Đề tài xây dựng dự án phân phối thực phẩm eat clean cho phòng tập

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Khoa: Quản trị kinh doanh BÀI THẢO LUẬN: QUẢN TRỊ DỰ ÁN Đề tài: Xây dựng dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phịng tập” Nhóm : 01 Giảng viên hướng dẫn _: Thầy Nguyễn Ngọc Dương Lớp học phần : 1919CEMG2711 HÀ NỘI, 2019 Danh sách sinh viên kết chuẩn bị nhóm 01 Kết STT Họ tên Nguyễn Bình An Đỗ Thị Kiều Anh Hoàng Thị Thu Anh Lê Thị Lan Anh Nguyễn Kiều Anh Nguyễn Mai Anh Nguyễn Thị Lâm Anh Nguyễn Thị Lan Anh Phạm Thị Lan Anh 10 Nguyễn Thị Ngọc Ánh 11 Phạm Thị Ngọc Ánh 12 Nguyễn Thái Bảo Nhiệm vụ A B C Chữ kí Nhóm Trưởng Thư ký (Ký ghi rõ họ tên) (Ký ghi rõ họ tên) MỤC LỤC A, LỜI MỞ ĐẦU B, NỘI DUNG I Tổng quan thị trường xác định dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” 1, Tổng quan thị trường: 2, Xác định dự án: .7 II Xây dựng dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” 1, Đánh giá dự án với mơ hình SWOT: 2, Lập kế hoạch dự án: 10 2.1, Giới thiệu tổng quan dự án: .10 2.2, Mục tiêu dự án: 11 2.3, Thời gian tiến độ dự án: 12 2.4, Xem xét khía cạnh kỹ thuật quản lý dự án: .14 2.5, Kế hoạch phân phối nguồn lực: .16 2.6, Kế hoạch Marketing dự án: 18 2.7, Kế hoạch nghiên cứu phát triển sản phẩm: .19 2.8, Ngân sách dự tốn kinh phí dự án: 20 2.9, Nhân sự: 21 2.10, Phương pháp kiểm tra đánh giá dự án: 22 2.11, Những khó khăn tiềm tàng: 23 2.12, Kế hoạch đảm bảo chất lượng cho dự án: 24 C, KẾT LUẬN .27 A, LỜI MỞ ĐẦU Quản trị dự án ngành khoa học phức tạp liên tục phát triển với thay đổi phương pháp tiếp cận, tư quy trình quản lý, ứng dụng cơng nghệ Cơng tác quản trị dự án công việc vô quan trọng định thành bại dự án, hay nói cách khác, quản lý dự án hiệu quả, đặc biệt không lập kế hoạch dự án khả thi nguyên nhân thất bại dự án Và lập kế hoạch dự án yêu cầu bắt buộc Lập kế hoạch dự án sở tảng cho giai đoạn cơng tác quản trị dự án Vì vậy, việc xây dựng dự án phải tiến hành cách nghiêm túc, đảm bảo tính khoa học phù hợp với thực tế Mỗi nội dung cơng việc xây dựng dự án mắt xích chuỗi bước, hoạt động nhằm đưa dự án đến kết cuối Nếu trình xây dựng dự án, lý mà dự án bị thiếu nội dung tác động nhiều hay chí mang tính định đến thành bại dự án Bởi vậy, nhóm nghiên cứu số 01 thực xây dựng kế hoạch chi tiết cho dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” Kết cấu thảo luận nhóm chúng tơi gồm chương lớn là: Chương I Tổng quan thị trường xác định dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” ; Chương II Xây dựng dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean phòng tập” Mục tiêu đề tài này, nhóm nghiên cứu 01 chúng tơi muốn có nhìn tổng quan thực trường thực phẩm nay, tìm thị trường ngách cho ngành thực phẩm hội bắt đầu kinh doanh Tuy cố gắng, chắn thảo luận không tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận góp ý thầy bạn để nhóm chúng tơi hồn thiện thảo luận B, NỘI DUNG I Tổng quan thị trường xác định dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” 1, Tổng quan thị trường: - Giới thiệu chung “Eat Clean”: “Eat Clean” chế độ ăn sạch, chọn thực phẩm hữu thực phẩm tự nhiên để chế biến ăn Đồng thời hạn chế đồ ăn sẵn, đồ hộp, dầu mỡ, tinh bột xấu Eat Clean hiểu đơn giản ăn thức ăn dạng nguyên thủy Tức thực phẩm chế độ cần đảm bảo số yếu tố tươi, an toàn Nếu bạn muốn Eat Clean lại không trọng đến khâu lựa chọn thực phẩm đồng nghĩa khơng đem lại hiệu Thêm vào đó, số thực phẩm khơng đảm bảo cịn gây hại cho sức khỏe Nguyên tắc Eat Clean ưu tiên ăn loại rau củ thực phẩm giàu chất xơ vitamin Tuy nhiên, ưu tiên không đồng nghĩa với việc ăn loại thực phẩm này, Eat Clean bao gồm thịt, trứng, cá,… bạn cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu để trì hoạt động thể Chỉ ăn rau củ khiến thể gây vấn đề tiêu hóa dễ rơi vào tình trạng mệt mỏi thiếu chất Nhu cầu “Eat Clean”: Trong xã hội phát triển, người dân ngày ý đến sức khỏe thân gia đình Do vậy, thực phẩm vấn đề quan tâm hàng đầu xã hội người tiêu dùng hay nói cách khác xu hướng tiêu dùng đại hướng tới sản phẩm Chất lượng sống cao