Phân tích tác động của hoạt động logistics đến lợi thế cạnh tranh của chuỗi cung ứng thịt mát meat deli

HÀ NỘI – 2021 - ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT Những quy định chung (1,5 điểm) Font chữ: Times New Roman Cỡ chữ 13 o Dãn dòng 1.5 Căn lề: trái 3cm- phải 2cm-trên 2cm-dưới 2cm Bắt đầu đánh số trang (căn giữa, lề dưới) từ nội dung phần I Quyển có Bìa, bìa lót, mục lục, nội dung Lưu ý: bảng biểu, sơ đồ trình bày nội dung viết, hình ảnh - cho vào phụ lục Nộp với đầy đủ 02 bước sau: - + Bước 1: Sinh viên nộp mềm qua email cho GV vào email baithilogtlu@gmail.com trước nộp cứng Tiêu đề mềm file doc đặt theo định dạng: Lớp_MSV_Họ tên_K3N32021 (VD: NguyenlyLog.3_A32111_Nguyễn Văn A_K3N32021) + Bước 2: Sinh viên nộp cứng cho GV Văn phòng Khoa Kinh tế - Quản lý (tầng nhà A) từ 9h – 11h ngày thi - Những quy định nội dung Nội dung gồm phần, phần I trình bày sở lý luận; phần II phân tích thực - trạng…, phần III đề xuất giải pháp Trong phần có tiểu mục gắn với nội dung đươc đánh số (VD 1; 2; 3…) Trong mục có thêm tiểu mục chữ (VD: a; b; c…) Nội dung MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Sinh viên cần làm rõ vấn đề sau: (tối đa trang, 0,5 điểm) Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Thịt heo loại thực phẩm phổ biến giới,lượng tiêu thụ thịt heo người Việt chiếm tới 73,3%, thịt gia cầm chiếm 17,5% 9,2% lại loại thịt khác (thịt bò, thịt trâu, thịt dê ) Thống kê xuất phát từ truyền thống ẩm thực người Việt thường ăn thịt heo thịt gà nhiều loại thịt khác Chính vậy, ngành thịt trở nên thu hút doanh nghiệp Việt có lý để dồn lực đầu tư cho chơi đòi hỏi tiêu chuẩn cao Nắm bắt điều này, tháng 12/2018 thịt heo mát Meat Deli thị trường trái sau năm thai nghén với mơ hình 3F(từ trang trại đến tận bàn ăn) Masan Chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli nhà cung ứng thịt lợn lớn toàn Việt Nam tất nhiên gặp nhiều trở ngại từ đối thủ cạnh tranh ngành đường thực tham vọng chiếm lĩnh thị trường Để thực tham vọng chuỗi cung ứng MeatDeli việc hoạt động logistics hiệu thiếu Nhận điều tiến hành thực đề tài nghiên cứu “Phân tích tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli” 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG (Không trang, 1.5 điểm) 1.1 Cơ sở lý luận lợi cạnh tranh: Lợi cạnh tranh làm cho doanh nghiệp bật, đối thủ cạnh tranh khác lại khơng làm điều Nhờ đó, doanh nghiệp hoạt động tốt so với doanh nghiệp khác Đây yếu tố cần thiết phải có giúp cơng ty ngày thành cơng tồn lâu dài, khác biệt so với đối thủ cạnh tranh Lợi cạnh tranh tồn doanh nghiệp mang lại lợi ích lợi chi phí, mang lại lợi ích vượt xa với sản phẩm phẩm tranh tranh Vây thấy, yếu tố giúp công ty cung cấp giá trị cao cho khách hàng Từ đó, tạo lợi nhuận lớn cho cơng ty Có thể thấy, cơng ty sử dụng nguồn lực khả tạo lợi cạnh tranh mang lại giá trị vượt trội Với hai lợi chi phí lợi khác biệt – ưu cơng ty mơ tả vị trí cơng ty ngành chi phí lẫn khác biệt Trong lý thuyết lợi cạnh tranh quốc gia đề xuất M.Porter (1990), ông cho rằng: “Sự gia tang mức sống thịnh vượng quốc gia phụ thuộc chủ yếu vào khả đổi mới, khả tiếp