Tài liệu luận văn Chiến Lược Kinh Doanh Công Ty Cổ Phần Kinh Đô

tai lieu, luan van1 of 138 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH o0o VÕ QUỐC HUY CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CÔNG TY CỔ PHẦN KINH ĐÔ ĐẾN NĂM 2015 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN XUÂN QUẾ THÀNH PHỒ HỒ CHÍ MINH – NĂM 2007 khoa luan, document1 of 138 -1- tai lieu, luan van2 of 138 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài nghiên cứu: - Mục tiêu nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu: - Kết cấu luận án: CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC DOANH NGHIỆP - 1.1 KHÁI NIỆM CHIẾN LƯỢC VÀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC: - 1.1.1 Khái niệm chiến lược: 1.1.2 Qủan trị chiến lược: 1.1.3 Vai trò chiến lược doanh nghiệp: - 1.2 QUY TRÌNH QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH: - 1.2.1 Bước 1- Thỏa thuận họach định chiến lược, xác định s.mạng mục tiêu định hướng doanh nghiệp: 10 1.2.2 Bước 2- Phân tích mơi trường 11 1.2.2.1 Phân tích mơi trường bên ngòai: 11 1.2.2.1.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ: - 11 1.2.2.1.2 Phân tích mơi trường vi mô 12 1.2.2.2 Phân tích mơi trường bên trong: 13 1.2.3 Bước - Xác định mục tiêu dài hạn xây dựng chiến lược phát triển doanh nghiệp 14 1.2.4 Bước – X.định kế họach h.động triển khai giải pháp thực chiến lược14 1.2.5 Bước - Kiểm tra điều chỉnh 15 1.3 CÁC CÔNG CỤ SỬ DỤNG ĐỂ ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ RA CHIẾN LƯỢC KINH DOANH: 15 1.3.1 1.3.2 1.3.3 1.3.4 Ma Ma Ma Ma trận trận trận trận đánh giá yếu tố bên - EFE: -đánh giá yếu tố bên – IFE: SWOT: QSPM: 15 16 16 18 KẾT LUẬN CHƯƠNG I -19 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG SX-KD CƠNG TY CP KINH ĐÔ -20 2.1 GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG KINH ĐÔ - 20 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển - 20 khoa luan, document2 of 138 -2- tai lieu, luan van3 of 138 2.1.2 Sơ đồ tổ chức hệ thống Công ty Kinh Đô (Kinh Do Group) 21 2.1.3 Kết sản xuất kinh doanh 2.1.3.1 Các nhóm sảm phẩm Cơng ty Cổ phần Kinh Đơ -2.1.3.2 Doanh thu nhóm sản phẩm qua năm 2.1.3.3 Lãi gộp nhóm sản phẩm qua năm 2.1.3.4 Tóm tắt số tiêu đạt Công ty CP Kinh Đô 2005-2006: - 24 24 27 28 29 2.1.4 Phân tích hình hình tài 31 2.2 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA KINH ĐÔ -MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI: 32 2.2.1 Môi trường vĩ mô 2.2.1.1 Môi trường kinh tế: 2.2.1.2 Môi trường trị, sách pháp luật: -2.2.1.3 Mơi trường văn hố xã hội: 2.2.1.4 Môi trường dân số: -2.2.1.5 Môi trường công nghệ: 32 32 34 35 36 37 2.2.2 Môi trường vi mô: -2.2.2.1 Đối thủ cạnh tranh: 2.2.2.2 Khách hàng: -2.2.2.3 Nhà cung cấp: -2.2.2.4 Sản phẩm thay thế: -2.2.2.5 