Luân văn TN BTCC khoa học CNTT (20)

Thư Ngỏ Quyển sách nầy kinh-nghiệm cá-nhân người thợ máy ham thích trồng sau nầy tìm hiểu trở nên say mê kỹ-thuật Trồng Cây Không Đất, kếtqủa vượt trội phẩm lượng thu-hoạch kỹ-thuật nầy Do tác-giả chưa trãi qua trường học canh nông, nên điều ghi lại sách nầy hồn-tồn tự tác-giả tìm hiểu qua tài-liệu, sách sau tự thực-hành lấy Đơn-giản, dễ thực-hành, thích-hợp cho người Tác-gỉa sống Úc nhận thấy điều-kiện trồng-trọt đất thủycanh khó-khăn Việt-Nam Bởi nơi tác-giả ở, thành-phố Sydney, tiểubang New South Wales gần phía Nam Úc-châu, mùa Đông lạnh kéo dài quangkỳ ngắn khiến mùa canh-tác bị gián-đoạn Thủy-canh giúp nông-trại anh em sống vững từ 20 năm tiếp-tục Hiện hai vợ chồng em tôi, với phương-pháp thủy-canh mà hàng ngày đều-đặn cung-cấp cho khu chợ Cabramatta, đông người Việt Úc, xe thùng rau loại Số-lượng nầy trồng ngồi đất phải người lao-động cật-lực Đó chưa kể trồng đất phải trồng hay gầy lại sau trận mưa lớn Việc tơi tìm hiểu thực-hành trồng thủy-canh chuyện tình-cờ Đó vào khoảng năm 2007-2008, báo tờ Sydney Morning Herald đăng lưu-ý mạnh-mẽ khơng an-tồn rau cải nhà vườn người di-dân gốc Á Bài báo đăng kèm hình phụ-nữ gốc Campuchia xịt thuốc sát trùng nhà kiếng kín mít mà khơng mặc áo bảo-vệ mặt nạ Người viết nầy nhấn mạnh điều có nghĩa người nơng-dân gốc Á khơng có chút ý-thức tác hại thuốc sát trùng cho người xịt thuốc người ăn rau Ngay sau đó, tơi vịng hết nông-trại người Việt gom lại 30 người để lập thành Hội Nông-Gia Việt-Nam NSW Số hội-viên không nhỏ, liên-lạc với Bộ Nông-Nghiệp Tiểu-bang NSW Bộ Nông-Nghiệp Liên-bang đến tham-dự ngày tổ-chức lễ mắt Hội Cả hai nơi nầy có phái đại-diện đến tham-dự May mắn cho chúng tơi Bộ Nơng-Nghiệp Tiểubang có người Viêt làm việc Tiến-sĩ Nguyễn-Khắc-Vọng Ơng có mặt với chúng tơi ngày mắt sau giúp xin cấp ngân-qũy để tổ-chức 10 khóa huấn-luyện sử-dụng thuốc sát-trùng, hóa-chất kỹ-thuật canh-tác cho nơng-gia người Việt Chương-trình cịn tiếp-tục Điểm đặc-biệt gian-hàng rau trái Úc phong-phú Các loại rau người Việt quen ăn, khơng thiếu thứ Nhưng trồng ngồi đất nhiêu-khê lắm, tốn nhiều cơng mà thu-hoạch khơng Do tơi ý ứng-dụng điều mà đọc từ sách cho việc trồng trọt phương pháp thủy-canh Nông trại em rộng 10 Acres (1 Acre = 0.4046 Hectare) có nhà lồng plastic 16 x 20m Em trồng nhà lồng cà, dưa leo luân phiên Ngồi trời, em trồng dưa Zuccini, cà, khổ qua, bí đao, bầu… Tất trồng đất Tôi hỏi em để dùng mét vuông nhà lồng mua vật-liệu thiết-lập kiểu trồng không đất : thứ trồng giá-thể đất sét viên nung phồng, trồng dưa leo đặt chung vài cọng xà-lách son; thứ hai khơng có gía-thể, tơi trồng khổ-qua, chung với rau muống Lúc tơi cách xa em 40 cây-số, hàng ngày lái xe để săn-sóc nơng-trại bé hạt cải Vậy mà lăng-xăng xem độ pH, xem nồng-độ phân Rồi, cách nghiêm-trang, chỉnh lại pH, thêm phân, thêm nước thay nước mới… Bao nhiêu thơi mà ngày, sáng tơi đến thật sớm, chiều thật trễ Kết-quả thật khích-lệ : Xa-lách son, rau muống lên ngon lành; dưa trái lớn hơn… ngón chân cịn khổ-qua trái, độ lớn … khiêm nhượng nên dồn thịt được! Chỉ đủ để vui mừng, hiểu : “Sức sống cối mạnh-mẽ, cho thứ chúng cần thấy kết-qủa” Tơi sau hỏi em tơi để dùng khoảnh đất 2500 mét vuông Tôi dựng lên nhà lồng plastic 20 x 100 m, cao m Trong làm 50 liếp trồng ngang m cao m đầu cao tấc đầu thấp chảy vào máng hồi-lưu bơm đưa dung-dịch bồn chứa 4500 L x Tôi vừa làm liếp thủy-canh, vừa trồng dưa leo đất nhà kiếng, 25 liếp, liếp dài mét để tặng cho người em Út tơi, lúc vợ chồng đứa em nầy vừa mang sang Úc trị bịnh Tôi trồng đám đưa nầy với ý-niệm thủy-canh đầu, lại may-mắn nên số thu-hoạch bất ngờ ngàn đô! Tôi kể lại sau, trồng Những điều ghi lại sách nầy kinh-nghiệm tay ngang, nhiều kiến-thức sâu xa Ngành Nơng-học nói chung Ngành Viên-học nói riêng Do cám ơn ông Nguyễn Bá Hùng, Giám-đốc Nông-trại trồng rau hữu-cơ Đà-Lạt, tiếp đãi, hướng-dẫn giải-thích tường-tận cơng việc nơng-trại ơng Tơi chân-thành cám ơn Tiến-sĩ Trần Thi Ba, Khoa Nông-Nghiệp Trường Đại-học Cần-Thơ tiếp đãi, đưa xem, giải-thích dành cho tơi Tơi trântrọng tâm huyết Bà dành cho Ngành chuyên-môn Bà Sau cùng, quý độc-giả, chắc-chắn say mê trồng phương-pháp thủy-canh nầy tôi, dĩ-nhiên sách nầy không tránh khỏi khiếm-khuyết, xin rộng-lượng giúp tơi hồn-chỉnh, bổ-túc Cách riêng qúy bạn trồng mà bị trụctrặc cần góp ý, xin hỏi địa-chỉ em đây, sẵn-sàng chia sẻ tận nơi, kinh-nghiệm ỏi tơi, lúc tơi có mặt Việt-nam, mong khơng nhiều hữu-ích Qúy lòng chân-thành người đồng-điệu với Mà “Đồng-điệu” vậy? Đây, dân trồng khơng đất lúc kháo : “Dân Thủy-canh, người tóc bạc hết!” Kính Nguyễn Văn Trung  Đia-chỉ : Chương 1: GIỚI THIỆU Khi làm quen với phuơng-pháp trồng nầy, tơi tìm hiểu ngạc-nhiên thấy cách trồng nầy không 1.1 Quá-khứ Từ xa xưa, vườn treo Babylon, vườn Aztecs Mexico … hàng thế-kỷ trước niên-lịch người Ai-cập cổ trồng nước rồi! Những thử-nghiệm ghi lại khoa-học-gia người Bỉ Jan Van Helmont năm 1600 cho thấy nhận nhiều chất từ nước Ông trồng liễu nặng 2kg ống đựng 180 kg đất khơ, che-chắn cẩn-thận để chắc-chắn khơng có khác thêm vào, kể bụi bặm Ơng tưới nước mưa ni trồng liễu suốt năm Rồi ông đem đất cân Cây tăng trọng-lượng đáng kể : 135 kg Trong đất nhẹ 60 gram! Ông tuyên-bố trước người ta cho nhận chất bổ từ nước đúng! Nhưng ông không nhận thấy nhận oxy carbon dioxide từ khơng-khí nữa… 99 năm sau, John Woodward, người Anh, lập lại thí-nghiệm nhiều chậu, chậu đựng số lượng đất nhiều khác Kết-qủa chậu có nhiều đất phát-triển chậu đất Do ơng kết-luận lớn lên phần lớn chất hút từ đất khơng phải riêng từ nưóc Cuộc nghiên-cứu tiếp-tục, mục-đích biết rõ thêm tên chất mà cần để tăngtrưởng Các kỹ-thuật tìm tịi lúc phức-tạp lãnh-vực hóa-học Mãi đến thế-kỷ 19, nhà hóa-học người Pháp Boussingault (1851) cho kết - cần chủ-yếu nước, có hydrogen oxygen với carbon từ khí trời cơng với nitrogen số khống-tố Cuộc tìm kiếm khơng ngừng Các nhà khảo-cứu sau trình-diễn cho thấy tăng-trưởng giá - thể trơ (không chứa chất gì) Giá - thể trơ nầy làm ẩm nước có pha khống-tố cần Người ta cịn xa cách hồn-tồn không dùng chút giá-thể mà cung-cấp cho dung-dịch nước pha khoáng-tố theo nhu-cầu mà Thành-đạt nầy hai khoa-học gia người Đức, Sachs (1860) Knop (1861) Đây khởi-thủy phương-pháp trồng dung-dịch dinh-dưởng, tiền-thân phương-pháp thủy-canh ngày Theo kết-qủa nghiên-cứu sớm trên, người ta thựcnghiệm để thấy cối tăng-trưởng bình-thường cách nhúng rễ vào nước có pha khống-tố : nitrogen (N), phosphorus (P), sulfur (S), potassium (K), calcium (Ca) and magnesium (Mg) chất xem thành-tố dinhdưởng cây, ngồi cịn có thêm số chất khác, cần lượng nhỏ, gọi vilượng cần để phát-triển mạnh Đó sắt (Fe), Chlorine (Cl), manganese (Mn), boron (B), kẽm (Zn), đồng (Cu) molybdenum (Mo) Những năm sau đó, nhà nghiên-cứu triển-khai nhiều công-thức căn-bản cho dung-dịch dinh-dưởng Trong khoảng thời-gian nầy, cơng-thức cịn nằm phịng thí-nghiệm vào khoảng 1925 nơng-gia nhiều nơi bắt đầu dùng nhà kiếng nông-nghiệp Ý-niệm tạo khoảng bầu trời thu nhỏ lại (trong nhà kiếng), với điều-kiện tối-ưu cho sinh-trưởng kể vùng khíhậu khắc-nghiệt thổi luồng sinh-khí cho ngành viên-học cho nhà trồng rẫy Nhưng chẳng bao lâu, có vấn-đề sinh cấu trúc đất, phân-bón tồn-đọng loại sâu, trùng (nhất tuyến-trùng nematode) Để vượt qua, người ta bắt đầu nghĩ đến việc thực nghiệm cung cấp dinh dưỡng cho với qui-mơ lớn để sản xuất nơng-nghiệp, hồn-tồn khác hẳn với lối canh-tác cổ-truyền Giữa 1925-1935 khoảng thời-gian ráo-riết hồn-thiện để đưa phương-pháp nầy từ phịng thí-nghiệm sản-xuất cho người tiêu-dùng Đầu thập-niên 30 thế-kỷ trước, W F Gericke, University of California, ứngdụng kết có phịng thí-nghiệm sản-xuất thương-mại Khi làm vậy, ông đặt tên cho hệ-thống cung-cấp dinh-dưỡng theo phương-pháp nầy hydroponics Xuất-phát từ hai chữ Hy-lạp hydro (water = nước) ponos (labor = laođộng) Sát nghĩa “nước làm” = Thủy Canh Thủy-Canh hydroponics định-nghĩa khoa trồng không dùng đất, mà thay vào “giá-thể trơ” sõi, sạn, mùn tảo (peat), chất lấy từ nham-thạch (vermiculite, perlite, pumice, rockwool…), mạt cưa, vỏ vây, trấu, xơ dừa… sau dung-dịch có chứa chất cần để tăng-trưởng tưới vào Nhưng kể từ nguyên-tắc ứng dụng nhiều phương-pháp khác nhau, người ta gọi cách trồng có giá-thể trồng không đất (soiless culture) trồng nước mà khơng có giá thể khác thật thủy canh (hydroponics) Gericke trồng nhiều thứ hoa màu, kể loài cho củ cải đỏ, cải trắng, cà-rốt, ngủ-cốc Ông trồng ăn trái, kiểng hoa Chính người viết trồng xương rồng nước Xương rồng, trái với nhiều người tin-tưởng thíchhợp với nơi khô sa-mạc, trồng nước lớn nhanh nhảy với tốc-độ không ngờ Tôi sưu-tập gần 30 giống xương rồng Năm 1998, ghép nhiều giống xương rồng gốc xương rồng lá, trồng nước Mấy chậu xương rồng ghép nầy đem triển-lãm Chợ Hoa Sydney (Flemington Flower Market) nhiều người tán-thưởng, họ bảo sống lâu nghề mà lần đầu họ thưởngthức lối ghép xương rồng lạ, lại trồng nước! Trở lại với Gericke, ông dùng bồn chứa lớn để trồng cà chua Cây cà cao đến độ ông phải dùng thang để hái trái Điều nầy làm người ngạc-nhiên thích-thú vào ngày đầu Ngày nay, chuyện đương-nhiên Tôi trồng cà bi (cherry tomato), từ gốc đến dài đến m, cho trái, nhỏ Với vụ khác Gericke, mức thu-hoạch cao lối cổ-truyền 50% gấp ba, gấp bốn… khiến báo-chí Mỹ cường-điệu chút, cho khám-phá thế-kỷ! Sau thời-kỳ xáo trộn, có nhiều người không thận-trọng đầu-tư vào thiết-bị vô dụng để trồng không đất, khiến nhiều khảo-cứu thêm thực-hiện thủy-canh lập thành phần ngành Viên-học, đặt cănbản khoa-học, công-nhận hai ưu-điểm : năng-xuất cao, đặc-biệt ứng-dụng hầu hết nơi, nơi khơng thể canh-tác được, tồn thế-giới Khơng lâu sau đó, ứng-dụng thủy-canh Gericke tự chứng-minh thành-quả việc cung-cấp thực-phẩm cho đơn-vị Mỹ đồn trú đảo vùng Thái-bình dương vào đầu thập-niên 1940 Đến năm 1945, Không-lực Mỹ giải-quyết vấn-nạn nhu-cầu rau tươi cho nhân-viên thủy-canh qui-mô lớn đảo mà đất đai hồn-tồn khơng thể trồng-trọt Sau Thế-Chiến thứ 2, lệnh quânđội cung-cấp rau tươi thủy-canh duy-trì Hiện Lục-qn Mỹ có cơng-trình thủy-canh 22 mẫu Chofu, Nhật Ứng-dụng thủy-canh vào thương-mại bành-trướng toàn-cầu thập-niên 1950, nhiều Ý, Tây-Ban-Nha, Pháp, Đức, Thụy-điển, Liên-bang Sô-viết Do-thái 1.2 Hiện-tại Cùng với việc phát-triển plastic, thủy-canh tiến bước dài Lợp mái plastic giúp nơng-gia khơng cịn lệ-thuộc vào khung sườn tốn nhà kiếng Các liếp trồng xi-măng bồn chứa plastic thay-thế nữa! Xi-măng cào đơn-giản trãi plastic xuống máng sâu phân, sau đổ giá-thể lên Rồi thiếtbị cải-tiến : bơm plastic, đồng hồ định giờ, vane nam-châm (solenoid valve) thiết-bị khác giúp cho hệ-thống thủy-canh tự-động hóa, khiến giảm thiểu đáng kể khơng vốn đầu-tư mà cịn chi-phí vận-hành Thủy-canh trở thành thiếu cho chủ nhà kiếng, nhà plastic để canh-tác không ngừng nghỉ bốn mùa tám tiết Nhiều hệ-thống thủy-canh lớn lao xây dựng khắp nơi tồn-cầu Tại xứ khơ cằn thế-giới Mexico vùng Trung-đông, thủy-canh kết-hợp với thiết-bị lọc nước biển để cung-cấp nước cho dung-dịch dinh-dưỡng Thiết-bị lọc đặt gần bờ biển cát biển chỗ xử-dụng làm gía-thể Cựu liên-bang Nga có nhiều nơng-trại thủy-canh Moscu Kiev Tại Armenia, Học-viện Thủy-canh thiết-lập vùng Caucasus Thủy-canh thông-dụng xứ khác bao gồm Úc, Tân-Tây-Lan, Nam Phi, quần-đảo Bahama, Trung Đông Phi-châu, Kuwait, Ba-Tây, Ba-lan, the Seychelles, Singapore, Mã-Lai Iran 1.3 Tương-lai Trồng khơng đất khoa-học cịn non trẻ Nó ứng-dụng cách thương-mại nửa thế-kỷ Tuy vậy, thời chập-chững, thủy-canh tiếp-nhận đủ tình-huống, từ canh-tác ngồi đồng trống hay nhà kiếng, nhà lồng, khó-khăn phức-tạp tiềm-thủy-đỉnh nguyên-tử Song-song với kỷ-nguyên khoa-học không-gian, nước chậm đà phát-triển Thế-giới thứ ba, nhu-cầu thực-phẩm lớn lao đất canh-tác hạnchế lại bị câu-thúc nước phân-bón thủy-canh giải-pháp Thủy-canh phương-tiện quí-báu để cung-cấp rau tươi vùng có q đất trồng-trọt, vùng mật-độ dân-chúng qúa đơng Nó hữu-ích cho xứ nhỏ kỹ-nghệ chính-yếu du-lịch Trong vùng khách-sạn tiện-nghi du-lịch chiếm hết chỗ phẳng canh-tác được, dần-dần xóa hẵn nghề nơng địa-phương Thủy-canh có-thể đưa vào để canh-tác vùng sõi đá khơ cằn cịn sót lại, cung-cấp rau tươi cho dân bản-địa du-khách Điển-hình Tây Ấn Hawaii với kỹ-nghệ du-lịch rộng lớn đất trồng-trọt thật hẹp Thủy-canh đưa vào để giải-quyết vấn-nạn Nhiều khu-vực canh-tác nhà kiếng có liên-hệ tới thủy-canh Nước giải-nhiệt nhà máy, nhà máy nhiệt-điện, thãi nông-trường thủy-canh dùng để làm ấm dung-dịch dinh-dưởng Đây nước ngọt, muối khống hịa-tan để tránh thiết-bị nhà máy bị ăn mịn Nước thãi nầy thay bỏ lại trở nên đắc-dụng cho thủycanh, xứ vành đai xích-đạo, nơi rau cải tươi quí dầu hoả Cùng với kỷ-thuật ánh-sáng nhân-tạo tác-động lên cối, việc xử-dụng đèn để trồng-trọt vùng lạnh, quang-kỳ ngắn ứng-dụng phối-hợp với thủycanh cách kinh-tế, đặc-biệt quốc-gia Bắc bán-cầu, nơi thiếu ánh mặt trời từ cuối Thu đến đầu Xuân Trong khoảng thời-gian nầy, đương-nhiên giá rau cải cao tháng Hè Nhà kiếng (hay plastic), ánh sáng nhân-tạo (đèn) phương-pháp thủy-canh ứng-dụng tháng lạnh, quang-kỳ ngắn, khơng có mặt trời Hiện nhiều nghiên-cứu thực-hiện, dùng phương-pháp thủy-canh trồng rau cải mơi-trường trọng-lực cực nhỏ Đó mơi trường trạm khơng-gian Tại trạm kỷ-thuật thủy-canh dùng để trồng rau cải cung-cấp cho phi-hànhgia 1.4 So-sánh trồng đất trồng không đất Số lượng nông-gia trồng theo thủy-canh ngày tăng, vài sự-kiện Hoặc đất không màu mỡ, cày xới được, Thủy-canh nghĩ tới Đất canh-tác kể đồng trống nhà kiếng, trồng-trọt đất ln phải đối-phó với phân-bón tồn-đọng, cấu-trúc đât xấu loại côn-trùng đất ngày sinh-sôi nẩy-nở Trong nhà kiếng, dù trồng đất, năng-xuất tăng bên 50% luân-canh, áp-dụng biện-pháp cải-thiện đât diệt côn-trùng đất Chuyển sang thủy-canh, năng-xuất so với trồng đất bên tăng gấp đến 10 lần! Một số mà khơng tận mắt chứng-kiến tin Đây kết-quả đạt người viết Điều bất lợi thủy-canh nhà kiếng tiền đầu tư vào cao, vài bịnh lan truyền dung-dịch cho mùa trồng dài ngày Bản thân người viết có kinh-nghiệm với bịnh nấm gốc rau muống Nhưng hầu hết có biện-pháp vượt qua Vốn đầu-tư ban đầu cao với cách canh-tác phức-tạp khác với lối canh-tác cổ-truyền đơn-giản-hóa ứng-dụng Phương-pháp màng dung-dịch dinh-dưỡng (NFT Nutrient Film Technique), có gọi Phươngpháp dung-dịch dinh-dưỡng chảy (Nutrient Flow Technique), lấy lại vốn khoảng thời-gian thật ngắn Trong phương-pháp thủy-canh, phương-pháp gọn, tốn Chúng tơi theo canh-tác nơng-trại gia-đình Chương DINH-DƯỠNG CHO CÂY 2.1 