ảnh hưởng ph ban đầu đến quá trình lên men

... tốt 3.2.5 Ảnh hưởng pH ban đầu đến trình lên men Nghiên cứu ảnh hưởng pH môi trường ban đầu đến trình sinh chất kháng khuẩn thực khoảng pH 5-9, khả sinh chất kháng khuẩn chủng HP411 cao pH7 ,0 tương ... yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men sinh chất kháng khuẩn chủng HP411 3.2.7 Động thái trình lên men sinh tổng hợp kháng sinh HP411 Trên sở môi trường điều kiện lên men thích hợp, trình lên men sinh ... hợp chất kháng sinh, ph ơng ph p nuôi cấy yếu tố định Có hình thức lên men: lên men bề mặt, lên men môi trường xốp, lên men chìm Herold ctv (1956) ph t triển công nghệ lên men chất kháng sinh...

Ngày tải lên: 20/04/2015, 15:00

... nấm men, pepton 1.4.3 Các yếu tố ảnh hưởng khác[15,33]: 1.4.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ: Nhiệt độ yếu tố ảnh hưởng quan trọng lên men nói chung lên men sinh tổng hợp mannitol nói riêng, ảnh hưởng đến ... thích hợp cho trình lên men sinh tổng hợp mannitol • Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn đường thích hợp cho trình lên men sinh tổng hợp mannitol Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn nitơ trình lên men sinh tổng ... thích hợp 370C 1.4.3.2 Ảnh hưởng pH: pH- một yếu tố ảnh hưởng lớn đến trình sinh tổng hợp mannitol.Trong trình lên men sinh tổng hợp mannitol, pH giảm xuống thấp(do sản ph m sinh mannitol mà có...

Ngày tải lên: 20/06/2016, 21:37

... dịch cỏ Quá trình lên men yếm khí cỏ trâu, bò với lên men hầm Biogas trình kỵ khí có sản ph m cuối lên men khí CH4 Tuy nhiên hai trình lên men khác biệt về: Cơ chất trình lên men Trong lên men cỏ ... dần trình lên men hiếu khí thành ph n carbon cấu tạo nên hợp chất chất thải ph n giải chuyển hóa thành khí biogas với tốc độ không Lúc trình lên men xẩy chủ yếu với hợp chất khó ph n giải lên men ... lệ chất mồi đến tích lũy CH4 37 Hình 4.5 Ảnh hưởng tỷ lệ chất mồi đến sinh khí CH4 37 Hình 4.6 Ảnh hưởng chất mồi 6% đến sinh khí biogas mô hình mô Hình 4.7 40 Ảnh hưởng chất mồi 6% đến sinh khí...

Ngày tải lên: 29/05/2016, 09:26

... men thích hợp với hai chủng nấm men tương ứng: Ph ơng ph p lên men chìm, lên men chìm chủng nấm men S.carlsbergensis (hoặc S.uvarum) Đặc điểm ph ơng ph p lên men chìm điều kiện nhiệt độ lên men ... Hương thơm beer chủ yếu sản ph m lên men ph tạo thành Trong trình lên men chuyển đổi cacbohydrate lên men thành ethanol thông qua đường EMP Mặc dù trình kỵ khí, trình lên men mạnh thường nhờ thông ... môi trường lên men Giai đoạn 2: Quá trình lên men mạnh bắt đầu chuyển từ lên men hiếu khí sang lên men kị khí (để tạo CO2 C2H5OH), bọt beer xuất nhiều, nồng độ chất hòa tan dịch lên men nhiệt...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... triển, pH 2.5 – 3: nấm men dại hoạt động, pH 1,2 – 3: nấm mốc ph t triển) c Giai đoạn 3: Khi rau chua, pH giảm xuống đến 3, vi khuẩn lactic bị ức chế, để tự nhiên nấm men dại, nấm mốc bắt đầu ph t ... lactic ph t triển - pH yếu tố quan trọng, vi khuẩn lactic ph t triển ưu pH – 3,5, không vi sinh vật khác ph t triển (pH 4,5 – 5: vi khuẩn gây thối hoạt động, pH – 5,5: vi khuẩn đường ruột ph t ... mốc bắt đầu ph t triển ph n giải axit lactic thành CO2 H2O, pH tăng lên, sản ph m bắt đầu có váng (váng dưa, váng cá) môi trường giảm chua, có mùi mốc, có nhiều bọt khí (nấm men dại thường có Geotrichumcandidum)...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 09:20

... lên men lên men ph .Nấm men dạng lên men nhanh không sâu xa,chúng tập trung lai với lên men khoảng 2/3 chất khô có môi trường,do trình lên men ph dạng chậm kéo dài hơn.Nấm men dạng bụi lên men ... nấm men nổi.[1],[4],[17],[12] Sự khác trình lên men hai loại nấm men: Nấm men thường bề mặt dịch cuối qua trình lên men chính,trong nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lên men Nấm men ... kết lắng nấm men bụi nấm men kết bông.Nấm men bụi nấm men ph n ly mịn dịch lên men lắng từ từ kết thúc lên men chính.Nấm men kết loại nấm men kết dính với thời gian ngắn kết thúc lên men tạo thành...