Rào cản xâm nhập ngành: 37 37 39 39 39 40 2.3 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG BÊN TRONG -40 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 Sản xuất -Nghiên cứu phát triển -Maketing -Quản lý nguồn nhân lực: - 40 43 43 46 2.4 CÁC CÔNG CỤ SỬ DỤNG -46 2.4.1 Ma trận SWOT 46 2.4.2 Ma trận đánh giá yếu tố bên –Ma trận EFE: - 48 2.4.3 Ma trận đánh giá yếu tố bên - Ma trận IFE: 48 KẾT LUẬN CHƯƠNG -50 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH VÀ CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN KINH ĐÔ ĐẾN NĂM 2015 -51 3.1 CÁC CĂN CỨ XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC: 51 khoa luan, document3 of 138 -3- tai lieu, luan van4 of 138 3.2 DỰ BÁO NHU CẦU THỊ TRƯỜNG - 51 3.3 MỤC TIÊU CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN KINH ĐÔ: 53 3.4 HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CÔNG TY CP KINH ĐƠ ĐẾN 2015 54 3.4.1 Phân tích chiến lược 56 3.4.1.1 Chiến lược kết hợp phía trước: 56 3.4.1.2 Chiến lược kết hợp phía sau: 56 3.4.1.3 Chiến lược kết hợp theo chiều ngang: 56 3.4.1.4 Chiến lược tăng trưởng tập trung phát triển sản phẩm: 56 3.4.1.5 Chiến lược tăng trưởng tập trung theo hướng thâm nhập thị trường: 57 3.4.1.6 Chiến lược tăng trưởng tập trung theo hướng phát triển thị trường: - 57 3.4.1.7 Chiến lược đa dạng hoạt động đồng tâm: 57 3.4.2 Lựa chọn chiến lược: - 57 3.5 MỘT SỐ GIẢI PHÁP THỰC HIỆN CÁC CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CÔNG TY CP KINH ĐÔ ĐẾN NĂM 2015: 58 3.5.1 Giải pháp marketing - 58 3.5.2.1 Xây dựng chiến lược maketing cho dòng sản phẩm - 54 3.5.2.2 Giải pháp giảm chi phí để khai thác thị trường nơng thơn: - 58 3.5.2.3 Giải pháp phân phối - 559 3.5.2 Giải pháp tài - 559 3.5.3 Giải pháp nhân 60 3.5.4 Giải pháp sản xuất - 60 3.5.4.1 Giải pháp nguyên liệu - 60 3.5.4.2 Giải pháp sản xuất: 60 3.5.4.3 Giải pháp công nghệ - 61 3.5.4.4 Giải pháp quản lý chất lượng 61 3.6 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ -61 3.6.1 Đối với nhà nước: - 62 3.6.2 Đối với ngành: 62 KẾT LUẬN CHƯƠNG -63 KẾT LUẬN 64 khoa luan, document4 of 138 -4- tai lieu, luan van5 of 138 DANH MỤC BẢNG BIỂU Stt 31 Ký hiệu Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 2.6 Bảng 2.7 Bảng 2.8 Bảng 2.9 Bảng 2.10 Bảng 2.11 Bảng 2.12 Bảng 2.13 Bảng 3.1 Bảng 3.2 Bảng 3.3 Bảng 3.4 Bảng 3.5 Hình 2.1 Hình 2.2 Sơ đồ 1.1 Sơ đồ 1.2 Sơ đồ 1.3 Sơ đồ 1.4 Sơ đồ 1.5 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ 2.2 Tên Doanh thu nhóm sản phẩm qua năm Lãi gộp nhóm sản phẩm qua năm Một số tiêu đạt hai năm 2004-2005 Các khoản phải thu Các khoản phải trả Các tiêu tài chủ yếu Tốc độ tăng trưởng GDP Việt Nam giai đọan 1995-2006 GDP bình quân đầu người từ năm 1995-2006 Dân số trung bình phân theo giới tính, phân theo thành