1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

116 14 0
Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 29/11/2021, 10:27

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

1.4.1.Tình hình nghiên cứu trong nước - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

1.4.1..

Tình hình nghiên cứu trong nước Xem tại trang 25 của tài liệu.
Bảng 1.1. Phân loại theo khoa học - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 1.1..

Phân loại theo khoa học Xem tại trang 36 của tài liệu.
Bảng 1.2. Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới và Đông Na mÁ 2008-2013 (Nguồn FAOSAT) - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 1.2..

Tình hình sản xuất bí đỏ trên thế giới và Đông Na mÁ 2008-2013 (Nguồn FAOSAT) Xem tại trang 39 của tài liệu.
Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ khác nhau tùy theo giống và từng phần trong trái bí đỏ (Bảng 1.3) - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

i.

á trị dinh dưỡng của bí đỏ khác nhau tùy theo giống và từng phần trong trái bí đỏ (Bảng 1.3) Xem tại trang 39 của tài liệu.
Bảng 1.4. Hàm lượng của các giống bí đỏ. (M. Y. Kim và các cộng sự. 2012) - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 1.4..

Hàm lượng của các giống bí đỏ. (M. Y. Kim và các cộng sự. 2012) Xem tại trang 40 của tài liệu.
Bảng 1.5. Thành phần axit amin trong các loại bí đỏ khác nhau. - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 1.5..

Thành phần axit amin trong các loại bí đỏ khác nhau Xem tại trang 42 của tài liệu.
Hình 1.3: Nguyên lý hoạt động của thiết bị sấy lạnh - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Hình 1.3.

Nguyên lý hoạt động của thiết bị sấy lạnh Xem tại trang 51 của tài liệu.
Bảng 2.1 Các phương pháp xác định các thông số đầu vào của nguyên liệu - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 2.1.

Các phương pháp xác định các thông số đầu vào của nguyên liệu Xem tại trang 62 của tài liệu.
Bảng 2.2. Bảng giá trị 2 the ok vàn - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 2.2..

Bảng giá trị 2 the ok vàn Xem tại trang 67 của tài liệu.
Đối tượng công nghệ cho bài toán tối ưu hóa sấy lạnh được mô tả như hình 2.6. - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

i.

tượng công nghệ cho bài toán tối ưu hóa sấy lạnh được mô tả như hình 2.6 Xem tại trang 74 của tài liệu.
Bảng 2.4. Thiết lập bảng các mức yếu tố ảnh hưởng - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 2.4..

Thiết lập bảng các mức yếu tố ảnh hưởng Xem tại trang 75 của tài liệu.
Bảng 3.2: Thông số về thành phần hóa lý và hóa học của nguyên liệu bí đỏ tươi - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.2.

Thông số về thành phần hóa lý và hóa học của nguyên liệu bí đỏ tươi Xem tại trang 78 của tài liệu.
Hình 3.1: Biểu đồ đường cong sấy lạnh bí đỏ sau khi áo các loại màng phủ ăn được khác nhau - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Hình 3.1.

Biểu đồ đường cong sấy lạnh bí đỏ sau khi áo các loại màng phủ ăn được khác nhau Xem tại trang 80 của tài liệu.
Bảng 3.4 Màu sắc bí đỏ có và không áo MPAĐ - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.4.

Màu sắc bí đỏ có và không áo MPAĐ Xem tại trang 85 của tài liệu.
Bảng 3.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng hoàn nguyên của bí đỏ - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.5..

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng hoàn nguyên của bí đỏ Xem tại trang 87 của tài liệu.
Bảng 3.7. Ảnh hưởng của thời gian sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.7..

Ảnh hưởng của thời gian sấy đến hàm lượng carotenoid tổng và khả năng Xem tại trang 89 của tài liệu.
Bảng 3.8.a Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.8.a.

Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 Xem tại trang 90 của tài liệu.
Bảng 3.8.b Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.8.b.

Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 Xem tại trang 91 của tài liệu.
Bảng 3.8.c Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.8.c.

Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu hàm lượng carotenoid tổng của bí đỏ sấy theo MTTG (ma trận trực giao) cấp 2 Xem tại trang 92 của tài liệu.
Bảng 3.9. Phương sai tái hiện cho hàm y1 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.9..

Phương sai tái hiện cho hàm y1 Xem tại trang 93 của tài liệu.
Bảng 3.13 Kiểm định Fisher của phương trình hồi quy - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.13.

Kiểm định Fisher của phương trình hồi quy Xem tại trang 94 của tài liệu.
Bảng 3.14b Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu khả năng hoàn nguyên theo MTTG cấp 2 - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.14b.

Kết quả xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu khả năng hoàn nguyên theo MTTG cấp 2 Xem tại trang 96 của tài liệu.
Bảng 3.15. Giá trị các hệ số của phương trình hồi quy thực nghiệm - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Bảng 3.15..

Giá trị các hệ số của phương trình hồi quy thực nghiệm Xem tại trang 98 của tài liệu.
Hình 3.21.Qui trình công nghệ sấy lạnh bí đỏ áo MPAĐ từ bột bắp. - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Hình 3.21..

Qui trình công nghệ sấy lạnh bí đỏ áo MPAĐ từ bột bắp Xem tại trang 104 của tài liệu.
Hình 3.21: Sản phẩm bí đỏ sấy lạnh có MPAĐ bột bắp - Nghiên cứu công nghệ sấy lạnh bí đỏ

Hình 3.21.

Sản phẩm bí đỏ sấy lạnh có MPAĐ bột bắp Xem tại trang 105 của tài liệu.

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan