Bao cao TH thiet ke nha may

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN : THỰC HÀNH THIẾT KẾ NHÀ MÁY oOo Lớp học phần: 210502503 Viện: Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm GVHD: Th.S Vũ Thị Hoan TP.Hồ Chí Minh , tháng 09 năm 2011 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN : THỰC HÀNH THIẾT KẾ NHÀ MÁY oOo Lớp học phần: 210502503 Viện: Công Nghệ Sinh Học Thực Phẩm GVHD: Th.S Vũ Thị Hoan TP.Hồ Chí Minh , tháng 09 năm 2011 Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành báo cáo này, tập thể nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Trường đại học Công Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh với Viện công nghệ sinh học thực phẩm tạo mơi trường học tập có sở vật chất tốt cho chúng em học hỏi nghiên cứu Thư viện trường đại học Công Nghiệp cung cấp cho chúng em tài liệu tham khảo quý báu với phịng họp nhóm đại Sau cùng, Nhóm chúng em xin gởi lời cám ơn chân thành đến Vũ Thị Hoan tận tình bảo chúng em quá trình hồn thành đề tài Mặc dù cố gắng nhiều, khả năng, thời gian khuôn khổ trang giấy có hạn nên khơng thể tránh sai sót Chúng em mong nhận ý kiến đóng góp để tiểu luận hồn thiện để chúng em rút kinh nghiệm cho báo cáo sau Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2011 Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ PHAN VĂN SÁU 0810358 Chương 3, Chương 5, Chương Tổng hợp Word, Power Point LƯƠNG XUÂN SƠN 0810585 Chương 3, Chương 5, Chương SƠN SAO 08197511 Chương 1, Chương NGUYỄN VĂN PHƯƠNG 0810767 Chương 4, Chương NGUYỄN THANH PHONG 0810254 Chương 4, Chương Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan MỤC LỤC Chương 1: Lập luận kinh tế .12 1.1 LÝ DO LỰA CHỌN SẢN PHẨM .12 1.2 LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG PHÂN XƯỞNG 13 1.2.1 Mục đích xây dựng nhà máy 13 1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc xây dựng nhà máy 14 1.2.2.1 Vị trí địa lý .14 1.2.2.2 Cơ xở hạ tầng 15 1.2.2.3 Đặc điểm khu đất 15 1.2.2.4 Nguồn lao động .16 1.2.2.5 Giao thông 16 1.2.2.6 Nhà máy lân cận .16 1.3 ĐỊA ĐIỂM ĐẶT PX VÀ TT CHI TIẾT VỀ KCN CHỌN 16 1.4 Thiết kế tổng thể mặt nhà máy kem 30 1.4.1 Yêu cầu việc thiết kế mặt tổng thể 30 1.4.2 Bảng thiết kế mặt tổng thể 30 Chương 2: Quy trình cơng nghệ 31 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 31 2.1.1 Nguyên liệu 31 2.1.1.1 Sữa 31 2.1.1.2 Bột sữa gầy 32 2.1.1.3 Cream 32 2.1.1.4 Đường 32 2.1.1.5 Chất béo 33 Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 2.1.2 Nguyên liệu phụ 33 2.1.2.1 Chất nhũ hóa 33 2.1.2.2 Chất ổn định 34 2.1.2.3 Chất tạo hương .34 2.1.2.4 Chất màu 34 2.1.2.5 Nguyên liệu khác 35 2.2 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 37 2.2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 37 2.2.