nhu cầu an tồn chế độ ăn uống quan tâm Phụ nữ đóng góp 80% thảo luận ăn uống lành mạnh Khơng có ngạc nhiên động lực họ bắt nguồn từ nhu cầu cải thiện chất lượng thực phẩm cho từ cịn thai nhi giai đoạn ăn dặm, mẫu giáo Cùng với quan điểm việc ăn uống lành mạnh giúp sức khỏe bé tốt hơn, phụ nữ trẻ thực phương pháp ăn uống điều độ để giảm cân có da tươi tắn hơn, hạn chế khiếm khuyết ngoại vịng hai q khổ mụn khơng rõ nguyên nhân,… - Thị trường thực phẩm: Các doanh nghiệp lấy chứng nhận tổ chức nước như: Nhật, Châu Âu, Mỹ sản phẩm xuất Thị trường nước với 90 triệu dân hoàn tồn bị bỏ ngỏ, đó, nhu cầu sử dụng sản phẩm hữu an toàn TPHCM Hà Nội lớn Theo chuyên gia, sản xuất hữu sản phẩm hữu chứng nhận theo chuỗi trình, giám sát từ lúc canh tác nông nghiệp hữu cơ, từ hạt mầm đến lúc thu hoạch bao gói đến người tiêu dùng Năm 2018, chăn ni lợn có phục hồi nhanh sau khủng hoảng năm 2017, sản lượng thịt đạt 3,81 triệu tấn, tăng 2,2% so với năm 2017 Tại số địa phương Đồng Nai, Hà Nội, Thái Nguyên, Hà Nam… sau thực việc tái đàn kể từ đợt khủng hoảng năm 2017, quy mô chăn nuôi lợn chuyển dịch sang hướng tập trung công nghiệp, trang trại lớn hộ chuyên nghiệp Đặc biệt Đồng Nai có khoảng 94% tổng đàn nuôi trang trại Trên thị trường nay, thịt lợn kể đến sản phẩm thịt công ty Vissan, thịt Meat Deli Masan,… Trong năm 2018, lĩnh vực chăn nuôi gia cầm phát triển ổn định, sản lượng đạt khoảng 1,1 triệu tấn, tăng 6,1%; sản lượng trứng đạt khoảng 11,8 tỷ quả, tăng 11% so với kỳ Ngồi ra, dự án ni đối tượng cá truyền thống cá hồ chứa giúp nhân dân thay đổi cách ni, từ hình thành vùng ni cá số tỉnh thành nước - Thị trường phân phối “Eat Clean” đến phòng tập: Những năm gần hàng loạt loại thực phẩm doanh nghiệp từ nước tràn vào Việt Nam xuất chuỗi đồ ăn nhanh kiểu Tây khiến tình trạng béo phì Việt Nam leo thang Cùng với đó, trung tâm thể dục thể hình nhanh chóng mọc lên khắp Việt Nam Một tập đồn quản lý phòng tập hàng đầu mở phòng gym họ Việt Nam vào năm 2007, sở hữu tới 22 phòng tập trải từ TP.HCM, Hà Nội Đà Nẵng nhiều phòng tập nhỏ lẻ khác,… Đa số người tập thể hình nâng cao hiệu tập cách sử dụng thực phẩm chức năng, sữa thể hình, thuốc phát triển bắp, đốt mỡ thừa,… tự áp dụng chế độ ăn uống nhà Việc ăn uống nhà đơi kiểm sốt số người chưa lên cho thực đơn phù hợp khiến việc tập luyện giảm hiệu Bên cạnh đó, cửa hàng thực phẩm phục vụ dành cho người tập gym nước ta cịn Vì vậy, thị trường nhiều khoảng trống để khai thác Ngoài ra, thời kỳ phát triển bùng nổ ứng dụng di động mua sắm online, người tập thể hình có nhu cầu sử dụng thực phẩm Eat Clean hoàn toàn cần vài thao tác đặt hàng, chí toán đơn hàng Ở Việt Nam nay, trung tâm đáp ứng nhu cầu kể đến Texas Hải Yến với “Gói ăn dinh dưỡng Fit Ngon” gồm gói ăn bữa hàng ngày từ thứ hai đến thứ sáu, giao hàng tận nơi, lượng calo dao động 1300 – 1500kcal, thực đơn khoa học,… Ngoài ra, số địa điểm ăn Eat Clean kể đến Isalad_plus (quận Hồn Kiếm), Frcheur Cold Pressed Juice (quận Hai Bà Trưng), CeLa Healthy Fastfood (Nhà Chung, quận Hoàn Kiếm),… đặc biệt Eat Healthy (Giáp Nhị, Hoàng Mai) địa thực đơn ăn huấn luyện viên Hồng Hiệp giúp cải thiện vóc dáng kèm theo lời khuyên chế độ luyện tập Những địa điểm Eat Clean liên kết phân phối tới phòng tập trở thành đối thủ đáng gờm tương lai Vì vậy, bước đầu trình lập dự án, cần lập mục tiêu rõ ràng để canh tranh thị trường, hướng đến phục vụ tốt nhu cầu người đại 2, Xác định dự án: Khởi nguồn ý tưởng dự án Hiện nhiều người, đặc biệt bạn trẻ, nam muốn có body múi, bắp săn chắc, khỏe khoắn, nữ muốn có vóc dáng mảnh mai, gợi cảm Và để có thân mong muốn, đa số họ chọn đến phòng tập để tập luyện Để đáp ứng nhu cầu phịng tập thể dục, thể hình, tập yoga mở ngày nhiều Bên cạnh việc tập luyện, để đạt hiệu tốt người tập cần phải có chế độ ăn uống đặc biệt dành riêng cho mục đích tập luyện họ Theo xu hướng đó, dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phịng tập” chúng tơi khởi xướng, để tận dụng hội thị trường đáp ứng nhu cầu ăn uống họ Đánh giá ý tưởng dự án + Ý tưởng dự án triển khai thành dự án hay khơng: Vì ngồi việc