đại cương về phân tích thực phẩm

... tiêu đề mà việc phân tích xây dựng hệ thống đáp ứng yêu cầu hoạt động hiệu Việc phân chia giai đọan cho q trình phân tích mang tính tương đối, khơng tách rời giai đoạn, phân tích thiết kế xen ... có tăng cường hình vẽ: phân rã liên kết Mơ hình thực thể liên kết quan hệ V Các giai đoạn phân tích thiết kế hệ thống: Thiết kế q trình bắt đầu ý niệm hố kết thúc việc thực thảo chương trình ... tiết thời để giải vấn đề nóng bỏng Nghiên cứu phân tích trạng: Giai đoạn áp dụng theo lãnh vực theo dự kiến xác định kế hoạch Giai đoạn thực chất phân tích hoạt động hệ thơng tin vật lý Để tiến...

Ngày tải lên: 26/10/2013, 21:20

... tăng nhiệt độ từ từ ĐẠI CƯƠNG VỀ PHÂN TÍCH THỂ TÍCH (CHUẨN ĐỘ) Chuẩn độ gì?       Phương pháp xác định chất dựa vào phản ứng chất phân tích dung dịch, có đại lượng đo thể tích dung dịch chất ... phản ứng kết tủa để phân tích chất đặc biệt halogenua; Phương pháp Oxihóa khử Sử dụng phản ứng oxyhóa khử để phân tích chất ơxi hố khử Yêu cầu phản ứng dùng phân tích thể tích     Phản ứng ... dung dịch chất gốc thích hợp CÁCH TÍNH KẾT QUẢ TRONG PHÂN TÍCH THỂ TÍCH Để tính kết phương pháp phân tích thể tích, ta dựa vào nồng độ thể tích dung dịch chuẩn tiêu tốn trình chuẩn độ 12 13 ...

Ngày tải lên: 04/11/2013, 07:49

... sinh cháu gì? • Các hệ thống phân loại sinh vật nói chung thực vật nói riêng đời Đại cương • Các thuật ngữ thường dùng phân loại: – Phép phân loại (Classificatio) – Phân loại học (Taxonomia) – ... học (Systematica) Phép phân loại • Dựa vào đặc điểm giống để phân chia nhóm thành số nhóm nhỏ – Kết lập khoá định loại giúp cho việc định loại Phân loại học • Là lý thuyết phân loại, phần hệ thống ... Phân loại • Lớp Tảo lam (Cyanophyceae) gồm 1.500 lồi, gồm bộ: Chroococcales – Đặc điểm: • Tản đơn bào hay quần tụ • Sinh sản phân chia tản • Sống nước bám giá thể – Phân loại: • Có hai họ, đại...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 17:50

... hẳn kỹ thuật phân tích khác, gấp hàng trăm lần khả phân tích bán định lượng tốt không cần dùng mẫu chuẩn mà cho kết tương đối xác phân tích đồng vị tỷ lệ chúng 3.Ưu điểm PP phân tích ICP-MS •  ... PHƯƠNG PHÁP HIỆN ĐẠI ỨNG DỤNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM PHẦN: SẮC KÝ KHÍ (Gas Chromatography) CBGD: TS Vũ Ngọc Bội GIỚI THIỆU VỀ SẮC KÝ KHÍ *Lịch sử hình thành phát triển Năm 1903 Nhà thực vật người ... tích ICP-MS •  Với nhiều ưu điểm vượt trội, kỹ thuật phân tích ICP MS ứng dụng rộng rãi để phân tích nhiều đối tượng khác đặc biệt lĩnh vực phân tích vết siêu vết phục vụ nghiên cứu sản xuất vật...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 10:52

... đến màu xanh 40 Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột chuyển thành ? A Glucoza 41 Phân tích cảm quan có vai trò : A C C A,B Chiến lược phát triển sản phẩm B Sản xuất thực phẩm D Kiểm tra kiểm sốt ... Dùng sức nóng làm bay nước sản phẩm thực phẩm Sấy sản phẩm khí có độ ẩm tương đối khơng A B B C 20 Hệ số chuyển từ Nito thành Protein tương ứng mẫu có nguồn A gốc từ thực vật ? A 6.25 21 Gía trị ... sản phẩm, sản phẩm khác đặc tính B C độ lớn khác Xác định sản phẩm có cường độ cao tiêu Đưa khác biệt sản phẩm mà không cần biết chất khác D biệt khác biệt tương đối nhỏ Đưa khác biệt sản phẩm...