cận nguồn vốn hiệu ứng lan truyền cơng nghệ kinh tế” Nói tổng quát hơn, sức cạnh tranh quốc gia phụ thuộc vào sức cạnh tranh ngành kinh tế Sức cạnh tranh ngành lại xuất phát từ lực cạnh tranh doanh nghiệp ngành: khả đổi công nghệ, sản phẩm, cung cách quản lý môi trường kinh doanh Nguồn gốc mức sống tăng lên phụ thuộc vào giá trị sản phẩm (liên quan đến chất lượng khác biệt sản phẩm) hiệu hoạt động sản xuất Năng suất quốc gia thể tất doanh nghiệp cung ứng sản phẩm thị trường nước Và Micheal Porter rõ: “Lợi cạnh tranh không nằm than hoạt động, mà mối liên kết hoạt động với nhau, với hoạt động nhà cung cấp hoạt động khách hàng nữa” Như vậy, thấy điều kiện cạnh tranh toàn cầu nay, vấn đề tạo lợi cạnh tranh dựa mối liên kết dọc doanh nghiệp, ngành hay gọi liên kết đối tượng chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng việc nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiêp Lợi cạnh tranh chia thành nhiều loại khác như: - Khách hàng mua hàng chất lượng sản phẩm doanh nghiệp trội so với đối thủ - Khách hàng mua hàng giá sản phẩm doanh nghiệp thấp đối thủ - Sản phẩm doanh nghiệp có khác biệt mà khách hàng đánh giá cao - Dịch vụ doanh nghiệp tốt đối thủ: ví dụ phương thức giao nhận, toán, thái độ nhân viên - Năng lực quản trị tốt tạo sản phẩm ngày tốt, rẻ ổn định - Thông tin sản phẩm doanh nghiệp tới khách hàng có phạm vi mật độ đối thủ - Thương hiệu doanh nghiệp tốt so với đối thủ - Sẵn sàng chấp nhận mạo hiểm đối thủ để có bước đột phá 1.1.1 Lợi cạnh tranh chi phí Lợi chi phí tồn cơng ty mang lại lợi ích tương tự đối thủ mức chi phí thấp (Khách hàng mua hàng giá sản phẩm doanh nghiệp thấp đối thủ)  Quan điểm dựa nguồn lực nhấn mạnh công ty sử dụng nguồn lực khả để tạo lợi cạnh tranh Kết tạo giá trị vượt trội 1.1.2 Lợi cạnh tranh giá trị Lợi giá trị tồn cơng ty mang lại lợi ích vượt xa sản phẩm cạnh tranh (Sản phẩm doanh nghiệp có khác biệt mà khách hàng đánh giá cao) Cơ sở lý luận chuỗi cung ứng hoạt động logistics 1.1.3 Chuỗi cung ứng thành viên chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng hay Supply chain hệ thống tổ chức, người, hoạt động, thông tin nguồn lực liên quan tới việc di chuyển sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung cấp hay nhà sản xuất đến người tiêu dùng (Consumer) Hoạt động chuỗi cung ứng liên quan đến biến chuyển tài nguyên thiên nhiên, nguyên liệu thành phần thành sản phẩm hoàn chỉnh để giao cho khách hàng cuối (người tiêu dùng) Trong hệ thống chuỗi cung ứng phức tạp, sản phẩm sử dụng tái nhập vào chuỗi cung ứng điểm giá trị cịn lại tái chế Chuỗi cung ứng liên kết chuỗi giá trị.[1] Thuật ngữ chuỗi cung ứng thường kèm với quản trị chuỗi cung ứng có mối liên quan cụ thể đến hàng hố định Tất hàng hố có chuỗi cung ứng riêng biệt có đặc điểm mạng lưới cấu thành phương pháp quản trị Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm tất hoạt động lên kế hoạch quản trị liên quan đến nguồn cung ứng, thầu, chuyển đổi hoạt động quản lý hậu cần (logistics management) Quan trọng khơng bao gồm phối hợp liên kết với kênh đối tác bên cung cấp, bên trung gian, nhà cung cấp dịch vụ bên