Phân tích tác động của hoạt động logistics đến lợi thế cạnh tranh của chuỗi cung ứng thịt mát meat deli

MỤC LỤC I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG 1 Cơ sở lý luận lợi cạnh tranh a Lợi cạnh tranh chi phí b Lợi cạnh tranh giá trị .1 Cơ sở lý luận chuỗi cung ứng hoạt động logistics .1 a Chuỗi cung ứng thành viên chuỗi cung ứng b Hoạt động logistics vai trò hoạt động logistics .3 Vấn đề giành lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thông qua hoạt động logistics II PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG LOGISTICS ĐẾN LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG THỊT MÁT MEAT DELI .4 Giới thiệu chung chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lịch sử hình thành phát triển b Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh .5 c Sơ đồ chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli d Đặc điểm nhà cung cấp/thị trường/khách hàng chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Thực trạng tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lợi cạnh tranh chi phí chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli .8 b Lợi cạnh tranh giá trị chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli 10 Nhận xét chung 16 a Một số mặt tích cực 16 b Một số bất cập nguyên nhân 16 3.1 Giải pháp 16 Khuyến nghị .17 KẾT LUẬN 17 PHỤ LỤC 17 LỜI MỞ ĐẦU Thịt heo loại thực phẩm phổ biến giới, lượng tiêu thụ thịt heo người Việt chiếm tới 73,3%, thịt gia cầm chiếm 17,5% 9,2% lại loại thịt khác (thịt bò, thịt trâu, thịt dê ) Điều xuất phát từ truyền thống ẩm thực người Việt thường ăn thịt heo thịt gà nhiều loại thịt khác Chính vậy, ngành thịt trở nên thu hút doanh nghiệp Việt có lý để dồn lực đầu tư cho chơi đòi hỏi tiêu chuẩn cao Chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli nhà cung ứng thịt lợn lớn toàn Việt Nam tất nhiên gặp nhiều trở ngại từ đối thủ cạnh tranh ngành đường thực tham vọng chiếm lĩnh thị trường thịt Việt Nam Để thực tham vọng chuỗi cung ứng Meat Deli hoạt động logistics hiệu yếu tố thiếu Nhận điều tiến hành thực đề tài nghiên cứu “Phân tích tác động hoạt động Logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli” từ ta đưa giải pháp tối ưu cho vấn đề doanh nghiệp gặp phải I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG Cơ sở lý luận lợi cạnh tranh a Lợi cạnh tranh chi phí Lợi cạnh tranh (Competitive advantage) yếu tố khiến cho thương hiệu, sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp trở nên vượt trội so với đối thủ kinh doanh lĩnh vực Nhờ doanh nghiệp nắm giữ vị trí thuận lợi thị trường, có xu hướng hoạt động hiệu so với doanh nghiệp khác Hơn khẳng định điều cần thiết phải có để giúp cho công ty tồn phát triển lâu dài Doanh nghiệp xem có lợi cạnh tranh chi phí doanh nghiệp có khả sử dụng lực lượng lao động lành nghề, ngun liệu thơ rẻ, chi phí kiểm sốt hoạt động hiệu để tạo giá trị tối đa cho người tiêu dùng Chi phí giữ mức tối thiểu nhiều cách khác như: tiến hành hoạt động sản xuất nước để giảm giá thành sản phẩm, cắt giảm khoản bổ sung cung cấp cho khách hàng, tái cấu trúc sản phẩm để tạo sản phẩm hiệu tiết kiệm chi phí, hay tạo phương thức phân phối b Lợi cạnh tranh giá trị