Ngày tải lên: 18/04/2016, 08:45

... gian phân tích ngắn, kinh tế kết xác Nhược điểm: + Các mẫu dùng đường chuẩn phải có trạng thái vật lý thành phần hóa học giống mẫu phân tích để loại trừ ảnh hưởng thành phần mẫu đến kết phân tích ... cơ, phân tích kiểm nghiệm thường dùng hệ số hấp thụ riêng 4.Các yếu tố ảnh hưởng tới khả hấp thụ UV-VIS 4.1.Cấu trúc phân tử chất tan Cấu trúc phân tử có ảnh hưởng lớn đến khả hấp thụ UV-VIS phân ... khác Trên thực tế số mức lượng dao động lớn nhiều, nghĩa có nhiều vạch phổ đưng liên tiếp cạnh tạo nên dải hấp thụ hay đỉnh hấp thụ phổ hấp thụ phân tử 2.4.2 Ứng dụng hấp thụ phân tử phân tích Ứng...

Ngày tải lên: 04/10/2017, 07:55

... SẮC KY LỎNG  PHẦN I/ ĐẠI CƯƠNG HĨA PHÂN TÍCH  1/ ĐỊNH NGHĨA THẾ NÀO LÀ HĨA PHÂN TÍCH  2/ ĐỊNH NGHĨA THẾ NÀO LÀ HĨA PHÂN TÍCH THỰC PHẨM  3/ PHÂN TÍCH ĐỊNH TÍNH  4/ PHÂN TÍCH ĐỊNH LƯỢNG  5/ ... khác sử dụng quy trình phân tích YÊU CẦU PHÒNG THÍ NGHIỆM THỰC HIỆN QA/QC TRƯỚC KHI CHO PHÂN TÍCH  Đối với phép phân tích phân tích vết trước phân tích phòng thí nghiệm phải thực chương trình QA/QC ... cho thêm vào  Kiểm nghiệm phân tích thực phẩm phương pháp hóa học ngồi phân tích trạng thái cảm quan, vi sinh vật… II/ THẾ NÀO LÀ PHÂN TÍCH HĨA THỰC PHẨM Thực phẩm thức ăn , nước uống chất dinh...

Ngày tải lên: 06/10/2016, 09:45

... phân tích tiêu phù hợp mẫu thực phẩm từ nhiều phương pháp khác Đề xuất phương pháp phân tích tiêu thực phẩm số thực phẩm đặc biệt 2.4.3 Hiểu tính trung thực phân tích thực phẩm 2.5.1 Có khả phân ... quan phương pháp phân tích với 2.3 Phát triển tư sáng tạo việc phân tích tiêu sản phẩm khác 2.4 Trung thực phân tích thực phẩm 2.5 Kết hợp thành viên nhóm để phân tích tiêu thực phẩm phức tạp 3.1 ... đến phân tích protein, glucid lipid 1.1 Có kiến thức việc áp dụng hóa sinh, hóa học thực phẩm, vi sinh thực phẩm vào phân tích thực phẩm 1.2 Phân tích tiêu protein, glucid lipid số sản phẩm thực...

