ứng dụng lạnh trong bảo quản thực phẫm

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Bưởi sau tháng bảo quản màng chitosan Thêm vào có báo cáo ảnh hưởng màng chitosan đến bảo quản chất lượng dâu tây ... vỏ trái đồng đẹp 21 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tơm sản...

31
1,538
22

ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Bưởi sau tháng bảo quản màng chitosan Thêm vào có báo cáo ảnh hưởng màng chitosan đến bảo quản chất lượng dâu tây ... vỏ trái đồng đẹp 21 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tơm sản...

31
867
2

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Ứng dụng chitosan: * .Trong thực tế người ta dùng màng chitosan để đựng bảo quản loại rau đào, dưa chuột, đậu, kiwi v.v * Ứng dụng ... phản ứng oxy hóa 14 Viện cơng nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Sử dụng thực phẩm chức Chitosan có khả làm giảm hàm lượng cholesterol máu Nếu sử dụng thực...

29
411
0

Đề tài ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

31
851
1

Ứng dụng bacteriocin trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ

... liên quan ñến thực phẩm • ðiều kiện chế biến thực phẩm • Nhiệt ñộ bảo quản • pH thực phẩm • Tác dụng enzym thực phẩm • Tác dụng chất bảo quản, chất bổ sung thực phẩm • Thành phần thực phẩm hấp ... chế tác dụng thường màng tế bào • Thường mã hóa plasmid, dễ thao tác mặt di truyền 12 Lợi ích việc ứng dụng bacteriocin bảo quản • Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm • Hỗ trợ việc bảo quản nhiệt ... bảo quản nhiệt độ bảo quản bị thay đổi • Giảm nguy lây nhiễm vi sinh vật gây bệnh dây chuyền SX thực phẩm • Giảm thiểu hao hụt kinh tế hư hỏng thực phẩm • Giảm việc dùng chất bảo quản tổng hợp hóa...

27
829
2

Nghiên cứu sản xuất pectin từ vỏ chuối và ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm”

Danh mục: Báo cáo khoa học

... yêu cầu thực phẩm ngày cao Thực phẩm cần phải đảm bảo yếu tố tươi, ngon an toàn Kỹ thuật bảo quản cho phép nhà cung cấp giữ thực phẩm tươi thời gian dài Trong đó, kĩ thuật tạo màng bảo quản từ ... phương độ lệch chuẩn giá trị thực nghiệm phương trình hồi qui Độ giảm khối lượng trình bảo quản Đề tài: Nghiên cứu sản xất pectin từ vỏ chuối, Ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm Trang 12 15 16 ... ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm” Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu tìm qui trình chiết tách pectin từ vỏ chuôi với hàm lượng pectin thu cao ứng dụng tạo màng bảo quản thực phẩm Đề tài:...

54
3,525
40

Bao bì thông minh và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... Bao Bì Thực Phẩm[1] Chức chủ yếu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an tồn thực phẩm đóng gói, trì chất lượng, tăng thời hạn sử dụng ... nguồn gốc, kiểm soát thực phẩm Để thiết lập hệ thống cho sản phẩm thực phẩm chế biến cần có kiến thức sâu mối quan hệ điều kiện bảo quản hạn sử dụng Hơn có cần phát triển hệ thống thực tế để theo ... triển thông qua công nghệ nano  Sử dụng thiết bị cảm ứng vào bao bì thực phẩm ứng dụng quốc phòng an ninh Phát triển cảm biến nhỏ để phát mầm bệnh truyền qua thực phẩm không mở rộng phạm vi ngành...

27
2,337
46

ứng dụng công nghệ chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Bưởi sau tháng bảo quản màng chitosan Thêm vào có báo cáo ảnh hưởng màng chitosan đến bảo quản chất lượng dâu tây ... vỏ trái đồng đẹp 21 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tơm sản...

31
1,017
4

Ứng dụng chitosan trong công nghệ thực phẩm, bảo quản rau quả

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Bưởi sau tháng bảo quản màng chitosan Thêm vào có báo cáo ảnh hưởng màng chitosan đến bảo quản chất lượng dâu tây ... vỏ trái đồng đẹp 21 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tơm sản...