thứ ba, khách hàng Về chất, quản trị chuỗi cung ứng tích hợp quản trị cung cầu bên bên ngồi cơng ty Quản trị chuỗi cung ứng chức tích hợp với trách nhiệm cho việc kết nối chức kinh doanh quy trình kinh doanh cơng ty thành mơ hình kinh doanh gắn kết hiệu suất cao Nó bao gồm toàn hoạt động quản lý hậu cần đề cấp phía trên, hoạt động chế tác, thúc đẩy q trình hoạt động hợp tác với mảng marketing, bán hàng, loigistics, tài chính, cơng nghệ thơng tin dịch vụ chăm sóc khách hàng Một chuỗi cung ứng điển hình bao gồm thành phần: - Khách hàng - Đại lý bán lẻ - Nhà phân phối - Nhà sản xuất - Nhà cung cấp nguyên liệu thô 1.1.4 Hoạt động logistics vai trò hoạt động logistics Khi thị trường tồn cầu phát triển với tiến cơng nghệ, đặc biệt việc mở cửa thị trường nước chậm phát triển, logistic nhà quản lý coi công cụ, phương tiện liên kết lĩnh vực khác chiến lược doanh nghiệp Khái niệm hoạt động logistics: - Logistics trình lên kế hoạch, áp dụng kiểm sốt luồng chuyển dịch hàng hóa hay thơng tin liên quan tới nguyên nhiên liệu vật tư (đầu vào) sản phẩm cuối (đầu ra) từ điểm xuất phát tới điểm tiêu thụ Logistics hiểu việc tập trung nội lực lẫn ngoại lực bao hàm trình chu chuyển từ nhà “sản xuất gốc” đến “người tiêu dùng cuối cùng” - Chức logistic bao gồm việc quản lý việc mua bán, vận chuyển, lưu kho với hoạt động tổ chức lập kế hoạch cho hoạt động - Trong khứ, nhiệm vụ khác thuộc phòng ban khác nhau, họ thuộc phận báo cáo với đầu Bất kỳ doanh nghiệp sản xuất phải quan tâm có chiến lược Logistic phù hợp Một chiến lược Logistic tốt giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, công sức tiền bạc hiệu Ngày nay, Logistics điểm mạnh, giúp phát huy lợi cạnh tranh doanh nghiệp Vai trò logistics: - Chung: + Là công cụ liên kết hoạt động chuỗi giá trị toàn cầu (GVC-Global Value Chain) cung cấp, sản xuất, lưu thông phân phối, mở rộng thị trường cho hoạt động kinh tế Khi thị trường tồn cầu phát triển với tiến cơng nghệ,đặc biệt việc mở cửa thị trường nước chậm phát triển, logistics nhà quản lý coi công cụ, phương tiện liên kết lĩnh vực khác chiến lược doanh nghiệp + Logistics có vai trị quan trọng việc tối ưu hóa chu trình lưu chuyển sản xuất kinh doanh từ khâu đầu vào nguyên vật liệu,phụ kiện, … tới sản phẩm cuối đến tay khách hàng sử dụng - Đối với doanh nghiệp: + Nâng cao hiệu quản lý, giảm thiểu chi phí trình sản xuất, tăng cường sức cạnh tranh: Chi phí cho logistics lớn, với việc hình thành phát triển dịch vụ logistics lớn, giúp doanh nghiệp toàn kinh tế quốc dân giảm chi phí chuỗi logistics, làm cho trình sản xuất kinh doanh tinh giản đạt hiệu Giảm chi phí sản xuất, trình sản xuất kinh doanh tinh giản, hiệu sản xuất kinh doanh nâng cao góp phần tăng sức cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Thực tế năm qua nước Châu Âu, chi phí logistics giảm xuống nhiều cịn có xu hướng giảm năm tới + Tiết kiệm giảm chi phí hoạt động lưu thơng phân phối: Giá hàng hóa thị trường giá nơi sản xuất cộng với chi phí lưu thơng Chi phí lưu thơng hàng hóa, chủ yếu phí vận tải chiếm tỷ lệ không nhỏ phận cấu thành giá hàng hóa thị trường, đặc biệt hàng hóa