ lần lên men ... 0918.775.368 15 Dịch trớc lên men bia tr- l 107,36 10736 42 944 16 17 18 ớc lọc Bia trớc lọc Bia sau lọc Bia dã bão hoà CO2 103,06 102,03 101,52 10306 10203 10152 41 2 24 40812 40 608 l l l Phần V Tính...
- 36
- 1.2K
- 6
