Dự án HEALTHY FOOD

TRƯỜNG ĐẠI BỌC DUY TÂN KBOA QUAN TRỊ KINB DOANB ^ ^ ffl ^ ^ DTU C’JvTANUNIVERSin TIEU LUẠN ĐÊ TÀI: Dự ÁN HEALTHY FOOD GV: ThS ĐẶNG TBANB DŨNG NBÓM: 10 DANB SÁCB TBÀNB VIÊN: Lê Văn Thành MSSV: 8543 Tô Như Thảo Nguyễn Thị Như Thảo MSSV: 6263 MSSV: 6338 Nguyễn Thị Thanh Thời MSSV: 7692 Bùi Thị Bương Thơm MSSV: 3389 Lê Thị Thanh Thu Phạm Thị Bồng Thu LỚP: MGT_496_SA Jĩ' Đà Nang, tháng 08/2021 MSSV: 4032 MSSV: 6181 LỜI MỞ ĐẦU Quả trình phảt triển xã hội lồi người ln gắn kết với trình lao động, phảt triển công cụ cảc phương thức sản xuẩt tiền đề quan trọng cho tỉến phảt triển người Quả trình lao động với mục đích cao nhẩt tạo cảỉ, lương thực, thực phẩm cho sống hàng ngày, nhân tố quan trọng bảo đảm cho ngườỉ tồn Trong đó, ăn uống ln đong vai trỏ quan trọng nhẩt, ăn uống cho ngườỉ lượng để hoạt động nhỉều công việc khảc Như vậy, ăn uống hoạt động có vai trỏ rẩt quan trọng đoi với người Cùng với nhận thức ăn uống lành mạnh, trào lưu hạn chế sử dụng thay gia vị, nguyên lỉệu chế bỉến cho độc hại cảc sản phẩm tự nhiên phổ bỉến Socỉal Medỉa Chính thế, nửa cuối năm 2017 bùng nổ cảc thảo luận -ăn uống healthy”, cảc phương phảp ăn kỉêng hạn chế carbohydrate (low carb, eat clean) xu hướng thực phẩm (thực dưỡng, sữa hạt) “kiêng thay phụ gia thực phẩm” (less ỉs more) Trong số 3,081 thảo luận động lực thủc đẩy thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh hơn, có tới 31% ngườỉ thảo luận 'cho đỉều gỉủp nâng cao chẩt lượng sống họ cảch toàn dỉện Được truyền cảm hứng từ thống kê tuổỉ thọ trung bình cao nhẩt giới người Nhật, nỗi lo ngại nhịp sống vội vàng đô thị, người tham gia thảo luận cho ăn uống lành mạnh thói quen khó rèn luyện đem lại kết tốt đẹp lâu dài mặt cho người, thể chẩt tinh thần Ngoàỉ ra, có 20,6%o thảo luận cho “ăn uống healthy” sẽgỉủp trị bệnh tốt hơn, trảnh việc phải sử dụng khảng sinh cảc loại thuốc khảc Những bệnh phảt sinh ăn uống thỉếu điều độ đau dày, gan nhỉễm mỡ, tiểu đường, suy thận hay ung thư động lực khỉến cảc bệnh nhân tìm tới chế độ ăn uống lành mạnh Ngồỉ lợi ích tuyệt vời mặt thể chẩt Eat Clean cỏn cảỉ thỉện chức não bạn hoạt động hỉệu Điển vỉtamỉn B6 (có cảc loại hạt) giủp bạn bổ sung thêm chẩt dopamỉne - chẩt dẫn truyền thần kinh làm tỉnh thần tỉnh tảo, sảng khoảỉ Mặt khảc, chế độ ăn Eat Clean cỏn cung cấp thêm axỉt béo Omega (có hồi) vào thể nên gỉủp bạn gỉảm bớt căng thẳng, ảp lực công việc hay sống gây Hiện nay, người ăn uống lành mạnh tạỉ Vỉệt Nam tốn nhỉều cơng sức để tìm mua cảc sản phẩm lành mạnh cho cảc bữa ăn sảng, trưa, tối đồ uống ngày Vì vậy, nhóm chủng tơi lên kế hoạch thực đồ án “đồ ăn healthy” nhằm đảp ứng nhu cầu khách hàng đem lại sản phẩm tốt nhẩt cho người tiêu dùng CBƯƠNG 1: Cơ SỞ BÌNB TBÀNB Ý TƯỞNG CỦA SẢN PBẢM Dự ÁN 1.1 MỘT SỔ LÝ LUẶN Cơ BẢN VÈ SẢN PBẢM MỚI Đầu tiên nhóm xin giới thiệu sản phẩm mà nhóm muốn hướng đến “bán đồ ăn healthy’’ Và