31
1,936
7

BAO BÌ THÔNG MINH VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Bao Bì Thực Phẩm[1] Chức chủ yếu bao bì ngành cơng nghiệp thực phẩm bảo quản bảo vệ thực phẩm bên không bị nhiễm bẩn Nó bao gồm an tồn thực phẩm đóng gói, trì chất lượng, tăng thời hạn sử dụng ... nguồn gốc, kiểm soát thực phẩm Để thiết lập hệ thống cho sản phẩm thực phẩm chế biến cần có kiến thức sâu mối quan hệ điều kiện bảo quản hạn sử dụng Hơn có cần phát triển hệ thống thực tế để theo ... triển thông qua công nghệ nano  Sử dụng thiết bị cảm ứng vào bao bì thực phẩm ứng dụng quốc phòng an ninh Phát triển cảm biến nhỏ để phát mầm bệnh truyền qua thực phẩm không mở rộng phạm vi ngành...

28
1,965
20

Ứng dụng Vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm pps

Danh mục: Điện - Điện tử

... Ứng dụng VSV bảo quản thực phẩm     Chương I: Giới thiệu chung Chương II: Một số vi sinh vật ứng dụng kiểm soát sinh học bảo quản thực phẩm Chương III: Vi khuẩn lactic với bảo quản thực ... phẩm phương pháp lên men Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm phương pháp không lên men Bacteriocin ứng dụng sản xuất thực phẩm Axit hữu bảo quản thực phẩm Ứng dụng bacteriophage kiểm soát ... cốc,…) Ứng dụng nấm men kiểm soát sinh học Bảo quản thực phẩm màng sinh học (biofilm) chứa chất kháng khuẩn Các chế phẩm ứng dụng kiểm soát sinh học Ứng dụng vi khuẩn lactic bảo quản thực phẩm...

33
1,697
20

công nghệ sản xuất và ứng dụng của chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong ... Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 Bưởi sau tháng bảo quản màng chitosan Thêm vào có báo cáo ảnh hưởng màng chitosan đến bảo quản chất lượng dâu tây ... vỏ trái đồng đẹp 21 Viện công nghệ Sinh học -Thực phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men-k50 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CƠNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tơm sản...

31
1,069
6

Sàng lọc vi khuẩn Bacillus sinh Bacteriocin ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

...

118
711
1

Nghiên cứu cải biến chitosan nhằm tăng cường hoạt tính kháng khuẩn để ứng dụng trong bảo quản thực phẩm - Lê Phương Hà.

Danh mục: Y dược - Sinh học

... (1996) Trong trư ng h p b b ng, chitosan có th t o thành d ng màng x p hút nư c m nh giúp cho oxy phân tán qua màng vào mô t n thương r t d dàng, t o i u ki n cho mơ bình ph c nhanh chóng Trong ... s d ng chưa t ng c công b b t kỳ m t cơng trình khác H tên tác gi Lê Phương Hà ii L I C M ƠN ! Trong q trình h c t p hồn thành lu n văn t t nghi p, xin g i l i c m ơn chân thành n: Ban giám hi ... adipic, axít propionic m t s axít vơ Ba thu c tính b n nh t c a chitosan là: phân t lư ng, m c Trong phân t deacetyl hoá tinh s ch chitosan có ch a nhóm ch c –OH, -NHCOCH3 m t xích axetyl-D-glucosamine...

109
545
0

ảnh hưởng của bức xạ lên sự phát triển của vi sinh vật và đưa ra ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... niệm xạ chiếu xạ thực phẩm  Ảnh hưởng xạ lên vi sinh vật  Ứng dụng xạ việc bảo quản thực phẩm Nhóm quan tâm ứng dụng xạ việc bảo quản thực phẩm, cụ thể phương pháp chiếu xạ thực phẩm Nhóm cố ... 20 3.4 .Ứng dụng xử lý chiếu xạ bảo quản Lương thực, thực phẩm: 20 3.5.Chiếu xạ thực phẩm (CXTP)và tác động chiếu xạ thực phẩm: 20 3.6.Phương pháp xử lý chiếu xạ bảo quản thực phẩm: ... mà trình bảo quản thực phẩm chiếu xạ mức lưu thơng thương mại, nhiều người tiêu dùng giữ thái độ không chấp nhận thực phẩm chiếu xạ 3.4 .Ứng dụng xử lý chiếu xạ bảo quản Lương thực, thực phẩm:...