Nếu doanh nghiệp cung cấp sản phẩm dịch vụ độc đáo, có giá trị người tiêu dùng vượt trội so với sản phẩm thay thị trường lịng trung thành khác biệt sản phẩm/dịch vụ tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp Nếu lợi cạnh tranh chi phí dễ dàng biến có đời đối thủ cạnh tranh công nghệ Thì khác biệt sản phẩm/ dịch vụ giúp doanh nghiệp tạo lợi cạnh tranh lâu dài Một doanh nghiệp khó trì lợi thị trường dựa vào giá Doanh nghiệp phải cung cấp giá trị cho người tiêu dùng bên cạnh mức giá thấp Cơ sở lý luận chuỗi cung ứng hoạt động logistics a Chuỗi cung ứng thành viên chuỗi cung ứng - Chuỗi cung ứng hệ thống tổ chức, người, nguồn lực, thông tin, hoạt động… liên quan tới việc di chuyển sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung - cấp hay nhà sản xuất đến người tiêu dùng Các yếu tố chuỗi: nhà cung cấp , nhà sản xuất/ nhà vận chuyển / kho vận, nhà phân phối/ khách hàng … hệ thống liên quan, kết nối có liên hệ - chặt chẽ với Mơ hình chuỗi cung ứng: Các nhà cung cấp Các nhà máy Các nhà kho Nhà bán lẻ Khách hàng Sơ đồ - Nhà cung ứng: tổ chức cung cấp nguyên liệu, dịch vụ, cho nhà sản - xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng Nhà sản xuất: tổ chức sản xuất sản phẩm bao gồm: công ty sản xuất - nguyên liệu sản xuất thành phẩm Nhà kho: Là nơi lưu trữ sản phẩm sản xuất từ nhà máy Nhà bán lẻ: nơi tồn trữ sản phẩm bán cho khách hàng Khách hàng: cá nhân hay tổ chức mua sử dụng sản phẩm b Hoạt động logistics vai trò hoạt động logistics  Hoạt động logistics việc lập kế hoạch, kế hoạch đơn lẻ dòng chảy sản phẩm, thông tin liên quan… từ điểm xuất phát tới điểm tiêu thụ, nơi sử dụng cuối  Vai trị logistics - Logistics có vai trị quan trọng việc tối ưu hóa chu trình lưu chuyển sản xuất kinh doanh từ khâu đầu vào nguyên vật liệu,phụ kiện, … tới sản phẩm cuối đến tay khách hàng sử dụng Logistics công cụ liên kết hoạt động chuỗi giá trị toàn cầu (GVC-Global Value Chain) cung cấp, sản xuất, lưu thông phân phối, mở rộng thị trường cho hoạt động kinh tế Khi thị trường toàn cầu phát triển với tiến công nghệ,đặc biệt việc mở cửa thị trường nước chậm phát triển, logistics nhà quản lý coi công cụ, phương tiện liên kết lĩnh vực khác chiến lược doanh nghiệp Logistics tạo hữu dụng thời gian địa điểm cho hoạt - động doanh nghiệp Logistics hỗ trợ nhà quản lý định xác hoạt động sản xuất kinh doanh: Trong trình sản xuất kinh doanh, nhà quản lý phải giải nhiều tốn hóc búa nguồn ngun liệu cung ứng, số lượng thời điểm hiệu để bổ sung nguồn nguyên liệu, phương tiện hành trình vận tải, địa điểm, bãi chứa thành phẩm,bán thành phẩm,… Để giải vấn đề cách có hiệu khơng thể thiếu vai trị logistics logistics cho phép nhà quản lý kiểm soát định xác vấn đề nêu để giảm tối đa chi phí phát sinh đảm bảo hiệu hoạt động sản xuất kinh - doanh Logistics đóng vai trị quan trọng việc đảm bảo yếu tố thời gian-địa điểm (just in time) : Quá trình tồn cầu hóa kinh tế làm cho hàng hóa vận động chúng phong phú phức tạp hơn, đòi hỏi quản lý chặt chẽ, đặt yêu cầu dịch vụ vận tải giao nhận Đồng thời, để tránh hàng tồn kho,doanh nghiệp phải để lượng hàng tồn kho nhỏ Kết hoạt động lưu thông nói riêng hoạt động logistics nói riêng phải đảm