thị, nơng thơn Các đối thủ cạnh tranh Kinh Đơ Ma trận SWOT Ma trận đánh giá yếu tố bên ngồi Cơng ty CP Kinh Đô Ma trận đánh giá nội Công ty CP Kinh Đô Bảng ước lượng dung lượng t.trường bánh kẹo V.Nam đến năm 2015 Doanh thu Công ty CP Kinh Đô 10 năm gần Thiết lập phương trình dự báo Dự báo doanh thu Cơng ty CP Kinh Đô đến 2015 Một số tiêu Công ty Cổ phần Kinh Đô đến 2015 Logo Cty CP Kinh Đô Một bakery Kinh Đô Tp.HCM Quy trình quản trị chiến lược Mơi trường vi mơ (Michael Porter) Mơ hình lợi cạnh tranh Michael E Porter Môi trường bên Ma trận SWOT Hệ thống công ty thành viên Sơ đồ tổ chức Công ty CP Kinh Đô 32 Sơ đồ 2.3 Tỷ trọng doanh thu sản phẩm năm 2006 22 33 Sơ đồ 2.4 Tỷ trọng lãi gộp sản phẩm năm 2006 24 01 02 03 04 05 06 08 09 07 10 11 12 13 14 15 16 17 18 23 24 25 26 27 28 29 30 khoa luan, document5 of 138 -5- Trang 22 23 24 26 26 27 28 28 31 33 42 43 44 47 48 48 49 49 16 18 8 12 16 19 tai lieu, luan van6 of 138 LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài nghiên cứu: - Việt Nam chuyển sang chế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa có quản lý nhà nước, điều kiện hội nhập kinh tế khu vực giới Trước môi trường kinh doanh biến đổi, cạnh tranh ngày gay gắt nay, doanh nghiệp cần tìm cho hướng đắn để theo kịp trào lưu mới, không ngừng nâng cao vị doanh nghiệp thương trường - Cùng với tăng trưởng kinh tế đất nước, Kinh Đô gặt hái khơng thành cơng, góp phần đưa ngành chế biến lương thực, thực phẩm Tp.HCM nói riêng nước nói chung lên tầm cao mới.Tuy nhiên, Việt Nam vừa gia nhập Tổ chức Thương mại giới (WTO), môi trường kinh doanh chắn có nhiều thay đổi, dựa vào ưu kinh nghiệm kinh doanh trước Kinh Đơ khơng thể đứng vững tiếp tục phát triển Với mong muốn góp phần tìm hướng nhằm giữ vững vị Kinh Đô tương lai, đồng thời, nhằm vận dụng kiến thức học chương trình cao học, chọn đề tài nghiên cứu “Chiến lược kinh doanh Công ty Cổ phần Kinh Đô đến năm 2015” để viết luận văn thạc sĩ kinh tế Mục tiêu nghiên cứu: Trên sở phân tích mơi trường vi mơ, vĩ mơ tình hình họat động sản xuất kinh doanh Kinh Đơ để tìm chiến lược kinh doanh phù hợp giúp Kinh Đô giữ vững vị không ngừng lớn mạnh trở thành tập đòan kinh tế Việt Nam tương lai Phạm vi nghiên cứu: - Không gian nghiên cứu: Thị trường bánh kẹo Tp.HCM tỉnh thành khác tồn quốc 1 Kinh Đơ tập đồn nhiều cơng ty sản xuất kinh doanh nhiều ngành nghề khác (bánh kẹo, nước giải khát, bất động sản…) Ở đây, tập trung nghiên cứu lãnh vực sản xuất bánh kẹo khoa luan, document6 of 138 -6- tai lieu, luan van7 of 138 - Thời gian nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình sản xuất kinh doanh Cơng ty CP Kinh Đô năm 2005-2006 Phương pháp nghiên cứu: - Chúng sử dụng phương pháp sau để thực đề tài: Phương pháp nghiên cứu mô tả, thu thập số liệu, tổng hợp, để