Cấu-tạo Trong tươi có tới 80 đến 90% nước Tỷ-lệ nầy tùy thuộc vào giống cây, tuổi điều-kiện lúc lấy mẫu, ngày, độ ẩm đất, nhiệt-độ tình-trạng gió làm thay đổi nhiều tỷ-lệ Ngồi nước phần “khơ” cịn lại cấu tạo chất ổn định Phần khô nầy, 10 đến 20%, có sau để tươi vào nơi nhiệt-độ 70oC 24 đến 48 Và 90% phần khô nầy hầu hết giống, lồi thực-vật ba thành-tố : carbon (C), oxygen (O) hydrogen (H) Nước cung-cấp hydrogen oxygen, từ khơng-khí hút carbon dioxide để lấy oxygen carbon Nếu 15% (khoảng 10 20%) phần khô tươi, “90% phần khơ” nầy carbon, oxygen hydrogen tất cịn sót lại sau ba chất cực nhỏ (0.15 x 0.10 = 0.015), tức 1.5 phần trăm tươi! 2.2 Muối khoáng chất chính-yếu Trong ngồi thiên-nhiên có khoảng 90 loại muối khống biết, 60 chất tìm thấy nhiếu loại khác Nhiều chất dù tìm thấy cây, khơng phải chất cần để tăng-trưởng Chẳng qua hút vào chất nằm tầm hút rễ, chất dạng hịa-tan Tuy vậy, có nhiều khả-năng chọn lưa Việc hấp-thụ chất dinh-dưỡng không tùy thuộc vào nồng-độ riêng chất Hơn nữa, mọc chung nơi, lựa chọn cho (số) chất riêng khác Tiêu-chuẩn để chất gọi chính-yếu cho dinh-dưỡng phải đạt ba đặc-tính: (1) Cây khơng thể hịan-tất chu-kỳ sinh-trưởng thiếu chất đó; (2) Hoạt-tính chất phải chun-biệt, khơng chất khác hồn-tồn thay-thế được.; (3) Chất phải trực-tiếp góp phần vào dinh-dưỡng Đó chất cấu-tạo phân-hóa-tố chính-yếu Phân-hóa-tố nầy khơng thể làm tăng, trung-hòa hay phản-tác-dụng chất khác Theo 16 chất xếp vào thành-phần dinh-dưỡng thực-vật Chúng lại chia làm hai nhóm : nhóm cần với số lượng lớn nhóm cần với số lượng thật nhỏ (vi-lượng) Nhóm đa-lượng gồm : carbon (C), hydrogen (H), oxygen (O), nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), calcium (C), sulfur (S) magnesium (Mg) Nhóm vi-lượng gồm : sắt (Fe), chlorine (Cl), manganese (Mn), boron (B), kẽm (Zn), đồng (Cu) molybdenum (Mo) NGUYÊN-TỐ CHÍNH CỦA HẦU-HẾT THỰC-VẬT Nguyên-tố Symbol Hydrogen Carbon Oxygen H C O Dạng H2 O CO O , H2 O Trọng-lượng nguyên-tử Ppm (phần triệu) 1.01 12.01 16.00 60.000 450.000 450.000 Nồng-độ phần khô (%) 45 45 Nguyên-tố đa-lượng Nguyên-tố Symbol Dạng Trọng-lượng nguyên-tử ppm triệu) Nitrogen Potassium Calcium Magnesium Phosphorus Sulfur N K Ca Mg P S NO3, NH4 K Ca Mg H2PO4, HPO4 SO4 14.01 39.10 40.08 24.32 30.98 32.07 15.000 10.000 5.000 2.000 2.000 1.000 (phần Nồng-độ phần khô (%) 1.5 1.0 0.5 0.2 0.2 0.1 Nguyên-tố vi-lượng Nồng-độ phần khô (%) Nguyên-tố Symbol Dạng Trọng-lượng nguyên-tử ppm (phần triệu) Chlorine Cl Cl 35.46 100 0.01 Boron Iron Manganese Zinc B Fe Mn Zn BO3, B4O7 Fe Mn Zn 10.82 55.85 54.94 65.38 20 100 50 20 0.002 0.01 0.005 0.002 Copper Molybdenu m Cu Mo Cu MoO4 63.54 95.96 0.1 0.0006 0.00001 Điểm cần ghi nhận thêm thực-vật cần 16 chất đủ tăng-trưởng, vài giống cần thêm số ngun-tố khác, khơng quan-trọng Đó silicon (Si), nickel (Ni), aluminium (Al), cobalt (Co), vanadium (V), selenium (Se) and platinum (Pt) Tất ngun-tố đóng vài vai trị việc chuyển-hóa sản-xuất cho tăng-trưởng Nhiều chất tìm thấy diếu-tố phân-hóa-tố Đây chất điều-hịa tốc-độ biến-dưỡng Những chất khác quan-trọng việc chuyển-tải lưutrữ Tác-động nguyên-tố Nitrogen Chiếm phần lớn thành-phần hợp-chất hữu-cơ, bao gồm amino acids, nucleic acids, chất đạm lục-diệp-tố Phosphorus Thành-phần quan-trọng hợp-chất hữu-cơ, bao gồm đường phốt-pho, chất xúc-tác chuyển-hóa năng-lượng (APT), nucleic acids, phospholipids vài phân-hóa-tố ấn-định Potassium Tác-động phân-hóa-tố hay hoạt-chất cho nhiều diếu-tố Tổng hợp đạm cần lượng Potassium cao Potassium không thành-lập cấu-trúc ổn-định cho phân-tử tế-bào Sulfur Kết-hợp với vài hợp-chất hữu-cơ bao gồm amino acids đạm-tố Phân-hóatố A sinh-tố thiamine, biotin có chứa sulfur Magnesium Thành-phần phân-tử lục-diệp cần để kích-hoạt nhiều diếu-tố bao gồm APT Chính-yếu để duy-trì cấu-trúc Calcium Thường kết-tủa tinh-thể khơng-bào vơi Tìm thấy vỏ mơ, chất keo sơ-cấp nối tế-bào lại Cần có để duy-trì tính ngun-vẹn tồn-bộ màng mơ Đơi đan-kết với Magnesium để kích-hoạt diếu-tố Sắt Cần để tổng-hợp lục-diệp-tố Là thành-phần chuyển-tải chất điện-giải q-trình quang-hợp hơ-hấp Kích-hoạt vài diếu-tố Chlorine Cần cho quang-hợp Tác-động diếu-tố kích-hoạt ly-trích oxygen từ nước Manganese Kích-hoạt vài diếu-tố tổng-hợp acid béo chất có trách-nhiệm với yếu-tố di-truyền Tham-dự trực-tiếp q-trình quang-tổng-hợp sản-xuất O2 từ H2O có-thể góp phần tạo lục-diệp-tố 10 Boron Vai trò chưa rõ Có-thể cần việc chuyển tãi đường bột 11 Kẽm Cần cho việc tạo thành kích-thích-tố Kích-hoạt diếu-tố 12 Đồng Chuyển-tải điện-tử phần số diếu-tố Một phần chất dịch góp phần quang-tổng-hợp Có thể góp phần ổn-định nitrogen 13 Molybdenum Chuyển-tãi điện-tử biến đổi nitrate thành ammonium ổn-định nitrogen 14 Carbon Chất cấu thành tất hợp-chất hữu-cơ tìm thấy 15 Hydrogen Như carbon, hydrogen chất cấu thành tất chất hữu-cơ tìm thấy Giữ vai trị quan-trọng quan-hệ hốn-chuyển điện-giải đất trồng 16 Oxygen Chất cấu thành nhiều hợp-chất hữu-cơ Chỉ vài hợp-chất hữu-cơ carotene, không chứa oxy Cũng góp phần hốn-chuyển điện-giải rể mơi-trường chung quanh Đây chất tiếp nhận hydrogen hô-hấp thong khí 2.3 Hấp-thụ nước khống chất Cây thường nhận nước khống chất cần-thiết từ đất Trong mơi-trường khơng đất, có nhu-cầu nước muối khống Do để hiểu liên-hệ hệ-thống thủy-canh, trước hết phải hiểu nhu-cầu nầy đất, nơi chúng mọc lớn lên bình thường 2.3.1 Đất Đất cung-cấp bốn nhu-cầu : (1) nguồn nước, (2) chất dinh-dưỡng chính, (3) oxygen (4) môi-trường vững-vàng cho hệ-thống rễ Đất giàu khốngchất chứa bốn thành-tố : khống-tố, chất hữu-cơ, nước khơng-khí Ví-dụ nhúm đất giàu dinh-dưỡng tiêu-biểu, tối-ưu cho tăng-trưởng chứa : 25% nước, 25% khơng-khí, 45% muối khống 5% chất hữu-cơ Thành-phần khống chất (tức vơ-cơ) mảnh vụn khống chất nhiều loại khác Thành-phần hữu-cơ tập-hợp nhiều thứ hoai mục thực vật động-vật Thànhphần hữu-cơ gồm hai nhóm chung : (1) phần nguyên-thủy với phần hoai mục nó, (2) chất mùn Thành-phần nguyên-thủy gồm xác động-vật 10 Năng-xuất 125kg đến 600kg/ngày tùy theo vào mùa đông mùa hè Mục-tiêu 500 g/cây Trường đại-học thử-nghiêm với dâu tây trồng túi theo lối cổ-truyền điều-kiện khí-hậu nhiệt-đới (Hình 11.54) Gro-Rite năm 1997 kiểm-nghiệm kết-qủa cải-tiến trồng trụ Họ cảm thấy xoay trụ trồng dâu tây để chia đèu ánh-sáng mặt trời cho tốn nhiều công sức Họ thiết-lập hê-thống trồng theo chiều đứng ống nằm ngang Hệ-thống nầy giá đở ống 10cm nằm ngang Một giá đở ống Mặt ống khoét lổ 10cm cho vừa chậu 10cm Tưới nhỏ giọt cho tưới ngập xong ngưng, để dung-dịch rút cho tưới lại (ebb-and-flow) Một hệthống thử-nghiệm nhỏ ráp để trồng dâu Venezuela (Hình 11.55) 11.7 Trồng Túi Trồng túi dạng đơn-giản trồng trụ Căn-bản không khác, thay thùng ống cứng lại “ống túi” polyethylene Ống polyethylene đen dầy 0,15mm, đường kính ống 15cm dài 2m dổ đầy hỗn-hợp peat+vermiculite Đáy ống cột kín giữ giá-thể không cho rơi Đầu cột chặc dây kẽm dây thừng, treo lên sườn nhà kiếng để thịng xuống xúc-xích to, túi có cơng-dụng “trụ” để trồng Tưới nước dinh-dưỡng ống bún nhỏ giọt cho túi từ bồn dinh-dưỡng chánh, bồn nước bơm phân cốt (Hình 11.56) Những lổ nhỏ 2,5cm đến 5cm cắt vịng quang túi theo hình trơn ốc để cấy vào (Hình 11.57) thấm xuống suốt qua túi Các túi nầy treo sườn nhà kiếng thành