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 38 2.2.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu .38 2.2.2.2 Phối trộn 38 2.2.2.3 Đồng hoá 38 2.2.2.4 Thanh trùng 38 2.2.2.5 Ủ chín 39 2.2.2.6 Lạnh đông sơ .39 2.2.2.7 Kem que 40 Chương 3: Tính cân Vật chất 41 3.1 TÍNH TỐN CÂN BẰNG VẬT CHẤT .41 3.1.1 Thành phần nguyên liệu sản phẩm .41 3.1.1.2 Chọn thành phần sản phẩm 41 3.1.1.3 Ước lượng tổn thất qua công đoạn .42 3.1.2 Tính tốn cân vật chất cho 100 kg nguyên liệu .42 3.1.3 Tính lượng h2 nguyên liệu qua công đoạn QTSX .44 3.1.4 Tính lượng nguyên liệu đầu vào QTSX .44 3.1.5 Bảng phân phối lượng nguyên liệu cho ca, ngày sản xuất .45 Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Chương 4: Tính chọn thiết bị .46 4.1 TÍNH TỐN LỰA CHỌN THIẾT BỊ 46 4.1.1 Tính chọn thiết bị .46 4.1.1.1 Thiết bị phối trộn 46 4.1.1.2 Thiết bị gia nhiệt cho trình trộn nguyên liệu 47 4.1.1.3 Thiết bị đồng hoá 48 4.1.1.4 Thiết bị trùng .50 4.1.1.5 Thiết bị ủ chín 51 4.1.1.6 Thiết bị lạnh đông sơ 51 4.1.1.7 Thiết bị sản xuất kem que .52 4.1.2 Tính chọn thiết bị phụ .53 4.1.2.1 Bồn bảo quản sữa tươi 53 4.1.2.2 Bồn bảo quản cream 53 4.1.2.3 Thiết bị CIP 54 4.1.2.4 Bố trí lịch làm việc cho thiết bị .55 4.2 BỐ TRÍ THIẾT BỊ VÀO PHÂN XƯỞNG 55 4.2.1 Bố trí thiết bị 55 4.2.2 Tính diện tích mặt phân xưởng .55 Chương Tính điện – nước – .56 5.1 TÍNH NĂNG LƯỢNG 56 5.1.1 Gia nhiệt trình phối trộn 56 5.1.2 Gia nhiệt cream 56 5.1.3 Thanh trùng .56 5.1.4 Hơi cho thiết bị CIP 57 5.1.5 Chọn nồi 59 Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 5.2 TÍNH LẠNH 60 5.2.1 Làm lạnh sữa tươi .60 5.2.2 Làm lạnh cream 60 5.2.3 Làm lạnh hỗn hợp sau trình trùng 60 5.2.4 Lạnh đông kem 61 5.2.5 Bảo quản lạnh 61 5.2.6 Chọn máy nén lạnh 61 5.3 TÍNH NƯỚC 62 5.3.1.Tính nước 62 5.3.2.Chọn bể nước .63 5.3.3.Chọn đài nước 63 5.4 TÍNH ĐIỆN 63 5.4.1 Điện động lực .63 5.4.2 Điện dân dụng 64 5.4.4 Chọn máy biến áp .64 Chương Tính tổ chức – xây dựng 65 6.1.TÍNH TỔ CHỨC 65 6.1.1 Sơ đồ tổ chức .65 6.1.2.Tính nhân lực .65 6.2.TÍNH XÂY DỰNG 66 6.2.1 Phân xưởng sản xuất .66 6.2.2 Phòng thường trực bảo vệ 67 6.2.3 Khu hành 67 6.2.4.Nhà ăn 68 6.2.5 Nhà vệ sinh, phòng giặt là, phòng phát áo quần - bảo hộ lao động .68 Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 6.2.6.Kho nguyên vật liệu 69 6.2.7 Kho thành phẩm .72 6.2.8 Trạm biến áp .72 6.2.9 khu xử lí nước thải 72 6.2.10 Phân xưởng điện 72 6.2.11 Nhà nồi .72 6.2.12 Nhà đặt máy phát điện 72 6.2.13 Lạnh trung tâm .73 6.2.14 Khu cung cấp nước xử lí nước 73 6.2.15 Tháp nước 73 6.2.16 Nhà để xe 73 6.3 TÍNH KHU ĐẤT XÂY DỰNG NHÀ MÁY 75 6.3.1 Diện tích khu đất 75 6.3.2.Tính hệ số sử dụng Ksd 75 Chương Tính tốn kinh tế 77 7.1 VỐN DẦU TƯ CHO TÀI SẢN CỐ ĐỊNH 77 7.1.1 Vốn xây dựng nhà máy .77 7.1.2 Vốn đầu tư cho máy móc , thiết bị .79 7.1.3 Vốn đầu tư cho tài sản cố định 80 7.2 TÍNH LƯƠNG .80 7.3.TÍNH CHI PHÍ SẢN XUẤT TRONG NĂM 81 7.3.1 Chi phí nhiên liêu, lượng sử dụng chung .81 7.3.2 Chi phí nguyên vật liệu phụ dây chuyền sản xuất 82 7.4.TÍNH GIÁ THÀNH CHO ĐƠN VỊ SẢN PHẨM 83 7.4.1.Tính giá thành kem .83 Nhóm Tổ DHTP4 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 7.5 TÍNH HIỆU QUẢ KINH TẾ .85 7.5.1 Tổng chi phí sản xuất mặt hàng .85 7.5.2.Tính lãi vay ngân hàng năm 85 7.5.3 Tính tổng vốn đầu tư 85 7.5.4 Tính doanh thu ( thuế VAT) .85 7.5.5 Thuế doanh thu 86 7.5.6 Lợi nhuận tối đa sau thuế 86 7.5.7.Thời gian hoàn vốn dự án 86 Nhóm Tổ DHTP4 10 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Phân xưởng sản xuất chính 24 x 16 x Phòng bảo vệ (2 ) 4x3x4 Khu hành chính 18x12x8 216 Nhà ăn 9x9x6 81 Khu vực kho thành phẩm 4x4x6 16 Kho nguyên vật liệu 4x4x6 16 Trạm biến áp 4x4x4 16 Khu xử lí nước thải 12x6x6 72 Phân xưởng điện 9x6x6 54 10 Kho hóa chất,nhiên liệu(vật tư kĩ thuật) 4x4x6 16 11 Nhà nời 9x6x6 54 12 Nhà phát điện dự phịng 6x6x6 36 13 Lạnh trung tâm 6x6x6 36 14 Khu cung cấp nước xử lí nươc 12 x6x6 90 15 Đài nước D = 4,H = 12,56 16 Nhà xe(2) 10x4x4 40(x2) 17 Nhà vệ sinh,giặt là,phát áo quần - bảo hộ lao động 7x7x6 Tổng diện tích các cơng trình 6.3.1 Diện tích khu đất Tổ DHTP4 12(x2) 49 1253 6.3 TÍNH KHU ĐẤT XÂY DỰNG NHÀ MÁY Nhóm 384 67 TH Thiết Kế Nhà Máy Fkd = GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Fxd K xd Trong : Fkd : diện tích khu đất nhà máy Fxd : tổng diện tích công trình Kxd : hệ số xây dựng Đối với nhà máy thực phẩm Kxd = 30 – 40 % Chọn Kxd = 35 % Fkd = 1253 = 3580(m ) 0, 35 6.3.2.Tính hệ số sử dụng Ksd K sd = Fsd Fkd Trong : Ksd : hệ số sử dụng đánh giá tiêu kinh tế kỹ thuật tổng mặt nhà máy Fsd : diện tích sử dụng nhà máy Fsd = Fcx + Fgt + Fhl + Fxd Trong :Kxd Fcx : diện tích trờng xanh Fhl : diện tích hành lang Fgt : diện tích đất giao thông Fcx = 0,4.Fxd = 0,4 1253= 501 ( m2 ) Fgt = 0,26.Fxd = 0,26 1253= 325.8 ( m2 ) Nhóm Tổ DHTP4 68 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Fhl = 0,2.Fxd = 0,2 1253= 250.6 ( m2 ) Fsd = 501 + 325.8 + 250.6 + 1253 = 2330.5 ( m2 ) K sd = 2330.5 = 0, 65 3580 Chọn khu đất xây dựng có kích thước : 90 x 40 ( m2 ) Chương Tính tốn kinh tế Nhóm Tổ DHTP4 69 