phân tích tình hình họat động sản xuất kinh doanh Công ty cổ phần Kinh Đô Kết cấu luận án: Ngòai phần mở đầu, kết luận phụ lục, luận án cấu trúc gồm ba chương: - Chương 1: Cơ sở lý luận - Chương 2: Phân tích tình hình họat động sản xuất kinh doanh Công ty Cổ phần Kinh Đô - Chương 3: Định hướng chiến lược giải pháp phát triển Công ty Cổ phần Kinh Đô đến 2015 Với kiến thức, điều kiện khả có hạn nên luận án khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận đóng góp ý kiến Qúy Thầy Cô Hội đồng bảo vệ để luận án hịan chỉnh Vì tính bảo mật thơng tin nên tiếp cận nguồn thông tin hai năm tài 2005-2006 khoa luan, document7 of 138 -7- tai lieu, luan van8 of 138 CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC DOANH NGHIỆP 1.1 KHÁI NIỆM CHIẾN LƯỢC VÀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC: 1.1.1 Khái niệm chiến lược: Khái niệm chiến lược xuất từ lâu, bắt nguồn từ lãnh vực quân Hiện nay, có nhiều khái niệm khác chiến lược: - Theo Pred R David: “Chiến lược phương tiện để đạt đến mục tiêu dài hạn” - Theo Haroid Kooniz tác giả tác phẩm “ Những vấn đề cốt yếu quản lý”, chiến lược chương trình hành động nhằm hướng tới việc đạt mục tiêu cụ thể Những chiến lược chủ yếu tổ chức chứa đựng mục tiêu cam kết nguồn lực để đạt mục tiêu sách chủ yếu cần tuân theo sử dụng nguồn lực - Theo Alfred Chandler: “Chiến lược kinh doanh bao hàm việc ấn định mục tiêu dài hạn doanh nghiệp, đồng thời chọn cách thức trình hành động phân bổ nguồn tài nguyên để thực mục tiêu đó” - Theo định nghĩa Ts Nguyễn Thị Liên Diệp: “ Chiến lược chương trình hành động tổng quát hướng tới việc thực mục tiêu đề đề Chiến lược không nhằm vạch cụ thể làm để đạt mục tiêu nhiệm vụ vơ số chương trình hỗ trợ, chiến lược chức khác Chiến lược tạo khung để hướng dẫn tư hành động” 1.1.2 Quản trị chiến lược: - Qủan trị chiến lược trình nghiên cứu môi trường tương lai, họach định mục tiêu tổ chức, đề ra, tổ chức, thực kiểm tra việc thực định nhằm đạt mục tiêu đó, môi trường tương lai 1.1.3 Vai trò chiến lược doanh nghiệp: - Chiến lược có vai trị định tồn phát triển doanh nghiệp, giúp cho doanh nghiệp phát triển bền vững khoa luan, document8 of 138 -8- tai lieu, luan van9 of 138 - Chiến lược sở để xác định tiêu họat động sản xuất kinh doanh cụ thể đo lường kết sản xuất kinh doanh - Một cách tổng quát, chiến lược bao gồm nhóm yếu tố: + Nhóm yếu tố liên quan đến mơi trường + Nhóm yếu tố liên quan đến thực tiễn biện pháp thực tổ chức + Nhóm yếu tố liên quan đến họat động tổ chức - Tương ứng với nhóm chiến lược, theo Ts Nguyễn Thị Liên Diệp tác tác phẩm “ Chiến lược sách kinh doanh” ta có cách tiếp cận khác q trình quản trị chiến lược: + Cách tiếp cận môi trường: Quản trị chiến lược trình định nhằm liên kết khả bên tổ chức với hội đe dọa môi trường bên ngòai + Cách tiếp cận mục tiêu biện pháp: Quản trị chiến lược phận định họat động quản trị thành tích dài hạn cho tổ chức + Cách tiếp cận hành động: Quản trị chiến lược tiến hành xem xét môi trường tương lai, tạo mục tiêu tổ chức, định, thực thi định kiểm sóat việc thực định, đạt mục tiêu môi trường tương lai 1.2 QUY TRÌNH QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC: khoa luan, document9 of 138 -9- tai lieu, luan van10 of 138 Sơ đồ 1.1: Qúa trình quản trị chiến lược Xác định tầm nhìn sứ mạng tổ chức Phân tích mơi trường bên ngịai Phân tích mơi trường bên Xác định mục tiêu chiến lược Hình thành chiến lược: - Cấp cơng ty - Cấp kinh doanh - Cấp chức - Kinh doanh quốc tế Họach định phân bổ nguồn lực Đưa chiến lược vào hành động đạt tới hội nhập Cấu trúc tổ chức kiểm sóat 1.2.1 Bước 1: Thỏa thuận họach định chiến lược, xác định sứ mạng mục tiêu định hướng doanh nghiệp: - Thỏa thuận họach định chiến lược: Là hợp tác, hỗ trợ lẫn nhà chiến lược với người tham gia vào trình thực chiến lược nhằm: + Những người tham gia vào trình họach định chiến lược hiểu rõ chiến lược xây dựng triển khai thực dễ dàng + Làm tăng tính khả thi chiến lược đưa khoa luan, document10 of 138 -10- tai lieu, luan van66 of 138 http://www.itpc.hochiminhcity.gov.vn/vi/tin_tuc_thi_truong/tin_tuc/tin_trong_nuoc/fo lder.2007-01-02.0112346049/folder.2007-01-02.0297183819/news_item.2007-0111.8910317456 17 Định hướng phát triển công nghiệp chế biến nước ta giai đoạn 2000 – 2020 http://vst.vista.gov.vn/home/item_view?objectPath=home/database/an_pham_dien_tu/ nong_thon_doi_moi/2005/2005_00024/MItem.2005-06-15.4704/MArticle.2005-0615.4717 18 UNDP(United Nations Development Programme) http://www.undp.org.vn 19 Số liệu kinh tế Việt Nam 1996-2006 -Thời báo kinh tế Sài Gòn số 01/2007 20 Đảng Cộng Sản Việt Nam http://www.dangcongsan.vn 21 Viện nghiên cứu kinh t ế Trung ương http://www.ciem.org.vn/home/vn/home/index.jsp 22 Bộ Khoa học Công nghệ http://www.most.gov.vn/ 23 Cục lưu trữ Việt Nam http://www.luutruvn.gov.vn/ 24 Các bảng báo cáo kết sản xuất kinh doanh, bảng báo cáo tài - Cơng ty CP Kinh Đơ giai đoạn năm 2004-2006 khoa luan, document66 of 138 -66- tai lieu, luan van67 of 138 PHỤ LỤC 1: PHÂN NHÓM CÁC SẢN PHẨM BÁNH KẸO Bánh kẹo phân loại thành nhóm sau: Nhóm kẹo: Được phân thành nhóm a Kẹo cứng (Hard candy): - Đặc trưng lọai kẹo cứng, dịn có trạng thái thủy tinh Khi sử dụng kẹo này, người ăn thường có thói quên “ngậm” “nhai” - Kẹo thường có hàm lượng đinh dưỡng thấp kẹo mềm sử dụng nguyên liệu tự nhiên, chủ yếu sử dụng thương liệu tạo mùi - Kẹo cứng định hình theo phương pháp dập khn hay rót khn - Hương vị điển hình kẹo cứng: + Mùi trái ( hương liệu) + Mùi caramel: Gòm mùi caramel sữa, chocolate cà phê + Mùi bạc hà, gừng, trà, quế, cam