tập luyện thực phẩm chế độ ăn uống chiếm 70% hiệu đạt có mong muốn hay không, nên “phân phối thực phẩm Eat Clean cho phịng tập” hồn tồn triển khai thành dự án + Khái niệm dự án có xứng đáng để tiếp tục hay không: Việc tập luyện kết hợp với việc ăn uống cho khoa học hợp lý vấn đề học viên quan tâm Ngoài phân phối phịng tập cịn có dẫn tư vấn huấn luyện viên nên đạt hiệu cao hơn, góp phần thu hút tin tưởng, ủng hộ khách hàng, tăng độ khả thi dự án + Tính sáng tạo, độc đáo và khả phát triển dự án: ý tưởng dự án mẻ độc đáo, thị trường chưa có hình thức kinh doanh tương tự Khả phát triển cao, dự án có lợi thuận tiện cho khách hàng Tuy nhiên dự án phát triển thành cơng có dự án kinh doanh tương tự xuất thị trường Xây dựng điều lệ dự án Tên dự án: “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” Phần tóm tắt: Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập thu lợi nhuận từ việc kinh doanh Mục đích/ Diễn giải dự án: Đối tượng khách hàng dự án kinh doanh người thường xuyên đến phòng tập để rèn luyện thân thể, vóc dáng sức khỏe Mục đích dự án liên hệ thỏa thuận với phòng tập để cung cấp thực phẩm Eat Clean dựa thực đơn ăn uống khoa học, hợp lý, đầy đủ dưỡng chất theo yêu cầu họ, từ chúng tơi thu lợi nhuận từ việc kinh doanh phân phối thực phẩm Mô tả dự án - Mục tiêu tiêu chí thành cơng dự án: + Liên hệ thỏa thuận, thuyết phục thành cơng bên phịng tập để họ chấp nhận để chúng tơi thực cung cấp phân phối thực phẩm + Đạt tin tưởng hài lòng khách hàng + Đạt hiệu kinh doanh lợi nhuận mong muốn - Yêu cầu: Đúng tiến độ thời gian, chi phí, vận hành ổn định, cung cấp đủ khối lượng thực phẩm, chất lượng yêu cầu khách hàng Thu hồi vốn bỏ đem lợi nhuận kinh doanh dựa án - Hạn chế: + Có thể gặp vài rủi ro trình bảo quản vận chuyển, khiến thực phẩm bị hư hỏng, không để mức độ hư hỏng 5% + Bên nguồn nhập thực phẩm không cung cấp đủ khối lượng yêu cầu: phải tìm nơi nhập bù lại lượng bị thiếu đạt chất lượng kịp thời, lượng thiếu không nhiều - Giả định: Nhân lực thực hết khả khơng để sai sót, chi phí khơng vượt q dự định, vận hành dự án thực theo yêu cầu đề - Tuyên bố phạm vi sơ bộ: Dự án start-up dự định vận hành năm, sau triển khai thực dự án vòng tháng đầu đạt tiêu lợi nhuận đề vượt tiêu tiếp tục dự án, vào kinh doanh thức Rủi ro: + Mức độ hài lòng khách hàng + Vấn đề bảo quản vận chuyển thực phẩm + Vấn đề nguồn nhập thực phẩm Sản phẩm bàn giao dự án: Nguồn nhập thực phẩm Mối quan hệ với phòng tập Lịch trình sơ bộ: 1/5/2018-30/6/2019: Chuẩn bị dự án, tìm kiếm nguồn nhập thực phẩm, liên hệ thỏa thuận với bên phòng tập 1/7/2019-31/12/2019: Triển khai thực dự án 1/1/2020: Nghiệm thu dự án lần - Nếu kết thu khơng khả thi ngừng triển khai dự án - Nếu dự án phát triển thuận lợi đạt vượt mức tiêu đề tiếp tục thực dự án 1/1/2020-30/6/2024: Tiếp tục triển khai dự án lần nghiệm thu thu kết tốt Từ 1/7/2014: Tổng kết nghiệm thu kết thúc dự án Ngân sách sơ bộ: Cần ước lượng số cụ thể số tiêu như: - Chi phí nhập thực phẩm - Chi phí vận chuyển - Chi phí phát sinh khác - Tính tốn tổng chi phí, xác định nguồn tài trợ dự án Yêu cầu chấp thuận dự án: Dự án tìm nguồn nhập thực phẩm đạt thỏa thuận với bên phòng tập Người quản lý dự án: Nhóm Phê duyệt: thầy giáo II Xây dựng dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” 1, Đánh giá dự án với mơ hình SWOT: Điểm mạnh: Điểm yếu: - Thực phẩm có lợi cho sức khoẻ người - Giá bán cao tiêu dùng - Chưa nhiều người biết đến - Sản phẩm từ tự nhiên - Nguồn lực huy động cịn eo hẹp - Có mục tiêu xác định nhiều cịn chưa có - Có tính sáng tạo - Quy mơ cịn nhỏ - Thiếu vốn - Sức ép thời gian chi phí nghiên cứu Cơ hội: Nguy cơ: - Người Việt ngày có tư tiến bộ, - Cạnh tranh với chợ truyền thống, cởi mở việc tiếp nhận sản chợ gần nhà phẩm - Cạnh tranh với đối thủ ý tưởng - Người tiêu dùng sẵn sàng dùng thử sản - Chu kì sống sản phẩm ngắn phẩm có lợi cho họ 2, Lập kế hoạch dự án: 2.1, Giới thiệu tổng quan dự án: 1, Tên dự án: Dự án phân phối thực phẩm EAT CLEAN cho phòng tập 2, Hoạt động kinh doanh ngành Thực Phẩm, lĩnh vực Bán lẻ & Phân Phối 3, Tổng vốn đầu