bảo yêu cầu giao hàng lúc, kịp thời, mặt khác phải đảm bảo mục tiêu khống chế lượng hàng tồn kho mức tối thiểu Sự phát triển mạnh mẽ tin học cho phép kết hợp chặt chẽ q trình cung ứng, sản xuất, lưu kho hàng hóa, tiêu thụ với vận tải giao nhận, làm cho q trình trở nên hiệu hơn, nhanh chóng hơn, đồng thời phức tạp Vấn đề giành lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thông qua hoạt động logistics Hoạt động logistcis hiệu hồn tồn dẫn tới giá thành sản phẩm tăng lên, làm giảm lợi cạnh tranh giá, giảm khách hàng tiềm lợi nhuận đáng có II PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG LOGISTICS ĐẾN LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG THỊT MÁT MEAT DELI Giới thiệu chung chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lịch sử hình thành phát triển Tập đồn Masan cơng ty hàng đầu khu vực kinh tế tư nhân củaViệt Nam họ tin tưởng vào triết lý “MEATLife for a better life” Sứ mệnh công ty cung cấp sản phẩm dịch vụ chất lượng cho 90 triệu người Việt Nam, đồng thời giúp họ chi trả cho nhu cầu thiết yếu hàng ngày Hiện nay, công ty công ty liên kết Masan hoạt động ngành gồm thực phẩm đồ uống, chuỗi giá trị thịt dịch vụ tài mà chiếm 50% chi phí tiêu dùng người tiêu dùng.Với ước mong mang đến cho gia đình sản phẩm thịt sạch, chất lượng với giá hợp lý, Masan MEATlife hoàn thiện chuỗi giá trị đạm động vật từ hệ thống chăn nuôi khép kín đến nhà máy sản xuất thức ăn chăn ni chất lượng cao, nhà máy chế biến thịt hệ thống phân phối giữ mát để đảm bảo sản phẩm thịt Meat Deli đến tay người tiêu dùng với chất lượng khiết theo công nghệ thịt mát từ Châu Âu Nhân dịp khánh thành dự án tổ hợp chế biến thịt MNS Meat Hà Nam vào ngày 23/12/2018 vừa qua, Tập đoàn Masan đồng thời giới thiệu thị trường thịt heo mát Meat Deli - sản phẩm chế biến Khởi công từ tháng 2/2018 khánh thành vào hoạt động từ tháng 12/2018, tổ hợp có mức đầu tư 1.000 tỷ đồng, công suất thiết kế 1,4 triệu heo, tương đương 140.000 năm Tổ hợp trang bị dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến nay, Marel công ty hàng đầu giới thiết bị giết mổ, chế biến thịt Hà Lan cung cấp Tồn quy trình sản xuất theo cơng nghệ thịt mát từ châu Âu chuyên gia giàu kinh nghiệm EU trực tiếp vận hành, giám sát kiểm nghiệm Nhà máy vận hành theo tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn hàng đầu giới an toàn thực phẩm Mặc dù thâm nhập thị trường thương hiệu thịt mát Meat Deli Masan dần khẳng định vị trí việc cung ứng thực phẩm người tiêu dùng Meat Deli triển khai nhiều kênh phân phối tổ chức bán hàng mạnh mẽ để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng b Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh Masan Nutri - Science (viết tắt: MNS) - công ty Tập đoàn Masan doanh nghiệp kinh doanh thịt mát thị trường Việt Nam Cho đến MNS trở thành cơng ty có vốn hóa cao thị trường thịt lợn với số vừa bắt đầu đạt 26.000 tỷ đồng Về danh mục sản phẩm, Meat Deli có đủ loại từ thịt: Ba rọi, thịt vai, thịt đùi, thịt xay, thịt thăn; xương: xương cục, xương ống; chân giò, móng giị … Vào tháng 12 năm 2020 Meat Deli tung sản phẩm thịt gà tươi bán địa điểm VinMart VinMart+ c Sơ đồ chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Cám