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 7.1 VỐN DẦU TƯ CHO TÀI SẢN CỐ ĐỊNH 7.1.1 Vốn xây dựng nhà máy  Vốn xây dựng các cơng trình chính: STT Tên cơng trình Diện tích Đơn giá Thành tiền (m2) ( 106 đ/m2) (106 đ ) 384 2304 12(x2) 48 Phân xưởng sản xuất chính Phòng bảo vệ (2 ) Khu hành chính 216 1728 Nhà ăn 81 162 Kho thành phẩm 16 64 Kho nguyên vật liệu 16 64 Trạm biến áp 16 48 Khu xử lí nước thải 72 144 Phân xưởng điện 54 216 16 48 10 Kho hóa chất,nhiên liệu (vật tư kĩ thuật) 11 Nhà nời 54 108 12 Nhà phát điện dự phòng 36 72 36 72 72 144 13 14 Lạnh trung tâm (phân xưởng đọng lực) Khu cung cấp nước xử lí nước 15 Đài nước 12,56 25.2 16 Nhà xe (2 ) 40(x2) 80 49 147 17 Nhà vệ sinh,giặt là,phát áo quần-bảo hộ lao động Nhóm Tổ DHTP4 70 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Tổng V1 = 5474  Vốn đầu tư xây dựng các cơng trình phụ: Tường bao + hè, đường + cống rãnh = 30 % V1  Chi phí thăm dò thiết kế: lấy 10% V1  Tổng vốn đầu tư xây dựng nhà máy : V’ = V1 + 0,3.V1 + 0,1.V1 = 1,4.V1 = 1,4 5474.106 = 7663.6x106 (Vnđ)  Khấu hao xây dựng: lấy 5% V’ Hxd = 0.05 x 7663.6.106 = 383.18.106 ( đ ) 7.1.2 Vốn đầu tư cho máy móc , thiết bị:  Vốn mua các thiết bị chính: STT Tên thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền (106 đ) 1200 Thiết bị phối trộn (106đ/cái) 1200 Cân định lượng 50 50 Thiết bị gia nhiệt 300 300 Thiết bị đồng hoá 800 800 Nhóm Tổ DHTP4 71 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Thiết bị trùng 1300 1300 Thiết bị lạnh đông sơ 400 400 Thiết bị sản xuất kem que 1500 1500 Thiết bị gia nhiệt làm lạnh 300 600 Thùng bảo quản sữa tươi 10 10 10 Thùng bảo quản cream 10 10 11 Thiết bị CIP 800 800 12 Máy phát điện 1000 1000 13 Máy biến áp 200 200 14 Lò 1100 1100 15 Bơm 10 80 16 Hệ thống lạnh 3000 3000 37 Máy móc phịng thí nghiệm 2000 1000 Tổng V2 = 13350  Chi phí lắp đặt:lấy 25% V2  Chi phí vận chuyển: lấy 5% V2  Tiền mua thiết bị phụ, dụng cụ sản xuất, sinh hoạt: 30% V2  Tổng vốn đầu tư cho thiết bị: V’2 = V2 + 0.25.V2 + 0.05.V2 + 0,3.V2 =1,55.V2 = 20692.106 ( đ )  Tiền khấu hao máy móc thiết bị: lấy 10% V’2 Htb = 0,1 24508,6= 2069 ( đ/năm ) 7.1.3 Vốn đầu tư cho tài sản cố định: V3 = V’1 + V’2 = 7663.6x106 + 20692 106 = 28455.106 ( đ ) Nhóm Tổ DHTP4 72 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 7.2 TÍNH LƯƠNG: Quỹ lương nhà máy bao gồm lương trả cho lao động trực tiếp lao động gián tiếp Tùy theo công việc chức vụ mà mức lương khác Các mức lương cụ thể sau: - Lao động trực tiếp: 2.5.106 đ/ tháng - Nhân viên bảo vệ, nhà ăn, vệ sinh: 2.106 đ/ tháng - Nhân viên hành chính, quản lí ca: 3.106 đ/ tháng - Quản đốc phân xưởng: 4.5.106 đ/ tháng - Phó giám đốc: 6.106 đ/ tháng - Giám đốc: 8.106 đ/ tháng Tổng lương cán công nhân viên tháng (2.5x56+2x13+3x13+4,5+6x2+8) 106 = 230 (đ/ tháng) * Tổng lương cán công nhân viên năm L1 = 12x230 106 = 2760 106 (đ/ năm) * Tiền bảo hiểm xã hội: 16 %L1 * Tiến bảo hiểm y tế:4.5 % L1 * Kinh phí cơng đồn: %L1 * Phụ cấp:10% L1 * Bảo hiểm thất nghiệp:1% L1 * Quỹ lương nhà máy năm: L’1 = ( 1+0,16+0,045+0,02+0,1+0.01) L1 =1,335 L1 = 3684.6 106 (đ/ năm) Nhóm Tổ DHTP4 73 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 7.3.TÍNH CHI PHÍ SẢN XUẤT TRONG NĂM: 7.3.1 Chi phí nhiên liêu, lượng sử dụng chung: Đơn giá STT Danh mục Đơn vị (103 đ ) Thành tiền Số lượng (106 đ ) Nước m3 4.820 38680.8 186.45 Điện Kw 1524 159880 243.65 Tổng N1= 430.1 7.3.2 Chi phí nguyên vật liệu phụ dây chuyền sản xuất:  Chi phí nguyên vật liệu dây chuyền kem:  Đơn giá STT Danh mục Đơn vị (103 đ ) Thành tiền Số lượng (106 đ ) Sữa bột gầy kg 78 43366.8 3382.6 Đường RE kg 26 127800 3322.8 Sữa tươi lit 3.36 379821.6 1276.2 Cream kg 60 295047.6 17702.8 Chất ổn định kg 200 3408 681.6 Hương lit 180 2556 460 Lecithin kg 52 3408 177 Nhóm Tổ DHTP4 74 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Tổng N2= 27003 7.4.TÍNH GIÁ THÀNH CHO ĐƠN VỊ SẢN PHẨM Giá thành sở để doanh nghiệp hoạch định giá bán lợi nhuận Từ tìm cách giảm bớt chi phí sản xuất tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp Giá thành sản phẩm bao gồm:  Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp  Chi phí nhân công  Chi phí sản xuất chung Phương pháp tính sử dụng hoạch định giá thành theo khoản mục Các khoản mục dùng chung phân bổ theo tỉ lệ thành phẩm theo tỉ lệ thời gian lao động , tùy thuộc vào khoản mục 7.4.1.Tính giá thành kem Ta tính chi phí khoản mục  Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: Bao gồm: Chi phí nguyên vật liệu chính phụ:  N2= 27003.106 ( đ/năm ) Chi phí lượng- nhiên liệu:  0,55xN1 = 0,55x430.1 = 236.5 106 ( đ/năm) Tổng chi phí nguyên vật liệu trực tiếp: NT = 27003x106 + 236.5x 106= 27239.106 ( đ/năm)  Chi phí trả lương nhân công: Phương pháp tính phân bổ chi phí theo thời gian lao động LT = 0,52xL’1 =0,52x 3684.6 106 =1915.7x106 ( đ/năm)  Chi phí sản xuất chung Nhóm Tổ DHTP4 75 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Nội dung gồm: + Tiền khấu hao tài sản cố định + Chi phí bảo dưỡng-sữa chữa-tu bổ máy móc thiết bị nhà xưởng + Tiền mua bảo hộ lao động + Chi phí khác tiền (chi phí quản lí xí nghiệp, chi phí phân xưởng, chi phí sản xuất ) Trước hết , tính chi phí sản xuất chung cho mặt hàng , sau nhân với hệ số