thảo… ( nguồn gốc từ dược thảo) - Các trạng thái điển hình kẹo cứng: + Kẹo cứng thơng thường: Trạng thái trong, cứng dịn + Kẹo cứng xốp: Có tính xốp, dịn, có nhiều bọt khí torng kẹo Do khí mà màu viên kẹo đục khơng kẹo cứng khác, kẹo nhai + Kẹo cứng có nhân: Lọai kẹo bơm nhân vào bên viên kẹo Mùi nhân tái cây, chocolate, rượu… Nhân mùi trái lấy từ dịch nên chứa nhiều vitamin b Kẹo mềm - Soft candy: - Đặc trưng lọai kẹo mềm, dẻo, người ăn thường “nhai” Kẹo thường sử dụng lọai nguyên liệu tự nhiên nên chứa nhiều vitamin - Các hương vị điển hình kẹo mềm: + Hương trái (Fruit chew): Lọai hương có phối hợp, ví dụ phối hơp5 01 hương trái yaourt, hương trái sữa + Kẹo caramel: Đây dạng thông dụng kẹo mềm, gồm lọai chính: Caramel sữa, chocolate cà phê c Kẹo Jelly Gum khoa luan, document67 of 138 -67- tai lieu, luan van68 of 138 - Lọai kẹo có độ ẩm cao Người ta sử dụng nhiều lọai chất tạo gel khác để tạo lọai kẹo này: Galatin, PectinAgar, Gum, Arabic, tinh bột biến tính - Đặc điểm lọai kẹo dẻo, dai, hình dạng thường thú, có màu sắc phong phú… d Kẹo Nougat Mashmallow - Loại kẹo có trạng thái mềm, dẻo kẹo mềm Tuy nhiên, so với kẹo mềm kẹo nougat xốp thường thêm vào số lọai hạt đậu phộng, điều, dẻ, hạnh nhân, mè… Lọai kẹo đòi hỏi kỹ thuật sản xuất cao, đặc biệt phải giữ cho lọai hạt thêm vào dịn lâu khơng bị dầu e Kẹp chewing gum: - Điểm khác biệt kẹo so với lọai kẹo để nhai không nuốt Các lọai hương vị kẹo thường mùi bạc hà, mùi trái cây, mùi quế… - Kẹo phân thành lọai kẹo thổi, kẹo khơng thổi kẹo có nhân sirơ Kẹo thổi kẹo thổi để tạo thành bong bóng, đối tượng tiêu dùng chủ yếu trẻ em Nhóm bánh a Bánh biscuit - Phương pháptạo hình bánh biscuit dập khn, tạo cho bánh có độ cứng, dịn Đơi người ta thêm vào số vitamin khoán chất để tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh bánh canxi, bánh có chứa vitamin nhóm B, thêm vào mè hạt điều - Lọai bánh kẹp kem với nhiều lọai hương vị khác kem trái cây, chocolate, cà phê,,, phủ chocolate bên ngòai, tráng chocolate bên b Bánh cookies - Phương pháp tạo hình bánh đùn, nặn Bánh có nhiều đường chất béo bánh biscuit, trạng thái xốp không cứng bánh biscuit Bánh thêm vào lọai mức hay cookies nhân ( thông thường có mùi trái chocolate) c Bánh crackers khoa luan, document68 of 138 -68- tai lieu, luan van69 of 138 - Thành phần chủ yếu bột mì, chất béo muối Chất khơng có Đơi người ta rắc đường lên mặt bánh Bánh kẹp kem Tùy theo hàm lượng muối sử dụng mà bánh có vị mặn hay lạt Bánh crackers lạt thường dùng để ăn sáng với sữa hoas85c dùng cho người ăn kiêng d Bánh wafer (Bánh quế) - Lọai bánh xốp có nhiều lớp, thường có kẹp kem, họăc có dạng hình ống, que e Các lọai bánh có độ xốp cao - Lọai bánh có nhiều bọt khí nên xốp, tỷ trọng thấp bánh lan, bánh ChocoPie, Layer cake - Những