lợn từ Proconco Lợn từ trang trại Nghệ An Nhà máy Tổ hợp Chế biến thịt Hà Nam Siêu thị điểm bán lẻ toàn quốc Người tiêu dùng Sơ đồ d Đặc điểm nhà cung cấp/thị trường/khách hàng chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli  Nhà cung cấp Chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli có riêng cho trang trại chăn ni lợn chí đến cám lợn cơng ty Proconco – doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi kỳ cựu (gốc Pháp) - để cung cấp cám chăn ni tiêu chuẩn cho chuỗi cung ứng  Thị trường Thị trường thịt Việt Nam thị trường phát triển nhanh giới với tăng trưởng trung bình khoảng 6,5% năm, xét theo trung hạn Tăng trưởng củng cố nhu cầu tiêu thụ thịt lớn, đặc biệt thịt heo gia cầm Thịt heo có giá trị thị trường riêng Việt Nam 10 tỷ USD số khổng lồ mà tham vọng MeatDeli chiếm tới 10% thị trường năm 2022  Khách hàng Khách hàng mục tiêu Meat Deli chủ yếu cá nhân, hộ gia đình với nhu cầu sử dụng thịt heo thường xuyên; tiếp sở sản xuất thực phẩm chế biến sẵn từ thịt heo sạch, doanh nghiệp nấu ăn cho nhân viên tổ chức chương trình kiện có sử dụng đến thực phẩm thịt heo… Thực trạng tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lợi cạnh tranh chi phí chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Masan Nutri - Science (viết tắt: MNS) - cơng ty Tập đồn Masan chủ sở hữu chuỗi thịt Meat Deli tự phát triển chuỗi cung ứng mình, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm chi phí thấp thay sử dụng 3,5 triệu nơng hộ có chăn ni Việt Nam, lý thuyết, nguồn cung sản phẩm lợn cho tổ hợp MNS dồi Tuy nhiên, lại số liệu điển hình cho đặc trưng phân tán, nhỏ lẻ ngành chăn nuôi nội địa Từ góc độ thị trường, phân tán kèm với bất trắc giá bán, chất lượng, hệ thống thu gom Chính MNS xây dựng trang trại Nghệ An, để tự phát triển nguồn lợn giống cung cấp cho hộ chăn ni lớn có hợp đồng ni gia cơng Và để hỗ trợ hộ nuôi gia công, Masan đồng thời mua lại Proconco – doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi kỳ cựu (gốc Pháp) - để cung cấp cám chăn nuôi tiêu chuẩn cho chuỗi cung ứng Đó lại lựa chọn đầu tư xác Vì nói, khó khăn lớn với thị trường thịt mát - mà MNS doanh nghiệp “khai phá” - tổ chức khâu phân phối Đây khó khăn chung với doanh nghiệp ngành thực phẩm tươi sống, riêng MNS Lưu ý là, Proconco có lực sản xuất đạt 1,4 triệu tấn/năm, với nhà máy, hệ thống phân phối gần 1000 đại lý cấp 1, doanh thu 20.500 tỷ đồng năm Như vậy, mua lại Proconco, năm đầu, có cố chuỗi chăn ni Masan khó có khả tiêu thụ hết 25% sản lượng cám chăn nuôi Proconco (cần từ 2,2 tới 2,4 kg cám cho kg thịt, tương đương từ 308.000 đến 336.000 cám cho 140.000 lợn hơi) Có nghĩa, từ giác độ đầu tư, ngắn hạn, Proconco mục tiêu Masan, thịt mát với việc mua lại Proconco, Masan trở thành nhà sản xuất cám chăn nuôi lớn thứ Việt Nam (nắm 8% thị phần) Sản phẩm thịt lợn Meat Deli tìm thấy nhiều địa điểm đặc biệt thành phố cửa hàng VinMart, VinMart+, Ba Hào hay sở trực thuộc quản lý Meat Deli Ảnh Ngày 3/12/2019, Tập đoàn VinGroup Tập đoàn Masan tiến hành thỏa thuận việc hốn đổi cổ phần Cơng ty VinCommerce Công ty VinEco Vậy nên VinMart & VinMart+ thuộc quyền quản lý chi phối Tập đoàn Masan, khơng cịn