tư ban đầu dự tính 520.000.000 đồng 4, Mục tiêu cần đạt dự án: *: mục tiêu kinh doanh:trong 12 tháng đầu - Trong tháng (tháng khai trương) số lượng bán khoảng 1000 sp, tương đương với trung bình 30-35 sp/ngày - Số lượng bán tháng đạt 6000sp, tăng dần từ 900-1500 sp/tháng qua tháng, tương đương với trung bình 35-40 sp/ngày - Số lược bán tháng cuối đạt 10.000 sp, trung bình từ 50-60sp/ngày - Doanh thu phải đạt năm giao động từ 900tr-1 tỉ đồng * Mục tiêu marketing: - Trong tháng đầu, mức độ nhận diện thương hiệu đạt 20% (khảo sát 1000 khách hàng mục tiêu) tăng 5% cho tháng - Những tháng tiếp theo: xây dựng mối quan hệ khác hàng, 80% khách hàng sử dụng sản phẩm thần thứ 2, tỉ lệ hài lòng đath 80%(khảo sát 100 khách hàng sử dụng sản phẩm) - Trong năm, xây dựng mối quan hệ chiến lược với 10 -15 phịng tập trung tâm thể hình, thể thao … 5, Khởi nguồn ý tưởng dự án: 10 Thời gian đầu chủ cửa hàng người phải trực tiếp làm việc cửa hàng cần tuyển dụng người hỗ trợ thêm Chủ cửa hàng người làm tốt điều sau khoảng tháng trực tiếp làm việc cửa hàng, hiểu hết việc cửa hàng, viết quy trình làm việc đào tạo nhân viên làm tốt Trang trí cửa hàng Cửa hàng nên thiết kế gam màu sáng, thiên tự nhiên xanh trắng, nhằm tạo cảm giác thân thiện Tránh gam màu tối gây phản ứng ngược, khơng bắt mắt Phía bên ngồi cửa hàng cần có hệ thống biển để thu hút ý khách hàng phải đặt quy định để khơng gây mỹ quan thị Phía bên nên treo hình ảnh chủ sở thực tế địa phương cung cấp nguồn thực phẩm, giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ thực phẩm vài câu nói thể sứ mệnh, tâm huyết chủ cửa hàng Việc làm giúp người mua thêm tin tưởng vào chất lượng sản phẩm bày bán 2.5, Kế hoạch phân phối nguồn lực: Quy mô công ty: doanh nghiệp vừa nhỏ, 50 nhân Đứng đầu chị Nguyễn Thị Mai Anh, với ước mơ kinh doanh thực phẩm cho người khởi nghiệp với công ty mang tên Cơng ty có quy mơ 50 nhân sự, chủ yếu nguồn nhân lực trẻ có đam mê hoài bão xây dựng mạng lưới cung cấp thực phẩm an toàn cho sức khỏe, có khả thích ứng cao với mơi trường mới, đầy tính thử thách sáng tạo Các phịng ban: phận phụ trách cung ứng đầu vào ( hợp tác với phòng tập ), phận marketing, phận bán hàng sau bán hàng, phận vận chuyển, phận nhân sự, phận tài – kế toán Vốn kinh doanh: 520.000.000 đồng Trang thiết bị Để có cửa hàng kinh doanh thành công bỏ qua vấn đề trang thiết bị , với trang thiết bị đại , phù hợp với cơng việc kinh doanh góp phần to lớn đến thành cơng cửa hàng Đối với hàng kinh doanh thực phẩm phải chuẩn bị trang thiết bị sau :  Giá tầng ( 0,7*2m) , kệ gỗ tầng ( 1*2m) , giá nhựa : loại giá sử dụng để kê thực phẩm cửa hàng kinh doanh  Đèn, hệ thống chiếu sáng: Những thiết bị cung cấp nguồn sáng cho cửa hàng  Điều hòa nhiệt độ : Để đảm bảo cho thoải mái khách hàng nhân viên cửa hàng thiết bị đảm bảo nhiệt độ thích hợp cho thực phẩm hàng 16  Thiết bị theo dõi ( camera , loa , hình ) : Những thiết bị nhằm đảm bảo độ an ninh cửa hàng khách hàng đến với nhà hàng  Thiết bị tốn ( Máy tính tiền : bao gồm máy tính , máy quét mã vạch , máy in hoa đơn ) : Để dễ dàng, thuận tiện việc kê khai toán cửa hàng sử dụng thiết bị Các nhân viên nhanh chóng tính tốn số lượng hàng tiêu thụ tránh thất thoát sản phẩm của hàng  Cân điện tử : Để biết cách nhanh chóng xác khối lượng sản phẩm định sử dụng thêm hai cân điện tử Khách hàng không phả lo lắng khối lượng sản phẩm mà mua có xác hay khơng  Tủ lạnh cơng nghiệp: để chứa thực phẩm tồn đọng ngày Trên thiết bị sử dụng cho cửa hàng bắt đầu hoạt động , sau có kết thuận lợi kinh doanh hàng xem xét thêm vấn đề tăng cường trang thiết bị Mặt bằng: Cửa hàng dự tính có diện tích rộng 50m2, mặt tiền rộng 5m, chiều dài 10m Có 2m phía trước cửa hàng bố trí chỗ để xe cho khách hàng Hệ thống nước: Nguồn nước sử dụng nguồn nước thuộc hệ thống cung cấp nước thành phố Hệ thống nước đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh mơi trường Đường ống cấp thoát nước thiết kế hợp lí, đảm bảo đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nước, không ứ đọng nước thải cửa hàng Hệ thống điện: Các thiết bị điện hầu