đánh giá tiềm năng của sản phẩm
KỸ THUẬT lên men,(fermentation technology)
Ngày tải lên :
26/10/2016, 22:45
... cho mỹ phẩm, polymer Phân loại sản uống, men nở, chất Kháng sinh, vitamin, kit chẩn phẩm lên men Sản phẩm từ sữa,đồ Thực phẩm theo lĩnh vực công nghiệp Dược phẩm phụ gia, sản phẩm đặc biệt Năng ... yếu sản phẩm bậc bậc Nghiên cứu qtrình sinh trưởng phát triển VSV bình lên men để điều khiển trình cho VSV phát triển tốt tạo sản phẩm tối đa sản phẩm mà ta mong muốn GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN CỦA ... GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT GIAI ĐOẠN PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT Khi nghiên cứu trình sinh trưởng VSV bình lên men, người ta cần ý đến trình sản phẩm mong muốn sản phẩm trao đổi chất VSV...
- 65
- 643
- 6
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn phân giải cllulose trong dạ cỏ động vật nhai lại và ứng dụng sản xuất chế phẩm sinh học sử dụng trong bảo vệ môi trường
Ngày tải lên :
31/10/2016, 10:26
... giống trồng, sản xuất chế phẩm (phân bón), sản xuất chế phẩm vi sinh vật dùng bảo vệ thực vật - Trong lĩnh vực bảo quản chế biến: hệ vi sinh vật thực phẩm công nghệ bảo quản chế biến thực phẩm - Trong ... vật lên men, nhân sinh khối tế bào sản phẩm sản xuất protein đơn bào, sản xuất bột ngọt, bia, rượu, cồn, nước có ga - Trong vấn đề lượng bảo vệ môi trường: sản xuất cồn làm nguồn lượng thay xăng ... thông liên tục Sản phẩm cuối trình lên men khỏi cỏ chất nạp vào thông qua thức ăn ăn vào hàng ngày, có chế tiết vào cỏ chất cần thiết cho vi sinh vật phát triển khuếch tán sản phẩm tạo cỏ Ðiều...
- 63
- 617
- 2
Nghiên cứu sản xuất enzyme protease tái tổ hợp trong hệ thống lên men quy mô pilot và thử nghiệm ứng dụng sản xuất nước chấm
Ngày tải lên :
17/09/2013, 11:02
... nấm…) Trong đó, enzyme vi sinh vật có vai trò to lớn ngành sản xuất công nghiệp Sử dụng enzyme sản xuất nâng cao chất lượng, hạ giá thành sản phẩm, cải thiện lao động giảm thiểu ô nhiễm môi trường ... tái tổ hợp để sản xuất nước chấm từ bột đậu nành Kết đạt Với mục tiêu sản xuất chế phẩm enzyme protease tái tổ hợp quy mô pilot, ứng dụng thành công enzyme protease tái tổ hợp để sản xuất nước ... biểu protein tái tổ hợp Ở Việt Nam, chưa có nhiều công trình nghiên cứu sản xuất protease tái tổ hợp, sản xuất chế phẩm protease từ nguyên liệu tự nhiên quy mô công nghiệp tình trạng tương...
- 4
- 1K
- 3
Nghiên cứu quy trình sản xuất chế phẩm bánh men từ một số chủng vi sinh vật thuần chủng và ứng dụng trong sản xuất rượu nếp cái hoa vàng
Ngày tải lên :
20/06/2016, 21:06
... dõi đánh giá chất lượng bánh men theo thời gian 41 3.3 Ứng dụng chế phẩm bánh men sản xuất rượu đặc sản nếp hoa vàng 42 3.3.1 Sử dụng chế phẩm bánh men sản xuất rượu nếp hoa vàng 42 3.3.2 Đánh ... trưng cho sản phẩm Chưa hoàn toàn hòa hợp, thơm đặc trưng cho sản phẩm khó nhận thấy mùi Hơi nồng, thoảng mùi phụ, đặc trưng cho sản Mùi phẩm Nồng, thoảng mùi lạ, đặc trưng cho sản phẩm Nồn, ... không đặc trưng cho sản phẩm Có mùi lạ khó chụi sản phẩm hỏng Hòa hợp, êm dịu, hậu tốt, hoàn toàn đặc trưng cho sản phẩm Hoàn toàn chưa hòa hợp, hậu vừa phải, đặc trưng Vị cho sản phẩm bình thường...
- 53
- 943
- 2
Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men.
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:44
... giọt 32 Thu dịch nhỏ giọt tiến hành trùng sản phẩm Ta tiến hành đo đạm tổng số cho sản phẩm cuối Mục đích : đánh giá màu sắc, độ trong, hàm lƣợng đạm sản phẩm 33 Chƣơng K ẾT QU Ả V À TH ẢO LUẬN ... Nghệ Thực Phẩm Đối tƣợng nghiên cứu đề tài nấm men bia, phế liệu ngành sản xuất bia Nấm men bia phế phẩm nhƣng có giá trị dinh dƣỡng cao men chiết xuất từ nấm men bia gồm nhiều sản phẩm có giá trị ... thời tận dụng đƣợc sản phẩm phụ để tạo sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao Vì thực đề tài dƣới hƣớng dẫn cô Vƣơng Thị Việt Hoa : “ Bƣớc đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nƣớc chấm...
