Mối quan hệ giữa đổi mới sản phẩm, năng lực dẫn dắt thị trường và kết quả thực hiện của doanh nghiệp, một nghiên cứu trong ngành thực phẩm chế biến tại việt nam

I H C QU CAGIA TP HCM I H C BÁCH KHOA NGUY N NH NG T QU TH C HI N C A NH TH C PH M RELATIONSHIPS BETWEEN PRODUCT INNOVATION, MARKET DRIVING AND FIRM PERFORMANCE A CASE STUDY IN VIET NAM FOOD PROCESSING INDUSTRY Chuyên ngành: Qu n Tr Kinh Doanh Mã s : 60340102 LU TP H CHÍ MINH, tháng C HỒN THÀNH T I: TR Cán b h I H C BÁCH KHOA - HCM ng d n khoa h Cán b ch m nh n xét 1: PGS TS c Hoàng Quân Cán b ch m nh n xét 2: PGS TS Ph m Ng c Thúy Lu n v n th c s c b o v t i Tr i h c Bách Khoa TPHCM ngày 31 th ng (tr c n) Thành ph n H Ch t ch: n v n th c s g m: PGS TS Lê Nguyễn Hậu TS Ph m Ng c Trâm Anh Ph n bi n 1: PGS TS c Hoàng Quân Ph n bi n 2: PGS TS Ph m Ng c Thúy U viên: TS c Luông Xác nh n c a Ch t ch H ngành sau lu n v CH T CH H ng Khoa qu n lý chuyên c s a ch a (n u có) NG NG KHOA QU N LÝ CÔNG NGHI P i I H C QU C GIA TP.HCM C NG HÒA XÃ H I CH I H C BÁCH KHOA c l p - T - H nh phúc NHI M V LU H tên h c viên: Nguy n Nh T NAM TH ng MSHV: 1770273 03 n Chuyên ngành : Qu n tr kinh doanh Mã s : 60340102 I T QU TH C HI N C NH TH C PH II NHI M V VÀ N I DUNG: T i doanh nghi p ngành công ngh th c ph m ch bi n t i Vi t Nam nên th c hi M i quan h gi a công cu i m i s n ph c d n d t th i m i s n ph i m i c d n d t th ng ng, n k t qu th c hi n c a doanh nghi p ngành công ngh th c ph m ch bi n t i Vi t Nam nào? III Ngày giao nhi m v : 31/12/2020 IV Ngày hoàn thành nhi m v : 24/5/2021 V Cán b ng d n: TS Tp H CÁN B NG D N CH NHI M B TS NG KHOA QU N LÝ CÔNG NGHI P T O ii L IC L c kính g i l i c cô giáo khoa Qu n L Công Nghi p h t lòng ch d y, truy n quý th y giáo, i h c B ch Khoa Tp H Ch t ki n th c b ích nh ng h c giá tr mà em kh c v n d ng su t trình cơng tác c a Em s ln trân tr ng s quan ng viên, khuy n khích c a quý Th ng l c r t l n em ho n th ch l y cho nhi u b i h c kinh nghi m qu giá c bày t lòng bi n Th y ng d n, ân c n ch b o em b môn d c Th y gi ng ng, s a ch a m khuy t trình làm lu t t nghi p Nh ng l i ch d y s h th c, ti ng d n rõ ràng c a Th ng l c, ni cho em thêm ki n ho n th t i nghiên c u n y Con xin kính g i l i c ng, ng h h Hai hai n khích em c g ng h c t Sau cùng, Nh ty Valona, t t c ng xin g i l i c i thân, b c công ng nghi p, nh trình th c hi n khóa h M t l n n a, Nh Chúc m ng h nh em i s n sang h tr tài nghiên c u khoa h c ng xin g i l i c c nh n t t c nh ng quý v i d i s c kh e thành công cu c s ng! Tp H i th c hi n Nguy n Nh ng iii TÓM T T i m i ho ng xuyên c n thi t trình ho doanh nghi p Có nhi u lo Th ng c a im ng th c ph m ngày c nh tranh ngày kh c li t, s thành công c a doanh nghi p ph n l n ph thu im t o l i th c nh tranh ho c trì l i th c nh tranh Ngành s n xu t ch bi n th c ph có t lâu t i Vi t Nam v i s xu t hi n c a nhi u h c nhi kh lâu Ng y nay, n n kinh t phát tri t nghi m t nt c v i b dày kinh i ti n s n ph c i bi t ph c v nhu c u ng Khách hàng không ch c n th c ph m ph no mà ph i ngon, s ch, b ng, thi t ki t bao bì ph