Ngày tải lên: 27/02/2017, 14:48

... điểm để phân loại phân ngành ngành Nấm thực 11 Nêu đặc điểm phân loại phân ngành Nấm roi, đại diện 12 Nêu đặc điểm phân loại phân ngành Nấm tiếp hợp, đại diện 13 Nêu đặc điểm phân loại phân ngành ... ngành Nấm Nêu đặc điểm phân ngành Nấm đại diện phân ngành Nấm thực ĐẠI CƯƠNG Nấm sinh vật có nhân thực (Eucaryota) khơng có diệp lục, nhận thức ăn từ mơi trường cách hấp thụ H Về nguồn gốc Nấm, có ... giới Thực vật bao gồm sinh vật có nhân thực có diệp lục sống tự dưỡng chúng gồm phân giới: phân giới Thực vật bậc thấp phân giới Thực vật bậc cao PHÂN GIỚI THỰC VẬT BẬC THẤP U w Pw B th O uc TA...

Ngày tải lên: 18/03/2015, 09:13

... -Ở thực phẩm có độ pH thấp trình th ủy phân thường xãy làm thay đ ổi tính ch ất thực phẩm • -Ngồi q trình thủy phân ch ịu tác dụng acid vơ nhiệt độ • Ảnh hưởng lượng đường nghịch đảo thực phẩm ... hóa Khác hàm lượng chủng loại, thực phẩm động vật thực vật có chứa phân tứ gluxit đơn giản này, tạo nên vị thực phẩm • - Disaccarit: Saccaroza, mantoza, lactoza phân tử đường kép tiêu biểu Tất ... khăn q trình s ản xu ất đường • -Trong thực phẩm đường nghịch chuyển s ẽ làm thực phẩm II.3 ĐỐI VỚI POLYSACCARIT (điển TINH BỘT) : Tinh bột nguồn thực phẩm (Gluxit, Lipit, Protit, Vitamin, Nước,...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:28

... Enzym phân tích thực phẩm: Giữa kỷ 19, nhà khoa học sử dụng Enzym phân tích Tuy nhiên sử dụng Enzym phân tích thực phẩm áp dụng khoảng 20-25 năm trước 4.2.1 Xác định carbohydrate: Trong thực phẩm, ... dùng Để có sản phẩm thực phẩm tốt tới tay người tiêu dùng, nhà nghiên cứu phải phân tích tìm phương án tốt cho phương thức chế biến, ứng dụng tốt phản ứng hoá sinh phân tích thực phẩm Nhằm đáp ... pH -Ở thực phẩm có độ pH thấp q trình thủy phân thường xãy làm thay đổi tính chất thực phẩm -Ngồi q trình thủy phân chịu tác dụng acid vơ nhiệt độ Ảnh hưởng lượng đường nghịch đảo thực phẩm -Đường...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:40

Ngày tải lên: 27/06/2016, 09:21

Ngày tải lên: 01/03/2017, 09:44

... GC: Dung mơi phải bay có nhiệt độ sơi thấp chất phân tích - Detecter – Đầu dò (0.25đ) + HPLC: Thơng dụng UV-VIS + GC: Thơng dụng FID, dùng cho phân tích chất hữu Người đề Lê Hoàng Du -Hết - ... mẫu phải tan pha động + GC: Mẫu phải bay - Độ bền nhiệt mẫu cột sắc ký (0.25đ) + HPLC: Phép phân tích thực nhiệt độ thấp (nhiệt độ phòng hay thấp hơn) + GC: Mẫu buộc phải tồn nhiệt độ cao (nhiệt ... dịch HCl 0.1% Lắc trộn lọc, ta có dung dịch cần phân tích Bước 2: lấy 10mL dung dịch từ bình định mực cho vào erlen, them giọt hồ tinh bột đem định phân KIO3/KI 0.001N xuất màu xanh Tiến hành song...