hết sử dụng cửa hàng thiết bị tiết kiệm lượng, phù hợp với nhu cầu người Việt Nam đáp ứng tiêu chuẩn quy phạm kỹ thuật điện nước Việt nam tiêu chuẩn quy phạm tiên tiến giới Bảng dự tính mức tiêu hao lượng điện nước cửa hàng: ST T Nội dung sử dụng Đơn vị Năng lượng nước M3/tháng Năng lượng điện KWhW/tháng Đơn giá Số lượng (đồng/m3) 30.000 100 m3 2.500 300 KWhW Thành tiền (nghìn đồng) 3.000.000 750.000 Dự kiến chi phí thiết bị: Thiết bị Giá tầng Tủ lạnh Kệ gỗ tầng Số lượng ( ) 10 Đơn giá ( nghìn đồng/ ) 1.000.000 10.000.000 300.000 Thành tiền 1.000.000 10.000.000 3.000.000 17 Giá nhựa Đèn chiếu sáng Điều hòa Thiết bị theo dõi ( 1camera, loa ) Thiết bị toán ( ) Cân điện tử Đồng phục cho 12 nhân viên Túi đựng đồ Tổng cộng 30 50 10.000 40.000 5.000.000 300.000 2.000.000 15.000.000 5.000.000 15.000.000 10.000.000 7.000.000 (1năm) 200.000 131.500.000 2.6, Kế hoạch Marketing dự án: Do cơng ty chưa có nhiều người biết đến cần có quy trình chiến lược giới thiệu sản phẩm Đầu tiên cần xác định khách hàng mục tiêu người có nhu cầu thực phẩm người cần chọn lựa thức ăn vừa đủ để tránh bị tăng cân nhằm có bữa ăn ngon – – phù hợp với thể Thứ 2, cần đưa sản phẩm đến nhà qua kênh quảng cáo online offline Online : qua trang mạng truyền thông facebook, zalo, website,… Offline : phát tờ rơi , băng rôn áp phích,… Nhắm vào trội doanh nghiệp an tồn, đảm bảo vệ sinh, thực phẩm, có bữa ăn phù hợp với thân… Cùng với liên kết với câu lạc bộ, phòng tập, … Để nhiều người biết đến sử dụng Thứ 3, lựa chọn kênh phân phối sử dụng online offline Tức bán hàng online qua kênh shoppe, tiki, sendo, lazada, kênh bán hàng online cơng ty, Cịn offline đưa sản phẩm đến phòng tập câu lạc bộ, đồng thời bán cửa hàng mình,… Cuối đưa mức giá phù hợp cho phân khúc khách hàng mình, thực phẩm phục vụ theo sức khỏe khách hàng nên cần có lựa chọn giá kĩ lưỡng Đồng thời có sách giá cho khách hàng đặt sản phẩm dài hạn, khách quen, chương trình ưu đãi cho ngày lễ tết, đặc biệt khai trương cửa hàng,… - Tặng quà cho 10 khách hàng - Có giảm giá cho khách hàng mua lần sau - Giảm sâu sản phẩm cho khách hàng đăng ký dài ngày - Tặng quà cho khách hàng có hóa đơn 300k- Tặng phiếu voucher cho khách hàng 18 2.7, Kế hoạch nghiên cứu phát triển sản phẩm: Hiện dòng sản phẩm nhu cầu cao người tiêu dùng Mức độ tiêu dùng sản phẩm “eat clean” cho khách hàng phòng tập tăng cao từ có địi hỏi dịng sản phẩm Thường ngày khách hàng phòng tập tập xong có kèm bữa ăn để phù hợp với mục tiêu mà họ đặt tới phịng tập Khi cung cấp chuỗi dịch vụ cho phịng tập giúp họ giúp khách hàng họ đạt kết mong đợi bảo đảm sức khỏe phục vụ tốt cho việc sinh hoạt hàng ngày khách hàng Nắm bắt yếu tố thực dự án phân phối “eat clean” cho phịng tập Quy trình phát triển sản phẩm mới: - Tìm kiếm phát kiến sản phẩm: tháng đầu bắt đầu nghiên cứu Có thể xuất phát từ hoạt động phận nghiên cứu, phát triển (R&D), sáng kiến từ nhà nghiên cứu, cán khoa học, nhân viên xưởng sản xuất, nhân viên kinh doanh để phát triển sản phẩm dựa thành tựu, ưu công nghệ, khoa học kỹ thuật Hoặc nghiên cứu thay đổi nhu cầu khách hàng, thị trường để phát triển sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu (mới) khách hàng thực phẩm - Sàn lọc phát kiến : lọc phát kiến tốt vịng tuần sau có phát kiến Qua giai đoạn tìm kiếm phát kiến thu nhiều đề xuất, ban lãnh đạo cần sàn lọc lấy phát kiến hay, loại bỏ phát kiến - Phát thảo ý đồ sản phẩm thử nghiệm : thử nghiệm vịng tháng sau có sản phẩm Một phát kiến hay cần phát thảo thành ý đồ cụ thể sản phẩm Phát thảo sản phẩm cần thăm dò với khách hàng để thu lại ý kiến phản hồi nhằm cải tiến cho phù hợp với ý muốn khách hàng Thử nghiệm phân phối số phòng tập xem ý kiến phản hồi khách hàng: - Phát triển chiến lược marketing sản phẩm : phát triển với thời gian thử nghiệm sản phẩm Giới thiệu sản phẩm nhiều phịng tập Tìm hiểu đối tượng khách hàng để dễ tiếp cận - Phân tích triển vọng hiệu kinh doanh :sau kết thúc thời gian thử nghiệm sản phẩm Phần doanh nghiệp phân tích phát thảo sơ tiềm thị trường, chi phí đầu tư, giá bán ra, giá thành sản xuất dự kiến lợi