bn bán quốc tế Vận tải yếu tố quan trọng lưu thông C Mác nói “Lưu thơng có ý nghĩa hành trình thực tế hàng hóa khơng gian giải vận tải” Vận tải có nhiệm vụ đưa hàng hóa đến nơi tiêu dùng tạo khả để thực giá trị giá trị sử dụng hàng hóa + Gia tăng giá trị kinh doanh doanh nghiệp vận tải giao nhận: Dịch vụ logistics loại hình dịch vụ có quy mơ mở rộng phức tạp nhiều so với hoạt động vận tải giao nhận túy Trước kia, người kinh doanh dịch vụ vận tải giao nhận cung cấp cho khách hàng dịch vụ đơn giản, túy đơn lẻ Ngày nay, phát triển sản xuất, lưu thông, chi tiết sản phẩm nhiều quốc gia cung ứng ngược lại loại sản phẩm doanh nghiệp tiêu thụ nhiều quốc gia, nhiều thị trường khác nhau, dịch vụ mà khách hàng yêu cầu từ người kinh doanh vận tải giao nhận phải đa dạng phong phú Người vận tải giao nhận ngày triển khai cung cấp dịch vụ nhằm đáp ứng yêu cầu thực tế khách hàng Họ trở thành người cung cấp dịch vụ logistics (logistics service provider) Rõ ràng, dịch vụ logistics góp phần làm gia tăng giá trị kinh doanh doanh nghiệp vận tải giao nhận Theo kinh nghiệm nước phát triển cho thấy, thông qua việc sử dụng dịch vụ logistics trọn gói, doanh nghiệp sản xuất rút ngắn thời gian từ lúc nhận đơn hàng lúc giao sản phẩm cho khách hàng từ 5-6 tháng xuống tháng Kinh doanh dịch vụ có tỷ suất lợi nhuận cao gấp 3-4 lần sản xuất gấp từ 1-2 lần dịch vụ ngoại thương khác + Phát triển góp phần mở rộng thị trường buôn bán quốc tế: Sản xuất có mục đích phục vụ tiêu dùng, sản xuất kinh doanh, vấn đề thị trường vấn đề quan trọng nhà sản xuất kinh doanh quan tâm Các nhà sản xuất kinh doanh muốn chiếm lĩnh mở rộng thị trường cho sản phẩm phải cần hỗ trợ dịch vụ logistics Dịch vụ logistics có tác dụng cầu nối việc chuyển dịch hàng hóa tuyến đường đến thị trường yêu cầu thời gian địa điểm đặt Dịch vụ logistics phát triển có tác dụng lớn việc khai thác mở rộng thị trường kinh doanh cho doanh nghiệp + Giảm chi phí, hồn thiện tiêu chuẩn hóa chứng từ kinh doanh quốc tế: Thực tiễn, giao dịch buôn bán quốc tế thường phải tiêu tốn loại giấy tờ, chứng từ Theo ước tính Liên Hợp Quốc, chi phí giấy tờ để phục vụ mặt giao dịch thương mại giới hàng năm vượt q 420 tỷ USD Theo tính tốn chuyên gia, riêng loại giấy tờ, chứng từ rườm rà hàng năm khoản chi phí tiêu tốn cho chiếm tới 10% kim ngạch mậu dịch quốc tế, ảnh hưởng lớn tới hoạt động buôn bán quốc tế Logistics cung cấp dịch vụ đa dạng trọn gói có tác dụng giảm nhiều chi phí cho giấy tờ, chứng từ bn bán quốc tế Ngồi ra, với việc phát triển logistics điện tử (electronic logistics) tạo cách mạng dịch vụ vận tải logistics, chi phí cho giấy tờ, chứng từ lưu thơng hàng hóa giảm tới mức tối đa, chất lượng dịch vụ logistics ngày nâng cao thu hẹp cản trở mặt không gian thời gian dòng lưu chuyển nguyên vật liệu hàng hóa Các quốc gia xích lại gần hoạt động sản xuất lưu thông - Đối với kinh tế: + Phát triển dịch vụ logistics cách hiệu góp phần tăng lực cạnh tranh kinh tế quốc gia Trong xu toàn cầu mạnh mẽ nay, cạnh tranh quốc gia giới ngày trở nên gay gắt, khốc liệt Điều làm cho dịch vụ logistics trở thành lợi cạnh tranh quốc gia Những