hàng, túi cách 80cm hàng nầy cách hàng 1,2m (Hình 11.58) Chu-kỳ tưới, ngưng từ đến phút tưới từ đến lít/lần, tùy theo điều-kiện – lần/ngày Dung-dịch không hồi-lưu nên xả bỏ Mỗi tháng lần, hệ-thống xả với nước để tẩy hết muối tồn-đọng Cuối thời-kỳ trồng (mùa), phế-thải giá-thể thay với giá-thể vô trùng Hệ-thống nầy đặc-biệt thích-hợp cho cải diếp dâu tây loại cần nhiều diệntích nhà kiếng với khoảng khơng phía đẻ trống (Hình 11.59) Tuy vậy, thử trồng cà chua, ớt, cà tím, dưa leo loại rau cải khác cho thấy thành-công (Tropea 1976) Năm 1976 cơ-sở thương-mại vào hoạt-động Campania, Ý, trồng mẫu dâu tây túi polyethylene nhà kiếng Chủ-yếu trồng dâu tây, thử thành-công loại khác Fresex, công-ty Bogata, Comlobia, trồng mẫu dâu tây túi Trang-trại thiết-lập tren vùng đất cao gần Bogota nơi có nơng-trường trồng dâu theo lối cổ-truyền ngồi đồng trống Dâu sả-xuất đồng phải đối-diện với nhiều thứ bệnh khiến năng-xuất sút Đó lýdo công-ty chuyển sang phương-pháp trồng thủy-canh túi nhà kiếng Năm 1997, nơng-trại có 30.000 túi, túi từ 28 – 30 cây, tổng-cộng 800.000 Ở xứ nhiệt-đới, nhà kiếng yếu-tố bắt buộc Những hệ-thống đơn-giản dùng trụ đà gỗ để treo túi Giá-thể 75% trấu 25% tro than Túi ống 150 polyethylene đen đường kính 15cm, dầy 8mm dài 2m treo đà ngang (Hình 11.60) Túi treo đà cách khoảng 80cm hàng nầy cách hàng 2m Túi cột thành lọn (khúc) để tránh giá-thể dồn xuống đáy bị nén chặc (Hình 11.61) Bốn trồng vào khúc, túi 28 Dung-dịch dư chảy qua 10 lổ khoét đáy Mương hay máng hàng túi dẫn dung-dịch dùng ngồi phế-bỏ, khơng hồi-lưu (Hình 11.62) Hệ-thống tưới nhỏ giọt phân-phối dung-dịch dinh-dưỡng đến túi từ bồn chứa trung-ương Hai ống 13mm polyethylene đen nối từ ống dẫn chánh chạy đà gỗ Các ống bún tưới vào túi nơi, từ xuống dưới, thấm túi chung quanh túi (Hình 11.63) Chu-kỳ tưới – lần/ngày cung-cấp cho mổi túi – lít dung-dịch dinh-dưỡng tùy theo tình-trạng thời-tiết giaiđoạn sinh-trưởng Giống ưa chuộng trồng Chandler Sweet Charlie mua từ California Năng-xuất thu-hoạch 500g – 900g/cây qua suốt thời-gian thu-hoạch tháng (Hình 11.64) Mục-tiêu 800g – 900g/cây Cơng-ty xuất-cảng lên Bắc Mỹ, Âu-châu vùng Caribbean, sức bán mạnh từ tháng 11 qua tháng giêng Hệ-thống trời nầy giá vốn đầu-tư thấp, với mức thu-hồi xem hấp-dẫn 11.8 Các hệ-thống nhỏ Một đơn-vị nhỏ trồng nhà ráp đơn-giản so với đồ-án Chương trồng mạt cưa Có thể trồng túi plastic hay trồng khay (Hình 11.65) Trồng qui-mơ nhỏ khơng nên tiệt-trùng giá-thể vụ Chỉ thay giá-thể gọn Phương-pháp đơn-giản mà tốn để trồng rau thơm, cải diếp trồng liếp thủy-canh dùng khay plastic đáy bình chứa lít dung-dịch dinhdưỡng Khay chứa dung-dịch 27cm x 53cm kín nước, đậy nắp có 48 lổ miếng ráp lại, miếng lổ Một miếng nầy sát ngồi bìa lấy bình chứa dungdịch đặt thay vào Bình nầy bình polyethylene cứng có nắp plastic lớn Bên vành nắp có khoan lổ nhỏ Bình dung-dịch đặt ngược, đáy lên vào khay Dungdịch bình chảy theo lổ nhỏ nắp ngập lổ, khơng-khí khơng cịn vào bình dung-dịch khơng chảy thêm Bảy miếng nắp đậy lại (đã lấy dùng làm chỗ cho bình dung-dịch) có 42 lổ trồng Đổ đầy lổ nầy vermiculite loại thô Hạt gieo thẳng vào lổ, xong rắc lên lớp mỏng vermiculite để che lại, xong tưới nước cho ẩm, nước thơi Có thể đậy lên lớp plastic đen vài ngày hạt mầm, mầm non không bị khô Sau hạt mầm, mở bao đậy có ánh-sáng Một khay để trồng nhỏ cải diếp, nuôi con, chờ cấy sau nầy Nhưng khay nầy dùng để trồng nhỏ thơm, cải Cải diếp ăn sau gieo gieo vài tuần, lúc cải cao – 10cm (hình 11.66) Tổ-hợp Verti-Gro sản-xuất đơn-vị trồng tầng tầng cho người thích trồng (Hình 11.67, 11.68) Những đơn-vị nầy bố-trí hành-lang, sau nhà nhà ánh-sánh nhân-tạo Những đơn-vị nầy trang-bị sẵn đủ thứ để người mua trồng Những tháp nầy nằm bồn plastic cứng đựng dung-dịch dinh-dưỡng bơm đìện 151 chìm vận-hành công-tắch định Giá-thể hỗn-hợp perlite+xơ dừa đủ để dung-dịch thấm nhanh từ xuống qua đầu nhỏ giọt đặc-biệt nối với ống dẫn đường kính 18mm Cơng-tắc định tưới cách vài lần, lần 10 đến 15 phút (Hình 11.69) Dungdịch thấm từ chậu xuống chậu qua lổ sẵn vào bồn chứa bên Đây hệthống kín, hồi-lưu Những chậu nầy thích-hợp để trồng cải, spinach, rau thơm loại nhỏ, thấp hoa kiểng 11.9 Thủy-canh đại-chúng Ở xứ châu Mỹ La-tinh, đặc-biệt Columbia Peru, trồng vườn thủy-canh qui-mô nhỏ gọi “Thủy-canh Đại-chúng” (Popular Hydroponics) Bao gồm trồng thủy-canh mái nhà, sau vườn… phương-pháp nầy quảng-bá cho cộng-đồng nghèo Ở Peru, ông Alfredo Delfin tốn khảo-cứu ơng thuộc trường đại-học Nacional Agraria La Molina (UNALM) thử triển-khai hệ-thống nhỏ thích-hợp cho gia-đình có lợi-tức thấp, gia-dình nầy thường không đủ sức mua rau tươi ăn Những loại thường trồng cải, ớt, dâu tây, cà chua giống bản-xứ Hết sức căn-bản, đơn-giản, hệ-thống giá rẻ vận-hành khơng cần xử-dụng điện, dùng bình chậu hình dáng có sẵn, giá-thể kiếm thứ dùng thứ ứng-dụng đặc tính kỹ-thuật trồng khơng đất Ở trung-tâm nối dài trường đại-học, Trung-tâm Nghiên-cứu Chất-khoáng Dinhdưỡng chuyên ngành Thủy-canh, họ triển-khai hệ-thống đơn-giản khác : trồng túi, bè nổi, NFT, cát chất khác (Hình 11.70, 11.71) Với hợp-tác Bộ Gia-cư Bộ Pháttriển Đô-thị Peru, họ triển-khai khu vườn cao-ốc trung-tâm cộng-đồng Đề-án lập 280m2 gồm 150 đon-vị thủy-canh, đơn-vị 1,1m2 Họ sản-xuất cải, cần tây quế hệ-thống bè đơn-giản-hóa Dung-dịch dinh-dưỡng quậy vài lần ngày để hòa-tan oxy vào Những hệ-thống khác dùng bình đựng khơng cịn dùng, vỏ xe cắt làm hai, túi đèu giới-thiệu cho cộng-đồng nghèo (Hình 11.72) 11.10 Tiệt-trùng giá-thể Tất giá-thể đề-cặp chương nầy phải tiệt-trùng hoá-chất hay xơng nóng trình-bày chương 11.11 Ưu Khuyết-điểm Hỗn-hợp Mùn-tảo Ưu-điểm : Cũng trồng cát mạt-cưa, hệ-thống mở, có cơ-hội lantruyền bệnh bệnh héo Fusarium Verticillium, đặc-biệt với cà chua Không có rắc-rối ống xả nghẹt rễ mọc chui vào Dung-dịch thấm ngang tốt qua hết vùng rễ Thơng-thống rễ Dung-dịch chu-kỳ tưới Hệ-thống đơn-giản, dễ bảo-trì sửa-chửa Khả-năng giữ nước cao giá-thể giảm bớt rủi-ro khô nước tường-hợp bơm hư 152 Có thể chuyển qua hệ-thống phun phân cốt, giảm bớt khoảng diện-tích dành cho bồn chứa Mùn tảo, perlite vermiculite thường có bán tồn thế-giới 10 Trồng túi, giúp nơng-gia trồng nhà kiếng tận-dụng chiều thẳng đứng để trồng thơng-thường chiếm nhiều diện-tích sàn cải dâu tây Do tăng số lượng trồng diện-tích 11 Trồng túi trồng trụ giữ cho phần trái cách rời khỏi giá-thể bên dưới, giảm nhiễm bệnh cho trái Khuyết-điểm : Giá-thể phải tiệt-trùng vụ hố-chất hay nóng, điều nầy làm tốn nhiều thời-gian trồng sõi, sạn Tuy nhiên tiệt-trùng tốt Mùn-tảo, pumice vermiculite mắc mạt-cưa, vùng có nhiều kỹ-nghệ khai-thác rừng Cuối vụ trồng, muối tồn-đọng tích-lũy đến mức trở thành độc Xả nước định-kỳ giúp vượt qua vấn-nạn nầy Có thể bị nghẹt ống nhỏ giọt không dùng lược, dùng lược mà khơng kiểm-sốt để rửa bợn đóng cần Do bản-chất mùn-tảo hữu-cơ, thối-hố với thời-gian xử-dụng Giữa vụ, nên xới giá-thể thêm giá-thể vào Perlite, pumice vermiculite nhỏ xử-dụng liên-tục, kết-quả giá-thể bị nén chặc Vì lý-do nầy hỗn-hơp mùn-tảo thường thay sau vụ đưa đến kết-quả tốn-kém nhiều cho giá-thể công thay hàng năm Nếu hỗn-hợp bị nén chặc vụ trồng hệ-thốn rễ thống-khí bị giả đáng kể, khiến năng-xuất Cả hai, tỷ-lệ hỗn-hợp nguyên-thủy