Tài liệu luận văn Ứng Dụng Hệ Thống Quản Lý Theo Các Tiêu Chí Của Giải Thưởng

tai lieu, luan van1 of 98 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TPHCM TƯỞNG THANH SƠN ỨNG DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ THEO CÁC TIÊU CHÍ CỦA GIẢI THƯỞNG CHẤT LƯỢNG MALCOLM BALDRIGE VÀO QUÁ TRÌNH QUẢN LÝ CHẾ BIẾN & KINH DOANH GẠO TẠI CTY CỔ PHẦN GENTRACO LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH – NĂM 2010 document, khoa luan1 of 98 tai lieu, luan van2 of 98 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM TƯỞNG THANH SƠN ỨNG DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ THEO CÁC TIÊU CHÍ CỦA GIẢI THƯỞNG CHẤT LƯỢNG MALCOLM BALDRIGE VÀO QUÁ TRÌNH QUẢN LÝ CHẾ BIẾN & KINH DOANH GẠO TẠI CTY CỔ PHẦN GENTRACO CHUYÊN NGÀNH :QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ : 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS TẠ THỊ KIỀU AN TP.HỒ CHÍ MINH – NĂM 2010 document, khoa luan2 of 98 tai lieu, luan van3 of 98 LỜI CẢM ƠN Trong trình thực luận văn này, nhận quan tâm giúp đỡ quý thầy cô, bạn bè, Ban Giám Đốc tập thể cán công ty cổ phần GENTRACO, Ban Giám Đốc tập thể chuyên gia tư vấn cơng ty tư vấn Trần Đình Cửu Xin trân trọng cảm ơn TS Tạ Thị Kiều An, người hướng dẫn khoa học luận văn, hướng dẫn tận tình giúp đỡ em nhiều để hoàn thành Luận văn Xin trân trọng cảm ơn quý thầy cô Khoa Quản Trị Kinh Doanh, Khoa Sau Đại Học hướng dẫn giúp đỡ em trình thực luận văn Xin trân trọng cảm ơn quý thầy cô hội đồng chấm Luận văn giúp thiếu sót luận văn này, giúp em hồn thiện tốt luận văn Đặc biệt xin cảm ơn Ban Giám Đốc công ty cổ phần GENTRACO lãnh đạo cấp trung gian công ty cung cấp đầy đủ thông tin công ty, để làm sở cho việc thực luận văn Xin trân trọng cảm ơn anh Trần Đình Cửu, Giám Đốc cơng ty tư vấn Trần Đình Cửu giúp đỡ nhiều việc hiểu rõ hệ thống Malcolm Baldrige Và sau cùng, cho phép em gửi lời biết ơn sâu sắc đến quý thầy Trường Đại Học Kinh Tế TP Hồ Chí Minh truyền đạt cho em kiến thức quý báu, để có kiến thức ngày hơm document, khoa luan3 of 98 tai lieu, luan van4 of 98 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tất nội dung luận văn hoàn toàn xây dựng phát triển từ quan điểm cá nhân tôi, hướng dẫn khoa học TS TẠ THỊ KIỀU AN Các số liệu kết thực luận văn hoàn toàn thực tế trung thực TÁC GIẢ LUẬN VĂN TƯỞNG THANH SƠN document, khoa luan4 of 98 tai lieu, luan van5 of 98 MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ DANH MỤC CÁC BẢNG MỞ ĐẦU ………1 CHƯƠNG 1:Cơ sở lý luận hệ thống Malcolm Baldrige ……………………… 1.1 Giải thưởng Malcolm Baldrige - Mô hình hướng tới tuyệt hảo ………………4 1.2 Bảy tiêu chí hệ thống quản lý theo Malcolm Baldrige ……………………… 1.3 Phương Pháp Đánh Giá giải thưởng Malcolm Baldrige……………………… 23 1.4 Mơ hình tiêu chí Giải thưởng Malcolm Baldrige …………………………… 27 1.5 Mơ hình quản lý triển khai theo tiêu chí giải thưởng malcolm baldrige….27 