thuộc sở hữu VinGroup từ việc bán thịt mát trở nên thuận tiện giảm nhiều chi phí khơng cần thiết b Lợi cạnh tranh giá trị chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Tươi, ngon, an toàn – yếu tố thiết yếu cho sản phẩm thịt lợn đạt chất lượng Trước vấn nạn thực phẩm bẩn gia tăng, nhà máy sản xuất chế biến thịt lợn sức cải tiến công nghệ nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Trong đó, mơ hình 3F chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli yếu tố giúp sản phẩm doanh nghiệp trở nên bật thị trường thịt lợn toàn quốc 3F viết tắt cho cụm Feed- Farm-Food, quy trình sản xuất thực phẩm an toàn thức ăn chăn ni, tới q trình ni trang trại hoàn tất khâu chế biến thực phẩm Thuật ngữ 3F ban đầu hình thành từ khái niệm “farm to fork” hay “từ trang trại đến bàn ăn” mà giới Việt Nam quen dùng Trong thập niên trở lại đây, tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm trở nên phức tạp, đặc biệt tình trạng thịt lợn sử dụng chất tăng trưởng nạc, chất phụ gia clenbuterol, salbutamol TS Kiều Minh Lực (Công ty CP Việt Nam) thấy khái niệm không đầy đủ chất hoạt động kiểm soát chất lượng thịt lợn nên thêm vào yếu tố feed (thức ăn chăn nuôi) chuỗi 3F để mang ý nghĩa đầy đủ Đến đây, khái niệm 3F mở rộng thành Feed-Farm-Food Nhìn tổng thể, khái niệm 3F đặt ba yêu cầu quan trọng cho ngành chăn nuôi, chế biến thịt lợn, bao gồm: cân đối cung cầu chuỗi giá trị Feed-Farm-Food chiến lược an ninh lương thực, hiệu chuỗi giá trị sản xuất thực phẩm thông qua hệ thống feed-farm-food kiểm sốt vệ sinh an tồn thực phẩm thông qua chuỗi feed-farmfood Sơ đồ  Giai đoạn Feed– Thức ăn chăn nuôi không chứa chất cấm Trong bối cảnh người tiêu dùng lo ngại tình hình trà trộn chất tăng trọng, chất tạo nạc hàng chục thứ chất cấm khác vào thức ăn chăn nuôi, Masan nịch đảm bảo thức ăn dùng cho q trình chăn ni thịt lợn hồn tồn an tồn Sản phẩm cám với cơng nghệ đột phá Bio-zeem vừa đảm bảo hàm lượng không chất cấm lại cịn góp phần cải thiện rõ rệt suất chăn ni Sở hữu riêng cho 12 nhà máy sản xuất thức ăn chăn ni tồn quốc với tiêu chuẩn hàng đầu Việt Nam, Masan mang đến triệu tấn/năm thức ăn lành mạnh cho đàn lợn trang trại Nghệ An, Hà Tĩnh,… Nguồn dinh dưỡng dồi không đảm bảo chất lượng thịt giúp người tiêu dùng an tâm mà cịn giúp nơng dân thu lợi nhuận tốt, suất cao nhờ đàn lợn lớn khỏe Ảnh  Giai đoạn Farm– nơi cung cấp nguồn lợn an toàn, khỏe mạnh Số lượng thịt lợn tiêu thụ thị trường Việt Nam cao, chiếm đến 70% thực phẩm thiết yếu bữa ăn gia đình Tuy thế, nửa số lợn đến từ trang trại chăn ni nhỏ lẻ quy mơ hộ gia đình Chính điều khiến cho việc quản lý, kiểm sốt giống, môi trường nuôi dưỡng, chất lượng thức ăn dịch bệnh chăn ni vơ khó khăn Để giải khúc mắc này, Masan chủ động phát triển trang trại lớn áp dụng kĩ thuật chăn nuôi cao, bắt kịp tiêu chuẩn giới Nghệ An Từ khâu chọn lọc giống lợn cách khắt khe đến việc áp dụng cơng nghệ chăm sóc khép kín giúp hạn chế thấp ảnh hưởng yếu tố bên lên đàn lợn Ngoài ra, cơng ty cịn áp dụng tiêu chuẩn Global GAP (Thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt Tồn cầu) hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm từ trang trại nhằm cung cấp cho thị trường