- 73
- 775
- 8
bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nước chấm lên men
Ngày tải lên :
15/03/2013, 10:31
... giọt 32 Thu dịch nhỏ giọt tiến hành trùng sản phẩm Ta tiến hành đo đạm tổng số cho sản phẩm cuối Mục đích : đánh giá màu sắc, độ trong, hàm lƣợng đạm sản phẩm 33 Chƣơng K ẾT QU Ả V À TH ẢO LUẬN ... Nghệ Thực Phẩm Đối tƣợng nghiên cứu đề tài nấm men bia, phế liệu ngành sản xuất bia Nấm men bia phế phẩm nhƣng có giá trị dinh dƣỡng cao men chiết xuất từ nấm men bia gồm nhiều sản phẩm có giá trị ... thời tận dụng đƣợc sản phẩm phụ để tạo sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao Vì thực đề tài dƣới hƣớng dẫn cô Vƣơng Thị Việt Hoa : “ Bƣớc đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nƣớc chấm...
- 73
- 682
- 0
Khóa luận: Bước đầu nghiên cứu tận dụng bã men để sản xuất nước chấm lên men
Ngày tải lên :
19/03/2013, 14:41
... giọt 32 Thu dịch nhỏ giọt tiến hành trùng sản phẩm Ta tiến hành đo đạm tổng số cho sản phẩm cuối Mục đích : đánh giá màu sắc, độ trong, hàm lƣợng đạm sản phẩm 33 Chƣơng K ẾT QU Ả V À TH ẢO LUẬN ... Nghệ Thực Phẩm Đối tƣợng nghiên cứu đề tài nấm men bia, phế liệu ngành sản xuất bia Nấm men bia phế phẩm nhƣng có giá trị dinh dƣỡng cao men chiết xuất từ nấm men bia gồm nhiều sản phẩm có giá trị ... thời tận dụng đƣợc sản phẩm phụ để tạo sản phẩm có giá trị dinh dƣỡng cao Vì thực đề tài dƣới hƣớng dẫn cô Vƣơng Thị Việt Hoa : “ Bƣớc đầu nghiên cứu tận dụng bã men bia để sản xuất nƣớc chấm...
- 73
- 566
- 0
Thiết kế nhà máy thực phẩm gồm 2 dây chuyên sản xuất xúc xích lên men hun khói năng xuất 800kg SPCa cá trích hun khói ngâm dầu năng xuất 200kg SPCa luận văn tốt nghiệp đại học
Ngày tải lên :
18/12/2013, 21:51
... làm cho sản phẩm có vị đắng, màu sắc sẫm tối, giảm giá thành sản phẩm Yêu cầu sản phẩm: Khi hun khói nóng protein bị đông tụ làm cho màng sản phẩm cứng lại, nước thoát ít, khói bám ít, sản phẩm ... Nhằm phát triển mùi cho sản phẩm tạo dạng sản phẩm Ngoài hun khói làm giảm độ ẩm sản phẩm ức chế hoạt động vi sinh vật bề mặt sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm Nhiên liệu hun thường ... tượng sản xuất chủ yếu ngành công nghệ thực phẩm Chính mà sản phẩm chế biến sẵn từ hai nguồn sản phẩm đời, với nhiều chủng loại phong phú như: Đồ hộp thịt, cá, xúc xích … Ưu điểm loại sản phẩm...
- 113
- 3.1K
- 19
NGHIÊN cứu THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYME CELLULASE kỹ THUẬT từ xạ KHUẨN và ỨNG DỤNG sản XUẤT THỬ NGHIỆM bột RONG THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
16/08/2014, 02:27
... thu nhận dịch chiết chế phẩm enzyme kỹ thuật quy mô phòng thí nghiệm - Bước đầu nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzyme thủy phân rong mứt sản xuất bột rong thực phẩm đánh giá chất lượng bột rong ... quan thực phẩm, tăng lượng cho thực phẩm ăn kiêng, giúp thực phẩm dễ hòa tan, dễ tiêu hóa, tăng giá trị dinh dưỡng, nên dùng sản xuất sữa bột, bột trái hòa tan Trong công nghệ dược phẩm chất ... góp phần nghiên cứu sản xuất chế phẩm enzyme hoạt tính cao có nguồn gốc tự nhiên, tiếp tục nghiên cứu để sản xuất cellulase có giá thành rẻ đáp ứng nhu cầu thị trường loại thực phẩm có thành phần...
