ứng dụng của tinh bột xenlulozơ

... tính tinh bột tạo tính đặc biệt mà tinh bột bình thường không thể, làm thay đổi cấu trúc,hinh dạng, tính chất đặc trưng mùi, vị, màu sắc tự nhiên hạt tinh bột • V ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT Tinh bột ... TRÚC TINH THỂ CỦA TINH BỘT Hạt tinh bột có dạng hình tròn, bầu dục đa giác 10 - - - - - - Hạt tinh bột khoai tây có kích thước lớn nhất, hạt tinh bột gạo có kích thước nhỏ Trong loại tinh bột, ... Biến tính tinh bột phương pháp vật lý……………………………… Biến tính tinh bột phương pháp hóa học…………………………… Biến tính tinh bột enzyme………………………………………… Ứng dụng tinh bột ……………………………………………… Tinh bột ……………………………………………………………...

Ngày tải lên: 10/06/2014, 23:03

... Chương III ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT BIẾN HÌNH 3.1 Ứng dụng tinh bột biến hình công nghiệp thực phẩm 3.1.1 Ứng dụng tinh bột biến hình phương pháp axit làm chất ổn định sữa chua Tinh bột biến hình ... 12 Ứng dụng tinh bột biến tính Chương II BIẾN TÍNH TINH BỘT Trong thực tế sản xuất, ứng với sản phẩm thực phẩm thường đòi hỏi dạng tinh bột dẫn suất tinh bột định Có sản phẩm yêu cầu tinh bột ... Hệ thống tinh bột hạt cốc;  Hệ thống tinh bột hạt họ đậu;  Hệ thống tinh bột củ; Nguyễn Ngọc Tăng – Đặng Quốc Việt Page Ứng dụng tinh bột biến tính Bảng 1.1 Đặc điểm số hệ thống tinh bột Nguồn...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 20:43

... tinh bột chưa biến tính: 30 Tiểu luận phụ gia thực phẩm GVHD: Lê Văn Nhất Hoài TINH BỘT CỦA PENFORD Tinh bột lúa mì Tinh bột bắp thường Tinh bột bắp nếp Tinh bột khoai tây giàu amylose Tinh bột ... cầu sử - dụng Phân loại: Dựa chất biến đổi xảy phân tử tinh bột, Kovalxkaia chia tinh bột biến tính hóa chất thành loại: tinh bột cắt tinh bột bị thay Nhóm tinh bột cắt: phân tử tinh bột xảy tượng ... ‘cửa ải’ tinh bột Đồng thời nhiệt làm cho tinh bột bị hồ hoá chín, không khí khí có khối bột không thấm qua màng tinh bột tẩm béo, làm tinh bột giãn phồng nở Các tinh bột giàu Ap (tinh bột gạo...

Ngày tải lên: 16/09/2014, 15:21

... Vy Tinh bột đậu xanh tính chất chức tinh bột đậu xanh Hàng Nhật Trung Sản xuất tinh bột từ đậu xanh Nguyễn Thị Thu Ngân Ứng dụng tinh bột đậu xanh sản xuất miến Lê Thị Mỹ Hiền Ứng dụng tinh bột ... hóa gel tinh bột 3.4.1 Khả tạo gel Một tính chất quan trọng khác tinh bột khả tạo gel Gel tinh bột hình thành có xếp cách có trật tự phân tử tinh bột để nguội dịch hồ tinh bột Gel tinh bột hình ... .26 4.2.7 Rữa tinh bột .26 4.2.8 Sấy 27 4.2.9.Gia công tinh bột khô .27 5 .Ứng dụng tinh bột đậu xanh thực phẩm 27 5.1 Ứng dụng làm miến ...

Ngày tải lên: 22/11/2014, 16:39

... Vy Tinh bột đậu xanh tính chất chức tinh bột đậu xanh Hàng Nhật Trung Sản xuất tinh bột từ đậu xanh Nguyễn Thị Thu Ngân Ứng dụng tinh bột đậu xanh sản xuất miến Lê Thị Mỹ Hiền Ứng dụng tinh bột ... hóa gel tinh bột 3.4.1 Khả tạo gel Một tính chất quan trọng khác tinh bột khả tạo gel Gel tinh bột hình thành có xếp cách có trật tự phân tử tinh bột để nguội dịch hồ tinh bột Gel tinh bột hình ... quan trọng tinh bột Tinh bột chất dinh dưỡng dự trữ thực vật, xanh quang hợp tạo nên nguồn cung cấp dinh dưỡng cho người Tinh bột có nhiều loại hạt lương thực gồm hệ thống tinh bột: tinh bột hạt...