nhuận, qua để biết sản phẩm có đạt yêu cầu mục tiêu kinh doanh công ty hay không 19 - Phát triển sản phẩm : sau có kết thử nghiệm sản phẩm Bộ phận nghiên cứu phát triển (R&D) nghiên cứu từ ý đồ phát thảo để thiết kế cho sản phẩm cụ thể đạt yêu cầu tính năng, nhu cầu người tiêu dùng - Thử nghiệm thị trường: đem sản phẩm thị trường sau có phản hồi tích cực Giai đoạn nầy sản phẩm thử nghiệm thực tế với người tiêu dùng trước đưa vào sản xuất đại trà - Tung sản phẩm vào thị trường: sau thời gian thử nghiệm sản phẩm thị trường đạt yêu cầu Giai đoạn thử nghiệm thị trường giúp ban lãnh đạo doanh nghiệp có đủ sở để kết luận có nên tung sản phẩm vào thị trường hay không Nếu doanh nghiệp định tung sản phẩm vào thị trường, doanh nghiệp cần xác định thời gian cách tiếp cận… 2.8, Ngân sách dự tốn kinh phí dự án:  Tổng vốn đầu tư ban đầu: 520.000.000 đồng - Vốn cố định: 250.000.000 đồng + Chi phí chuẩn bị, lập, thẩm định phê duyệt dự án: 20.000.000 đồng + Giá trị nhà cửa, văn phòng: 120.000.000 đồng/năm + Chi phí máy móc, thiết bị: 50.000.000 đồng + Chi phí đào tạo nhân viên: 10.000.000 đồng + Chi phí khác: 50.000.000 đồng - Vốn lưu động: 220.000.000 đồng + Vốn sản xuất: 100.000.000 đồng + Vốn lưu thông: 70.000.000 đồng - Vốn dự phòng: 50.000.000 đồng  Nguồn vốn: 550.000.000 đồng - Vốn từ tiết kiệm: 300.000.000 đồng - Vốn vay người thân, bạn bè: 150.000.000 đồng - Vốn vay ngân hàng:100.000.000 đồng  Xác định doanh thu, chi phí, lợi nhuận rịng dịng tiền rịng dự án: (r = 12%/năm) Chi phí khấu hao TSCĐ = (50.000.000 + 50.000.000)/5 = 20.000.000 20 Năm Số lượng bán 18.000 26.000 34.000 40.000 50.000 Giá bán đơn vị 50.000/sp 50.000/sp 50.000/sp 50.000/sp 50.000/sp Tổng doanh thu 900.000.000 1.300.000.000 1.700.000.000 2.000.000.000 2.500.000.000 Tổng chi phí 220.000.000 220.000.000 Lợi nhuận trước 680.000.000 thuế Lợi nhuận sau 510.000.000 thuế Dòng tiền 530.000.000 220.000.000 220.000.000 220.000.000 1.080.000.000 1.480.000.000 1.780.000.000 2.280.000.000 810.000.000 1.110.000.000 1.335.000.000 1.710.000.000 830.000.000 1.130.000.000 1.355.000.000 1.730.000.000 Thời gian thu hồi vốn: năm Giá trị là: N.P.V= -520.000.000 + 530.000.000 830.000.000 1.130.000 000 1.355 000 000 1.730 000 000 + + + + 1+0.12 1.122 1.123 1.124 1.125 = 414.221.605 2.9, Nhân sự: Với mơ hình kinh doanh thực phẩm Eat Clean nhóm chúng tơi dự kiến nguồn nhân lực ban đầu cần thiết cho công ty là:  Cán quản lý  Giám đốc: Nguyễn Mai Anh Quản lý, điều phối, giải công việc hàng ngày công ty, quản lý nhân viên, quản lý tài – hoạt động thu chi cửa hàng Chịu trách nhiệm lập kế hoạch định hướng chiến lược phát triển chung cho công ty Lương: 7.000.000đ/tháng + ăn trưa  Phó giám đốc: Nguyễn Bình An Xây dựng kiểm sốt kế hoạch chương trình Marketing, PR, phát triển trì mối quan hệ với phịng tập, nhà cung cấp, phát triển thị trường Quản lý vấn đề liên quan đến tuyển dụng, tổ chức, đãi ngộ nhân Lương: 6.000.000đ/tháng + ăn trưa 21  Nhân viên  Bộ phận nhận đơn đặt hàng + Số lượng :3 người( gồm: Đỗ Thị Kiều Anh, Hoàng Thị Thu Anh, Lê Thị Lan Anh) + Nhiệm vụ : Nhận đơn đặt hàng từ trang Web, trực điện thoại, tích kê vào bảng thực đơn khách hàng để xếp(theo vị trí địa lí, thời gian vận chuyển) + Điều kiện: Có tinh thần trách nhiệm, chu đáo, giao tiếp tốt, có giọng nói hay, dễ nghe + Thời gian làm việc: theo ca Ca 1_2 người: từ 8h-16h Lương 2.000.000 đồng, phụ cấp ăn trưa Ca 2_1 người: từ 15h-22h Lương 2.500.000 đồng, phụ cấp ăn tối  Bộ phận vận chuyển: + Số lượng : người ( gồm: Nguyễn Kiều Anh, Nguyễn Thị Lâm Anh, Nguyễn Thị Lâm Anh, Phạm Thị Lan Anh, Nguyễn Thị Ngọc Ánh, Phạm Thị Ngọc Ánh) Có nhiệm vụ chuyển hàng toán tiền hàng + Yêu cầu : biết mô tô, xe máy Thật thà, chu đáo, tinh thần trách nhiệm, thân thiện, lịch + Thời gian làm việc: Từ 6h30 đến 19h hàng ngày Lương cứng: 4.500.000 đồng Công việc: Vận chuyển thực phẩm từ điểm chứa hàng đến phịng tập  Kế tốn: Nguyễn Thái Bảo Thực công việc liên quan đến lĩnh vực kế tốn tài cơng ty Lương: 3.500.000đ/tháng Bên cạnh thời gian làm việc thường xuyên đào tạo kĩ bán hàng, kĩ giao tiếp, chăm