phân bổ chi phí sản xuất chung mặt hàng Khấu hao tài sản cố định:  H = Hxd + Htb = 383.2x106 + 2069x106 = 2452.2x106 ( đ/năm)  Chi phí bảo dưỡng máy móc thiết bị ,sơn sữa cơng trình xây dựng: + Chi phí bão dưỡng thiết bị: ( lấy 10 % vốn đầu tư cho thiết bị) 10%xV’2 = 2069 106 ( đ/năm) + Chi phí sơn sữa cơng trình xây dựng: (lấy 10% vốn đầu tư cho xây dựng) 10%xV’1 = 7663.6x106 x0.1= 766.36 106 ( đ/năm)  Tiền mua bảo hộ lao động: tính 200000 đ/1người/năm 60x200000 = 12x 106 ( đ/năm)  Chi phí khác tiền: lấy 30% chi phí trả lương nhân công 0,3x2760 = 828 106 ( đ/năm) * Tổng chi phí sản xuất chung : M = ( 2452.2 + 2069 + 766.36 + 12 + 828).106 = 6127.5x106 ( đ/năm) Nhóm Tổ DHTP4 76 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan * Các khoản mục phân bổ theo tỉ lệ sản lượng thành phẩm phí sản xuất chung tính riêng cho dây chuyền MT = 0,55x M = 0,55x6127.5.106 = 3370 106 (đ/năm)  Tổng chi phí sản xuất dây chuyền năm: FT = NT + LT + MT = 27239.106 +1915.7x106 + 3370 106 = 32524.7 106 ( đ/năm)  Giá thành cho đơn vị sản phẩm sữa tươi: Kem bao gói 100ml = 0,1 lit Giá thành: GT = FT QT Trong đó: - QT : suất dây chuyền sữa tươi , Q = 1.547x106 lít/năm - FT :tổng chi phí sản xuất tính cho sữa tươi (đ), FT = 32524.7 106 đ GT = 32524.7x106 5450 = 21013 (đ/lít kem) 21013 0,1 GT = = 2101.3 (đ / que kem 100 ml ) 7.5 TÍNH HIỆU QUẢ KINH TẾ 7.5.1 Tổng chi phí sản xuất mặt hàng: F = FT = 32524.7x 106 (đ/năm) 7.5.2.Tính lãi vay ngân hàng năm: chọn lãi suất 15% / năm ( ngành cơng nghiệp nhẹ) Nhóm Tổ DHTP4 77 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan Lãi vay vốn cố định:  0,15xV3 = 0.15x28455.106 =4268.3x106 (đ/năm) Lãi vay vốn cho chi phí sản xuất:  0,15x F = 0,15x32524.7 106 = 4878.7x106 (đ/năm) Tổng lãi vay ngân hàng:  NH = 4268.3x106 + 4878.7.106 = 9147x 106 (đ/năm) 7.5.3 Tính tổng vốn đầu tư:  Vốn lưu động: VLĐ = F = 32524.7 106 (đ)  Tổng vốn đầu tư: VT = VCĐ + VlĐ = 28455.106 + 32524.7 x106 =60979.7x106 (đ) 7.5.4 Tính doanh thu ( thuế VAT): doanh thu/năm = giá bán x doanh số/năm Ta có bảng sau ST mặt hàng T kem Năng suất Dung Năng suất Giá Giá bán Doanh thu (106.l/năm tích (que/năm) thành (đ/que) (106.đ/năm ) que(ml) 1.547 100 (đ/que) 15478000 7.5.5 Thuế doanh thu: lấy 10% doanh thu TDT =0,1x59388 = 5938.8.106 (đ) Nhóm Tổ DHTP4 78 2101.3 ) 4000 59388 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 7.5.6 Lợi nhuận tối đa sau thuế: LN = (doanh thu - thuế doanh thu - chi phí sản xuất - lãi ngân hàng) LN = (59388-5938.8-32524.7-9147).106 = 11777.106 (đ/năm) 7.5.7.Thời gian hoàn vốn: Tính theo phương pháp thời gian hồn vốn khơng chiết