1.6 Kinh nghiệm & Thực tiễn áp dụng Malcolm Baldrige giới …………… 29 CHƯƠNG 2: Phân tích thực trạng họat động cơng ty GENTRACO…………….31 2.1 Thực tiễn ngành sản xuất kinh doanh gạo Việt Nam ………………………31 2.2 Giới thiệu chung công ty cổ phần GENTRACO …………………………… 35 2.3 Phân tích thực trạng hoạt động công ty GENTRACO……………………… 41 2.4 Kết đánh giá cơng ty GENTRACO theo tiêu chí Malcolm baldrige… 44 2.3.1 Kết đánh giá chi tiết theo tiêu chí yêu cầu cải tiến…………………44 2.4.2 Bảng tóm tắt điểm đánh giá…………………………………………………… 53 2.4.3 Tóm tắt yêu cầu cần cải tiến……………………………………………… 55 CHƯƠNG 3: Các nhóm giải pháp ứng dụng hệ thống Malcolm Baldrige vào trình chế biến & kinh doanh gạo Cty Cổ Phần GENTRACO………………………… 56 3.1 Xây dựng Mục tiêu phương hướng công ty ………………………………… 56 document, khoa luan5 of 98 tai lieu, luan van6 of 98 3.2 Xây dựng hệ thống tích hợp ISO - HACCP để kiểm sốt q trình 62 3.3 Xây dựng hệ thống Balanced scorecard để triển khai chiến lược đặt đo lường kết hoạt động hệ thống……………………… .68 3.3.1 Xây dựng Balanced scorecard cấp công ty …………………………………… 70 3.3.2 Xây dựng Balance scorecard cấp phòng/ban ………………………………… 77 3.3.3 Xây dựng KPIs cá nhân …………………………………………………………80 3.3.4 Xây dựng hệ thống đánh giá cá nhân ………………………………………… 80 Kết luận ……………………………………………………………………………….84 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC document, khoa luan6 of 98 tai lieu, luan van7 of 98 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Mơ hình tiêu chí Malcolm Baldrige …………………………………24 Hình 1.2 : Mơ hình triển khai tiêu chí Malcolm Baldrige ……………………25 Hình 3.1 : Sơ đồ hệ thống quản lý chất lượng công ty GENTRACO ……………64 Hình 3.2: Sơ đồ câu hỏi xác định điểm kiểm soát tới hạn ……………………… 65 document, khoa luan7 of 98 tai lieu, luan van8 of 98 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Diện tích trồng lúa ĐBSCL …… 29 Biểu đồ 2.2: Sản lượng lúa ĐBSCL ………………………………………………29 Biểu đồ 2.3: Sự thay đổi không đáng kể tỉ lệ xuất đến 2008 ………………… 30 Biểu đồ 2.4 : Tỷ lệ nhà xuất gạo chủ yếu giới………………… 31 Biểu đồ 2.5 : Sản lượng gạo sản xuất năm 2008 giới ……………………… 32 Biểu đồ 2.6 : Sản lượng gạo tiêu thụ qua năm ……………………………………39 Biểu đồ 2.7 : Doanh thu Gentraco qua năm ………………………………….40 Biểu đồ 2.8 : Giá vốn hàng bán Gentraco qua năm ………………………….41 Biểu đồ 2.9 : Lãi gộp Gentraco qua năm…………………………………… 41 document, khoa luan8 of 98 tai lieu, luan van9 of 98 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Sản lượng nhà xuất gạo chủ yếu giới ……………… 31 Bảng 2.2: Kết xuất gạo Việt Nam năm 2008 ………………………… 33 Bảng 2.3: Các lần thay đổi vốn điều lệ GENTRACO ……………………………35 Bảng 2.4: Doanh thu qua năm …………………………………………………….40 Bảng 2.5: Giá vốn hàng bán qua năm …………………………………………… 41 Bảng 2.6: Lãi gộp qua năm ……………………………………………………….41 Bảng 2.7 : Tóm tắt kết đánh giá so sánh với chuẩn điểm Malcolm Baldrige……………………………………………………………………………… 53 Bảng 3.1: Mục tiêu gạo xuất …………………………………………………….59 Bảng 3.2: Mục tiêu phát triển thị trường đến 2012 gạo cao cấp …………………… 61 Bảng 3.3: Mục tiêu sản lượng gạo cao cấp……………………………………………61 Bảng 3.4: Balanced score card cơng ty GENTRACO ……………………………… 70 Bảng 3.5 : Ví dụ Balance scorecard phịng kinh doanh cơng ty Gentraco…………….79 Bảng 3.6 : Ví dụ KPIs cá nhân - Phó phịng kinh doanh …………………………… 82 Bảng 3.7 : Ví dụ bảng đánh giá cá nhân - phó phịng kinh doanh…………………….83 document, khoa luan9 of 98 tai lieu, luan van10 of 98 -1- MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Thị trường kinh doanh ngày nay, cạnh tranh ngày khốc liệt, thị trường lớn Mỹ, Châu Âu, Nhật …Ngày đòi hỏi cao chất lượng, thời gian giao hàng, lực thiết bị sản xuất, lực quản lý doanh nghiệp… Mặc khác cạch tranh ngày khốc liệt đến từ quốc gia có tiềm sản xuất kinh doanh gạo Thái Lan, Ấn Độ, Trung Quốc….là toán nan giải mà doanh nghiệp chế biến xuất gạo nước, có GENTRACO phải giải Chúng ta quản lý, sản xuất theo kiểu truyền thống từ trước đến nay, mà phải tạo uy tín, tạo thương hiệu, giá thành phải hợp lý, chất lượng phải ổn định, lực thiết bị/quản lý phải nâng lên cho xứng tầm với nhu cầu phát triển Bên cạnh nguồn nguyên liệu thu mua nội địa từ nhà cung ứng sản phẩm gạo nước thu mua trực tiếp nông dân bị ảnh hưởng nhiều yếu tố mà doanh nghiệp lường trước : Tác động thiên tai, dịch bệnh đến suất mùa vụ; tác động nhu cầu thị trường giới; tác động phủ việc kiểm soát xuất nhu cầu an ninh lương thực; tác động thị trường tài thơng qua việc tài trợ ngân hàng giai đoạn khủng hoảng tài Để cơng ty trì hoạt động sản xuất kinh doanh để tồn phát triển cạnh tranh với đối thủ khác, việc địi hỏi lãnh đạo doanh nghiệp phải xác định tầm nhìn, phải hoạch định chiến lược cụ thể việc hiểu biết khách hàng điều quan trọng Từ định hướng cho lực lượng lao động việc xây dựng q trình để kiểm sốt cơng việc, để đo lường, phân tích liệu hoạt động… tạo kết hoạt động tốt nhất, giải pháp tối ưu công ty chọn hệ thống quản lý tuyệt hảo cho doanh nghiệp Việc ứng dụng hệ thống quản lý theo tiêu chí giải thưởng chất lượng Malcolm Baldrige vào trình quản lý sản xuất kinh doanh Cty Cổ Phần GENTRACO lựa chọn thích hợp document, khoa luan10 of 98 ... lường, phân tích liệu hoạt động… tạo kết hoạt động tốt nhất, giải pháp tối ưu công ty chọn hệ thống quản lý tuyệt hảo cho doanh nghiệp Việc ứng dụng hệ thống quản lý theo tiêu chí giải thưởng chất... THANH SƠN ỨNG DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ THEO CÁC TIÊU CHÍ CỦA GIẢI THƯỞNG CHẤT LƯỢNG MALCOLM BALDRIGE VÀO QUÁ TRÌNH QUẢN LÝ CHẾ BIẾN & KINH DOANH GẠO TẠI CTY CỔ PHẦN GENTRACO CHUYÊN NGÀNH :QUẢN TRỊ... nâng cao lực quản lý doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu bảy tiêu chí theo Malcolm Baldrige Nội dung kết cấu luận văn: Nội dung luận văn trình bày chương: Chương 1: Cơ sở lý luận hệ thống quản lý Malcolm