Ngày tải lên: 01/03/2017, 11:03

... Buret, dung tích 50ml, có vạch chia 0,1ml buret tự động e Pipet, dung tích 25ml pipet tự động f Cân phân tích 3.1.5 Lấy mẫu Điều quan trọng mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải mẫu đại diện không ... tinh mài dung tích 250ml b Buret, dung tích 10ml 25ml, chia vạch 0,05ml, tốt có điều chỉnh zero tự động (bộ chuẩn độ nhỏ giọt) c Bộ phận phân liều tay tự động, dung tích 20ml, có độ phân giải 10μl ... tích 0,5ml, 1ml, 10ml 100ml (hoặc pipet tự động) e Ống đong, dung tích 50ml 100ml f Cân phân tích, đọc đến 0,001g g Máy khuấy từ, có que khuấy từ (2 5cm) bếp gia nhiệt h Bình định mức, dung tích...

Ngày tải lên: 03/03/2017, 20:54

... hiểu “Hệ thống phân tích, xác định tổ chức kiểm sốt mối nguy trọng yếu trình sản xuất chế biến thực phẩm Hệ thống xem cơng cụ phân tích nhằm đảm bảo an tồn vệ sinh chất lượng thực phẩm phương pháp ... lý an toàn thực phẩm: Áp dụng ISO 22000:2005 cần thành lập nhóm quản lý an tồn thực phẩm Nhóm bao gồm Trưởng nhóm đại diện phận phạm vi áp dụng ISO 22000:2005 Trưởng nhóm an tồn thực phẩm thay ... niệm: Phân tích cảm quan kỹ thuật sử dụng quan cảm giác người để tìm hiểu, mơ tả định lượng tính chất cảm quan sản phẩm thực phẩm màu sắc, hình thái, mùi vị cấu trúc” 4 • • • • Mục đích: phân tích...

Ngày tải lên: 19/07/2017, 08:20

... phân tích th c ph m g m ph n th hi n chương: Phương pháp l y m u, Phân tích c m quan, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích c ch t th c ph m ánh giá m t s m t hàng th c ph m Trên s ki ... Là m u c chu n b t m u chung nh m ti n hành phân tích 1.2.11 M u phân tích Là m u trung bình tr n u chia làm nhi u ph n nhau, l y m t làm m u phân tích 1.3 Yêu c u chung c a vi c l y m u - M ... CHƯƠNG PHÂN TÍCH C M QUAN So v i k thu t phân tích dùng lĩnh v c th c ph m, phân tích c m quan có c trưng là: ngư i không ch k thu t viên mà “thi t b phân tích cung c p s li u c trưng ã gi i thích...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 11:12

... Các phương pháp phân tích 1.3.2 Phương pháp th tích N i dung M u dd ch m u Dd phân tích Chu n đ 25 CHƯƠNG 1: Các khái ni m b n 1.3 Các phương pháp phân tích 1.3.2 Phương pháp th tích N i dung Thu ... thay th phân t axit hay bazơ Trong phân t mu i, z tích s ion thay th v i n tích ion thay th (ion có th cation ho c anion) tính cho phân t mu i Trong h p ch t oxy hóa kh , n s electron mà m t phân ... phân tích 1.3.2 Phương pháp th tích 1.3.2.3 Chu n đ t o t a N i dung Thu c th dd ion Ag Ch th Mohr K2CrO4 Dung d ch phân tích ch a ion Clo 35 CHƯƠNG 1: Các khái ni m b n 1.3 Các phương pháp phân...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:01

... phân tích th c ph m g m ph n th hi n chương: Phương pháp l y m u, Phân tích c m quan, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích c ch t th c ph m ánh giá m t s m t hàng th c ph m Trên s ki ... Là m u c chu n b t m u chung nh m ti n hành phân tích 1.2.11 M u phân tích Là m u trung bình tr n u chia làm nhi u ph n nhau, l y m t làm m u phân tích 1.3 Yêu c u chung c a vi c l y m u - M ... CHƯƠNG PHÂN TÍCH C M QUAN So v i k thu t phân tích dùng lĩnh v c th c ph m, phân tích c m quan có c trưng là: ngư i không ch k thu t viên mà “thi t b phân tích cung c p s li u c trưng ã gi i thích...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:47