việc vận-chuyển đưa vào chỗ trồng điều cần phải lưu-ý để ngăn-chặn giá-thể bị nén chặc Tóm lại, hỗn-hợp mùn-tảo dùng rộng-rãi cho trồng chậu Trong liếp, cát, trấu, mạt-cưa thích-hợp chúng nhẹ Trong cách trồng nầy, trồng bịch perlite phiến mốp hứahẹn sản-xuất thương-mại cho loại dây Chương 12 Thủy canh vùng nhiệt đới ứng dụng đặc biệt 12.1 Giới-thiệu 153 Trong vài năm gần phát-sinh nhiều hứng-thú đặc-biệt thủy-canh vùng nhiệt-đới toàn thế-giới Nhiều trang-trại thủy-canh bắt đầu thiết-lập Úc, Mexico, Namdương, Trung Nam Mỹ Như kinh-tế vài nước mở-mang cải-tiến lúc với kiểm-soát lạm-phát ổn-định chính-trị, tiêu-chuẩn đời sống nâng cao Với điều-kiện kinh-tế cải-tiến tạo nên số lớn thành-phần trung-lưu có nhu-cầu tiêu-thụ cao phẩm-chất rau tươi Ý-thức tầm quan-trọng phẩm-chất rau cải mở thịtrường từ vụ mùa sản xuất nơng-phẩm mơi-trường điều-khiển, kiểm-sốt ca chua, ớt ngọt, cải diếp, cải xoang nước loại rau thơm khác Những loại rau cải nầy trồng thủy-canh để bảo-đảm chúng không mang mầm bệnh kiết-lỵ thổ-tả Tại vùng nhiệt-đới, hầu-hết địa-điểm canh-nông nằm thung-lũng hay bìnhngun nơi có nhiều nước,, nhiên, vùng vậy, đặc-biệt kề-cận thành-phố lại ô-nhiểm từ nguồn nước thải khu dân-cư Đó lý-do tổ-hợp Hidroponias Venezolanas Caracas, Venezuela thành-công công-nghệ thủy-canh họ Chúng ta coi kết-qủa nầy ví-dụ tiềm-năng việc ứng-dụng thủy-canh xứ nhiệt-đới Trước hết, xem xét tiềm-năng thủy-canh xứ nóng để coi thíchhợp vào tổng-thể chương-trình canh-nơng vùng nầy Như cảnh-giác người dần giống bản-địa vùng Amazone với tốc-độ báo-động Nhiều giống tồn-tại qua hàng triệu năm biến ngày Nhiều giống loài biến đổi để thích-ứng tạo-thành mơi-trường sinh-thái bền-bĩ tất cỏ hìnhthái có sống khác cân-bằng cách hài-hịa Chúng ta phá cân-bằng xảo-diệu nầy, đưa đến hậu-quả đáng ngại khí-hậu, sức khoẻ sống cịn tương-lai hành-tinh nầy khơng thể cố tình khơng quan-tâm đến giống lồi bị hậu-quả qnbình hệ sinh-thái Có nhiều giống thực-vật có hệ-thống tự bảo-vệ cấu-tạo khác hữu-ích cho người Những sản-phẩm nầy dùng việc chữa trị nhiều thứ bệnh người, chế hương-liệu, dầu sản-phẩm nầy lấy từ dầu mỏ tàingun khơng thể xử-dụng lại Trong quá-khứ có nhiều nhà sinh-thái, nhà sinh-hóa đến vùng Amazon để thu-thập loại cớ-thể có giá-trị kinh-tế Viện nghiên-cưúu Instituto Venozolana Investigaciones Cientificas (IVIC) mang nhiều thứ đến phịng thí-nghiệm Những loại nầy chứa dầu, hương-liệu chất hữu-ích khác Khó-khăn họ khơng đủ tài-chánh để tiếp-tục tìm thêm hữu-dụng sinh-hố tiềm-tàng khác làm thể canh-tác chúng nơi khác với bản-địa chúng Thủy-canh dụng-cụ dùng, ứng-dụng phương-pháp thỏa-mãn nhu-cầu cần cho loài bản-xứ Nếu có chứa chất hữu-ích đáng kể cho người, thật quan-trọng để ni trồng chúng chúng takhông thể thu-thập chúng từ bản-xứ Điều nầy bẻ gãy dự-định trì cân-bằng mơi-trường thiên-nhiên Xác-định nhu-cầu dinh-dưỡng loại nầy qua nhiều phương-pháp thủy-canh bước đầu dự-định canh-tác chúng Sau cùng, chúng lại mọc tốt vài loại đất giá-thể không đất, thủy-canh phương-tiện dẫn-dắt để hiểu ứng-dụng kỹ-thuật canh-tác tốt cho giống nầy tăng-trưởng Ở giai-đoạn sau, lúc với tìm kiếm, người ta vẽ đồ tính di-truyền để rõ chất chủ-động tổng-hợp chất hữu-dụng cho Tính di-truyền cấu-tạo thực-vật giữ vai trị quan-trọng bàn-chất cấu-tạo thực-vật mà 154 muốn chúng có Ví-dụ, cần tìm kiếm di-truyền chất giữ vai trò đề-kháng lại bệnh côn-trùng Để làm điều nầy người ta phải trở lại với sống môi-trường thiên-nhiên chúng để tìm giống lồi chịu đựng áp-lực cơng-phá cơn-trùng mầm bệnh Khi tìm thấy di-truyền-tố có tính kháng điều cần phải làm kế đưa đặctính nầy vào vụ mùa đương-canh Bằng cách nầy, giảm lượng thuốc sát-trùng canh-tác Với vụ mùa quan-trọng kinh-tế nhận biết canh-tác, vài vụ trồng nhà kiếng Những có giá-trị sinh-hóa xác-nhận qua phịng thí-nghiệm trồng tốt mơi-trường nhiệt-đới Những vụ mùa nhà kiếng nầy cung-cấp chính-xác mơi-trường tối-ưu mà cần Một cách khác, vụ mùa canh-tác vùng khí-hậu nhiệt-đới phương-pháp thâm canh thủycanh Một khái-niệm khác, mà thủy-canh thành-phần việc phân loại vùng canhtác nước địa-hình có tiềm-năng cho canh-tác nơng-nghiệp Những vụ mùa đặc-biệt nhu-cầu cần cho hình-thức canh-tác riêng thích-hợp cho yếu-tố nầy Ở vùng đồi dốc gần khu dân-cư đồn-điền mái hiên thiết-lập Nếu đất khơng tốt cho canh-nơng lắm, thủy-canh giải-pháp Đây trường-hợp trang-trại Hydroponias Venezuelanas Nông-trường thủy-canh nầy lập sườn đồi Tại triền dốc nầy, canh-tác cổ-truyền khiến lớp mặt đồi bị bào mòn lại phải tốn nhiều nhân-lực, khơng thể dùng cơ-giới (Hình 12.1) Nhiều khu nhỏ trồng thử-nghiệm thủy-canh tiến-hành vùng có đặctính khác để định xem loại vụ thích-hợp, kỹ-thuật canh-tác tương-ứng Trong vài trường-hợp, nhà kiếng dùng dùng ươm dùng nuôi để trồng ngồi đồng Những nầy bắt đầu giá-thể khơng đất để sau cấy, trồng ngồi đồng Mốp và/hoặc khối gieo có gốc từ mỏ nhiên-liệu dùng xứ khai-thác mỏ nầy Những xứ khác có pumice, mùn tảo thông-dụng hơn, xơ dừa Tất đèu dùng vào khay gieo hạt Cấy/trồng tránh tình-trạng lơ trồng khơng bị bệnh chết thời-gian yếu nẩy mầm đất Trong tình-huống khác, vụ mùa canh-tác đáy thung-lũng, nơi nguồn nước thường bị ô-nhiễm khu dân-cư gần Ở Chí-lợi, bệnh tiêu chảy trở nên hàng đầu từ mùa xà-lách cải diếp cải xoang nước, thứ nầy trồng đất trũng thấp Thủycanh khơng bị nạn nầy Bởi thủy-canh tích-lũy nước, lược làm giết loại bỏ mầm bệnh Đây trường-hợp Hydroponias Venezolanas, nơi nhà nơng trồng cai diếp cải xoang nước đồng trống đáy thung-lũng, nơi nước chảy tràn từ vùng đất cao chung quanh kéo theo mầm bệnh vào khu trồng-trọt Những sản-phẫm nầy cungcấp cho nhà hàng, nơi thực-khách thường bị tiêu-chảy sau dùng rau cải tươi Điều nầy cungcấp cho Tiến-sĩ Silvio Velandia, chủ-nhân Hidroponias Venezolanas cơ-hội ứng-dụng thủycanh đất dốc ơng Nước suối có sẵn trang-trại, khơng có cư-ngụ triền dốc phía Thực ra, có cơng-viên đỉnh đồi Tuy vậy, để an-toàn, hệ-thống luợc khử-trùng chlorine lắp đặt (Hình 12.2) 155 12.2 Hidroponias Venezplanas Qua 25 năm rồi, tiến-sĩ Howard M Resh cố-vấn cho công-ty nầy triển-khai cơ-sở thủy-canh họ Caracas, Venezuela Thành-quả nầy kiểu mẫu thành-công ứng-dụng thủycanh vùng nhiệt-đới Trồng nhiệt-đới xứ nóng có vài thử-thách xem độc-đáo Với kinhtế cải-tiến vài xứ nhiệt-đới, số tăng-vọt giai-cấp trung-lưu kéo theo nhu-cầu thựcphẫm sạch, an-toàn, bổ-dưỡng khơng khác quốc-gia kỹ-nghệ tồn thế-giới Họ địi hỏi chế-độ ăn uống gồm ln rau, trái tươi Nhưng loại rau trái lại khơng phải lả loại thực-vật bản-xứ, nên cần phải tạo mơi-trường thích-hợp kỹ-thuật canh-tác đặc-biệt Dâu tây, ớt ngọt, cà tím, cà chua, dưa leo, cải diếp, bắp cải, cần tây, cần tàu, cải, đậu, cải xoang nước nhiều loại rau cải khác nằm danh-sách nhu-cầu Tại nhiều nơi xứ nầy, khí-hậu hồn-tồn khơng thích-hợp để trồng loại rau cải nhiệt-độ q nóng ẩm-độ q cao Tuy nhiên, xứ vùng caonguyên với cao-độ 1,500m, nhiệt-độ giảm đáng kể đến mức đủ để trồng loại thíchhợp với khí-hậu mát cải diếp, dâu tây, cải xoang nước, cải bắp, cần tây bơng cải Điển-hình Venezuela Nhiệt-độ vùng nầy nằm khoảng 22 – 28oC vào ban ngày 16 – 20oC ban đêm Nhiệt-độ ban ngày lúc cao nằm khoảng chịu đựng vụ mùa mát cải diếp, cải bắp, cải cải xoang nước Bất kéo dài nhiệt-độ ban ngày khiến