sản phẩm thịt lợn an tồn, tn thủ quy trình kiểm sốt dịch bệnh khắt khe đảm bảo an toàn sinh học 10 Ảnh  Giai đoạn Food – Quy trình chế biến thịt lợn đạt chuẩn châu Âu Việt Nam số quốc gia giới cịn sử dụng dạng thịt nóng sau giết mổ, người tiêu dùng quan niệm thịt tươi ngon Tuy nhiên, điều kiện bình thường, thịt nóng lại nhanh chóng bị hỏng Trên thực tế, thịt cần trải qua trọn vẹn trình chín sinh hóa thường kéo dài 2-3 ngày để đạt độ ngon Sỡ dĩ thịt nóng bị giảm chất lượng khơng kìm hãm hoạt động vi sinh vật, enzyme khó để kiểm sốt an tồn vệ sinh Để “hạ nhiệt” thịt nóng, thịt lợn cần phải trải qua q trình chín sinh hóa mà không bị vi khuẩn xâm nhập Để vậy, môi trường bảo quản thịt cần hạ xuống từ 0-4°C, vậy, vi khuẩn bị kìm hãm, thịt nóng từ từ chín tiếp trở thành thịt mát Thịt lợn bán MEATDeli xuất xưởng từ Tổ hợp Chế biến thịt Hà Nam Masan Nơi trang bị dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến Marel – công ty hàng đầu giới thiết bị giết mổ, chế biến thịt Hà Lan cung cấp chuyên gia châu Âu giàu kinh nghiệm trực tiếp vận hành, giám sát kiểm nghiệm Nhà máy vận hành theo tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn hàng đầu giới an tồn thực phẩm Quy trình độc đáo giải 11 pháp để Masan đưa thị trường sản phẩm thịt mát – sản phẩm tiêu chuẩn châu Âu lần có mặt thị trường Ảnh Gan đưa vào thị trường thuật ngữ “thịt mát” hoàn toàn so với người Việt, thịt mát MEATDeli cháy hàng 37 siêu thị Vinmart từ ngày đầu mắt, khiến cho tổ hợp phải tăng ca để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Để giữ trọn dưỡng chất độ ngon tối ưu thịt, sản phẩm thịt heo MEATDeli không 24 sau giết mổ, thịt phải làm mát đảm bảo tâm thịt phần dày đạt nhiệt độ 0oC - 4oC Quá trình vận chuyển phải thực xe chuyên dụng có nhiệt độ khoang xe 0oC - 4oC.Khi đến nơi phân phối, nhân viên phải kiểm tra lại nhiệt độ sản phẩm thiết bị đo chuyên dụng bảo quản thịt hệ thống tủ mát đạt chuẩn Tất bước tuân thủ quy trình nghiêm ngặt vận hành, giám sát trực tiếp chuyên gia đến từ châu Âu 12 Ảnh Không vậy, MEATDeli, heo đưa vào giết mổ chuyển tiêu thụ phải trải qua hệ thống kiểm soát nghiêm ngặt “3 tuyến kiểm dịch” Cụ thể, tuyến kiểm dịch số đảm bảo “chỉ heo khỏe xuất trại đưa nhà máy” Theo đó, heo từ trang trại kiểm nghiệm âm tính với dịch tả heo châu Phi cấp giấy chứng nhận chi cục thú y Tuyến số “kiểm dịch, heo khỏe đưa vào sản xuất nhà máy MEAT Hà Nam” Phòng xét nghiệm với thiết bị châu Âu lắp đặt vận hành 24/24 tiến hành rà soát bảo đảm thêm lần khơng có heo bệnh mang mầm bệnh đưa vào nhà máy Với tuyến số 3, “kiểm dịch, thịt heo an toàn xuất bán khỏi nhà máy”, thịt mát MEATDeli kiểm tra lần cuối vệ sinh an toàn thực phẩm trước đưa thị trường Bên cạnh đó, cơng nghệ đóng gói Oxy Fresh loại bỏ hoàn toàn khả bị lây nhiễm, kìm hãm vi khuẩn phát triển, khơng nhiễm bẩn, đảm bảo thịt 13 Ảnh Nhờ quy trình quản lí nghiêm ngặt từ chăn ni, chế biến đên tung thị trường, thịt mát MEATDeli đảm bảo độ tươi ngon đến ngày, người tiêu dùng đón nhận dù có mức giá cao thị trường khoảng 15% MEATDeli đời góp phần thay đổi thói quen sử dụng thịt người tiêu dùng Việt Nam, họ hiểu rõ vượt trội sản phẩm thịt mát so với thịt nóng thịt đơng lạnh Nhiều