i d s d ng b t m t Th i gian g n ng Vi t Nam ch ng ki n s xu t hi n l i tàn nhanh chóng c a nhi u s n ph m m i, vi u phát tri n s n ph công th c th c ph m il ng, làm cho s n ph m có thêm nhi u kh u v n c a doanh nghi p kho qu kinh t cao hay có m t t l th t b ngu n l tl t t o cho nh thi u t tin vào s thành cơng cho dịng s n ph m m i Vi i m i s n ph th c nh tranh thông qua n l c d n d t th ic m i s n ph m k t qu th c hi n c cao t l thành công c i hi u ng C c doanh nghi p t p trung gi nh th ph n chi cs im i giúp doanh nghi p gi i ng, góp ph n nâng cao k t qu th c hi n o công ty Các y u t trung gian gi gi m thi u chi ph i m i s n ph m i iv M c v d ch ch nh c a lu c d n d t th y l xem xét m i quan h gi ng mà c th i th c i m i s n ph m cd nd c d n d t kênh phân ph cd n c d n d t truy n thông i quan h c a y u t t i k t qu th c hi n c a doanh nghi p ng c t il c doanh nghi c, qu n lý cao c p hay qu n lý c p trung c a phòng nghiên c u phát tri n s n ph m, phòng mua m b o ch ng, phịng ki m sốt ch ng phịng s n xu t có m ngành th c ph m ch bi n t i Vi t Nam hi u rõ v hi u qu c a d i m i s n ph m c a doanh nghi p D li u thu th p ph p ph t phi u kh o s t v i 124 quan s t D li c x l b ng ph n m m AMOS 24, SPSS 22 K t qu phân t ch nhân t cho th l c d n d t th tranh l i m i s n ph m tá ng v i thành t cd nd cd nd c d n d t khách hàng ch ph m, k c d n d t kênh phân ph i, ti ch i th c nh c d n d t truy n thông mà thành t c ng tích c ng m nh nh t t im is n cd nd i th c d n d t truy n thông Tuy nhiên, b n nhân t c d n d t kênh phân ph hi n c a doanh nghi p ng tích c n k t qu th c v ABSTRACT Innovation is a regular and necessary activity in the operation of enterprises There are many new types of innovation such as technical and administrative innovation, radical and incremental innovation, organizational innovation, marketing innovation, products and processes innovation, etc Based on customer needs, kinds of their business, and each period of market instability or recession for the leaders who have launched tailor made plans to grow his business well Today, food processing industry increasingly fierce competition, the success of the enterprise almost depends on innovation to create competitive advantage or maintain competitive advantage The food processing industry has existed for a long time in Vietnam with the appearance of many senior households known, today, when the economy is more developed the domestic companies with significant experience with foreign corporations scrambling to improve products to serve the demands of consumers increasingly diverse Customers not only eat but they also enjoy food, they need the product to be delicious, clean, nutritious, and the packaging design must be easy to use and eye-catching There have been many new products have appeared but also failed quickly in Viet Nam food processing market recently The investment in research and product development, innovating of formula, improving of nutrition, making the product be more special have companies spend lots of cost Although