thất-thu Những vụ mùa trồng vùng đất cao bị ảnh-hưởng xấu nhiệt-độ cao ban ngày khiến loại cải khơng thể búp đầu mà lại bung xịe cải xoang nước trỗ bơng Bằng cách chọn vùng cao hơn, thường lại triền dốc (Hình 12.3), kết-quả khơng thể canh-tác theo lối cổ-truyền Nhiều khoảnh đất nhỏ cấy trồng tay năm nầy qua năm Năng-xuất lúc giảm chất màu đất bị bào mòn cuốc xới gió mưa Nhiều vùng khác lại tệ đến độ khó canh-tác, thậm-chí khơng thể canh-tác sõi đá, nhiệt-độ thích-hợp, thủy-canh câu trả lời Nhưng thường khó mà có nơng-gia địa-phương am-tường phương-pháp trồng địi hỏi kỹ-thuật cao nầy Lại nữa, chất dinhdưỡng không tiếp-tế hàng nhiều tháng trời, nên cần phải có kho chứa để duy-trì liêntục Cũng vậy, bơm, ống, thuốc sát-trùng nhà kiếng có khó tìm mua địa-phương nên phải nhập-cảng từ nước Tất bất thuận-lợi dễ làm nãn lòng Cho dù, với thời-gian kiên-nhẫn, việc giới-thiệu kỹ-thuật nầy thành-công, vốn đầu-tư có sẵn thịtrường tiêu-thụ với số-lượng lớn rộng-rãi chưa có sẵn Xét mặt đối lại, vùng nhiệt-đới luôn-luôn, muôn đời dư-thừa đủ loại côn-trùng phá-hoại bên bên mặt đất, loại đất biết đến nhiều tuyến-trùng Nước thường có nồng-độ muối cao, nước dùng lại cạn không tinh-khiết Hậu-quả là, canh-tác theo lối cổ-truyền đất năng-xuất kém, cộng với vấn-nạn chánh côn-trùng Thủy-canh vượt qua vấn-nạn : nồng-độ muối nước cao, côn-trùng mầm bệnh đất, đất nghèo dinh-dưỡng đất trồng trọt Tạo điều-kiện 156 thích-hợp để thâm-canh, dùng kỹ-thuật-viên có khả-năng mở kỷ-ngun sảxuất nơng-nghiệp vùng nhiệt-đới Để minh-chứng cho tiềm-năng thủy-canh vấn-nạn trên, Howard M Resh dùng kinh-nghiệm trải qua với tập-đồn Hidroponias Venezuelanas Cơng-ty nầy bắt đầu giá-thê cát trồng cải xà-lách bó đầu ( loại iceberg) 25 năm Giờ họ chuyển qua cải xoang nước loại khác cài diếp, cà chua, dưa leo Âu-châu, ớt ngọt, rau mầm trình-bày chương Cùng với vụ mùa nầy, họ phát-triển ứng-dụng kỹ-thuật thủy-canh tưới ngập/rút khô (ebb & flow), trấu xơ dừa 12.3 Trồng cát vùng nhiệt-đới Nông-trường Hidroponias Venezolanas cách Caracas, San Pedro de Los Altos 40 số Đất dọn cho phẳng cách cắt nhiều tốt vào triền dốc (Hình 12.4) Mỗi thớt đất vào khoảng 1/3 mẫu Bởi đất có nhiều đá, muốn dọn thật phải xử-dụng cơ-giới nặng, có nghĩa phí-tổn cao, nên thay vào hệ-thống liếp trồng nâng cao sườn sắt Phí-tổn mua sắt công hàn tương-đối thấp nhiều Khung sườn liếp hàn chỗ, lối tráng xi-măng (Hình 12.5) Đáy liếp đất sét nung gạch xi-măng, vật-liệu xây cất thơng-dụng địa-phương (Hình 12.6) Đáy liếp hồ da xi-măng + cát để tráng cho phẳng sau quét lên lớp hắc-ín (Hình 12.7, 12.8) Xả nước ống dẫn ngói hay gạch đất nung đặt đáy liếp (Hình 12.9) Gía-thể cát thạch-anh (silica), đáy có hệ-thống tưới ngập Một bồn lớn đựng dungdịch dinh-dưỡng đặt ngầm đất có dung-tích 50.000 lít Đây bồn xi-măng Nước bơm từ nhiều giếng mạch nước đến nhiều bồn chứa gần quanh sau bơm đến bồn dung-dịch nơng-trại Nước vùng nầy có lượng muối hịa-tan thấp Điều máy-mắn nầy có vùng nhiệt-đới Một hệ-thống ống từ cắc bồn nhỏ bơm đến bồn chánh Bồn chanh nầy phân chia dung-dịch dinh-dưỡng đến nhiều bồn nhỏ, bồn nhỏ tuới cho khu-vực Dungdịch dinh-dưỡng từ bồn nhỏ khu-vực bơm đến ngăn chứa đầu liếp (Hình 12.10) Dung-dịch dinh-dưỡng bơm ngập ngăn chứa đầu liếp (Hình 12.11) Ngói cắt làm 2, úp thành ống dẫn, hoẵc ống PVC có khoét nhiều lổ đặt dọc theo chiều dài liếp, nối với ngăn chứa đầu liếp nối với máng xả cuối liếp Trước bơm tưới ngập vào ngăn chứa đầu liếp, lổ thông với máng xảở cuối liếp đóng nút lại Mực dung-dịch tưới ngập cịn cách mặt giá-thể 2.5cm (Hình 12.12) Có lổ nút cao thấp khác để ấn-định mực dung-dịch giáthể Khi cấy con, dùng lổ cao nhất, bén rễ lớn lên thi mực dung-dịch giáthể thấp xuống Mỗi lần tưới ngập từ 15-20 phút Nút xả sau rút để dung-dịch xả xuống máng vòng 10 phút, có nghĩa khơng-khí vơ rễ thơng-thống Với cải diếp, hay lần tưới ngày đủ Thời-gian tưới ngập cần phải nhanh, để giảm bớt thời-gian làm đầy liếp, liếp ráp sau nầy ngắn trước nhiều, không liếp dài 9m thay 18-20m trước Nơng-trường chia làm khu, khu bồn dung-dịch 9.000 lít cho liếp (Hình 12.13) Sự phân-phối thành khu nhỏ nầy giúp rút ngắn thời-gian tưới đầy liếp khoảng 157 phút xả khoảng thời-gian đó, nên hệ-thống rễ thơng-thống với nhiều dưỡng-khí Cát silica phải xe tải chở từ nơi cách xa đến 800 số tổn-phí lớn Cát silica tinh-chất, cấu-trúc thơ thường dùng cho kỹ-nghệ sản-xuất kiếng Do phải tốn nhiều để có đủ cát silica, việc dùng gạch đất sét nung nghiền nhỏ đổ đầy trước vào liếp từ 7.5-10cm phủ lên ống xả thoát trước đổ thêm lên lớp cát dầy 10-12cm giải-pháp Tuy nhiên, lớp gạch nghiền bên sau khoảng thời-gian từ tháng trở lên thành mảnh nhuyễn lại vấn-đề Bột gạch nhuyễn nầy làm nghẹt ống xả khiến hệ-thống rễ ln cỗ rễ ln tình-trạng q ẩm khiến cải diếp bị úng mềm Giải-pháp thay gạch nghiền đá huyền-vũ nghiền đáy, lớp sõi nhỏ trước đổ cát silica lên làm lớp mặt (Hình 12.14) Tùy theo vật-liệu ráp dựng sẵn có, giá-thể chất dinh-dưỡng địa-phương riêng mà chọn phương-pháp thủy-canh thích-ứng Tại vùng thiếu gỗ súc, có giá cao việc dùng sắt, xi-măng gạch thay-thế thứ lúc có sẵn mà lại rẽ Đây trường-hợp Venezuela Nơi liếp trồng thủy-canh thiết-dựng khung sắt, gạch nung ximăng trình-bày Tại xứ nhiệt-đới, nơi ngày thời-lượng ánh-sáng ban ngày (quang-kỳ) tháng kề năm thay đổi ít, nên tương-quan nồng-độ EC, tổng-số hòa-tan TDS, nồng-độ chất dinh-dưỡng qua giai-đoạn tăng-trưởng khác vân duy-trì mức chính-xác Ở xứ nhiệt-đới có hai mùa chánh, mùa mưa từ tháng đến tháng 12 mùa khô từ tháng giêng đến tháng năm Vào mùa ướt, thường có nhiều trận mưa lớn, ngắn nặng hạt ngày Ngay sau mạt trời với cường-độ ánh-sáng mạnh bình-thường Dó đó, số có ánh mặt trời vào tháng mùa mưa không sai-biệt với mùa nắng Do đó, quan-tâm thay đổi dung-dịch dinh-dưỡng đơn-giản tùy theo tuổi (giai-đoạn tăng-trưởng) ảnh-hưởng ánh mặt trời Các vùng nhiệt-đới co giống lượng mưa độ., hay Như bìnhngun Venezuela mùa khơ, lượng nước mưa nhận thấp tình-trạng vùng khơng khác sa-mạc nhiệt-độ ln cao 30oC; vào mùa ướt, mưa lớn toàn vùng đến độ ngập thước Tại vùng vậy, trồng-trọt vào mùa khơ trông cậy vào hệ-thống dẫn thủy nhập điền Ngay miền núi, hai mùa ướt khô tách bạch rõ-ràng Vào mùa ướt, nhiệtđộ thường cao vài độ so với mùa khô mưa rơi có hai ngày Hậu-qủa mùa màng chịu đưuợc ẩm-ướt triền-miên nên chẳng bị hư hại nhiễm bệnh Đây trường-hợp cải diếp, cải bó đầu (head lettuce) Cải diếp, vào thờiđiểm vài tuần chót vụ mùa, cảm-ứng mạnh với ẩm-độ Bất ẩm ướt xâm-nhập vào đầu bó cải gấy úng lan nhanh với nhiệt-độ cao Tổn-thất 40-60% thường Do nhiều vụ mùa canh-tác vào mùa ướt, giá tăng khan-hiếm thịtrường Một hệ-thống cung-cấp canh-tác thủy-canh la tuyệt-hảo, không riêng lettuce mà nhiều mùa vụ khác, sản-xuất quanh năm Trồng cát liếp cao tránh mưa làm hỗn-loạn vụ mùa ẩm-độ nguyênnhân tổn-thất Có vài phương-pháp để vượt qua vấn-nạn nầy Trước hết, chọn giống có sức đề158 kháng mạnh với thấm nước vào đầu cải giống có đầu bó chặc, chặn đứng nước mưa len vào Nông-trường Hidroponias Venezolanas trồng thử-nghiệm 25 giống khác nhận thấy giống thích-hợp “Great Lake 659” “Montemar” Hai giống nầy tạo bắp cải to bắp cải không bị trỗ ngồng Giải-pháp thứ nhì là dựng mái che không tốn nhiều liếp Mái che làm