tìm hiêu nhiều nguyên nhân làm nhóm phải chọn đề tài này: Theo yếu tố nhóm khiến chúng tơi chọn đề tài này: Thứ nhất: Vì thức ăn ngày ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe Vì vậy, chế độ ăn uống khoa học, hợp lý điều mà mong muốn đạt Tuy nhiên sống bận rộn nên đa số người khơng có thời gian đê mua nấu bữa ăn lành mạnh cho thân gia đình Chế độ dinh dưỡng hướng tới việc sử dụng thực phẩm có lợi cho sức khỏe, đảm bảo dinh dưỡng khoa học lành mạnh không khắt khe Thay vào khuyến khích việc sử dụng thực phẩm lành mạnh, không qua chế biến, không chứa (hoặc ít) chất phụ gia, khơng dư thừa lượng đường, muối chất béo Thứ hai: Chưa việc ăn sạch, ăn lành mạnh lại trở nên quan trọng người Việt đến Một bữa ăn lành mạnh với nhiều rau củ không cung cấp đủ lượng calorie cần thiết cho thê mà cịn cung cấp nhiều vitamin, khống chất, chất xơ, chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe cách tồn diện Lợi ích chế độ ăn uống lành mạnh điều bàn cãi khơng phải có đủ kiến thức dinh dưỡng thời gian cần thiết đê chuẩn bị bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cho Nhắm đến đối tượng người bận rộn quan tâm đến vấn đề sức khỏe, ý tưởng bán đồ ăn healthy cung cấp thực phẩm, ăn chế biến sẵn với thực đơn đa dạng, hấp dẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng an tồn 1.2 CÁC CƠNG TRÌNB KBOA BỌC 1.2.1 Nghiên cứu Đại học Melbourne (Uc) Đứng đầu nghiên cứu PGS Sof Andrikopoulos, Chủ tịch Hội Tiêu đường ửc, công tác Bệnh viện Austin Theo POS Sof Andrikopoulos, chế độ ăn Low-carb high-fat (LCHF) biết nbư minh hoạ cho phương pháp Paleo (chế độ ăn kiêng kiểu nguyên thủy) không nên phổ biến, đặc biệt người tình trạng béo phì Ồng cho rằng, việc truyền thơng phổ biến chế độ ăn kiêng này, có cổ vũ người tiếng, tràn lan câu chuyện người ăn LCHF giảm cân thành công, khiến ngày nhiều người thử low-carb, dù có sở khoa học Lúc đầu nghiên cứu viên Đại học Melbourne tiến hành thử nghiệm để xem thực phẩm high-fat, low-carb có lợi cho sức khoẻ người giai đoạn tiền tiểu đường hay không Họ tiến hành 02 nhóm chuột dư thừa cân nặng với triệu chứng tiền tiểu đường, để nhóm ăn thực phẩm LCHF, nhóm ăn thực phẩm bình thường Trong q trình thí nghiệm, chế độ ăn tăng lượng chất béo từ 3% lên 60%, giảm bột đường 20% Các nhà nghiên cứu tiến hành thí nghiệm chuột đặc điểm tương tự người gen, sinh học thái độ hành vi Sau tuần, nhóm chuột ăn theo LCHF có cân nặng tăng 15%, khả dung nạp glucose tệ hơn, nồng độ insulin tăng, lượng mỡ tăng gấp đôi từ lên 4% Nếu tương quan người, người nặng 100kg tăng thêm 15kg vịng tháng Đó thực số không nhỏ Trọng lượng thể dư thừa làm tăng huyết áp, dễ nóng nảy, trầm cảm, gây vấn đề xương khớp Như người tình trạng dư thừa cân nặng, chế độ LCHF làm tăng lượng đường insulin máu dẫn tới tiểu đường Người theo phương pháp Paleo khuyến khích ăn bột đường, tới mức 0, ăn nhiều chất béo Nghiên cứu