Ngày tải lên: 18/09/2014, 00:05

... h p ny c ly tõm 15 ph t 16.000 vũng /ph t v c cho vo t l nh sõu 200C tr c ph n tớch NH3-N theo phng ph p Kjeltech Auto 1030 b ng mỏy HPLC h th ng c a Shimadzu VP SERIES Ph n th hai c a d ch ... t c a (Koike and Kobayashi, 2001) C Ph n tớch s li u Ton b s li u c ph n tớch theo phng ph p x ụ vuụng la tinh s d ng ph n m m of SAS (SAS 19 ) S li u c ph n tớch s d ng mụ hỡnh: Yijk= +Mi+Aj+Pk+ijk ... theo phng hỏp AOAC (1997) NDF, ADF, ADL c ph n tớch theo phng ph p c a Van Soest v c ng s (1991) cú cho thờm -amylase nhng khụng cho mu i sunphat k t qu ph n tớch c tớnh toỏn khoỏng D ch d c v...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:42

... để làm giảm vị đắng chát, ph t triển tiền chất hương vị  Trong giai đoạn đầu trình lên men, nấm men có trao đổi chất mạnh tính axit môi trường, phong ph trình lên men carbohydrat hàm lượng ... chất trình lên men nhanh chóng dẫn đến tiêu hao loại đường đơn để cung cấp cho sản xuất ethanol carbon dioxide Lên men rượu ph n ứng tỏa nhiệt vừa ph i (93,3 kJ ph n tử đường tiêu thụ) Nó dẫn đến ... độ acid citric trình lên men Sự thay đổi chất chuyển hóa vi sinh vật sản xuất trình lên men 3/ Những thay đổi số lượng vi sinh vật 4/ Xác định chủng vi sinh vật trình lên men: nấm men, chủng vi...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 00:54

... hưởng đến bia Trong trình lên men ph tuyệt đối không cho oxy xâm nhập vào thùng lên men, hàm lượng oxi có dịch lên men bia 1mg/l mức bắt đầu xảy trình tự ph n nấm men Nếu trình nàu xảy hoàn toàn ... nước ph n bột malt Mục đích Thủy ph n số chất có ph n tử lớn thành chất có ph n tử lượng nhỏ nhờ hệ enzyme có sẵn malt, để cung cấp chất dinh dưỡng cho nấm men ph t triển trình lên men Quá trình ... rút ngắn Ở trình nấm men hấp thụ đường dextrin chuyển hóa thành rượu etylic, khí CO2 sản ph m ph (như rượu bậc cao) Sản ph m trình bia non I.4.2 Các biến đổi xảy lên men Qúa trình lên men chia...

Ngày tải lên: 06/06/2015, 15:24

... bào tử thay đổi trình lên men  Xác định hàm lượng axit tổng số thay đổi trình lên men  Xác định độ pH thay đổi trình lên men  Xác định nhiệt độ bình ủ thay đổi trình lên men  PH N TỔNG QUAN ... hoá trình lên men rượu nếp cẩm” MỞ ĐẦU Nội dung đề tài Xác định số lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí thay đổi trình lên men  Xác định số lượng tổng số vi khuẩn lactic thay đổi trình lên men ... NỘI DUNG MỞ ĐẦU TỔNG QUAN VẬT LIỆU VÀ PH ƠNG PH P NGHIÊN CỨU KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Nhu cầu lương thực thực ph m người ngày cao, ph i kể đến thực ph m lên men mà điển hình...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 20:04

... vào sản ph m chính:  Lên men etilic  Lên men lactic  Lên men propionic  Lên men formic  Lên men butiric lên men axeton-butanol  Lên men metan  Lên men axetat  Lên men xenlulozo LÊN MEN BỀ ... Đối với lên men kỵ khí thực theo ph ơng ph p nuôi cấy chìm Lên men hiếu khí thực nhờ hai ph ơng ph p bản: nuôi cấy bề mặt nuôi cấy bề sâu (nuôi cấy chìm) PH N LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN Dựa vào kỹ ... QUÁ TRÌNH LÊN MEN? ?? Lên men trình sinh học, mà ph n ứng oxy hóa khử xảy tế bào vsv, điều kiện chất oxy hóa Một ph n chất hữu bị ph n giải thành chất khử, ph n lại bị ph n giải thành...