thành nhiều phần nhỏ lưỡi cưa, vừa che mưa vừa thống để nhiệtđộ khơng cao bên ngồi Tơle kiếng dùng Vật-liệu nầy sĩn màu sau năm cường-độ ánh-sáng giảm đủ để cải trỗ ngồng, dù nhiệt-độ cao bên ngồi mà thơi Trồng cải diếp bó đầu (head lettuce) vùng nhiệt-độ cao, 25 đến 28oC khó, cải trổ ngồng nhiệt-độ nhĩnh lên cao nhiệt-độ ghi Với tình-trạng cường-độ ánhsáng bị giảm việc dùng Tôle kiếng bọc nhựa polyethylene, cải trổ ngồng nhiệt-độ 25 đến 27oC Vì lý-do nầy, việc che tạm-thời nhanh chóng mở trống phải nhanh hữu-ích để trồng vụ mùa cần thời-tiết mát Mái che “thu”, “trương” polyethylene dùng cho nhà kiếng có sẵn thị-trường giải-đáp cho vùng nhiệtđới Mái dùng mơ-tưa trương hay cuộn vào vòng vài phút Mái che nhận biết trời mưa trời tạnh Bằng cách nầy vụ mùa trồng điều-kiện thường bắp cải úng nhiễm khuẩn hay trỗ ngồng Ở vùng nhiệt-đới, nhiệt-độ nóng quanh năm kích-thích mật-độ cao cơn-trùng Khi trồng thủy-canh ngồi trời mà khơng bao che nhà kiếng, côn-trùng xâm-nhập lan rộng nhanh chóng, có lồi ăn cơn-trùng hiện-diện hay chí khơng có việc dùng thuốc sát-trùng bắt buộc Thường thuốc sát-trùng khơng có sẵn, mà có cơn-trùng nhanh chóng lờn thuốc Nếu không co thuốc để chống lại tính đề-kháng cơntrùng khơng cịn kềm-chế thất mùa không tránh khỏi Trong quá-khứ, loại côn-trùng ăn luồn cải chống lại cách mang bình xịt thuốc xịt khu bị ảnh-hưởng Nhưng dùng miếng keo dính, xịt khoảnh bị ảnh-hưởng gở bỏ bị nhiễm đủ để hoàn-thành việc chận đứng Phụ giúp với biện-pháp nầy biện-phháp sinh-học với loại côn-trùng ăn côn-trùng Trong tương-lai, loại nầy phải nhập-cảng phịng thí-nghiệm địa-phương phải nhân giống phần kế-hoạch kiểmsốt cơn-trùng phá-hoại mùa màng Những biện-pháp nầy thảo-luận Chương 13 Tuyến-trùng lây-lan hầu-hết vùng nhiệt-đới Chúng giun cực nhỏ, gọi trùng lươn (eelworm) Tuyến-trùng xâm-nhập vào rễ phá hoại Tùy trường-hợp, chúng làm chết rễ, làm rễ bị thương từ thành cửa ngõ cho mầm nấm, khiến rễ sưng phồng để khơng cịn làm trịn chức-năng hút phân nước cho (Hình 12.15) Những rễ bị tổn-thương nầy thường nguyên-nhân khiến héo vào ban ngày, nước hút vào khơng đủ bồi-hồn cho nước bốc Nếu vược qua tình-trạng căng-thẳng nầy, chúng bị thun lại khơng cịn giá-trị thị-trường Nhiệt-độ đất yếu-tố quan-trọng cho tuyến-trùng phát-triển Tuyến-trùng giống tiến đến giai-đoạn trưởng-thành nhiệt-độ 33oC hơặc 15oC Nhiệt-độ đất lý-tưởng vùng nhiệt-đới cho tuyến-trùng trưởng-thành trứng, ấu-trùng đẻ trứng 29oC Ngoài đồng trống, tuyến-trùng lây-lan theo đất chuyển từ nơi nầy qua nơi khác theo dụng-cụ cày xới, sau thu-hoạch, nước gió 159 Ngay với trồng thủy-canh, tuyến-trùng nhập vào hệ-thống qua nước gió Sửa-soạn giá-thể trước mùa vụ xơng hóa-chất loại trừ tuyếntrùng cách hữu-hiệu Xơng nóng giá-thể điều-kiện ẩm 30 phút với nhiệt-độ 49oC giết chết tuyến-trùng Phương-pháp nầy dùng hóa-chất giải-thích Chương Nơng-trường Hidroponias dùng Basamid, hố-chất xơng đất hiệu-quả Nhưng thuốc sát-trùng nầy nhập-cảng từ Bắc Mỹ thường phải chờ lâu Do vậy, xông binh nước di-chiuyển tiện-lợi đạt kết-quả tương-tự (Hình 12.16) Các ống có lổ đặt tấc giá-thể toàn-thể liếp bao lớp bạt dược bao lớp bạt dầy vinyl trước xơng (Hình 12.17) Thường phải cần vài để đưa nhiệt-độ toàn giá-thể lên 60-82oC Làm ẩm giá-thể trước xông giúp nóng nhanh Tiến-trình nầy diệt-khuẩn khơng tiệt-trùng Bởi không cần phải tăng nhiệt-độ lên cao tiệt-trùng Nhiệt-độ thấp hơn, nghĩa từ 6080oC, nhiều khuẩn hữu-ích sống cịn Nên, điều bất-lợi tiệt-trùng sau tiến-trình hồn-tất, lồi có hại dễ-dàng xâp-nhập lại, lồi hữu-ích lại có khuynh-hướng kháng lại có hiện-diện trước lồi có hại Hidroponias Venezolanas khơng dùng Basamid xông để diệt tuyến-trùng Sauk hi thu-hoạch vụ mùa, liếp cho nước ngập vài để rễ cũ lên mặt đước vớt tay Sau xả khô liếp giữ vài ngày Ánh mặt trời nâng nhiệt-độ cát lên đủ để giết tuyến-trùng Thêm vào đó, nước dùng lọc thêm chlorine đủ giúp an-toàn giá-thể cho vụ kế Sau vấn-nạn giải-quyết, vụ mùa lettece xuất-sắc trồng điều-kiện nhiệt-đới phương-pháp thủy-canh (Hình 12.18-12.19) Khi hầu-hết vấn-nạn dã giải-quyết, liếp 2,5m x 20m x 25cm cao có khả-năng sản-xuất 310 – 330 bắp lettuce, bắp nặng trung-bình 1kg Trong hệ-thống thâm-canh, cấy ngày để thu-hoạch lần/tuần Bằng cách nầy thị-trường cung-cấp quanh năm Việc cungcấp không gián-đoạn chánh-yếu cho hợp đồng cung-cấp dài hạn Sự tin-cậy cungcấp cho thị-trường căn-bản để tạo thị-trường mạnh, sản-phẩm thủy-canh nhận giá cao vững Cải bó đầu (iceberg lettuce) cần 70-75 ngày từ lúc gieo hạt đến lúc thu-hoạch Cây ươm khu riêng Hạt gieo khối nhỏ gọi “Lelli” kích-thước khoảng 25mm x 25mm x 40mm cao (Hình 12.20) Sau hạt gieo, khối gieo đạt lưới che khoảng – ngày cho mầm (Hình 12.21), để ngăn khơng cho chim ăn hạt Lúc nầy khối đặt rời máng có hệt-thống tưới ngập + xả khơ để tiế-tục lớn lúc 25-28 ngày tuổi (Hình 12.22-12.23) Lúc nầy sẵn-sàng để cấy vào gía-thể cát (Hình 12.24) Cải vừa đủ cở để thu-hoạch khoảng 42-45 ngày sau cấy Với phươngpháp thủy-canh nầy, canh-tác 8-9 vụ cải lettuce/năm, thu-hoạch 2.500-2.800 bắp/liếp 12.4 Tưới ngập / Xả khô cải Xà-lách Xoang Giá vật-liệu dụng-cụ cao khơng sẵn có khiến cho việc loại hẵn giá-thể, không dùng đến, tức ứng-dụng phương-pháp Màng Dung-dịch (NFT) để vượt qua Trong phương-pháp NFT áp-dụng thương-mại cịn qui-mơ nhỏ xứ nhiệt-đới, cống-hiến cho 160 công-nghệ nầy hứa-hẹn lớn-lao việc giảm giá đầu-tư giảm lệ-thuộc vào giá-thể khơng sẵn có sõi, sạn cát huyền-vũ thứ lại mắc Liếp trồng nâng cao khung sắt gạch đất nung (Hình 12.5-12.9) Cái khác kích-thước liếp hẹp ngắn (1m x 8m) Cải xoang nước trồng thành-công với liếp “Canal 90”, liếp dài 6m (Hình 12.25-12.26) Những tơle xi-măng pha am-nhăng (asbestos) nầy chế-tạo công-ty Industries Eternit, S.A., Caracas, Venezuela Liếp ngang 1m, cao 24cm, lót đáy lớp polyethylene đen dầy 12mm, quét lớp hắc-ín để vừa chống rị-rĩ, vừa ngăn dung-dịch phản-ứng với tôle Do liếp tôle “Canal 90” tốn nhiều, nên liếp su nầy làm khung sắt gạch trình-bày trước Những bồn dung-dịch lớn 50.000 lít cho khu trồng Trồng cải xoang nước không cần giá-thể Dung-dịch liếp giữ mức 1-2cm, hồi-lưu bơm 15 phút/lần, lần phút khoảng thời-gian ánh-sáng ban ngày Dung-dịch bơm tới đầu liếp ống PVC 7,5cm (Hình 12.27) Từ ống nầy, ống polyethylene đen 13mm dẫn dung-dịch đến đầu cao liếp (Hình 12.28) Dung-dịch chảy xuống đầu thấp kia, vào máng thu-hồi 20cm để máng nầy dẫn bồn chứa Đây phương-pháp Tưới/Ngưng Thành-phần dung-dịch dinh-dưỡng giống California Watercress trình-bày Chương Khơng phải tất thành-phần phân cần dùng có sẵn Venezuela, nên cần phải có chất thay Diammonium phosphate vào chỗ monopotassium phosphate nguồn cung-cấp phosphate Cũng vậy, iron sulphate thay cho iron chelate Cả hai chất nầy có hịa-tan chính-phủ hạn-chế nhập-cảng phân, nên phải dùng chất thay-thế nầy Khí-hậu nơng-trường, nơi mà cao-độ 1.300m, có nhiệt-độ trung-bình 26-28oC tối-đa ban ngày 15-18oC thấp vào ban đêm lý-tưởng cho cải xoang nước Do cải không trỗ tháng hè California, nên không cần phài gầy giống ban đầu từ hạt Dây cải xoang nước cắt khúc cấy thẳng vào liếp Vào lúc cấy, giữ mực dung-dịch 1-1,5cm (Hình 12.29) Sau tuần, cải đẵ sẵn-sàng để thu-hoạch Liếp trồng lại 6-8 tháng, rễ liếp ngày dầy, cản trở dòng dung-dịch