khấu: PP ( Payback Periord) PP = ”thời gian cần thiết để thu hồi số vốn đầu tư bỏ các khoản tích lũy hoàn vốn” n ∑ ( NP + D ) Cách tính: I = t t =1 t Trong đó: - I: vốn đầu tư - NPt: lợi nhuận sau thuế vào năn t - Dt : các khoản khấu hao năm - NPt + Dt : tích lũy hoàn vốn Coi lơi nhuận năm đầu Ta có bảng sau: Đơn vị tính: 106 (đồng Việt Nam/năm) Năm thực dự án Vốn đầu Lợi nhuận tư (It) Năm Năm Năm Xây dựng hoạt động hoạt động Nhóm Tổ 60979.7 khấu hao sau thuế năm vốn lại ( (NPt) 11777 11777 11777 (Dt) 2452.2 2452.2 – (NPt+Dt) ) DHTP4 79 49202.7 39877.9 30553.1 ∑I t TH Thiết Kế Nhà Máy Năm Năm Năm Năm hoạt động hoạt động hoạt động hoạt động GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan 11777 11777 11777 11777 2452.2 2452.2 2452.2 2452.2 21228.3 11903.5 2578.7 -6746.1 Lợi nhuận 11777.106 đồng thời gian 12 tháng 2578.7 đồng 2.627 tháng =79 ngày Vậy thời gian hồn vốn khơng chiết khấu dự án đầu tư là: PP = năm 79 ngày TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình thiết kế nhà máy Trường đại học Cơng Nghiệp TP.HCM Trần Thế Truyền, sở thiết kế nhà máy thực phẩm Đại học bách khoa năm 1999 Cơ sở quá trình thiết bị cơng nghệ hoá học Tập - Nhà xuất đại học trung học chuyên nghiệp 1982 Nguyễn Viết Sum- Sổ tay thiết bị điện -Nhà xuất Hà Nội 1983 Lê Bạch Tuyết – Các quá trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm, khoa hóa thực phẩm công nghệ sinh học trường ĐH Bách Khoa Hà Nội Bùi Đức Hợi, Nguyễn Như Thung, Mai Văn Lề Công nghệ các máy chế biến lương thực Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Phạm Văn Bơn người khác Quá trình thiết bị cơng nghệ hóa học, tập2, 5, 10 Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Bùi Đức Hợi, Mai Văn Lề người khác Chế biến lương thực, tập 1, tập 2, tập Đại Học Bách Khoa Hà Nội, 1985 Nhóm Tổ DHTP4 80 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Thị Hoan http://www.dongnai.gov.vn/doanh-nghiep/cackhu_congnghiep/kcn_amata/trang_dan Nhóm Tổ DHTP4 81 ... lượng thiết bị: 1000 kg 4.1.1.7 Thiết bị sản xuất kem que:  Th? ?? tích kem cần sản xuất kem que mẻ 2684.35 lít  Chọn: Th? ??i gian hoạt động thiết bị h, liên tục, th? ?? tích kem que 100ml → suất thiết... đô th? ?? tăng lên nhanh  Th? ?? ba, mức tiêu th? ?? kem bình quân đầu người Việt Nam mức 0,3 lít/người/năm, th? ??p so với các nước khu vực giới Nhóm Tổ DHTP4 12 TH Thiết Kế Nhà Máy GVHD: Ths: Vũ Th? ??... Đặc biệt nhà máy th? ??c phẩm nước nhu cầu cần thiết Xử lý nước th? ??i rác th? ??i: Vấn đề thoát nước th? ??i rác th? ??i quan trọng các nhà máy chế biến th? ??c phẩm Vì nước th? ??i rác th? ??i chủ yếu chứa