many companies focus their resources to reach market share and get the trust of customers but they cannot take good result as expect so they lack of confidence in the success of product innovation Product innovation to help businesses increase their competitive advantage through efforts to be market driving behavoir and improve firm performance The mediators between product innovation and performance need to be clarified in order to reduce investment costs and improve the success ratio of product innovation project The main purpose of this thesis is to study the relationship between product innovation and market driving behavior such as sustomer/competitor driving behavior, vi channel driving behavior, wider society driving behavior then finding out about relations between these elements to firm performance The object of the research is the director or a representative board of directors, senior management and middle management of the research and development administration, supply chain procurement, quality assuarance, quality control and production department have more than years of experience in Viet Nam food processing industry and know the effectiveness clearly about their product innovation projects Data collected by survey method with 124 observations Data were processed using AMOS 24, SPSS 22 The analysis results is the product innovation factor positively effects on market driving with the components being customer and competitor driving, channel driving factors and wider society driving behavior but the product innovation factor can be affective on customer driving behavior best, the next one is channel driving behavior factor and competitor driving behavior, the wider society driving behavior is the weakest affectivenes factor However, ther is only on factor positively relate to firm performance factor and it is channel driving behavior metined in the study researched in Viet Nam food processing vii L n y l công tr nh nghiên c u c a c nhân C c s li u, k t qu nghiên c u d a k t qu kh o sát th c t nh m m c v cho nghiên c u khoa h c l ti n hành phân t ch n c công b i b t c h nh th c n o Tôi xin ch u ho n to n tr ch nhi m n u c b t k n i dung n o mâu thu n v i cam k t n y Tp H i th c hi n Nguy n Nh ng viii M CL C NHI M V LU L IC i ii TÓM T T iii ABSTRACT v L vii M C L C viii DANH SÁCH B NG BI U, HÌNH NH xi GI I THI 1.1 TÀI tài 1.2 M tài 1.3 Ph tài 1.4 u 1.5 u 1.6 B c tài LÝ THUY T 2.1 T lý thuy t 2.1.1 i m i 2.1.2 i m i s n ph c d n d t th ng k t qu th c hi n 2.2 Gi thuy t mơ hình nghiên c u 17 2.2.1 Quan h gi i m i s n ph cd nd i th c nh tranh 17 2.2.2 Quan h gi i m i s n ph c d n d t kênh phân ph i 18 2.2.3 Quan h gi i m i s n ph c d n d t truy n thông 19 2.2.4 Quan h gi cd nd i th c nh tranh v i k t qu th c hi n 20 2.2.5 Quan h gi c d n d t kênh phân ph i k t qu th c hi n 22 2.2.6 Quan h gi c d n d t truy n thông k t qu th c hi n 22 93 Ph l c 05: K t qu phân tích th ng kê mơ t PI1 PI2 PI3 khách hàng MD_CC_a1 MD_CC_a2 MD_CC_a3 Trung bình 3.567 3.51 3.66 3.53 Skewness Kurtosis 1.1 