chảy thiều oxy cho rễ, khiến rễ bị úng bệnh, giảm năng-xuất Thêm nữa, phải trồng cho trẻ lại năm/lần để duy-trì tình-trạng mọc mạnh Hạt gieo thẳng vào vài liếp riêng, có lớp cát thô trộn sõi Nước tưới ngập từ lên khoảng 1cm để giữ cho hạt ẩm Khoảng 5-6 tuần sau, đem cấy trình-bày Chương Khi nhổ con, giữ cho rễ nguyên-vẹn Vào tuổi nầy, cao khoảng 4-5cm Sản-phẩm bán cho nhà hàng chở thị-trường Cải bó bó 0,5kg đựng thùng tote plastic (Hình 12.30) Vài centimets nước giữ đáy thùng để giữ cho cải tươi Để bán cho siêu-thị, cải đựng túi plastic 100g (Hình 12.31) Cải thu-hoạch từ ngày 25 đến 28 để có cọng dài, nhà hàng dùng nấu soup làm rau nghiền Nhưng thu-hoạch vào ngày 14-16, cải cung-cấp thăng cho người tiêuthụ để cọng cải non, giòn 161 Sản-xuất hàng tháng 6000-8000kg từ liếp diện tích ½ mẫu, tương-đương với 1,21,6kg mét vuông Mục-tiêu đặt cải-thiện kiểu liếp, phẩm-chất dung-dịch dinh-dưỡng cao phương-pháp hồi-lưu thích-hợp để thu-hoạch 2kg mét vuông Nhu-cầu thị-trường cải xoang nước ngày tăng thêm phâm-chất cao, bắt buộc nông-trại phải khuyếch-trương Khi số-lượng tăng lúc phải tăng-cường kỹ-thuật hệthống đóng gói 12.5 Trồng Cà Chua, Dưa Leo Ớt Ngọt Trấu – Xơ Dừa Ba khu nhà kiếng dải đất bực thềm dựa triền đồi, tổng-cộng 5.800m2 lắp dựng năm 1996 Những nhà nầy dựng khung sắt nhẹ lợp polyethylene để che mưa (Hình 12.32) Cà chua vụ chánh, kèm theo ớt chuông dưa leo European Cũng giống lettuce, trồng từ hột gieo vào khối nhỏ ‘Lelli” khu ươm với hệ-thống tưới ngập, xả khơ (Hình 12.33) Trước tiên, trồng bịch polyethylene 20 lít với 85% trấu 15% cát nhuyễn (Hình 12.34) Một hệ-thống tưới nhỏ giọt từ bồn 35.000 lít đặt đỉnh đồi để tưới trọnglực nưóc Trong mùa đầu, giá-thể nhận thấy không giữ nước hữu-hiệu, kết-qủa đầu trái bị thúi (blossom end rot BER) Ngay với vòi nhỏ giọt cho túi không ngăn BER Để vượt qua vấn-nạn nầy, cơng-ty tìm nguồn cung-cấp xơ dừa Giá-thể đổi từ 70% xơ dừa 30% trấu (Hình 12.35) Phí-tổn cho xơ dừa trấu thấp Bởi túi plastic bị hư dòn ánh-sáng mặt trời nhiệt-đới, túi thay thùng sơ 20 lít (Hình 12.36) Nhiều lỗ nhỏ khoan vịng quanh đáy để nước trước cho hỗn-hợp giathể vào Khởi đầu, công-ty trồng cây/1 sô, sau thi cây/1 sơ với sơ “perlite bato” trình-bày Chương 11 Cây uốn theo dây hình chữ V Chứng thúi đầu trái BER chấm dứt, nhiều bệnh cuống lá, đặc-biệt vùng Đây nguyên-do héo chết nhiều chúng đậu thật sai trái Đây điều tạo nghi-ngờ vấn-nạn nằm mầm bệnh xơ dừa Một thiết-bị xông tiệt-trùng đưa vào xử-dụng cho giá-thể trước đặt vào sô Kếtquả trái đậu thật sai 5-6 chùm đầu, sau bị héo Thử nghiệm với ớt dưa leo để tìm giống thích-hợp cho khí-hậu nhiệt-đới Những giống phải kháng lại bệnh nấm thông-thường nấm mốc Với ssự cải-tổ liêntục tiệt-trùng gía-thể kiểm-sốt cơn-trùng, vụ mùa thành-cơng (Hình 12.37) Những khu-vực tập-trung dân mật-độ cao với kinh-tế tăng-trưởng giới trung-lưu, người có đủ điều-kiện cho nhu-cầu thực-phẩm họ Điều nầy tạo thành thị-trường mạnh nơng-phẩm có phẩm-chất cao, lại thường khơng thể đạt lối canh-tác cổtruyền đất Những sản-phẩm thủy-canh sạch, phẩm-chất cao thi-trường tiếp-nhận với giá hàng đầu Điều nầy chứng-minh cho vốn đầu-tư ban đầu trồng thủy-canh xứ nhiệt-đới hồi đáp Điều nầy hỗ-trợ cho nhu-cầu du-nhập kỹ-thuật vận-hành canh-tác thủy-canh thànhcông huấn-luyện nhân-công địa-phương 162 12.6 Những ứng-dụng đặc-biệt Một khái-niệm độc-đáo việc kết-hợp khoảng trống bên nhà hàng ăn với nhà kiếng thủy-canh Ở Caribbean, có nhiều hotel cách biệt, nơi khó mà nhận rau cải tươi, phẩm-chất tốt Phẩm chất xấu, giá lại cao, thường gấp hay lần Mỹ Những yếu-tố nầy đưa đến cơ-hội tuyệt-hảo để thiết-lập hệ-thống sản-xuất rau cải quần đảo Caribbean Nhưng điều cần nhấn mạnh vùng nầy gío bão Kể từ 5-6 năm gần đây, năm có hai trận bão qt ngang quần đảo Caribbean Gió mạnh biến đổi từ 160-320 số/giờ Thường nhà kiếng vùng nầy ráp dựng cách đơn-giản, che mái mà khơng tạo mơi-trường thích-hợp Những khung sườn tiền-chế ống sắt nhẹ tráng kẽm, tháo ráp lợp polyethylene lưới che bớt nắng thấy hầu-hết tồn vùng (Hình 12.38-12.39) cơng-ty Green Cuisine Anguilla Ứng-dụng kỹ-thuật NFT, họ trồng nhiều giống lettuces khác cung-cấp cho khách-sạn siêu-thị Anguilla đảo lân-cận St Martin, St Marrten St Bartthelemy Trong mùa giông bão, mái che, trồng thiết-bị bên dời Trong lúc đó, lớp polyethylene lợp thiết-bị cho hệ-thống xếp vào nhà kho vững tất trồng phải thu-hoạch nhổ bỏ Biện-pháp nầy thực-hành trước giông đầu-tiên cuối mùa vào tháng 11 Nếu mùa giông đến sớm hơn, vào tháng 8-9, vụ mùa phải thu ngắn lại, từ lúc tháng 11 để tất an-tồn Sau lại phải chờ thêm vài tháng có lại đợt thu-hoạch Như thực-tế, mùa trồng kéo dài 6-7 tháng/năm Dĩ-nhiên, có vài năm, vài đảo khơng bị gió chạm đến, điều may rủi nầy đánh bạc Kết-qủa thị-trường địa-phương trông cậy vào nhà kiếng để có rau cải tươi quanh năm Biện-pháp đối-phó dựng loại nhà kiếng gọi “chống giông-tố” Đây trường-hợp điểm du-lịch CuisinArt Resort & Spa in Anguilla (Hình 12.40), khái-niệm độc-đáo : “khách-sạn liên-kết với nhà kiếng thủy-canh” Nhà kiếng trở thành phần không tách rời quần-thể khách-sạn để tự cung-cấp rau cải tươi cho hàng ăn Điều bắt buộc nhà kiếng nầy phải đứng vững trước giông bão Mùa màng bị gián-đoạn hiện-tượng thờitiết Một nhà kiếng ứng-dụng kỹ-thuật mộ nghệ-thuật đứng vững trước sức gió 190km/giờ Loại nhà kiếng “Agra Tech” chứng tỏ vững mô hình, trận bão “Lenny” 190km/giờ gió giật đến 240km/giờ Cái nhà kiếng khơng bị hư-hại Cấu-trúc nhà kiếng nầy nhân đôi nhà kiếng thương-mại thông-thường Bắc Mỹ Trụ cột kèo đặt cách khoảng 1,8m Mỗi tru cột bắt vào khối xi-măng 46cm x 46cm sâu 1m Mái vách hông lợp tôle plastic lớp polycarbonate, loại vật-liệu cứng Mỗi lằn rãnh lớp tôle nầy bắt ốc vào đòn tay chạy song-song theo đường chân trời, nằm ngang hàng kèo Các lổ thơng nóc, hệ-thống làm mát băng thấm nước quạt hút, thổi điều-hòa nhiệt-độ Ẩm-độ tương đối vùng nầy khoảng 55%-75% hệ-thống làm mát hữu-hiệu 163 Trong nhà kiếng nầy trồng nhiều phương-pháp thủy-canh, gồm sô “perlite bato”, bè nổi, trụ đứng, khung chữ A trình-bày Chương nầy, đẻ đáp-ứng với nhu-cầu trồng riêng Những loại trồng gồm cà chua, ớt, dưa leo European, giống lettuces, spinach loại rau thơm (Hình 12.41-12.42) Sự đa-dạng nầy cung-cấp tất nhu-cầu rau tươi khách-sạn Tuy-nhiên, cũa hình ảnh vận-hành nhà kiếng tương-lai vùng Caribbean để cung-cấp rau cải tươi quanh năm Dĩ-nhiên, khơng thể có dấu hỏi giá đầu-tư so với nhà kiếng với mái che đơn-giản trùm lên khung sắt nhẹ lối cổ-truyền Nhưng với giá thịtrường năng-xuất gấp hay lần Bắc Mỹ, dù vốn đầu-tư ban đầu có cao, chẳng thu-hồi lại, vốn lẫn lời 164 ... trồng không đất, khiến nhiều khảo-cứu thêm thực-hiện thủy-canh lập thành phần ngành Viên -học, đặt cănbản khoa- học, cơng-nhận hai ưu-điểm : năng-xuất cao, đặc-biệt ứng-dụng hầu hết nơi, nơi canh-tác... giải-thích tường-tận cơng việc nông-trại ông Tôi chân-thành cám ơn Tiến-sĩ Trần Thi Ba, Khoa Nông-Nghiệp Trường Đại -học Cần-Thơ tiếp đãi, đưa xem, giải-thích dành cho Tôi trântrọng tâm huyết Bà dành... Mexico … hàng thế-kỷ trước niên-lịch người Ai-cập cổ trồng nước rồi! Những thử-nghiệm ghi lại khoa- học- gia người Bỉ Jan Van Helmont năm 1600 cho thấy nhận nhiều chất từ nước Ông trồng liễu nặng