Ngày tải lên: 11/08/2015, 07:30

... Theo đặc tính lên men người ta chia nấm men thành hai nhóm: nấm men lên men nấm men lên men chìm Nấm men nổi: nấm men có cường lực lên men nhanh mạnh Nhiệt độ thích hợp cho nấm men sinh trưởng ... cerevisiae Nấm men chìm: nấm men có cường lực lên men yếu, nhiệt độ thích hợp từ ÷ 10oC Trong trình lên men lượng khí CO tạo nhiệt độ thấp nên giữ lại dung dịch lên men Nấm men tiếp xúc sau lên men chúng ... khuẩn Denbrue Lên men lactic 2.1 Cơ chế lên men lactic Lên men lactic trình chuyển hóa đường thành axit lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lên men lactic loại hình lên men ph t triển...

Ngày tải lên: 29/12/2015, 16:07

... cuối trình lên men trường hợp gần tương đương 3.4 Ảnh hưởng yếu tố khảo sát đến trình hình thành sản ph m ph 3.4.1 Hàm lượng diacetyl Trong sản ph m ph trình lên men etanol, diacetyl sản ph m ảnh ... từ trình trao đổi chất nấm men tốc độ khử nhanh tốc độ tạo thành) [3] 3.4.2 pH Trong trình lên men, biến đổi pH phản ánh trình tạo thành acid hữu cơ, sản ph m ph trình lên men etanol 5.6 pH ... ph t sụt không khí vô trùng để bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... cuối trình lên men trường hợp gần tương đương 3.4 Ảnh hưởng yếu tố khảo sát đến trình hình thành sản ph m ph 3.4.1 Hàm lượng diacetyl Trong sản ph m ph trình lên men etanol, diacetyl sản ph m ảnh ... từ trình trao đổi chất nấm men tốc độ khử nhanh tốc độ tạo thành) [3] 3.4.2 pH Trong trình lên men, biến đổi pH phản ánh trình tạo thành acid hữu cơ, sản ph m ph trình lên men etanol 5.6 pH ... ph t sụt không khí vô trùng để bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... lâu đợc làm Hàm lợng phospho: Photpho tồn nớc dới dạng orthophotphat nh H2PO4, HPO42,PO43, polyphotphat nh Na3(PO3)6 photpho hữu Tất dạng polyphotphat chuyển hoá orthophotphat môi trờng nớc, đặc ... dõi CFU 1g chế ph m trớc sấy khô Sau lên men xốp, chế ph m đợc sấy khô xay thành dạng bột, xác định CFU g chế ph m II.3.2 Tạo chế ph m dạng lỏng: Sau lên men thu hồi sinh khối ph ng ph p trên, bổ ... kiện nh nuôi giống cấp Lên men bình inox thể tích 1020lit có sục khí 24 điều kiện nhiệt độ ph ng II.2.1 Các ph ng ph p thu hồi sinh khối: Thu hồi ph ng ph p ly tâm: Sau lên men, sinh khối chủng...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 10:46

... gn nh tng ng 3.4.2 PH ca dch lờn men Trong quỏ trỡnh lờn men, s bin i pH ca dch lờn men phn ỏnh quỏ trỡnh to thnh cỏc acid hu c - nhúm sn phm ph ca quỏ trỡnh lờn men ethanol Kt qu nghiờn cu cho ... hỡnh thnh cỏc sn phm ph 3.4.1 Diacetyl Trong s cỏc sn phm ph ca quỏ trỡnh lờn men ethanol, diacetyl l mt nhng sn phm nh hng nhiu nht n cht lng bia kim chng S st khớ 12 gi lờn men u tiờn u ùc b ... khụng cú hai yu t trờn lm mu kim chng 2.3 Cỏc phng ph p ph n tớch: - Xỏc nh s lng t bo nm men: bng phng ph p m trờn bung m Thoma [1] - Xỏc nh t bo nm men cht: bng cỏch nhum t bo bng dung dch xanh...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22

... th y ph n không b ng l i c ng d ng nhi u trình lên men rư u s n ph m th y ph n c a ch y u glucose thích h p cho trình lên men Vì v y, vi c k t h p lo i enzyme v i ng d ng cho trình lên men v ... bi n i ph ơng trình Michaelis – Menten thành d ng ph ơng trình ng th ng b ng cách l y ngh ch o c v c a ph ơng trình Ph ơng trình theo Line Weaver Burk có d ng: Chuyên ngành công ngh th c ph m-Khoa ... , pH N QUÁ TRÌNH TH Y PH N N P THAN NG D NG CHO QUÁ TRÌNH LÊN MEN Nguy n Thanh Vũ th c hi n báo cáo, ã c h i ng ch m lu n văn thông qua Cán b Nhan Minh Trí hư ng d n Nguy n Công Hà Cán b ph...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:49