1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

116 14 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Cấu trúc

  • 1 SKL004851.pdf (p.1)

  • 2ND.pdf (p.2-115)

  • 4 BIA SAU A4.pdf (p.116)

Nội dung

Ngày đăng: 29/11/2021, 10:27

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

1.4.1.Tình hình nghiên cứu trong nước - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
1.4.1. Tình hình nghiên cứu trong nước (Trang 25)
Bảng 1.1. Phân loại theo khoa học - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 1.1. Phân loại theo khoa học (Trang 36)
Bảng 1.2. Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới và Đông Na mÁ 2008-2013 (Nguồn FAOSAT) - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 1.2. Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới và Đông Na mÁ 2008-2013 (Nguồn FAOSAT) (Trang 39)
Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ khác nhau tùy theo giống và từng phần trong trái bí đỏ (Bảng 1.3) - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
i á trị dinh dưỡng của bí đỏ khác nhau tùy theo giống và từng phần trong trái bí đỏ (Bảng 1.3) (Trang 39)
Bảng 1.4. Hàm lượng của các giống bí đỏ. (M. Y. Kim và các cộng sự. 2012) - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 1.4. Hàm lượng của các giống bí đỏ. (M. Y. Kim và các cộng sự. 2012) (Trang 40)
Bảng 1.5. Thành phần axit amin trong các loại bí đỏ khác nhau. - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 1.5. Thành phần axit amin trong các loại bí đỏ khác nhau (Trang 42)
Hình 1.3: Nguyên lý hoạt động của thiết bị sấy lạnh - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Hình 1.3 Nguyên lý hoạt động của thiết bị sấy lạnh (Trang 51)
Bảng 2.1 Các phương pháp xác định các thông số đầu vào của nguyên liệu - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 2.1 Các phương pháp xác định các thông số đầu vào của nguyên liệu (Trang 62)
Bảng 2.2. Bảng giá trị 2 the ok vàn - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 2.2. Bảng giá trị 2 the ok vàn (Trang 67)
Đối tượng công nghệ cho bài toán tối ưu hóa sấy lạnh được mô tả như hình 2.6. - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
i tượng công nghệ cho bài toán tối ưu hóa sấy lạnh được mô tả như hình 2.6 (Trang 74)
Bảng 2.4. Thiết lập bảng các mức yếu tố ảnh hưởng - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 2.4. Thiết lập bảng các mức yếu tố ảnh hưởng (Trang 75)
Bảng 3.2: Thông số về thành phần hóa lý và hóa học của nguyên liệu bí đỏ tươi - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.2 Thông số về thành phần hóa lý và hóa học của nguyên liệu bí đỏ tươi (Trang 78)
Hình 3.1: Biểu đồ đường cong sấy lạnh bí đỏ sau khi áo các loại màng phủ ăn được khác nhau - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Hình 3.1 Biểu đồ đường cong sấy lạnh bí đỏ sau khi áo các loại màng phủ ăn được khác nhau (Trang 80)
Bảng 3.4 Màu sắc bí đỏ có và không áo MPAĐ - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.4 Màu sắc bí đỏ có và không áo MPAĐ (Trang 85)
Bảng 3.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng hoàn nguyên của bí đỏ - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng hoàn nguyên của bí đỏ (Trang 87)
Bảng 3.7. Ảnh hưởng của thời gian sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.7. Ảnh hưởng của thời gian sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng (Trang 89)
Bảng 3.8.a Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.8.a Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 (Trang 90)
Bảng 3.8.b Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.8.b Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 (Trang 91)
Bảng 3.8.c Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.8.c Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 (Trang 92)
Bảng 3.9. Phương sai tái hiện cho hàm y1 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.9. Phương sai tái hiện cho hàm y1 (Trang 93)
Bảng 3.13 Kiểm định Fisher của phương trình hồi quy - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.13 Kiểm định Fisher của phương trình hồi quy (Trang 94)
Bảng 3.14b Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu khả năng hoàn nguyên theo MTTG cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.14b Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu khả năng hoàn nguyên theo MTTG cấp 2 (Trang 96)
Bảng 3.15. Giá trị các hệ số của phương trình hồi quy thực nghiệm - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Bảng 3.15. Giá trị các hệ số của phương trình hồi quy thực nghiệm (Trang 98)
Hình 3.21.Qui trình công nghệ sấy lạnh bí đỏ áo MPAĐ từ bột bắp. - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Hình 3.21. Qui trình công nghệ sấy lạnh bí đỏ áo MPAĐ từ bột bắp (Trang 104)
Hình 3.21: Sản phẩm bí đỏ sấy lạnh có MPAĐ bột bắp - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ
Hình 3.21 Sản phẩm bí đỏ sấy lạnh có MPAĐ bột bắp (Trang 105)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w