nước kết nối tốt với mạng lưới dịch vụ logistics tồn cầu tiếp cận nhiều thị trường người tiêu dùng từ nước giới + Phát triển dịch vụ logistics đem lại nguồn lợi khổng lồ cho kinh tế logistics hoạt động tổng hợp mang tính dây chuyền, hiệu q trình có tầm quan trọng định đến tính cạnh tranh ngành cơng nghiệp thương mại quốc gia Đối với nước phát triển Mỹ Nhật logistics đóng góp khoảng 10% GDP Đối với nước phát triển tỷ lệ cao 30% Sự phát triển dịch vụ logistics có ý nghĩa đảm bảo cho việc vận hành sản xuất, kinh doanh dịch vụ khác đảm bảo thời gian chất lượng Logistics phát triển tốt mang lại khả giảm chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ 1.2 Vấn đề giành lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thông qua hoạt động logistics II PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG LOGISTICS ĐẾN LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG THỊT MÁT MEAT DELI (Không 12 trang, điểm) Giới thiệu chung chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli … (Không trang, điểm) a Lịch sử hình thành phát triển b Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh c.Sơ đồ chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli d Đặc điểm nhà cung cấp/thị trường/khách hàng chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Thực trạng tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli (Không trang, 3.5 điểm) a Lợi cạnh tranh chi phí chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli (Sinh viên cần nêu nhóm chi phí chuỗi cung ứng siêu thị đưa số liệu minh hoạt cụ thể; chi phí logistics chuỗi đến từ đâu việc giảm chi phí tức tạo lợi chi phí Meat Deli có sử dụng hoạt động logistics khơng?) b Lợi cạnh tranh giá trị chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli (Sinh viên cần nêu nhóm mặt hàng sản phẩm Meat Deli cung cấp, xuất xứ từ đâu, chất lượng sản phẩm Meat Deli kiểm soát nhà cung cấp nào, cách nào? Giá trị khách hàng mà hệ thống Meat Deli mang đến cho khách hàng gì? Có khác biệt đối thủ cạnh tranh? c … Nhận xét chung (1 trang, 0.5 điểm) a Một số mặt tích cực b Một số bất cập nguyên nhân III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP (Trình bày tối thiểu giải pháp, 1.5 điểm) 3.1 Giải pháp 3.2 Khuyến nghị KẾT LUẬN PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO (Tài liệu tham khảo liệt kê đánh số thứ tự 1;2;3…cho sách, báo, trang web tham khảo) ... 1.2 Vấn đề giành lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thông qua hoạt động logistics II PHÂN TÍCH TÁC ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG LOGISTICS ĐẾN LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA CHUỖI CUNG ỨNG THỊT MÁT MEAT DELI (Không 12... hàng chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli Thực trạng tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli (Không trang, 3.5 điểm) a Lợi cạnh tranh chi phí chuỗi cung ứng. .. tích tác động hoạt động logistics đến lợi cạnh tranh chuỗi cung ứng thịt mát Meat Deli? ?? 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI THẾ CẠNH TRANH VÀ CHUỖI CUNG ỨNG (Không trang, 1.5 điểm) 1.1 Cơ sở lý luận lợi cạnh