Cá Chim Sốt Ớt Khô Xếp cá ra đĩa, cho hỗn hợp ớt lên trên, rắc hành lá tước sợi. Dùng nóng với xà lách, cơm. Nguyên liệu: - 1 con cá chim. - 10gr ớt khô. - 1 thìa súp bột chiên giòn. - 1 thìa súp tàu xì. - 50gr dứa (thơm). - 1 quả ớt sùng. - 30gr rau xà lách. - Vài cọng hành lá. - 1 thìa cà phê hạt nêm. - 5 thìa súp dầu ăn. Thực hiện: - Làm sạch cá, lăn qua bột chiên giòn. - Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu. - Gọt bỏ mắt dứa, thái hạt lựu nhỏ. - Bỏ hạt ớt sừng, thái hạt lựu nhỏ. - Đun nóng dầu, cho ớt khô, dứa, tài xì, ớt sừng vào đảo sơ, nêm hạt nêm. Tôm Trộn Ớt. Dùng ngay sau khi trộn. Nguyên liệu: - 200gr tôm. - 100gr cần tây. - 1 củ hành tím. - 50gr hạt điều. - 200gr da lợn. - 1/4 quả dứa (thơm). - 2 quả ớt sừng. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa súp đường. - 1 thìa súp nước cốt chanh. - 1 thìa súp ớt satế. Thực hiện: - Rửa tôm, hấp chín, bóc vỏ. - Rửa cần tây, cắt khúc. - Thái mỏng hành tím. - Đập giập hạt điều. - Cạo sạch da lợn, cuộn tròn, buộc chặt, luộc chín, thái khoanh. - Thái nhỏ dứa. - Bỏ hạt ớt sừng, thái khúc. - Trộn đều các nguyên liệu trên, cho nước cốt chanh, nước mắm, satế, đường, để khoảng 3 phút. . Cá Chim Sốt Ớt Khô Xếp cá ra đĩa, cho hỗn hợp ớt lên trên, rắc hành lá tước sợi. Dùng nóng với xà lách, cơm. Nguyên liệu: - 1 con cá chim. . - Đun nóng dầu, cho ớt khô, dứa, tài xì, ớt sừng vào đảo sơ, nêm hạt nêm. Tôm Trộn Ớt. Dùng ngay sau khi trộn. Nguyên liệu: - 200gr tôm.