sóc khách hàng cho nhân viên bán hàng Chúng với mong muốn khơng cung cấp cho phịng tập chất lượng sản phẩm tốt nhất, mà dịch vụ chăm sóc khách tốt giúp khách hàng thải mái hài lịng với thực phẩm mà cửa hàng cung cấp tạo nên văn hóa kinh doanh tốt đẹp chuyên nghiệp 2.10, Phương pháp kiểm tra đánh giá dự án: 22 Để kiểm tra đánh giá dự án dùng phương pháp sử dụng mốc thời gian (mốc giới hạn) Các mốc thời gian dự án kiện dùng để đánh dấu trình , giai đoạn dự án - Tháng dự án : Nghiên cứu thị trường thấy nhu cầu , hành vi khách hàng từ phải đưa nhận định ban đầu dự án - Tháng dự án : Huy động lượng vốn cần cho dự án - Tháng dự án : Tìm kiếm nhà cung ứng nguyên vật liệu - Tháng dự án : Đưa Menu sản phẩm - Tháng 14 dự án : Marketing sản phẩm , sản phẩm đa số người tập biết đến - Tháng 60 : Kết thúc dự án Từ theo dõi dự án kiểm tra tiến độ thời gian dự án đánh giá mức độ hoàn thành kế hoạch dự án Để kiểm tra giám sát ngân sách dự án sử dụng phương pháp kiểm sốt thực nhằm đo lường tình hình thực tồn dự án thơng qua tiêu giá trị thu Trong đó: - Giá trị thu = đơn vị công việc thực làm *chi phí đơn vị ngân sách - Chi phí thực công việc thực = đơn vị công việc thực làm *chi phí đơn vị thực Từ liệu ta tính : - Chênh lệch chi tiêu = Chi phí thực – giá trị đạt Trong trường hợp chênh lệch tiêu lớn cho ta thấy có vấn đề việc sử dụng ngân sách kiểm tra chênh lệch nhân sách từ có đánh giá hiệu tài dự án 2.11, Những khó khăn tiềm tàng: - Q trình vận chuyển thực phẩm khiến rau củ bị dập nát, không sử dụng được, dẫn đến thiếu khối lượng thực phẩm phân phối, thiệt hại tiền bạc vè xa làm uy tín - Q trình bảo quản thực phẩm khơng cách gây hư hỏng, lãng phí, tổn thất tiền bạc - Thời tiết, mưa gió bão, dịch bệnh ảnh hưởng đến nguồn cung thực phẩm, thiếu cung tăng giá nhập - Mức độ hài lòng tin tưởng khách hàng 23 - Bên phía nguồn nhập thực phẩm số ngun khơng cung cấp đủ khối lượng đặt hàng, rủi ro khơng tìm nguồn nhập thay khối lượng thiếu - Một số học viên phịng tập khơng thực chế độ ăn uống theo thực đơn thể chất địa người dẫn đến hiệu tập luyện không ý muốn Điều làm mức độ hiệu quả, mức độ quan trọng chế độ ăn uống - Nếu việc kinh doanh đạt hiệu quản tốt, thị trường xuất thêm doanh nghiệp kinh doanh với hình thức tương tự, dẫn đến tăng mức độ cạnh tranh, kéo theo hệ giảm giá dịch vụ, giảm lãi suất, cạnh tranh khách hàng, cạnh tranh thị trường mục tiêu,… 2.12, Kế hoạch đảm bảo chất lượng cho dự án:  Quản lý chất lượng dự án đảm bảo dự án đáp ứng nhu cầu mà cam kết Thực Lập kế hoạch Đảm bảo chất lượng Lập kế hoạch chất lượng Kiểm soát chất lượng Kiểm soát a, Lập kế hoạch chất lượng: Ở mức lập kế hoạch quản lý, cần định: 24 - Tiêu chuẩn :các công việc cần thực theo thứ tự tiến trình - Nhóm có trách nhiệm cần tách nhóm kiểm sốt chất lượng thẩm quyền họ - Các kiểu rà xét: thường xuyên rà xét tất kết chuyển giao theo công việc kết bàn giao dự án - Có cam kết khái niệm quản lý chất lượng  Ở mức độ lập kế hoạch làm việc, cho phép thời gian đối với: - Kiểm soát phương pháp quản lý chất lượng :suốt thời gian diễn dự án kết thúc dự án - Thiết lập quy trình quản lý chất lượng dự án - Thống người (chính xác) ký nhận: Người chịu trách nhiệm người kiểm soát chất lượng Lập kế hoạch Demo Sử dụng thước đo chất lượng cho dự án Dùng loại kiểm thử cho dự án:khảo sát sản phẩm cho nhóm khách hàng để lấy phản hồi Giám sát chất lượng sở liên tục:trong trình dự án Lập kế hoạch báo cáo hiệu hoạt động cách xác định chế phản hồi: dựa vào ý kiến phản hồi khách hàng sử dung sản phẩm “eat clean” b, Quá trình quản lý chất lượng: Tiến hành kiểm định gói cơng việc hoàn thành thực Đảm bảo gói cơng việc diễn dự định ban đầu,xem cơng việc hồn thàng mục tiêu ban đầu hay chưa để tiếp tục phân đoạn công việc Tiến hành kiểm định chất lượng gói cơng việc Các gói cơng việc thực có giống kế hoạch ban đầu hay không Tiến hành kiểm định việc quản lý quy trình đưa sản phẩm tới khách hàng Việc đưa sản phẩm “eat clean” đến với lượng khách hàng có phản hồi tích cực hay khơng Phân tích biến động chất lượng để xác định nguyên nhân sâu xa