mô phương pháp để xem có tiến triển cân nặng triệu chứng (tiểu đường) hay không Nhưng thực tế cho thấy, tình trạng lại tồi tệ Mấu chốt không nên ăn nhiều chất béo 1.2.2 Ngbiên cứu củg PouNet Medig Sự phát triển internet, mạng xã hội ảnh hưởng food iníluencers, tĩtness iníluencers du nhập phong cách sống tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam Chính thế, nửa cuối năm 2017 bùng nổ thảo luận “ăn uống healthy”, phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate (low carb, eat clean) xu hướng thực phẩm (thực dưỡng, sữa hạt) “kiêng thay phụ gia thực phẩm” (less is more) nội dung ăn uống lành mạnh tạo gần triệu nội dung thảo luận mạng xã hội Nghiên cứu đề tài tạo hội cho thương hiệu Ngành thực phẩm, FMCG Lifestyle hiểu nguyên tắc lựa chọn chế biến thực phẩm mà người tiêu dùng áp dụng, quan điểm “sống lành mạnh” người dùng Việt Nam Số liệu báo cáo cung cấp YouNet Media, agency hàng đầu Social Insight & Solution Việt Nam Trong số 3,081 thảo luận động lực thúc đẩy thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh hơn, có tới 31% người thảo luận cho điều giúp nâng cao chất lượng sống họ cách toàn diện Được truyền cảm hứng từ thống kê tuổi thọ trung bình cao giới người Nhật, nỗi lo ngại nhịp sống vội vàng đô thị, người tham gia thảo luận cho ăn uống lành mạnh thói quen khó rèn luyện đem lại kết tốt đẹp lâu dài mặt cho người, thể chất tinh thần Cùng với quan điểm việc ăn uống lành mạnh giúp sức khỏe bé tốt hơn, phụ nữ trẻ thực phương pháp ăn uống điều độ để giảm cân có da tươi tắn hơn, hạn chế khiếm khuyết ngoại vịng hai q khổ mụn khơng rõ ngun nhân (21,7%) Ngồi ra, có 20,6 % thảo luận cho “ăn uống healthy” giúp phịng trị bệnh tốt hơn, tránh việc phải sử dụng kháng sinh loại thuốc khác Những bệnh phát sinh ăn uống thiếu điều độ đau dày, gan nhiễm mỡ, tiểu đường, suy thận hay ung thư động lực khiến bệnh nhân tìm tới chế độ ăn uống lành mạnh Ăn chay (523,219 thảo luận): Có tới 43,3% người trẻ từ 18-24 tuổi ăn chay so với 46,9% người trưởng thành từ 25-34 tuổi Hoạt động ăn chay gắn liền với thảo luận tín ngưỡng tinh thần nhân đạo với động vật (137,916 thảo luận) Ngoài ra, quan niệm ăn thịt tạo độc tố cho thể khiến nhiều người chuyển sang ăn chay (32,234 thảo luận phép _ việc lựa ‘chọn thực phẩm chay r\ Q + rì CL/A liion rì/ẢiẬO luận Có 085 Trìirr* nhom khơng v hực ph m 2, Ự1 41ỏỉ C x cho thấy nhiều người ăn chay cònl bối rối _ phép ăn chay Thực phẩm có nguồn gốc hữu - Organic (178,535 thảo luận): Lo lắng thực phẩm phun nhiều thuốc bảo vệ thực vật, thành phần kháng sinh thịt động vật, nhiều nguời tìm đến thực phẩm có chứng nhận “organic” dù mức giá cao Dù nguời tiêu dùng cịn nhiều hồi nghi nguồn gốc “organic” sản phẩm chế biến sẵn (1,238 thảo luận) chuyển sang mua sản phẩm thịt cá, rau củ sở sản xuất nhỏ nông thôn (4,737 thảo luận) Những nguời mẹ trẻ sành điệu có xu huớng lựa chọn sản phẩm