45
776
2

Nghiên cứu khả năng tạo chất diệt khuẩn Enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm202238

Danh mục: Sinh học

... trình tinh sản phẩm, ứng dụng vào bảo quản thực phẩm, thực đề tài: “Nghiên cứu khả tạo chất diệt khuẩn enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng bảo quản thực phẩm” Cơng trình đƣợc thực phòng Kỹ thuật ... khuẩn có tiềm ứng dụng lớn bảo quản thực phẩm, nông nghiệp, lĩnh vực y tế nhƣ chăm sóc sức khỏe cho ngƣời [88] 1.1.4.1 Ứng dụng bacteriocin bảo quản thực phẩm Thực phẩm đƣợc bảo quản chủ yếu dựa ... nhiên”, giảm tối đa quy trình xử lý thực phẩm Bởi vậy, song song với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nhu cầu phƣơng pháp bảo quản thực phẩm nhƣ chất bảo quản thực phẩm mới, chất diệt khuẩn an...

177
1,508
3

Bài giảng chương 4 ứng dụng enzyme trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... học protein enzyme Ứng dụng enzyme bảo quản chế biến thực phẩm Ứng dụng enzyme kiểm tra chất lượng thực phẩm  Công nghệ sinh học protein enzyme Các protein enzyme người sử dụng từ lâu, việc thu ... rượu chế phẩm enzyme sử dụng phải có khả chịu nồng độ rượu rừ 10-12% không chứa enzyme oxi hóa làm ảnh hưởng đến màu sắc mùi vị sản phẩm 2 Ứng dụng enzyme bảo quản chế biến thực phẩm 2.1 Thị trường ... thu hái vận chuyển, điều kiện bảo quản Do chất lượng sản phẩm tạo từ nguyên liệu dao động lớn Trong thực tế chất lượng nguyên liệu người ta phải điều khiển phản ứng xúc tác enzyme để tạo nên...

60
744
9

Bài giảng ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... sốt sinh học • II.5 Vi khuẩn Lactic bảo quản thực phẩm Company LOGO II.5 Vi khuẩn Lactic bảo quản thực phẩm Vi khuẩn lactic làm hư hỏng thực phẩm hay bảo quản thực phẩm? Giới thiệu chung • Vi khuẩn ... tử lượng thấp • Bacteriocin Yếu tố ảnh hưởng đến tác dụng axit hữu • Trong thực tế thường ứng dụng thực phẩm_ hệ phức tạp chất hữu • Các chất thực phẩm ảnh hưởng đến khả kháng VSV vi khuẩn lactic ... trước ứng dụng Dùng chủng biến đổi • Các loại hạt lạc, đậu đỗ: – Ứng dụng nấm mốc Aspergillus flavus không sinh độc tố aphlatoxin để cạnh tranh với chủng hoang dã sinh độc tố • Thường ứng dụng...

51
790
5

Thu nhận CHITIN, CHITOSAN từ vỏ tôm để ứng dụng làm màng bao sinh học trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 1.1.4 Ứng dụng chitin – chitosan 1.1.4.1 Ứng dụng chitosan ngành công nghệ thực phẩm a Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nƣớc Trong sản xuất nước quả, việc làm yêu cầu bắt buộc Thực tế sử dụng ... điều kiện bảo quản tối ưu Khối lượng giảm bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố: loại giống trái, vùng khí hậu trồng, phương pháp điều kiện bảo quản, thời gian bảo quản, thời hạn bảo quản mức độ ... trình bảo quản Ngoài việc chỉ s dụng màng chitosan để bảo quản , Việt Nam có kết hợp bảo quản màng chitosan PE Qui trình bảo quản trái quýt đường với thời gian tồn trữ đến tuần Đó bảo quản...

80
884
3