ặc tính sinh học:
Nấm sò thường có nhiều loại, chúng khác nhau về màu sắc, hình dạng, khả năng thích
nghi với các điều kiện nhiệt độ. Nấm có dạng phễu lệch, mọc đơn lẻ hoặc thành cụm tập
trung, bao gồm 3 phần: mũ, phiến, cuống.
Điều kiện thích hợp của nấm sò:
Nhiệt độ: Đối với nhóm nấm chịu lạnh là 13 – 200C.
Đối với nhóm nấm chịu nhiệt độ cao hơn là 24 – 280C.
Độ ẩm nguyên liệu: từ 65 – 70%.
Độ...