trái khô thức ăn, sữa cho trẻ em nhập từ nuớcngoài khắt khe tiêu chuẩn kiểm dịch (865 thảo luận) Sữa hạt (127,870 thảo luận): Đối diện truớc thơng tin sữa bị tuơi không dành cho nguời, sữa bột gây dậy sớm, nguời mẹ Việt Nam tìm đến công thức sữa hạt để cung cấp thức uống an tồn, “thay sữa bị” cho Cho dù bên cạnh có nhiều nguồn tin chuyên môn khẳng định sữa hạt “không đủ duỡng chất” sữa, bà mẹ Việt Nam lựa chọn huơng vị sữa hạt đuợc trẻ em ua thích (1,561 thảo luận) Chế độ Low Carb (47,853 thảo luận): Các thảo luận low carb Social Media sơi phuơng pháp ăn kiêng giảm cân hiệu nhanh Tuy nhiên bất lợi low carb với sức khỏe đuợc nguời ăn kiêng nhận diện nhiều (2,542 thảo luận) Thay vào đó, thức ăn low carb nhu snack ăn kiêng, protein bar, tinh bột tốt lại đuợc huởng ứng nhiệt tình (1,921 thảo luận) Nuớc hoa Detox (41,520 thảo luận): Các công thức nuớc có ngâm xay hoa có sức hút lớn mạng xã hội Số luợng phụ nữ từ 18-34 tuổi chiếm tới 90% thảo luận đề tài Cho dù nuớc detox có chức giải độc làm mát thể, mục đích uống detox chị em chủ yếu để giảm cân (21,729 thảo luận), sau đẹp da, trị mụn (15,853 thảo luận) cuối phòng tránh bệnh tật (2,631 thảo luận) Thực duỡng (16,521 thảo luận): xu huớng ăn uống lành mạnh đáng ý bệnh nhân Việt Nam với nhiều thảo luận chất luợng Social Media Chế độ ăn nghiêm khắc “Thực duỡng số 7” với 100% gạo lứt, muối mè từ khóa gây tranh cãi thảo luận thực duỡng hiệu chữa bệnh trông thấy nhung thiếu chất gây kiệt quệ cho nguời (1,548 thảo luận) Đối tuợng nói thực duỡng chủ yếu nguời bệnh, nguời nhà bệnh nhân (68%), phụ nữ có nhỏ (22%) số phụ nữ giảm cân làm đẹp với sản phẩm “trà gạo lứt” (8%) Xu hướng thay phụ gia thực phẩm (13,296 thảo luận): chưa thực phổ biến cho thấy gia vị bản, nguồn gốc tự nhiên, phụ gia công nghiệp ngày người tiêu dùng thông thái ưa chuộng Nhận thức việc đưa chất hóa học vào thể đem lại tác hại lâu dài, người tiêu dùng có xu hướng cắt giảm nguyên liệu nấu ăn quen thuộc đường tinh luyện, muối tinh luyện, dầu ăn, nước mắm sản xuất hàng loạt từ nhà máy nguyên liệu tự làm sở địa phương tin cậy làm Eat clean (10,869 thảo luận): phương pháp ăn kiêng giảm cân iníluencer tĩtness tiếng Hana Giang Anh “lăng xê” nhiệt tình (2,148 thảo luận từ nguồn Hana Giang Anh) Chị em phụ nữ tỏ ưa chuộng Eat clean cân dinh dưỡng tốt so với Low carb, hiệu giảm cân ghi nhận ấn tượng Các thực đơn eat clean ưu tiên tinh bột tốt yến mạch, bột mì đen số hoa phương Tây việt quất, hạt chia (dùng cho thực đơn ăn sáng overnight oats) Chính nhiều người tiêu dùng thắc mắc nơi bán thực phẩm địa phương họ (866 thảo luận) Thực phẩm không biến đổi gen - non GMO (7,010 thảo luận): tiêu chí lựa chọn thực phẩm năm 2017 Tuy nhiên Việt Nam có nhiều thơng tin cho đa số sản phẩm từ đậu nành ngô Việt Nam nguồn gốc GMO tạo nên sóng hoang mang, khiến họ chuyển sang thực phẩm nước ngồi có chứng nhận GMO bao bì để yên tâm