- 127
- 1.6K
- 5
Ứng dụng và các hình thức lên men
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:51
... xuất - Do có tốc độ sinh sản nhanh nên vi sinh vật sản xuất protein với số lượng lớn thời gian ngắn, sản phẩm tinh nguy nhiễm virus trường hợp tách chiết từ người II ƯU ĐIỂM SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN ... thùng chế biến thành sản phẩm phụ giàu protein cho sản xuất thức ăn chăn nuôi DDGs -Tách nước: Lượng nước nhỏ ethanol vừa chưng cất tách vi lưới lọc ethanol tinh khiết SẢN XUẤT ETHANOL TỪ CỦ ... men cổ điển ngành sản xuất lên men qua ta thu sản phẩm có phân tử lượng nhỏ nguyên liệu ban đầu, điều lưu ý phương pháp lên men cổ điển thay phương pháp hoá học Ví dụ trình sản xuất rượu (là...
- 20
- 2.4K
- 5
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... xuất theo phương pháp có mùi vò thơm ngon, giá thành thấp, thời gian sản xuất ngắn phương pháp gây ô nhiễm môi trường, làm biến đổi giá trò dinh dưỡng sản phẩm vấn đề sinh độc tố 3-MCPD 1,3-DCP, ... đó, phương pháp sản xuất nước tương lên men vi sinh vật lại khắc phục nhược điểm Nước tương lên men sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống mang sắc riêng dân tộc Các nước giới sản xuất nước tương ... để sản xuất nước tương phương pháp hoá giải phương pháp lên men vi sinh vật Ở nước ta, sản xuất nước tương quy mô công nghiệp chủ yếu theo phương pháp hoá giải Mặc dù nước tương thành phẩm sản...
- 3
- 983
- 7
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... Dùng sức nóng làm bay hết nước thực phẩm Cân trọng lượng trước sau sấy khô, từ tính phần trăm nước có thực phẩm 5.6.Xác đònh độ tro Tro thành phần lại thực phẩm sau nung cháy hết chất hữu Nguyên ... CỨU Tỷ lệ mốc cấy vào Nhiệt độ nuôi mốc Thời gian nuôi mốc b Giá trò thay đổi: Thành phần nguyên liệu: tỷ lệ bã đậu phộng: bột mì c Giá trò cần đo: Hoạt tính protease mẫu 3.4.2.4.Xác đònh ảnh ... thí nghiệm 3.4.2.3) Tỷ lệ mốc cấy Nhiệt độ nuôi mốc Thời gian nuôi mốc: b Giá trò thay đổi: Độ ẩm ban đầu môi trường c Giá trò cần đo: Hoạt tính protease mẫu 3.4.2.5.Xác đònh ảnh hưởng tỷ lệ mốc...
- 11
- 739
- 4
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... protein, chúng tồn dạng muối vô muối ammonium hay amin dễ bay Loại N giá trò dinh dưỡng làm giảm phẩm chất sản phẩm thực phẩm chứa Trang 48 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 2.1.Khảo sát ảnh hưởng ... protein đánh giá thông qua thông số bao gồm: hàm lượng N tổng, hàm lượng N amin hàm lượng N ammoniac có lít dòch thủy phân thu Trong - N tổng tổng hợp chất chứa nitơ dạng vô hữu có sản phẩm N ... hạn nhiệt độ đònh Vượt nhiệt độ đó, tốc độ phản ứng enzym giảm Trong công nghệ sản xuất bảo quản sản phẩm thực phẩm, yếu tố nhiệt độ thường sử dụng để điều hòa phản ứng enzym theo chiều mong...
- 39
- 775
- 6
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... Aspergillus oryzae sử dụng chế phẩm enzym protease ta nên khảo sát thêm yếu tố như: Khảo sát thời điểm bổ sung enzym trình thủy phân Khảo sát bổ sung kết hợp loại chế phẩm enzyme để rút ngắn thời ... gian tăng hiệu suất trình thủy phân − Khảøo sát trình điều hng, vò để thu nước tương thành phẩm có giá trò cảm quan đáp ứng thò hiếu người tiêu dùng Trang 68 ...
- 2
- 659
- 1
Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:48
... nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 2000 [14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản xuất nước chấm Luận văn đại học, 2002 [15] A.K.Kundu,S.Das,S.Manna,N.Pal, Extracellular proteinase ... protease 1ml dung dòch enzym lấy theo công thức: HP/ml=[T]*8*100/t Trang 75 Tính hoạt độ protease chế phẩm: HP/g=[HP/ml]/a Trong đó: [T]: nồng độ tyrosin suy từ đường chuẩn độ hấp thu mẫu nghiên cứu ... enzym, 2ml dung dòch casein, 5ml dung dòch TCA 10%) τ: thời gian phản ứng (10 phút) a: số gam chế phẩm 1.2.Hàm lượng nitơ amin (AOAC) a) Hoá chất Dung dòch chuẩn glycine: hòa tan 0,1072g glycine...
- 15
- 831
- 2