lọai bánh không đóng gói bao bì gọi bánh tươi, bánh sản xuất thủ công, thời gian bảo quản khơng lâu, bánh trang trí bắt bơng kem, gắn thêm phụ liệu trang trí… - Bánh sản xuất cơng nghiệp, đóng gói bao bì, thời gian bảo quản lâu gọi bánh layer cake, kẹp kem hay phủ chocolate f Bánh mì bánh sandwich g Bánh snack - Trạng thái dịn, xốp Bánh định hình cắt cán, ép đùn Lọai ép đùn tạo nhiều hình dạng phức tạp phong phú Khác với lọai bánh khác làm từ bột mì, bánh snack làm từ bột bắp, bột sắn, khoai tây Bánh thường tẩm nhiều gia vị với nhiều hương vị độc đáo hải sản, tôm hùm nướng, hương hành… h Bánh Trung thu - Đây lọai bánh mang đậm nét Á Đông, phục vụ cho dịp Trung Thu Khoai tây chiên: - Những lát khoai tây mỏng chiên dòn tẩm hương vị Snack hạt: - Một số lọai hạt chiên dịn hay sấy khơ đóng gói tương tự bánh snack, thông dụng lọai hạt điều, đậu phộng, bắp rang, đậu Hòa Lan… Chocolate sản phẩm liên quan Các lọai bánh kẹo đặc sản vùng, miền… khoa luan, document69 of 138 -69- tai lieu, luan van70 of 138 PHỤ LỤC 2: CÁC MẶT HÀNG SẼ ĐƯỢC CẮT GIẢM THUẾ NHẬP KHẨU TỪ ĐẦU NĂM 2007 STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Mặt hàng Mức độ cắt giảm so với hành Hoa, cảnh Giảm 25% Một số rau (cà tím, nấm, ớt ) Giảm 40% Chè Giảm 20% Ngô, loại rang nở Giảm 40% Một số dầu thực vật Giảm 20-40% Thịt chế biến (hộp Giảm 20% Bánh, kẹo loại Giảm 20-30% Bia Giảm 20% Mỹ phẩm loại, xà phòng Giảm 20-40% Sản phẩm nhựa dùng gia đình Giảm 20% Giấy in báo Giảm 12% Một số loại giấy khác, các-tông Giảm 10-20% Hàng dệt may Giảm 63% Giày dép, mũ loại Giảm 20% Gạch ốp Giảm 17% Đồ sứ Giảm 17-20% Thủy tinh, kính Giảm 10% Phích nước Giảm 17% Đồ trang sức kim loại quý, đá quý, ngọc trai Giảm 25% Một số sản phẩm kim loại (xích xe, ống kim loại, Giảm 15-40% dụng cụ cầm tay ) Giảm 20% Quạt điện Giảm 20% Thiết bị lọc nước Giảm 20% Một số loại ắc quy Giảm 10-17% Một số linh kiện xe tơ Giảm 25% Nguồn: http://www.mof.gov.vn/Default.aspx?tabid=612&ItemID=38660 khoa luan, document70 of 138 -70- tai lieu, luan van71 of 138 PHỤ LỤC 4: PHIẾU ĐIỀU TRA Ý KIẾN KHÁCH HÀNG (Nhu cầu khách hàng đánh giá sản phẩm Kinh Đơ so với sản phẩm loại) Kính thưa quý vị, Nhằm đáp ứng tốt nhu cầu thị trường Công ty tổ chức khảo sát nhu cầu thị hiếu khách hàng sản phẩm bánh kẹo Kinh Đô so với sản phẩm loại để có sở xây dựng chiến lược đề giải pháp phát triển sản xuất kinh doanh thời gian tới Xin quý vị dành chút thời gian chọn đáp án mà cho hợp lý Ý kiến quý vị bảo mật, trân trọng đón nhận đóng góp hữu ích chúng tơi Hướng dẫn tả lời câu hỏi: - Đánh dấu tròn vào đáp án mà anh/chị đòng ý - Vui lòng trả lời đầy đủ câu hỏi đẻ phiếu điều tra hợp lệ - Về mứ độ đồng ý tăng dần từ đến Trong đó, la “hịn tồn khơng đồng ý”, “Hồn tồn đồng ý” Vui lịng cho biết anh/chị thuộc nhóm khách