Đường tinh luyện (109,594 thảo luận): với nhận thức đường đồ gây nên bệnh béo phì, tiểu đường, có 68% người tham gia thảo luận muốn hạn chế sử dụng đường 32% có nhu cầu loại bỏ đường tinh luyện hồn tồn khỏi ăn Chị em phụ nữ cân nhắc sử dụng nguyên liệu mật ong, đường phèn, mật mía ăn gia đình Dầu ăn tinh luyện (14,887 thảo luận): Có nhiều thơng tin mạng xã hội việc ăn nhiều đồ ăn chiên rán, dầu mỡ khơng tốt cho sức khỏe, có 74% người thảo luận mong muốn giảm ăn dầu chế biến 26% có nhu cầu loại bỏ dầu ăn tinh luyện Nhiều người tiêu dùng cho biết thay loại dầu nguyên chất “low carb” hơn, đó, dầu oliu chiếm tới 468 thảo luận, dầu dừa đứng thứ hai chiếm 327 thảo luận Muối ăn tinh luyện (10,563 thảo luận): Muối ăn thực phẩm thiết yếu đời sống, thực phẩm nhiên gây hệ.lụy sức khỏe khù tiên thụ nhiều Nhiều người nội trợ mông thai Việt Nam ‘định lựa chọn che độ ăn ‘nhạt cho gia đình (69%) có 31% hồn toàn loại bỏ muối tinb luyện kbỏi bữa ăn Tbay vào đó, nguời tiêu dùng ua chuộng số loại muối đuợc cho nguyên bon (muối bầm), nhiều khoáng chất bon (muối Himalaya) Bột (979 thảo luận): Do số thảo luận trái chiều tác hại bột biểu dị ứng bột (say mì chính) nên số nguời bày tỏ họ muốn loại bỏ hoàn toàn gia vị kbỏi bữa ăn (57%), cao hon so với nguời muốn giảm bớt tiêu thụ bột (43%) Một số giải pháp thay cho bột sử dụng bột tôm, loại nấm chùm ngây để tạo độ cho chiên xào Hạt nêm (132 thảo luận): Trên mạng xã hội, hạt nêm đuợc chấp nhận hon bột nhờ có thành phần thịt xuong hầm Tuy nhiên nguời tiêu dùng e ngại thành phần nhiều chất hóa học, điều vị nên 45% nguời thảo luận muốn cắt giảm có 54% có nhu cầu bỏ sử dụng hạt nêm Thay vào đó, nuớc hầm thịt xuong, hay nuớc hầm rau nhu củ cải đuờng đuợc uu tiên để tạo độ cho canh Ngồi nội dung cắt giảm gia vị, thảo luận thay sản phẩm từ sữa động vật đậu nành (5,534 thảo luận), hay thay gạo trắng (xay xát kỹ luỡng) hạt mầm, gạo lứt (3,833 thảo luận) cho thấy nguời tiêu dùng dần uu tiên sử dụng sản phẩm thiên tự nhiên, nhiều duỡng chất nhung qua chế biến hon 1.2.3 Cơng trìnb nobiên cứu củg Buzzmetrics Theo quan sát Buzzmetrics, năm gần đây, xu huớng thảo luận chủ đề sống xanh-lành-sạch khơng có nhiều thay đổi đột ngột, chí cịn ngày tăng lên theo cấp số nhân duới tác động biến đổi môi truờng dịch bệnh Điều chứng minh rằng, sống lành mạnh kbông phải xu huớng thời, mà nhu cầu mang tính bền vững nguời dùng Khơng dừng lại việc ăn kiêng tập thể dục ngày, tiêu chuẩn sống “healthy balance” nguời Việt ngày đuợc nâng cấp trở nên toàn diện hon, bao gồm kbỏe thể chất, tinh thần, sở hữu body đẹp dẻo dai nhu lối sống có trách nhiệm với xã hội Họ quan tâm nhiều hon đến thứ họ ăn uống, cách chúng đuợc làm chất luợng thành phần có chúng Trào luu sống lành mạnh thu hút tới hàng triệu luợt thảo luận hàng quý, trở thành tiêu điểm mạng xã hội Xu huớng chăm lo sức kbỏe, ăn nguời tiêu dùng Tạj Vỉềí Nam, Báo cáo