TIỂU LUẬN HƯỚNG dẫn CÁCH CHẾ BIẾN món gỏi nấm KIM CHÂM

Trường Đại học Thủ Dầu Một Khoa kinh tế TIỂU LUẬN HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GỎI NẤM KIM CHÂM Giảng viên giảng dạy: TS Ngô Đại Hùng ThS Nhóm - Lớp : Nhập mơn phương pháp nghiên cứu khoa học 1925106010099 - Phạm Minh Thy- Kinh tế 1925106010015 - Đỗ Bích Ngọc - Kinh tế 1925106010001 - Đặng Ngọc Thanh Thư - Kinh tế 1925106010054 - Trần Ngọc Ái Mỹ - Kinh tế 1923401010254 - Nguyễn Thị Minh Thư - Kinh tế Tháng 7-2020 MỤC LỤC Contents I Thơng tin nhóm .4 II Kế hoạch .5 2.1 Các cột mốc – sản phẩm 2.2 Kế hoạch làm việc nhóm .6 Kế hoạch họp nhóm Công cụ hỗ trợ Phần mở đầu – Lý chọn đề tài – Mục tiêu đề tài – Tính đề tài – Tính an tồn thực phẩm Phần Nội dung Nhập môn Nghiên cứu Khoa học I Thơng tin nhóm MSSV 19250106010099 1925106010054 1925106010015 1925106010001 1923401010254 Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế Nhập môn Nghiên cứu Khoa học II Kế hoạch 2.1 Các cột mốc – sản phẩm Cột mốc Công việc 5/7/2020 Bắt đầu Họp nhóm Hồn tất chuẩn bị Hồn tất cơng việc Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế Chọn lựa Lên kế ho Hồn thàn Nhập mơn Nghiên cứu Khoa học 2.2 Kế hoạch làm việc nhóm Kế hoạch họp nhóm Thời gian 5/6/2020 Cơng cụ hỗ trợ - Facebook : trao đổi nhóm Word: viết báo cáo Gmail: trao đổi tài liệu Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế Nội dung dự Làm thử mó poster Nhập môn Nghiên cứu Khoa học Phần mở đầu – Lý chọn đề tài - Gỏi ăn đặt trưng ẩm thực Việt Nam Ngồi gỏi thích hợp ăn vào ngày hè nóng Nấm kim châm nguyên liệu nấu ăn tiện lợi, thơm ngon lại chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe tổng thể Loại nấm ngon miệng giúp bảo vệ tim mạch, kiểm soát bệnh ung thư cải thiện sức đề kháng tốt - Chính mà nhóm chúng em kết hợp hài hịa loại rau củ tươi mát với nguyên liệu nấm kim châm đặt tên “Gỏi nấm kim châm” – Mục tiêu đề tài - Đem đến ăn độc, lạ ngon miệng Sự kết hợp loại rau củ gia vị truyền thống giúp cho người ăn cảm giác hương vị quen thuộc - - Ngun vật liệu dễ kím để tự làm nhà khai vị độc đáo – Tính đề tài - Dựa tảng gỏi truyền thống Việt Nam gồm thịt loại rau kèm Nhóm chúng em thử thay thịt nấm kim châm thấy tăng độ giịn, – Tính an tồn thực phẩm - Quá trình sơ chế rửa nguyên liệu nước muối khử trùng, vi khuẩn - Đầu tóc gọn gàng trước chế biến - Quá trình chế biến đeo bao tay nilon - Nêm nếm chén đũa riêng Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế Nhập môn Nghiên cứu Khoa học Phần Nội dung CÁC NGUYÊN LIỆU CÂN CHUẨN BỊ  - bịch nấm (200g) củ cà rốt trái dưa leo cải xà lách Bông súng (100g) củ hành tím, tép tỏi ½ củ hành tây Ngị rí Nguyên liệu làm sốt: muỗng nước mắm ngon muỗng đường muỗng nước muỗng tương xí muội muỗng tương ớt ½ muỗng ớt bột ½ trái chanh muỗng dầu hào CÁCH CHẾ BIÊN:  Bước 1: Rửa tất nguyên liệu chuẩn bị nước  Nấm xé thành miếng vừa ăn  Dưa leo, cà rốt cắt sợi  Bông súng cắt khúc bào mỏng  Hành tây  Tỏi băm nhuyễn, hành tím bào mỏng,ngị sắt nhuyễn  Bước 2: Đun sôi nước luộc nấm cà rốt phút cho chín  Bước 3: Cho vào chảo dầu, dầu nóng cho tỏi vào phi cho thơm, tiếp tục cho hành tây vào xào cho vừa chín tới cho tất nguyên liệu làm sốt chuẩn bị vào chảo đun tiếp phút sau tắt bếp để nguội  Bước 4: Cho nấm, dưa leo, cà rốt, bơng súng vào tơ, sau cho nước sốt làm bước vào trộn  Bước 5: Cho thức ăn dĩa, trang trí thưởng thức Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế Nhập môn Nghiên cứu Khoa học Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế Nhập môn Nghiên cứu Khoa học Bảng điểm tự đánh giá nhóm Phạm Minh Thy Đỗ Bích Ngọc Đặng Ngọc Thanh Thư Trần Ngọc Ái Mỹ Nguyễn Thị Minh Thư Trung bình Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế Nhập môn Nghiên cứu Khoa học Trường ĐH Thủ Dầu Một | Khoa kinh tế ...Trường Đại học Thủ Dầu Một Khoa kinh tế TIỂU LUẬN HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GỎI NẤM KIM CHÂM Giảng viên giảng dạy: TS Ngô Đại Hùng ThS Nhóm - Lớp : Nhập mơn phương... - Chính mà nhóm chúng em kết hợp hài hịa loại rau củ tươi mát với nguyên liệu nấm kim châm đặt tên ? ?Gỏi nấm kim châm? ?? – Mục tiêu đề tài - Đem đến ăn độc, lạ ngon miệng Sự kết hợp loại rau củ... - Gỏi ăn đặt trưng ẩm thực Việt Nam Ngồi gỏi thích hợp ăn vào ngày hè nóng Nấm kim châm nguyên liệu nấu ăn tiện lợi, thơm ngon lại chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe tổng thể Loại nấm