Ngày tải lên: 31/12/2015, 14:25

... 10-20gr Tinh bột nghệ/ngày - Một lưu ý là, nghệ liều thuốc an toàn để sử dụng nhiên việc lạm dụng sử dụng chúng nghệ tươi nhiều gây táo bón-khó tiêu Vì bạn nên có kế hoạch sử dụng Tinh bột Nghệ ... biệt Tinh Bột Nghệ Bột nghệ,Nghệ tười là: +/ Tinh bột nghệ :trong trình làm lọc bỏ dầu nghệ,tạp chất,uống không bị nóng,vàng da +/ Bột nghệ+nghệ tươi: không lọc tạp chất,dầu nghệ nên sử dụng ... Tinh Bột nghệ phải để nước ngừng lắng) + Bước 6: cho Tinh bột Nghệ lắng được+thêm nước vào nồi đun sôi + bước 7: để Tinh bột Nghệ nguội cho vào tủ lạnh bảo quản dùng dần 1-1,5 tuần (Đối với tinh...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 22:07

... không tính nghiệm (một cách tường minh) mà biết số nghiệm Qui trình áp dụng ta sử dụng tính đơn điệu vài toán sau: Bài toán 8: Chứng minh sin x > 2x π , ∀x ∈ (0; ) π Giải: 2x π ta có f '( x ) = cos ... hình phẳng Mệnh đề 2: Nếu f(x) liên tục [a;b] nghiệm (a;b) b b a a ∫ | f ( x) | dx = ∫ f ( x)dx Chứng minh: Do f(x) liên tục [a;b] nghiệm (a;b) nên, theo mệnh đề 1, f(x) không đổi dấu [a;b] b b...

Ngày tải lên: 26/06/2013, 01:25

... quán tính tiết diện + Thay thiết bị tựa liên kết tựa lý t-ởng (không ma sát) + -a tải trọng tác dụng mặt cấu kiện trục cấu kiện - B-ớc 2: Chuyển sơ đồ công trinh sơ đồ tính công trinh Bỏ qua thêm...

Ngày tải lên: 15/03/2015, 21:07

... đưa công cụ vào sử dụng cho mục đích thương mại I.5.3 Bộ công cụ Condor Condor công cụ cho phép tận dụng thời gian rảnh rỗi máy tính vào công việc tính toán, thích hợp cho ứng dụng dạng nghiên ... Tận dụng nguồn tài nguyên nhàn rỗi Các máy tính cá nhân thường sử dụng hết 5% thời gian xử lý CPU, sever thường rảnh rỗi Grid tối ưu sử dụng tài nguyên nhàn rỗi theo nhiều cách khác I.6.2 Sử dụng ... Khứ CHƯƠNG II: ỨNG DỤNG CỦA TÍNH TOÁN LƯỚI TRONG THUẬT TOÁN DI TRUYỀN SONG SONG II.1 Giới thiệu Thuật toán tiến hóa (EA) mô hình tính toán bắt nguồn từ trình tiến hóa tự nhiên, áp dụng thành công...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 19:18

... ẩm ca tinh bột khoai w = 14 %, lng mu H = 0,1 g Hm lng amyloza ca tinh bột khoai : Am =17,44 % Hm lng amyloza ca tinh bt sn cao hn tinh bột khoai lang Hm lng amiloza thp thỡ nht ca h tinh bt ... dng tinh bt hoc dn xut tinh bt cú loi tinh bột phự hp vi yờu cu sn xut thỡ ngi ta phi bin hỡnh tinh bt Mc ớch ca bin hỡnh tinh bt l ci bin tớnh cht ca sn phm, tng giỏ tr cm quan, to mt hng mi Tinh ... ph=5,5 ỏn tt Mài sát Rây thô Bã Rây tinh Rửa Lắng gạn Tinh bột ớt Sấy, T= 400ữ500 C Tinh bột khô II Cỏc phng phỏp phõn tớch II.1 Xỏc nh hm lng amyloza tinh bột +Nguyờn tc Da vo phn ng to phc khỏc...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 15:06