1.096 0.966 -0.321 -0.534 -0.257 -0.736 -0.357 -0.21 1.11 1.14 1.08 -0.419 0.501 -0.419 -0.513 -0.475 -0.309 1.02 1.01 -0.076 -0.149 -0.255 -0.214 -0.314 -0.416 -0.601 -0.459 1.06 1.01 0.9 -0.84 -0.589 -0.494 -0.163 -0.457 -0.102 -0.223 -0.477 1.23 1.19 1.14 -0.393 -0.228 0.235 -0.733 -0.797 -0.64 1.1 1.01 -0.19 -0.3 -0.464 -0.608 -0.219 -0.203 3.387 3.29 3.42 3.45 3.412 MD_CC_b1 MD_CC_b2 MD_CC_b3 MD_CC_b4 3.39 3.42 3.33 3.51 3.675 MD_C1 MD_C2 MD_C3 MD_C4 3.55 3.73 3.7 3.72 3.337 MD_W1 MD_W2 MD_W3 FP1 FP2 FP3 3.35 3.31 3.35 3.44 3.38 3.38 3.56 94 Ph l c 06: B ng nhân t , bi i di n SPSS 22 hoàn ch nh 95 Ph l c 07: K t qu phân tích CFA Intercepts: (Group number - Default model) Estimate S.E C.R P MD_CC_b1 3.395 090 37.709 *** MD_CC_b2 3.427 092 37.363 *** MD_CC_b3 3.339 092 36.477 *** PI1 3.516 099 35.578 *** PI2 3.661 098 37.196 *** PI3 3.532 087 40.702 *** MD_C2 3.734 096 38.942 *** MD_C3 3.710 091 40.888 *** MD_CC_a1 3.290 100 32.793 *** MD_CC_a2 3.427 103 33.427 *** MD_CC_a3 3.460 097 35.507 *** FP1 3.387 099 34.221 *** FP2 3.387 090 37.653 *** MD_W1 3.355 111 30.186 *** MD_W2 3.315 108 30.791 *** MD_W3 3.355 103 32.715 *** MD_C1 3.556 090 39.347 *** MD_C4 3.726 081 45.858 *** MD_CC_b4 3.516 091 38.844 *** FP3 3.565 091 39.142 *** Label par_30 par_31 par_32 par_33 par_34 par_35 par_36 par_37 par_38 par_39 par_40 par_41 par_42 par_43 par_44 par_45 par_46 par_47 par_48 par_49 Covariances: (Group number - Default model) Estimate S.E C.R PI < > MD_CC_a 523 108 4.865 MD_CC_b < > PI 301 080 3.749 PI < > MD_C 222 071 3.134 MD_CC_b < > MD_C 258 065 3.944 MD_CC_b < > MD_CC_a 249 077 3.237 MD_CC_b < > FP 363 086 4.212 MD_C < > MD_CC_a 232 072 3.241 MD_C < > FP 371 085 4.349 MD_CC_a < > FP 209 093 2.242 MD_W < > PI 186 097 1.919 MD_W < > MD_CC_a 367 104 3.516 MD_W < > MD_CC_b 238 082 2.902 P *** *** 002 *** 001 *** 001 *** 025 055 *** 004 Label par_8 par_9 par_10 par_11 par_12 par_13 par_14 par_15 par_16 par_20 par_21 par_22 96 MD_W MD_W PI < > MD_C < > FP < > FP Estimate 353 283 377 S.E .087 104 100 C.R 4.050 2.733 3.762 Correlations: (Group number - Default model) PI MD_CC_b PI MD_CC_b MD_CC_b MD_CC_b MD_C MD_C MD_CC_a MD_W MD_W MD_W MD_W MD_W PI < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > MD_CC_a PI MD_C MD_C MD_CC_a FP MD_CC_a FP FP PI MD_CC_a MD_CC_b MD_C FP FP Estimate 623 442 376 547 371 502 398 592 234 199 399 319 545 286 417 Variances: (Group number - Default model) Estimate FP3 628 MD_CC_b4 691 MD_C4 348 MD_C1 685 MD_W3 730 MD_W2 810 MD_W1 671 FP2 853 FP1 797 MD_CC_a3 719 MD_CC_a2 667 MD_CC_a1 670 P *** 006 *** Label par_23 par_24 par_29 97 MD_C3 MD_C2 PI3 PI2 PI1 MD_CC_b3 MD_CC_b2 MD_CC_b1 Estimate 405 634 567 800 709 739 597 546 98 Ph l c 08: K t qu phân tích SEM Intercepts: (Group number - Default model) MD_CC_b1 MD_CC_b2 MD_CC_b3 PI1 PI2 PI3 MD_C2 MD_C3 MD_CC_a1 MD_CC_a2 MD_CC_a3 FP1 FP2 MD_W1 MD_W2 MD_W3 MD_C1 MD_C4 MD_CC_b4 FP3 Estimate 3.395 3.427 3.339 3.516 3.661 3.532 3.734 3.710 3.290 3.427 3.460 3.387 3.387 3.355 3.315 3.355 3.556 3.726 3.516 3.565 S.E .090 092 092 