người nghĩ thịt ngon khơng mà thịt lại chưa ngon, nhưng, MEATDeli cho người tiêu dùng hai tiêu chí ngon sạch, giúp chị em nội trợ an tâm lo nghĩ chất lượng thịt mua sắm bữa ăn ngon vơ lo gia đình Nhận xét chung a Một số mặt tích cực Cơng ty Masan – cơng ty mẹ Masan Nutri - Science (viết tắt: MNS) công ty lớn Việt Nam nên q trình cạnh tranh sản phẩm, Meat Deli có nguồn lực lớn dồi để tiếp tục cạnh tranh với sản phẩm thịt khác thị trường Cộng thêm việc chuỗi siêu thị VinMart VinMart+ Masan mua lại nên việc đưa sản phẩm Meat Deli đến với khách hàng trở nên thuận lợi, dễ dàng 14 b Một số bất cập nguyên nhân - Nơi bán: Với sản phẩm có tên tuổi, thương hiệu: nay, Meat deli có hệ thống kênh phânphối offline rộng khắp HN TP HCM tất siêu thị Vinmart, số đại lý cửahàng thực phẩm Tuy nhiên, đối thủ cạnh tranh - Meat deli CP, hay thịt heosạch G phủ sóng rộng rãi Cạnh tranh giá bán: Meat deli vướng phải “đại gia” CP với giá thịt vô rẻ, trung bình từ 48.000VNĐ/kg cạnh tranh trực tiếp với sản phẩm thịt Vinmart, có giá giao động 100.000VNĐ/kg III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 3.1 - Giải pháp Tuy giá sản phẩm Meat Deli cao thị trường q trình sản xuất chế biến chặt chẽ an tồn gây phí cao Nhưng MNS có cơng ty mẹ Masan nên việc đưa chương trình khuyến để người có hội sử dụng sản phẩm lần dễ dàng Cộng thêm thịt Meat Deli ngon - đảm bảo an toàn nên người tiếp tục sử dụng sản phẩm Cần mở rộng thêm địa điểm cửa hàng tỉnh thành nhỏ tương lai có - thể có thêm khách hàng tiềm Vì sản phẩm thịt nên dù thịt mát lưu trữ dc vài ngày nên sản phẩm không bán hết bị hủy nên cần xây thêm nhà máy gần với chuỗi bán thịt Khuyến nghị - Nên có chương trình marketing làm người biết tới rộng rãi Nên đầu tư thêm vào hệ thống vận chuyển cho giảm thiểu thời gian thịt đến nơi bán, để thịt hạn sử dụng dài đến tay người tiêu dùng KẾT LUẬN Hoạt động logistics có ảnh hưởng lớn tới doanh nghiệp đặc biệt doanh nghiệp lớn giá trị ngàn tỷ đồng Để đạt tham vọng thống lĩnh thị trường thịt lợn việc Meat Deli có hoạt động logistcis hợp lý khơng thể bỏ qua 15 PHỤ LỤC - Sơ đồ 1: Mơ hình chuỗi cung ứng: Sơ đồ 2: Mơ hình chuỗi cung ứng thịt Meat Deli Sơ đồ 3: Mơ hình chuỗi khép kín 3F Ảnh 1: Cửa hàng trực thuộc Mea Deli Linh Đàm Ảnh 2: Nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi Masan Hà Nam, Việt Nam Ảnh 3: Trang trại lợn Masan - Ảnh 4: Quy trình chế biến thịt lợn đạt chuẩn Masan Ảnh 5: Quy trình tuyến kiểm dịch trước đưa thị trường (1) Ảnh 6: Quy trình tuyến kiểm dịch trước đưa thị trường (2) 16 ... có sử dụng đến thực phẩm thịt heo… Thực trạng tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lợi cạnh tranh chi phí chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Masan... có II PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG LOGISTICS ĐẾN LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG THỊT MÁT MEAT DELI Giới thiệu chung chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli a Lịch sử hình thành phát triển... Meat Deli hoạt động logistics hiệu yếu tố thiếu Nhận điều tiến hành thực đề tài nghiên cứu ? ?Phân tích tác động hoạt động Logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli? ?? từ ta đưa