... Các vùng phổ Ứng dụng vùng phổ điện từ I Vi sóng Khái niệm Tính chất Ưu nhược điểm Ứng dụng công nghiệp thực phẩm Lò vi sóng III Hồng ngoại 1.Khái niệm Tính chất Ưu nhược điểm Ứng dụng công nghiệp ... tương ứng với λ mà nước hấp thụ tối đa lượng xạ Kết phân tử nước dao động mạnh tạo ma sát sinh nhiệt lớn  Phạm vi ứng dụng • Thích hợp cho việc gia nhiệt cứng hoá, sấy, tách nước … sử dụng cho ... Phạm vi sử dụng rộng rãi, sấy khô nhiều loại vật liệu, thiết bị sấy thông dụng Ngoài còn: _ Được sử dụng điều khiển từ xa Thiết bị điều khiển từ xa Chụp ảnh bề mặt Trái Đất từ vệ tinh Vùng châu...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:31

... ngắn Vì sức xuyên thấu lớn nên chặn lại vật liệu có nguyên tử lượng lớn chì bê tông, nước Ứng dụng :  Ứng dụng :  + Làm dao gamma + Kính viễn vọng + Tạo giống lúa tốt + Khử mùi khó chịu đậu Hà Lan ... niệm Phổ điện từ là dải tất tần số có của bức xạ điện từ  Phổ điện từ đối tượng phân bố đặc trưng xạ điện từ phát hấp thụ đối tượng cụ thể 2 Các vùng phổ ứng dụng a.Tia gamma: - Khái niệm: xa điện ... 0,01nm đến 100nm tần số từ 30PHz đến 30EHz - Ứng dụng: + Trong y học: chiếu chụp để chuẩn đoán bệnh + Trong công nghiệp: tìm khuyết tật vật đúc, tinh thể + Trong hàng không: kiểm tra hành lý...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:33

... um,tương ứng với dải tần số khoảng 300 GHz đến 3THz 3 Ứng dụng vùng phổ điện từ a Sóng radio - Ứng dụng đời sống: +Dùng truyền thông tín hiệu + Dùng để truyền tải điện đường dài +Dùng thông tin vệ tinh ... quang phổ 3 .Ứng dụng vùng I Giới thiệu phổ điện từ NỘI DUNG Hệ thống định lượng màu thiết bị đo màu ngành thực phẩm Sự khúc xạ ánh sáng cách xác định số khúc xạ Khái niệm Tính chất Ứng dụng Thiết ... phổ so màu ứng dụng ngành công nghiệp : thực phẩm (nước ép trái cây; sốt cà chua nấm, mayonnaise, coffee), mỹ phẩm, fising, nha khoa, dược phẩm, dệt nhuộm, công nghiệp kim loại ứng dụng ngành...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:34

... MỤC LỤC I Phổ điện từ II Khái niệm ứng dụng Vi sóng III Khái niệm Tính chất ứng dụng công nghiệp thực phẩm Lò vi sóng Tia hồng ngoại IV Khái niệm Tính chất ứng dụng Quang phổ cận hồng ngoại Giới ... Nguồn nhiệt gia nhiệt: hơi, điện, tia hồng ngoại  có bước sóng dài, gas điện lưỡng dụng tuỳ theo  lựa chọn của khách hàng   Phạm vi ứng dụng • Thích hợp cho việc gia nhiệt cứng hoá, sấy, tách nước  … sử dụng cho các sản phẩm trong các nghành sản  ... chất • Tác dụng nhiệt mạnh (vật hấp thụ tia hồng ngoại sẽ  nóng lên) • Có khả năng gây ra một số phản ứng hoá học • Độ dài sóng (tần số) bức xạ phụ thuộc vào nhiệt độ  của vật 3 Ứng dụng • Khi chiếu vào nông sản (đặc biệt là các loại ...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:37

... Khái niệm Các vùng phổ Ứng dụng vùng phổ điện từ III Năng lượng vi sóng a.Khái niệm b.Cơ chế c .Ứng dụng IV Năng lượng hồng ngoại a.Khái niệm b.Cơ chế c .Ứng dụng V Một số ứng dụng tính chát điện ... 0,01nm đến 100nm tần số từ 30PHz đến 30EHz - ứng dụng: + Trong y học: chiếu chụp để chuẩn đoán bệnh + Trong công nghiệp: tìm khuyết tật vật đúc, tinh thể + Trong hàng không: kiểm tra hành lý ... thấy có bước sóng từ 10nm – 380nm có tần số từ 30PHz đến 790THz - Ứng dụng : +Diệt trùng diệt khuẩn +Khử trùng nước, thực phẩm, dụng cụ y tế + Điều trị bệnh ung thư + Chữa bệnh còi xương +Tìm vết...