vấn đề Chất lượng sản phẩm tốt hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố : - Do quy trình đưa sản phẩm tới khách hàng - Do sản phẩm không đáp ứng nhu cầu nhóm khách hàng 25 - Do sản phẩm nhóm khách hàng chưa kiệp thích ứng - Do yếu tố mơi trường tự nhiên tác động khác Phân tích tầm quan trọng biến động Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm quan trọng dự án Dự án có thành cơng hay không phần lớn định chất lượng sản phẩm “eat clean” khách hàng có hiệu hay khơng Nhận biết bảng kí nhận khách hàng (sign_off) quan trọng cho việc chấp nhận chất lượng sản phẩm làm Khi lấy ý kiến đánh giá khách hàng sản phẩm khách hàng đáp ứng cách tích cực Sản phẩm đáp ứng nhu cầu cần khách hàng khách hàng bắt đầu tiếp nhận sản phẩm 26 C, KẾT LUẬN Sau trình nghiên cứu tìm hiểu thị trường, phân tích, xây dựng dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phịng tập”, nhóm chúng tơi nhận thấy dự án có tính khả thi cao Bởi lẽ có nhiều người đặc biệt sinh viên, niên, người yêu thích thể thao, gym,…quan tâm đến chế độ ăn uống hợp lý để có vóc dáng, sức khỏe tốt Dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” xây dựng thành viên nhóm giúp đỡ thầy Nguyễn Ngọc Dương Dự án xây dựng dựa tiêu thời gian, tiến độ dự án; trình Marketing; nguồn ngân sách, vốn kỹ thuật dùng cho dự án,… Để xây dựng dự án thành viên không ngừng nỗ lực nghiên cứu, tìm hiểu để trình bày sản phẩm chất lượng Tuy nhiên việc tránh khỏi rủi ro sai sót hồn tồn khơng thể Đây dự án thể khát khao khởi nghiệp sức giới trẻ đặc biệt sinh viên, nên từ dự án chúng tơi rút học kinh nghiệm cho dự án lớn tương lai Dự án cịn nhiều thiếu sót mong thầy cho ý kiến để nhóm hồn thiện cách tốt Nhóm xin chân thành cảm ơn! 27 Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập – Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHĨM Lần Mơn: Quản trị dự án Mã LHP: 1919CEMG2711 Địa điểm: Sân kí túc xá Trường Đại học Thương mại Thời gian: 15/3/2019 Nội dung : Nhóm trưởng thơng báo tên đề tài thảo luận nhóm định hướng tiến hành thảo luận cô Các thành viên đưa ý kiến đề tài nêu quan điểm cho đề tài cụ thể nhóm Nhóm trưởng yêu cầu thành viên tìm tư liệu liên quan đến đề tài suy nghĩ cho đề cương đề tài Các thành viên ghi số điện thoại facebook cho nhóm trưởng để tiện trao đổi liên lạc Thành viên tham gia: Tất viên nhóm tham gia đầy đủ Nhóm trưởng (Ký ghi rõ họ tên) Thư ký (Ký ghi rõ họ tên) 28 Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập – Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHĨM Lần Mơn: Quản trị dự án Mã LHP: 1919CEMG2711 Địa điểm: Sân kí túc xá trường Đại học Thương Mại Thời gian: 26/03/2019 Nội dung: Các thành viên đưa ý kiến đề cương đề tài, nhóm thống đề cương đề tài, nhóm trưởng phân cơng cơng việc Cả nhóm tiến hành công việc giao gửi cho nhóm trưởng Thành viên tham gia: Tất thành viên nhóm tham gia đầy đủ Nhóm trưởng (Ký ghi rõ họ tên) Thư ký (Ký ghi rõ họ tên) 29 Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập – Tự – Hạnh phúc BIÊN BẢN HỌP NHÓM Lần Môn: Quản trị dự án Mã LHP: 1919CEMG2711 Địa điểm: Sân kí túc xá Trường Đại Học Thương Mại Thời gian: 14/04/2019 Nội dung: Các thành viên đưa ý kiến thảo luận tiến hành chỉnh sửa, đưa thảo luận hoàn chỉnh Bài thảo luận tất thành viên nhóm trí Cả nhóm thảo luận tìm thành viên có khả thuyết trình tốt, phân cơng làm slide Thành viên tham gia: Tất thành viên nhóm tham gia đầy đủ Nhóm trưởng (Ký ghi rõ họ tên) Thư ký (Ký ghi rõ họ tên) 30 ... chi tiết cho dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phịng tập” Kết cấu thảo luận nhóm gồm chương lớn là: Chương I Tổng quan thị trường xác định dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng... quan thị trường xác định dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” 1, Tổng quan thị trường: - Giới thiệu chung ? ?Eat Clean? ??: ? ?Eat Clean? ?? chế độ ăn sạch, chọn thực phẩm hữu thực phẩm... “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” 1, Tổng quan thị trường: 2, Xác định dự án: .7 II Xây dựng dự án “Phân phối thực phẩm Eat Clean cho phòng tập” 1,