hàng ? Đại lý Kinh Đô Người bán sỉ Người bán lẻ Vui lòng cho biết ngồi sản phẩm Kinh Đơ, anh/chị cịn bán sản phẩm (của đối thủ cạnh tranh Kinh Đô) loại khác khơng ? Có Khơng Vui lòng cho biết anh chị khách hàng thuộc khu vực ? Tp.HCM Đông nam Miền Tây Miền Trung Miền Bắc 4 Vui lòng cho biết ý kiến anh, chị chất lượng sản phẩm Kinh Đô: khoa luan, document71 of 138 -71- tai lieu, luan van72 of 138 Phát biểu Mức độ đồng ý Sản phẩm Kinh Đô ăn ngon sản phẩm MH 4 5 loại Sản phẩm Kinh Đô thơm sản phẩm loại Sản phẩm Kinh Đô bảo quản tốt sản phẩm loại Vui lòng cho biết ý kiến anh, chị giá bánh kẹo Kinh Đô ? Phát biểu Giá sản phẩm Kinh Đô cao Mức độ đồng ý MH 7 sản phẩm loại Giá sản phẩm Kinh Đô th ấp sản phẩm loại Vui lòng cho biết ý kiến anh, chị mẫu mã, bao bìcủa bánh kẹo Kinh Đơ ? Phát biểu Biểu tượng bao bì dễ nhớ sản phẩm loại Bao bì thiết kế sản phẩm loại Màu sắc bao bì Kinh Đơ nhìn bắt mắt sản phẩm loại Sản phẩm Kinh Đô đa dạng trọng lượng sản phẩm loại Sản phẩm Kinh Đô đa dạng ch ủng loại sản phẩm loại Mức độ đồng ý MH 10 11 12 13 Vui lòng cho biết ý kiến anh, chị kênh phân phối bánh kẹo Kinh Đơ ? Phát biểu Dễ dàng tìm mua sản phẩm Kinh Đô sản Mức độ đồng ý MH 14 15 16 17 phẩm khác loại Ở nơi nao tơi tìm mua sản phẩm Kinh Đô Đại lý Kinh Đô nhiều nhãn hiệu cạnh tranh khác Đại lý Kinh Đô đặt nơi đông dân (thuận khoa luan, document72 of 138 -72- tai lieu, luan van73 of 138 tiện) Tất siêu thị nước có bán sản 18 phẩm Kinh Đơ Vui lịng cho biết ý kiến anh, chị uy tín nhãn hiệu bánh kẹo Kinh Đô ? Phát biểu Mức độ đồng ý MH 19 Nói đến bánh kẹo nghĩ đến Kinh Đô 20 Tôi an tâm mua sản phẩm có logo Kinh Đơ 21 Nhãn hiệu Kinh Đô dễ nhận biết nhãn hiệu 22 Tơi hồn tồn tin cậy mua sản phẩm Kinh Đơ cạnh tranh khác Vui lịng cho biết ý kiến anh, chị quan tâm chăm sóc khách hàng Kinh Đơ ? Phát biểu Mức độ đồng ý Tơi hài lịng thái độ phục vụ bán hàng MH 23 24 25 nhân viên Kinh Đơ Tơi hài hịng với cách xử lý khiếu nại Kinh Đô Khiếu nại giải kịp thời 10 Vui lòng cho biết ý kiến anh, chị chương trình quảng cáo, khuyến Kinh Đơ ? Phát biểu Mức độ đồng ý MH 26 27 Kinh Đô thường xuyên quảng cáo nhãn hiệu khác 28 Kinh Đô thường xuyên khuyến nhãn hiệu 29 Hình thức khuyến Kinh Đô hấp dẫn nhãn hiệu khác Phương thức quảng cáo Kinh Đô tốt nhãn hiệu khác khác Cảm ơn đóng góp ý kiến quý vị ! khoa luan, document73 of 138 -73- tai lieu, luan van74 of 138 KẾT QUẢ XỬ LÝ V-1 Frequency Valid Tp.HCM Đông Nam Percent Valid percent Cumulative percent 62 62 62 62 Miền Tây 13 13 13 75 Miền Trung 15 15 15 90 Miền Bắc 10 10 10 100 100 100 100 Total V-2 Frequency Valid Có Valid percent Cumulative percent 92 92 92 92 8 10 100 100 100 Không Total Percent V-3 Frequency Valid >5 Từ 5-7 nam Valid percent Cumulative percent 21 21 21 21 76 76 76 97 3 100 100 100 100