Ngày tải lên: 15/08/2015, 15:19

Ngày tải lên: 06/09/2013, 13:02

... xuất miến + Ứng dụng tinh bột đậu xanh sản xuất trứng luộc chay + Ứng dụng trình biến tính thủy nhiệt để đánh giá tác động trình ngâm hạt đến chất lượng tinh bột + Ứng dụng tinh bột biến tính ... hồi tinh bột đậu xanh + Nghiên cứu tính chất cấu trúc tinh bột đậu xanh + Nghiên cứu trình biến tính thủy nhiệt tinh bột đậu xanh + Nghiên cứu trình oxi hóa tinh bột NaClO + Ứng dụng tinh bột ... cực đại tinh bột sắn 64oC, thấp giống tinh bột khác nghiên cứu Đường cong biến thiên độ nhớt tinh bột sắn có hình dạng khác hẳn so với tinh bột gạo tinh bột đậu xanh 3.3.11 Độ bền học tinh bột đậu...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:12

... hydroxycitrat, ứng dụng chế biến bột giảm béo hòa tan” Nguyên liệu, dụng cụ thiết bị  Nguyên liệu: vỏ bứa khô  Hóa chất: cồn 960, nước cất, etylaxetat, MgO, glucose, NaCl, NaOH 0,1N, phenolphtalein  Dụng ... hoạch, khai thác, chế biến ứng dụng sản phẩm bứa cách có hiệu quả, khoa học Với lí trên, chọn đề tài: “Nghiên cứu số tính chất muối magie hydroxycitrat, ứng dụng chế biến bột giảm béo hòa tan” Mục ... 200 ml, cho tác dụng với bột MgO dư 800C phút [6] phản ứng xảy hoàn toàn (pH=8-10), lọc bỏ MgO dư thu dịch có màu vàng nâu Cho cồn 960 vào dịch thu sau phản ứng dùng đũa thủy tinh khuấy đều,...

Ngày tải lên: 18/07/2014, 23:20

... thực phẩm III Ứng dụng tinh bột biến hình: III.1 Ứng dụng tinh bột biến hình công nghiệp thực phẩm III.1.1 Ứng dụng tinh bột biến hình phương pháp axit làm chất ổn định sữa chua • Tinh bột biến hình ... “cửa ải” tinh bột Đồng thời nhiệt làm tinh bột hồ hóa chín, không khí khí có khối bột không thấm qua lớp màng tinh bột tẩm béo giản nở làm tinh bột phồng nở Các tinh bột amylopectin (tinh bột nếp) ... hồ tinh bột. Cấu trúc phân tử tinh bột (C6H10O5)n • Tinh bột có nhiều hạt lương thực, lương thực xem nguyên liệu chủ yếu để sản xuất tinh bột sản phẩm có liên quan đến tinh bột Ta chia tinh bột...

Ngày tải lên: 07/07/2015, 10:40

... vỏ, tinh bột thu có màu tối Màu sắc tinh bột ảnh hưởng nhiều đến chất lượng giá sản phẩm.Củ sắn tinh bột sắn có pH khoảng 6.0-6.3 (1) tinh bột sắn (2) Cấu trúc tinh hột Hình 10: tinh bột sắn Tinh ... số tinh bột sắn có tỷ lệ amylose 16-18% Trong số loại tinh bột hàm lượng amylopectin tinh bột sắn cao nhất, cụ thể: amylopectin tinh bột sắn 75.64%, amylopctin tinh bột sắn dây 74.72%, tinh bột ... mềm dẻo .Tinh bột tác nhân tạo hình sản phẩm thịt, chất ổn định cho sản phẩm đồ uống ( ) Bánh quy (2) Bánh mì Hình12: Ứng dụng tinh bột sản xuất bánh 17 Phụ Gia Thực Phẩm PHẦN B: ỨNG DỤNG CỦA AMYLASE...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 23:41