099 098 087 096 091 100 103 097 100 091 111 108 103 090 081 091 092 C.R 37.709 37.363 36.477 35.578 37.196 40.702 38.942 40.888 32.793 33.427 35.507 33.932 37.318 30.186 30.791 32.715 39.347 45.858 38.844 38.880 P *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** Label par_25 par_26 par_27 par_28 par_29 par_30 par_31 par_32 par_33 par_34 par_35 par_36 par_37 par_38 par_39 par_40 par_41 par_42 par_43 par_44 Covariances: (Group number - Default model) Estimate S.E C.R P Label e12 < > e11 392 080 4.934 *** par_23 e13 < > e14 359 078 4.594 *** par_24 Correlations: (Group number - Default model) Estimate e12 < > e11 526 e13 < > e14 465 99 Variances: (Group number - Default model) e25 e21 e22 e23 e24 e7 e8 e9 e1 e2 e3 e12 e13 e4 e5 e6 e18 e19 e15 e16 e17 e11 e14 e10 e20 Estimate 832 472 414 095 947 456 439 246 370 290 385 855 872 403 421 344 247 159 490 257 371 652 685 312 376 Model Fit Summary CMIN Model Default model Saturated model Independence model S.E .153 101 094 047 178 068 068 053 067 062 060 112 113 074 077 068 051 040 084 072 069 087 089 056 057 C.R 5.418 4.688 4.428 2.012 5.307 6.671 6.497 4.639 5.490 4.645 6.415 7.623 7.735 5.437 5.437 5.065 4.862 3.983 5.798 3.570 5.345 7.479 7.719 5.555 6.646 P *** *** *** 044 *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** Label par_45 par_46 par_47 par_48 par_49 par_50 par_51 par_52 par_53 par_54 par_55 par_56 par_57 par_58 par_59 par_60 par_61 par_62 par_63 par_64 par_65 par_66 par_67 par_68 par_69 NPAR CMIN DF P CMIN/DF 69 279.235 161 000 1.734 230 000 40 1638.323 190 000 8.623 100 Baseline Comparisons Model Default model Saturated model Independence model NFI Delta1 RFI rho1 IFI Delta2 TLI rho2 CFI 830 799 920 904 918 1.000 000 Parsimony-Adjusted Measures Model PRATIO 1.000 000 1.000 000 000 PNFI PCFI Default model 847 703 778 Saturated model 000 000 000 1.000 000 000 Independence model NCP Model Default model Saturated model Independence model 000 NCP LO 90 HI 90 118.235 75.747 168.590 000 000 000 1448.323 1322.756 1581.317 FMIN Model FMIN F0 LO 90 HI 90 Default model 2.270 961 616 1.371 000 000 000 000 13.320 11.775 10.754 12.856 Saturated model Independence model RMSEA Model RMSEA LO 90 HI 90 PCLOSE Default model 077 062 092 003 Independence model 249 238 260 000 101 AIC Model AIC BCC Default model 417.235 445.647 Saturated model 460.000 554.706 1718.323 1734.794 Independence model ECVI Model BIC CAIC ECVI LO 90 HI 90 MECVI Default model 3.392 3.047 3.802 3.623 Saturated model 3.740 3.740 3.740 4.510 13.970 12.949 15.051 14.104 Independence model HOELTER HOELTER 05 HOELTER 01 Default model 85 91 Independence model 17 18 Model 102 Ph l c 09: Dánh sách khách hàng tham gia kh o sát STT Tên công ty QC 10 11 12 13 Công ty Lai Phú_Ngành hàng bánh Công Ty Masan- Mr Khánh Công ty CP Ca Cao Ms Hà Mr Trung Tây Giám sát mua hàng Mr Trung Mr.Thanh Giám sát mua hàng Công Ty Highland Dragon Cơng ty Republic Biscuit Ms Hồi Corporation VN Mr Nhân 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Mr Huy Mr Nguyên Công ty CP Vinacafé Biên