xu huớng tiêu ddùng thực, phẩm hữu co AC Nielsen cbo thấy có đến 86% nguời tiêu dùng Việt uu tiên lựa chọn san pnam orgamc hàng DỞI tính tồn, giàu9/2019 dinh dưỡng hươngReport vị thơmcũng ngon Khảo sát ưu thành phốđầu lớn Hà Nội TP.HCM an vào tháng Vietnam cho thấy, tiên hàng người tiêu dùng mua sản phẩm thực phẩm, đồ uống thành phần dinh dưỡng đầy đủ (60%), tiếp đến sản phẩm có nguồn gốc organic (trên 51%) Có thể thấy, người tiêu dùng Việt đối mặt với nỗi lo sức khỏe, tâm lý trước biến đổi khí hậu, nhiễm mơi trường, dịch bệnh, an toàn thực phẩm Cùng với việc tỷ lệ thừa cân béo phì nằm top đầu Đơng Nam Á khiến cho thói quen ăn uống suy nghĩ họ thay đổi nhanh chóng Họ từ bỏ lối sống ăn nhiều, ăn vặt, vận động lệ thuộc vào thiết bị điện tử, chuyển sang xu hướng sống xanh, sống “healthy” Theo quan sát Buzzmetrics, năm gần đây, xu hướng thảo luận chủ đề sống xanh-lành-sạch khơng có nhiều thay đổi đột ngột, chí cịn ngày tăng lên theo cấp số nhân tác động biến đổi môi trường dịch bệnh Điều chứng minh rằng, sống lành mạnh xu hướng thời, mà nhu cầu mang tính bền vững người dùng Không dừng lại việc ăn kiêng tập thể dục ngày, tiêu chuẩn sống “healthy balance” người Việt ngày nâng cấp trở nên toàn diện hơn, bao gồm khỏe thể chất, tinh thần, sở hữu body đẹp dẻo dai lối sống có trách nhiệm với xã hội Họ quan tâm nhiều đến thứ họ ăn uống, cách chúng làm chất lượng thành phần có chúng Trào lưu sống lành mạnh thu hút tới hàng triệu lượt thảo luận hàng quý, trở thành tiêu điểm mạng xã hội Xu hướng chăm sóc sức khoẻ, ăn người tiêu dùng: Trong nghiên cứu ngành thực Gutcheck với 7.000 người tiêu dùng trải qua bốn hệ — Gen z, Millennials, Gen X Baby Boomers, chuyên gia nhận thấy rằng: Yếu tố sức khỏe đóng vai trị quan trọng định mua sắm người tiêu dùng, tương tự giá trị mà thực phẩm, đồ uống đem lại 56% người tiêu dùng đọc danh sách thành phần trước mua hàng Một nửa (51%) người tiêu dùng nói chất lượng nguyên liệu yếu tố quan trọng việc lựa chọn sản phẩm lành mạnh, đứng sau mùi vị hương vị (67%) Trong số người tiêu dùng Gen z, nhóm người dùng trẻ nhất, có xu hướng lựa chọn thực phẩm đồ uống — “khơng chứa lactose”, “protein có nguồn gốc thực vật” “thuần chay” Trong đó, hệ Millennials, đối tượng chủ đề “sống lành mạnh, tiêu chuẩn quan tâm tăng lên bốn, bao gồm: chất đạm, khống chất, protein thực vật khơng chứa lactose Người tiêu dùng Gen X chí cịn có u cầu gấp đôi so với hệ Millennials, khác biệt hồn tồn so với hệ trên: ít/khơng đường, Khơng có bổ trợ nhân tạo, Thấp/khơng có natri, Không biến đổi gen, Chứa nhiều chất xơ, prebiotics ngũ cốc ngun hạt, Trồng địa phương, Khơng có cholesterol, Probiotics Điều thú vị sở thích Baby Boomers, nhóm tiêu dùng có tuổi đời lâu Họ có sở thích ăn uống gần giống với Gen z, trừ việc không quan tâm đến sản phẩm “men vi sinh” Theo khu vực (tại Việt Nam) Tại Việt Nam, Báo cáo xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu AC Nielsen cho thấy có đến 86% người tiêu dùng Việt ưu tiên lựa chọn sản phẩm organic hàng ngày tính an tồn, giàu dinh dưỡng hương vị thơm ngon Khảo sát thành phố lớn Hà Nội TP.HCM vào tháng 9/2019 Vietnam Report cho thấy, ưu tiên hàng đầu người tiêu dùng mua sản phẩm thực phẩm, đồ uống thành phần dinh dưỡng đầy đủ (60%), tiếp đến sản phẩm có nguồn gốc organic (trên 51%) Có thể thấy, người tiêu dùng Việt đối mặt với nỗi lo sức khỏe, tâm lý trước biến đổi khí hậu, nhiễm mơi trường, dịch bệnh, an toàn thực phẩm Cùng với việc tỷ lệ thừa cân béo phì nằm top đầu Đơng Nam Á khiến cho thói quen ăn uống suy nghĩ họ thay đổi nhanh chóng Họ từ bỏ lối sống ăn nhiều, ăn vặt, vận động lệ thuộc vào thiết bị điện tử, chuyển sang xu hướng sống xanh, sống “healthy” Tiêu chuẩn bữa ăn “healthy” mắt nữ giới nam giới khác Trong nữ giới dù “healthy” phải ngon, đẹp mắt, nguyên liệu đa dạng, trình bày cơng phu nam giới cần gọn gàng, đơn giản theo công thức 1.3 HOẠT ĐỘNG SẢN XUẨT KINH DOANH SẢN PHẨM TẠI MỘT SÓ DOANH NGHIỆP HIỆN NAY 1.3.1 Mơ hình kinh doanh Jarganic - Healthy Meal (Jarganic HUB) Thuộc sở hữu công ty TNHH Dalat Foodie Việt Nam Kinh doanh dịch vụ: Jarganic - Healthy Meal (Jarganic HUB) Địa công ty: 42 Đường số 21, Phường 8, Quận Gò Vấp, Tp Hồ Chí Minh Emaỉl: hotro@dalatfoodie.com CEO: Đỗ Phan Hồng Sương Ngày thành lập: 01/2015 Đặt hàng qua: - Webside: DalatFOODIE ( - Apps: Android, IOS (Nows, Foody, ) ) - Số điện thoại: 0003638984 - Địa chi: 42 Đương số 21, Phương 8, Quận Gị Vâp, Tp Hơ Chí Minh Fanpage: https ://www facebook.com/Jarganic/ Slogan DalatFOODIE: “Vì tương lai trẻ em phát triển tự nhiên khỏe mạnh nhơ nuôi dưỡng thực phẩm hữu cơ” Giúp khách hàng có chế độ dinh dưỡng hoàn hảo hay đơn giản chi bữa trưa văn phòng ngon - - đủ dinh dưỡng Mơ hình hướng việc giúp khách hàng tiết kiệm thơi gian nâu ăn nhà, tìm địa điểm ăn uống lành mạnh thay cho cửa hàng Fastfood thông thương Điểm trội dịch vụ: - Hơn 90% sản phẩm DalatFOODIE trông chế biến theo hướng hữu 10% sản phẩm cịn lại trơng, sản xt chế biến theo tiêu chuẩn an tồn có kiểm sốt - Cắt giảm tinh bột - đương - chât béo có hại đạm động vật - Chế biến từ 98% thực phẩm hữu - Dùng vị tự nhiên rau củ quả, mật ong, cỏ Stevia ăn thêm ngon miệng - Nước ép sinh tố làm từ 100% rau củ hữu cơng nghệ coldpress, khơng thêm đương, nước, hóa chât phụ gia Giúp giữ nguyên lượng vitamin, enzyme chât xơ hỗ trợ thải độc đẹp da đẹp dáng - Tư vân miễn phí lộ trình ăn uống tập luyện chi tiết - Chuyên viên tư vân hỗ trợ theo sát q trình - Ngn ngun liệu tươi đảm bảo: + Không giống biến đổi gen + Khơng phân hóa học + Khơng thuốc trừ sâu + Không thuốc bảo vệ tbực vật + Không thuốc kích thích tăng trưởng + Khơng thuốc bảo quản sau thu hoạch 1.3.2 Mơ bìnb kinb doanb Celg - Hegltby Fastfood Thuộc sở hữu công ty TNHH Cela Detox Kịnh hoanh hỄch vụ: C4a™HeaWoFa