Hòa Giám sát mua hàng R&D manager assistant Ms Ái Ms Mai Mr Trung Ms Toán Giám sát thu mua Giám sát thu mua 26 Ms Trang 27 28 29 30 Ms Thùy Giang Ms Thùy Linh Bùi Thuý Công Ty Cao Nguyên Xanh Công ty CP TBK Green Food Giám sát mua hàng Giám sát thu mua 103 STT Tên công ty 31 CTY 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 - Mr Sang Vinamilk hóa Cơng ty Food & Seed VN Giám sát thu mua R&D manager R&D manager Phó phịng Thu Mua PKG manager Cơng Ty NGK Satori PTT food and beverage JSC ASM KV Long An Trung Kiên Giám sát thu mua R&D Director (Seafarm Co., Ltd) 48 49 50 51 52 53 Công Ty CP HTD Masan-Ngành Nhân Viên Mua Hàng RD beverage formula supervisor Công ty TNHH Feddy VN (a member of Greenfeed group) Phó phịng mua hàng Giám sát QA Giám sát thu mua Công ty TNHH FES Viet Nam 54 Giám sát thu mua 55 56 57 58 59 60 61 62 Lê Thanh Thúy Thu Công Ty Cà phê Vina G8 Công ty OTTOGI Viet Nam Giám sát mua hàng Giám sát thu mua Giám sát thu mua Giám sát QA 104 STT Tên công ty 63 64 65 66 67 Cty TNHH bia Carlsberg VN 68 69 70 71 72 73 Giám sát thu mua Giám sát KCS Mr Linh Khánh Công ty CP Bia- Giám sát mua hàng Hoài Phong 74 75 76 77 78 79 80 -Vinamilk Mr Phong Nhân viên mua hàng Tre Chuyên viên R&D ASMCông ty CP Southern Food VN 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 Lê Thanh Nga QA Supervisor Sào) Phó phịng QC Phát Nam Minh Hùng Giám sát mua hàng Công Ty Cp Vinamit Công Ty TNHH CNTP Châu Á Công ty CP Fritz - Food Cơng Ty TNHH Kido Phó phịng QC Giám sát mua hàng 105 STT Tên công ty 94 95 96 97 Tân Cơng ty CP Sài Gịn Food QA Supervisor Phó phịng QC Cơng Ty TNHH San Hà 98 99 Công ty cà phê King Car 100 101 102 Lê Minh Kha VN Minh 103 104 105 106 Asset Cơng ty CP Lavifood Fidinest 107 108 R&D Supervisor Tình Ng.Thành Tài Sang (Kaiserin) - 109 Purchasing supervisor Jojo 110 111 112 Hòa Giám sát thu mua Tre 113 114 Ng.Thanh Tân Mã Trí Hồi Bigman 106 STT Tên cơng ty 114 Bigman 115 116 117 118 Nosafood An Giám sát thu mua Hồng Nam 119 Cơng ty NGK Lai Phú 120 Công ty Universal Robina Corporation Brand manager 121 Công ty TH True Milk Giám sát thu mua 122 Công ty TP Marico South East Asia hàng 123 Minh Hồng 124 Cơng Anh 107 LÝ L CH TRÍCH NGANG H tên: Ngày sinh: 09/03/1990 a ch liên l c: Ch Minh O (B ut ih - 10/2008 ngân hàng - 08/2017 n nay) 08/2012: ih Ch Minh (chuyên ngành Tài khoa Tài ngân hàng) 7/2021: n Q TRÌNH CƠNG TÁC (B n ut n nay) - 09/2012 12/2014: - 01/2015 02/2016: - 03/2017 Ch Minh (chuyên ngành ... t ng quan nghiên c u v k t qu th c hi n c a doanh nghi p m h c gi , tr nh b y mô h nh nghiên c u thuy u, tác gi nghiên c c Vi t Nam th gi i D s lý xu t mô h nh nghiên c u cho doanh nghi p ngành. .. Vi t Nam u N i dung: - Tác gi di n gi i chi ti t ph n thi t k nghiên c u, tr nh v c hi n nghiên c u - Nghiên c c th c hi n l nghiên c nghiên c u ch nh th c Nghiên c t s d t ch y u t i i nghiên. .. liên quan n quan s ig c c s d ng nghiên c u D a vào lý thuy t có l c d n d t th n ng k t qu th c hi n c a doanh nghi p ngành th c ph m ch bi n t i Vi t Nam, tác gi ti n hành l a ch gia nghiên